16. Almôndegas de lentilha com painço ao curry

GRÃOS INTEGRAIS

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA COM PAINÇO AO CURRY

TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox.

INGREDIENTES

Para as almôndegas

1 xícara (chá) de lentilha 4 dentes de alho 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1/4 de xícara (chá) de farinha de painço Sal a gosto

Para o curry

1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho laminados 1 cebola cortada em pétalas 1 tomate cortado em pétalas 1 xícara (chá) de leite de coco 1 colher (sopa) de curry Sal a gosto DIFICULDADE: média RENDE: 4 porções

PREPARO

Deixe a lentilha de molho da noite para o dia (no mínimo 8 horas). Descarte a água em que ficou de molho e bata a lentilha no processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o alho, a cenoura e a salsinha e bata até misturar bem. Adicione a aveia aos poucos, até atingir uma textura macia. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de painço e ajuste o sal. Se necessário, adicione mais aveia, até obter uma textura fácil de moldar. Modele as almôndegas e reserve na geladeira por 15 minutos. Preaqueça o forno a 180 oC e asse as almôndegas até ficarem douradas. Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o tomate no azeite. Despeje o leite de coco e adicione o curry aos poucos, testando o sabor. Deixe ferver até espessar levemente, ajuste o sal e sirva com as almôndegas.

TROCAS ESPERTAS CURRY

Canela

Sua aplicação em molhos confere profundidade no sabor e irresistível aroma

Gengibre

Além dos benefícios à saúde, como ação expectorante e digestiva, imprime seu gosto picante característico

Páprica defumada Rica em vitaminas A, B6 e C, também empresta sua cor avermelhada ao creme e um toque defumado enriquecendo o prato

MIX DE FRUTAS: REFORÇO IMUNOLÓGICO

Além de saborosas, as frutas trazem muitos benefícios ao nosso organismo. Seu consumo oferece vitaminas A e C, minerais, diferentes fibras alimentares e potássio ao organismo, além de serem excelentes fontes de energia. Isso sem falar que elas ajudam a liberar as toxinas do nosso organismo, reforçando o sistema imunológico. Já deu para perceber que não dá para tirá-las da nossa dieta. Mas que tal ir além das frutas frescas e dos sucos naturais? Trazemos receitas especiais, tanto salgadas como doces, para você ter as frutas sempre no seu cardápio.

FRUTAS

CHEESECAKE SEM GLÚTEN E LACTOSE

Receita na pág. 51