10. Polpetas de maminha

PROTEÍNAS MAGRAS

POLPETAS DE MAMINHA E MUÇARELA LIGHT GRATINADAS COM COGUMELOS E POMODORO AO BASILICO

TEMPO DE PREPARO: 2 horas aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 4 porções

INGREDIENTES

Para as polpetas

500 g de carne moída 1 cebola roxa ralada 1 gema 2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó 1 xícara (chá) de muçarela light ralada 1 ovo 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Para o molho

2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 lata de tomate pelado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os cogumelos

1 colher (chá) de azeite 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de cogumelos Paris cortados ao meio Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem

1/2 xícara (chá) de muçarela light 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

PREPARO

Preparando as polpetas

Misture a carne, a cebola e a gema até obter uma massa homogênea. Tempere com o creme de cebola e molde as polpetas, recheando com o queijo ralado. Passe os polpetas no ovo e empane na farinha de rosca.

Preparando o molho

Pique o alho em rodelas e frite no azeite até dourar. Adicione o tomate. Deixe levantar fervura e mexa, quebrando os tomates em pedaços pequenos, até espessar levemente. Acrescente sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão.

Preparando os cogumelos

Aqueça o azeite e refogue os cogumelos com o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Montagem

Acomode as polpetas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 oC. Asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Acrescente o molho de tomate e os cogumelos na assadeira, polvilhe com o queijo e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Acrescente as folhas de manjericão antes de servir.