20. Bolo proteico de banana

FRUTAS

BOLO PROTEICO DE BANANA COM TAHINE, MELADO DE CANA E CANELA

TEMPO DE PREPARO: 45 minutos aprox. DIFICULDADE: média RENDE: 1 bolo médio

INGREDIENTES

3 bananas maduras 100 g de óleo de coco 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo 1/4 de xícara (chá) de melado de cana 2 ovos 1/2 xícara de tahine 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de canela 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas 1/2 xícara (chá) de nozes Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

PREPARO

Amasse as bananas com um garfo. Em uma tigela, misture com um batedor os outros ingredientes. Unte uma forma de bolo inglês e despeje a massa, deixando a altura uniforme. Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 oC) por cerca de 35 minutos, ou até a massa firmar. Espere esfriar para desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com a ajuda de uma peneira.

FAÇA EM CASA MELADO DE CANA

• 3 litros de caldo de cana

Leve para ferver, abaixe o fogo e mexa de vez em quando para não grudar, até reduzir para quase meio litro. Quando começar a espumar, apague o fogo e deixe esfriar