GRÃOS INTEGRAIS
ALMÔNDEGAS DE LENTILHA COM PAINÇO AO CURRY TEMPO DE PREPARO: 1 hora aprox.
INGREDIENTES
DIFICULDADE: média
RENDE: 4 porções
PREPARO
Para as almôndegas 1 xícara (chá) de lentilha 4 dentes de alho
1 xícara (chá) de leite de coco 1 colher (sopa) de curry Sal a gosto
TROCAS ESPERTAS CURRY
Canela Sua aplicação em molhos confere profundidade no sabor e irresistível aroma
Gengibre Além dos benefícios à saúde, como ação expectorante e digestiva, imprime seu gosto picante característico
Páprica defumada Rica em vitaminas A, B6 e C, também empresta sua cor avermelhada ao creme e um toque defumado enriquecendo o prato
A
1 tomate cortado em pétalas
I
1 cebola cortada em pétalas
M
2 dentes de alho laminados
O
1 colher (sopa) de azeite
N
Para o curry
p. 47
Sal a gosto
R O
1/4 de xícara (chá) de farinha de painço
S T
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
A
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
G
1 xícara (chá) de cenoura ralada
Deixe a lentilha de molho da noite para o dia (no mínimo 8 horas). Descarte a água em que ficou de molho e bata a lentilha no processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o alho, a cenoura e a salsinha e bata até misturar bem. Adicione a aveia aos poucos, até atingir uma textura macia. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de painço e ajuste o sal. Se necessário, adicione mais aveia, até obter uma textura fácil de moldar. Modele as almôndegas e reserve na geladeira por 15 minutos. Preaqueça o forno a 180 oC e asse as almôndegas até ficarem douradas. Em uma frigideira, refogue o alho, a cebola e o tomate no azeite. Despeje o leite de coco e adicione o curry aos poucos, testando o sabor. Deixe ferver até espessar levemente, ajuste o sal e sirva com as almôndegas.
