Serpenyős csirke szőlővel

from Blikk Nők Konyha 2019. szeptember

RÁADÁS

Bor helyett

A szőlőt folyékony állapotban, azaz borrá erjesztve gyakran fogyasztjuk húsokhoz. Ez az étel jó bizonyíték arra, hogy gyümölcsként is illik a sült mellé.

TIPP A quinoa nem gabona, de mégis hasonlóan bánunk vele. Gluténmentes, könnyen emészthető, ideális rizs helyett köretnek, de keverhetjük salátákba is. Főzése is a rizshez hasonló, megmossuk és kétszeres mennyiségű vízben kb. 20 perc alatt elkészül. A quinoa gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, vasban, rézben, magas a fehérjetartalma. Dél-Amerikából származik, az inkák kincsének is nevezték.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 1,5 ÓRA MÚLVA 1 ADAG: 325 KCAL

Serpenyős csirke szőlővel

HOZZÁVALÓK 4 személyre: 2 fej vöröshagyma  2 ek. vaj  5 dkg liszt  1 tk. só  1 tk. chilipor  1 tk. kakukkfű  1 tk. bors  4 csirkecomb bőrrel (fi lé)  2 ek. olaj  2 dl száraz vörösbor  1 dl csirkehúsleves  20 dkg piros szőlő  20 dkg quinoa

14 • Blikk Nők Konyha 1 A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Felmelegítjük a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát, és 20 percen keresztül pirítjuk, néha megkeverjük. Amikor már szép aranysárga, levesszük a tűzről, és egy nagyobb tűzálló tál aljába kanalazzuk. 2 Összekeverjük a lisztet a sóval, a chilivel, a kakukkfűvel, a borssal. A húst kicsontozzuk, beleforgatjuk a fűszerkeverékbe úgy, hogy a húst mindenhol ellepje. Ugyanabba a serpenyőbe, amiben a hagyma készült, beleöntjük az olajat, felmelegítjük, és a csirkéket először bőrös oldalukon ropogósra pirítjuk. Megfordítjuk és a másik oldalát is megkapatjuk, majd a tűzálló tálba tesszük a hagymára, a bőrös felével lefelé. 3 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A serpenyőbe öntjük a bort és a húslevet. Pár percig forraljuk, a húsra öntjük és 20 percre a sütőbe teszszük. Kivesszük a tepsit a sütőből, rászórjuk a szőlőszemeket, és további 5-10 percig sütjük. 4 Közben a quinoát sós vízben kifőzzük 25-30 perc alatt, leszűrjük, és a csirke mellé tálaljuk. A szőlőt és a hagymát is rákanalazzuk. A sült szaftjával gazdagon meglocsoljuk.