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El confinamiento pilló a nuestros amigos de MANNEKEN BEER con el local recién remodelado y con ganas de celebrar su décimo aniversario. Tras hablar con IKER y ENEKO vemos que son un buen ejemplo de lo de “no hay mal que por bien no venga”. En su caso, todo este tiempo con la persiana bajada se ha materializado en un todavía mejor servicio que, ahora, además de nuevas salsas, fritos y recetas, ofrece la posibilidad de compra on-line. ¿Qué tal está yendo la “rentrée” después de estos meses tan complicados? Bueno, a pesar de que ahora dependemos más todavía de la climatología, la verdad es que la gente está respondiendo muy bien. Tenemos la suerte de tener una buena cantidad de parroquian@s fieles que nos estaban esperando como agua de mayo. También tenemos la suerte de trabajar un producto que poca gente trabaja y eso también se nota. ¿Qué se os pasaba por la cabeza al ver toda la sociedad paralizada? Pues la verdad es que ha sido una temporada muy jodida. Nada más abrir, con la obra recién terminada y tras todo el mes de febrero cerrados… vuelta a echar la persiana. Con el paso del tiempo le hemos ido viendo el lado bueno, jamás hubiéramos pensado pasar tanto tiempo con la familia. L@s txikis lo han agradecido. Eso sí, ahora toca darle caña al tema y ampliar horarios para paliar la situación e intentar recuperarnos poco a poco. Este año cumplís 10 años y habéis remodelado el local. Contadnos un poco cómo ha cambiado el establecimiento... da la sensación de que es más espacioso ahora. ¿No? Sí. Parece mentira cómo, redecorando un poco y haciendo mínimas cosas, se puede ganar tanto espacio. Hemos buscado la comodidad tanto para nosotros como para nuestra clientela. No tenemos mucho espacio y hay que aprovechar hasta el último centímetro. (risas)
Respecto a la grifería, creo que habéis llegado a los 20 tiradores. ¿Qué es lo que podremos encontrar? Hemos apostado fuerte por una de nuestras señas de identidad y hemos decidido ampliar los grifos hasta 20. Nos va a dar la posibilidad de ampliar estilos y pinchar alguna cosilla más que siempre se nos quedaba en el tintero. Los grifos siguen siendo rotativos y aunque siempre tenemos alguna referencia propia (de nuestra marca Biribil Brewing), procuramos que la oferta vaya cambiando lo más rápido posible. Eso sí, ahora tenemos la posibilidad de mantener más estilos fijos aunque las cervezas vayan cambiando. Hablemos ahora de la carta de comida... ¿Algún cambio o actualización? Sí, hemos aprovechado el confinamiento para hacer pruebas en casa y afinar recetas y salsas que teníamos en mente pero pendientes de ejecutar. También hemos añadido una sección especial de fritos y picoteo para el vermut el fin de semana (sábados y domingos de 12:00 a 15:00), la verdad
