PROTEÍNAS MAGRAS
CESTINHAS DE MASSA FILO, FRANGO AO SHOYU E MASCAVO E RICOTA DEFUMADA TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox.
DIFICULDADE: média
INGREDIENTES
PREPARO
Para as cestinhas
Preparando as cestinhas
1 pacote de massa filo congelada
1 xícara (chá) de ricota defumada picada
TROCAS ESPERTAS CESTINHAS
Manjericão para decorar
Folhas de endívia A entradinha fica ainda mais light trocando a massa pela folha
Derreta o óleo em uma panela e acrescente a cebola. Refogue rapidamente e adicione o açúcar e o molho de soja. Quando o açúcar derreter, adicione o frango e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até dourar levemente. Despeje o leite de coco e adicione a abóbora. Cozinhe até o leite de coco quase secar, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Recheie as cestinhas, salpique a ricota e decore com manjericão antes de servir.
Tofu defumado O queijo de soja defumado é um ótimo substituto para a ricota
Alface americana Além se ser uma opção sem glúten, as folhas trazem frescor
A
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparando o recheio
I
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
M
1 xícara (chá) de abóbora cabotiá em cubinhos
O
500 g de peito de frango picado
N
3 colheres (sopa) de molho de soja
p. 37
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
R O
1 cebola picada
S T
2 colheres (sopa) de óleo de coco
A
Para o recheio
Preaqueça o forno a 200 oC. Descongele a massa e corte em quadrados de cerca de 10 cm. Unte com óleo os vãos de uma forma de muffin. Em cada vão, coloque um pedaço de massa fillo, moldando uma cestinha. Pincele com óleo de coco derretido e coloque mais uma camada de massa. Repita até ter de 6 a 8 camadas de massa em cada forminha. Asse as cestinhas por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.
G
50 g de óleo de coco + um pouco para untar
RENDE: 12 cestinhas
