Befőttből készült

MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: MÁSNAP 1 SZELET: 460 KCAL

Rumos-meggyes gesztenyetorta

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: A piskótához: 2 tojás  4 ek. cukor  1 tk. sütőpor  4 ek. liszt  1 ek. kakaópor  5 dkg mandulaforgács  A meggykrémhez: 35 dkg magozott meggybefőtt  2 dkg zselatin  2 tojássárgája  4 dkg liszt  1 mk. piros ételfesték  10 dkg cukor  3 dl tejszín  A gesztenyekrémhez: 15 dkg gesztenyepüré  10 dkg porcukor  0,5 dl rum  1 cs. zselatinpor (1 ek.)  3 dl tejszín  A gesztenyegolyókhoz: 25 dkg gesztenyemaszsza  ízlés szerint rum  5 dkg porcukor  12 db magozott meggyszem  10 dkg étcsokoládé

Télen jól jön egy üveg meggybefőtt, hogy változatossá tegyük a gyümölcskínálatot és a belőle készült süteményeket.

1A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Kibéleljük sütőpapírral egy kerek, kb. 24 cm-es tortaforma alját. A tojásokat 4 ek. hideg vízzel és a cukorral habosra keverjük. A sütőport összekeverjük a liszttel és a kakaóporral, és a tojásos masszába keverjük. A formában tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 2 A meggyet leszűrjük, a levéből kimérünk 3 dl-t. A léhez adjuk a zselatint, a tojások sárgáját, a lisztet, a piros ételfestéket és a cukrot. Vízgőz felett besűrítjük. A meggyből 5 dkg-ot összevagdalunk, a masszához keverjük, hagyjuk kihűlni. A habbá vert tejszínt is a masszához adjuk. 3 A gesztenyemasszát áttörjük a porcukorral és a rummal. A zselatint elkeverjük 60 ml hideg vízzel, majd vízgőz fölött kevergetve feloldjuk. Langyosra hűtjük és összekeverjük a masszával. A tejszínt kemény habbá verjük, kis adagokban hozzáadjuk a gesztenyemasszához. 4 A tésztalap köré kapcsoljuk a tortakarikát (meglocsolhatjuk kis maradék meggylevével). Rászórjuk a maradék lecsöpögtetett meggyszemeket, rásimítjuk a meggykrémet. A hűtőbe tesszük dermedni néhány percre. Ezután rásimítjuk a gesztenyekrémet is, ezzel a tortaforma tele is lesz. A hűtőbe tesszük egy éjszakára dermedni. Tálaláskor megszórjuk mandulaforgáccsal. 5 A torta tetejére készíthetünk gesztenyegolyókat: ehhez a gesztenyemaszszát, a rumot és a porcukrot összegyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket golyóvá formázzuk, mindegyik közepébe egy-egy meggyszemet teszünk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és langyosra hűtjük, majd az elkészített golyókat egyenként belemártjuk és egy szilikonos sütőpapírra tesszük dermedni. A tortát díszítjük vele.

Csokis kocka

HOZZÁVALÓK kb. 12 szelethez: 25 dkg liszt  1 mk. szódabikarbóna  1 tasak sütőpor  2. ek. kakaópor  2 tojás  12 dkg cukor  2,5 dl joghurt  3 ek. olaj  20 dkg magozott meggy(befőtt)  1 csipet őrölt fahéj  5 dkg darált dió vagy darált keksz  porcukor a szóráshoz

Meggyes-túrós süti

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 195 KCAL

Puliszkás meggyes rétes

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 325 KCAL

HOZZÁVALÓK kb. 6 szelethez 10 dkg vaj  1 ek. tejföl  1 cs. réteslap (4 lapos)  2 ek. édes kekszmorzsa  1 tojás  porcukor a szóráshoz  A töltelékhez: 7 dl tej  20 dkg puliszka (kukoricadara)  5 dkg vaj  3 ek. cukor  1 citrom reszelt héja  30 dkg magozott meggybefőtt  A meggyszószhoz: 3 dl meggylé  5 dkg cukor  1 ek. kukoricakeményítő  2-3 szem szegfűszeg

1A töltelékhez a tejből, a puliszkából, a vajból és a cukorból állandóan keverve jó sűrű masszát főzünk. Hagyjuk kihűlni. 2 A meggyet lecsepegtetjük, a levét félretesszük. A meggyszószhoz a cukrot kisebb edényben karamellizáljuk, a meggy levét, ha kell, kiegészítjük 3 dl-re, és a cukorra öntjük. Hozzáadjuk a szegfűszeget, és felforraljuk. A keményítőt 2 evőkanál vízben elkeverjük, a szószt besűrítjük vele. Hagyjuk kihűlni. 3 Amikor a puliszka kihűlt, belekeverjük a citromhéját és a meggyet. 4 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A réteshez a vajat megolvasztjuk, a tejfölt belekeverjük. A réteslapokat kiterítjük, az olvasztott tejfölös vajjal mindegyiket megkenjük, egymásra helyezzük, és az édes morzsával meghintjük. Ráhalmozzuk a meggyes tölteléket. A tészta két végét behajtjuk, feltekerjük, tepsire tesszük, megkenjük a tojással, és kb. 20 perc alatt megsütjük. Kivesszük a sütőből, és a tepsit nedves konyharuhával letakarjuk pár percre, így szépen lehet majd szeletelni. A meggyszósszal tálaljuk.

1Kibélelünk sütőpapírral egy 15×20 cm nagyságú tepsit. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral, egy csipet sóval és a kakaóporral. 2 A tojásokat elkeverjük a cukorral, a joghurttal, az olajjal, majd beledolgozzuk a lisztes keveréket, és a tepsibe simítjuk.

3A meggyet lecsepegtetjük, elkeverjük a fahéjjal, a dióval, és a tészta tetejére szórjuk. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük, 5 percig pihentetjük, majd felszeleteljük, megszórjuk porcukorral.

MUNKA: KB. 30 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 270 KCAL

HOZZÁVALÓK kb. 24 szelethez 10 dkg vaj  15 dkg porcukor + a tálaláshoz  1 tasak vaníliás cukor  3 tojás  1/2 tasak sütőpor  25 dkg liszt  1 ek. holland kakaópor  A töltelékhez: 50 dkg magozott meggy  50 dkg tehéntúró  15 dkg porcukor  2 tasak vaníliás cukor  2 tojás  2 ek. étkezési keményítő

1Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 22×32 cm-es tepsit. A vajat kis edényben felolvasztjuk. A töltelékhez a meggyet (kimagozzuk), lecsepegtetjük. 2 A tésztához a porcukrot, a vaníliás cukrot a tojásokkal és egy csipet sóval pár perc alatt jó habosra keverjük. Ezután kanalanként hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet, végül pedig belecsurgatjuk a felolvasztott vajat. Jól összedolgozzuk, és a massza kétharmad részét egyenletesen a tepsibe simítjuk. 3 A maradék tésztában a kakaóport simára keverjük és a világos masszára simítjuk. Közben a sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. 4 A túrót összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával, majd az étkezési keményítővel. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük,

A mi receptjeink • 31 és lazán a túróhoz adjuk. A tepsiben lévő tésztára kanalazzuk, és megszórjuk a megygyel. A sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük. 5 A kész tésztát a sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt rácsra átemeljük és teljesen kihűtjük. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk porcukorral, és kisebb szeletekre vágva kínáljuk.