NUTRICIÓN
- FEBRERO 2020
Aplicación de alimentación continua y de pulso de bacterias probióticas multiespecies, en camarón blanco, Litopenaeus vannamei Autores: Jutta C. Kesselring Christina Gruber Benedict Standen Silvia Wein jutta.kesselring@biomin.net
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os beneficios para la salud se han demostrado durante mucho tiempo para cepas probióticas específicas en humanos y otros mamíferos, como lo analizó Fuller (1989) y otros. La situación difiere en varios aspectos entre animales acuáticos cultivados y animales terrestres. Las principales diferencias comprenden entre otras, que los agentes patógenos son compatibles con el medio ambiente independientemente del huésped, los patógenos circundantes pueden alcanzar altas densidades y se ingieren continuamente con el agua (Verschuere, Rombaut, Sorgeloos y Verstraete, 2000), existe una dependencia total de la inmunidad innata en invertebrados (Vazquez et al., 2009), y una experiencia similar puede ser transferida a crustáceos. De acuerdo con van Hai y Fotedar (2010), los probióticos comprenden los siguientes principios en modo de acción en el camarón: (a) mejoran la calidad del agua, (b) producen compuestos inhibidores o antibióticos, (c) compiten por químicos o energía/nutrientes y por sitios de adhesión, (d) mejoran respuestas inmunes, (e) suministran macro y micronutrientes y enzimas digestivas, y (f) modulan las interacciones con el medio ambiente. Los probióticos han documentado efectos positivos sobre el sistema inmune innato (Bricknell & Dalmo, 2005), incluyendo mecanismos de defensa humoral y celular, y se ha demostrado que mejoran resistencia a enfermedades (Itami et al., 1998; Rengpipat,
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Rukpratanporn y Piyatiratitivorakul, 2000). Además, los probióticos pueden mejorar la resistencia al estrés y capacidad antioxidante, tasa de supervivencia y tasa de crecimiento. A pesar de usar diferentes representantes de linajes bacterianos dispares para la aplicación de probióticos, los efectos positivos sobre la tasa de crecimiento se documentaron repetidamente en crustáceos (Duan, Zhang, Dong, Wang y Zhang, 2017; Franco et al., 2017; Shen, Fu, Li y Zhu, 2010; Zheng, Duan, Dong y Zhang, 2017; Zokaeifar et al., 2012). Este efecto en el peso corporal a menudo, pero no siempre, estuvo acompañado por una disminución del factor de conversión alimenticio (FCR) (Zokaeifar et al., 2012) o una tasa de supervivencia más alta (Shen et al., 2010), o los resultados fueron inconsistentes (Franco et al., 2017). Existen ejemplos en la literatura donde las aplicaciones de probióticos no afectaron los parámetros de crecimiento, pero los autores informaron efectos beneficiosos en la supervivencia de las larvas de Litopenaeus vannamei (Jamali et al., 2015). Si bien los efectos generales de la mayoría de suplementos de probióticos parecen beneficiosos para el rendimiento de camarón blanco, sus efectos sobre otros parámetros (por ejemplo, capacidad antioxidante, inmunidad), son bastante heterogéneos
