Egy csipet fahéj

from Blikk Nők Konyha 2019. március

Sajttal kínálja

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET Csak egy keveset

Elég belőle egy csipet, mégis fantasztikus íze lesz a fahéjtól a süteményeknek!

40 • Blikk Nők Konyha HERCEGNŐ A fahéj az egyik legrégebbi ízesítőnk, a fűszerek hercegnőjének nevezik. Jellegzetes illatú, édeskés, csípős, kissé fanyar ízű. Már a bibliai időben is használták mint illatszert és füstölőt. Az ókori Egyiptomban balzsamokba keverték, és drágább volt, mint az arany, a rómaiak pedig szentnek tartották az illatát. A portugálok 1505-ben a fahéjért foglalták el a mai Srí Lankát. KÉREG A fahéj valóban a „fa héja”, egy trópusi örökzöld babérféle kérge. A fáról lehántott kérget hagyják megszáradni, majd a külső réteget eltávolítják róla, ezután száradás közben a belső réteg összekunkorodik az általunk is ismert fahéjrúd formába. JÓTÉKONY Emésztésjavító, vírus- és baktériumölő, csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vércukorszintet. Hatékonyan gátolja az öregedést. Fertőtlenítő hatású, csillapítja a köhögést, és még a rekedtségre is kiváló. Melegítő, vérkeringést javító hatása miatt izomlazítónak is ajánlják, menstruációs panaszok esetén szintén alkalmazható. A természetgyógyászok szerint nagyon jó vágyfokozó. HÁROM FAJTA Három fajtáját ismerjük: a ceyloni (srí lankai), kínai és a malabári (indiai) fahéjat. A leg nomabb a srí lankai, ez a legdrágább. Hazánkban többnyire az indiai kapható, ez a legolcsóbb.

Almás csigakalács

HOZZÁVALÓK 7 csigához: A tésztához: 2 dkg friss élesztő  1,5 dl tej  5 dkg cukor  25 dkg liszt  1 tojás  3 dkg vaj  A töltelékhez: 2 nagyobb alma  1 ek. cukor  1 tk. őrölt fahéj  1 tojás a kenéshez  A karamellszószhoz: 3 ek. cukor  1 dl tejszín

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 335 KCAL

1A friss élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót, és alaposan összegyúrjuk, végül a vajat is beledolgozzuk. Langyos helyen 40-50 percig kelesztjük, míg duplájára dagad. Ezután újra átgyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk 30×40 cm-es téglalapra. 2 Kelesztés közben az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát eltávolítjuk és az almát nem túl vékony szeletekre vágjuk. Mély tálban összekeverjük az almát a cukorral és a fahéjjal.

3A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Az almaszeleteket szép sorban a tésztára teszszük, majd a hosszabbik végétől kezdve óvatosan feltekerjük. Hét egyforma szeletre vágjuk a tésztát, majd ezeket a csigákat egy kivajazott, 26 cm átmérőjű tortaformába egymás mellé elrendezzük. Lekenjük tojással, és a sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 4 A szószhoz a cukrot karamellizáljuk, majd levesszük a tűzről, és hozzáöntjük a tejszínt. Elkeverjük, és tálalás előtt a csigákra csorgatjuk.

Rizspuding

HOZZÁVALÓK 8 személyre: 35 dkg rizs (pl. rizottónak való arborio rizs)  9 dl tej  1 citrom héja  1 narancs héja  1 nagyobb fahéjrúd  20 dkg cukor  10 dkg vaj  4 tojássárgája  2 mk. őrölt fahéj

1A rizst leöblítjük, a tejben elkezdjük főzni. Hozzáadjuk a citrom és a narancs héját, a fahéjrudat, a cukrot és egy csipetnyi sót. Néha megkeverjük, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. 2 Kidobjuk belőle a fahéjrudat, hozzáadjuk a vajat, majd alaposan elkeverjük. Hagyjuk kissé kihűlni. 3 Folyamatos keverés mellett beledolgozzuk a tojássárgákat, és kicsit viszszarakjuk a takarékra tett tűzhelyre. Nagyon figyeljünk, hogy ne forrjon fel. 4 A rizsmasszát egy nagy tálba vagy több kis desszerttálba kanalazzuk, és néhány órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk fahéjjal.

Keressük a legjobb fotót!

Víz, az élet ereje A pályázat témája:

A fotópályázat támogatója:

Legyen a GEO fotósa!

Szeret ön fotózni? Pro? Vagy lelkes amatőr, aki csak utazáskor akasztja nyakába a fényképezőgépet? Pályázzon a „víz” témában elkészített fotóival és mutassa be, Önnek mit jelent a víz, mint éltető erő!

A nyertes fotók szakértők bevonásával kerülnek kiválasztásra.