11. Cestinha de massa filo recheada de frango

PROTEÍNAS MAGRAS

CESTINHAS DE MASSA FILO, FRANGO AO SHOYU E MASCAVO E RICOTA DEFUMADA

TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 12 cestinhas

INGREDIENTES

Para as cestinhas

1 pacote de massa filo congelada 50 g de óleo de coco + um pouco para untar

Para o recheio

2 colheres (sopa) de óleo de coco 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de molho de soja 500 g de peito de frango picado 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá em cubinhos 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de ricota defumada picada Manjericão para decorar

PREPARO

Preparando as cestinhas

Preaqueça o forno a 200 oC. Descongele a massa e corte em quadrados de cerca de 10 cm. Unte com óleo os vãos de uma forma de muffin. Em cada vão, coloque um pedaço de massa fillo, moldando uma cestinha. Pincele com óleo de coco derretido e coloque mais uma camada de massa. Repita até ter de 6 a 8 camadas de massa em cada forminha. Asse as cestinhas por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

Preparando o recheio

Derreta o óleo em uma panela e acrescente a cebola. Refogue rapidamente e adicione o açúcar e o molho de soja. Quando o açúcar derreter, adicione o frango e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até dourar levemente. Despeje o leite de coco e adicione a abóbora. Cozinhe até o leite de coco quase secar, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Recheie as cestinhas, salpique a ricota e decore com manjericão antes de servir.

TROCAS ESPERTAS CESTINHAS

Folhas de endívia

A entradinha fica ainda mais light trocando a massa pela folha

Tofu defumado

O queijo de soja defumado é um ótimo substituto para a ricota

Alface americana Além se ser uma opção sem glúten, as folhas trazem frescor