Ezért érdemes bűnbe esni

BLIKK NŐK KONYHA • ÉDES ÉLET Ezért érdemes bűnbe esni

Hogyan lesz az almából brutálisan jó sütemény? Megmutatjuk! Ezekkel a süteményekkel érdemes bűnbe esni.

Almás-diós fordított torta

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: A tésztához: 15 dkg porcukor  2 cs. vaníliás cukor  15 dkg vaj  2 tojás (nagy)  1 dl habtejszín  15 dkg liszt  1/2 cs. sütőpor  1/4 tk. szódabikarbóna  2 ek. kakaó  A tetejére: 4 édes alma  1 citrom leve és reszelt héja  15 dkg darált dió  2 ek. barna cukor  1 cs. vaníliás cukor  1 tk. őrölt fahéj

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 370 KCAL

1A porcukrot, a vaníliás cukrot és a puha vajat egy keverőtálban jó habosra keverjük gépi habverővel. Ezután állandó keverés mellett, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat, majd belecsorgatjuk a tejszínt is.

2A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóval, majd a keverékhez szitáljuk és simára keverjük. 3 Az almát meghámozzuk, kettévágjuk és kimagozzuk. 2-3 milliméteres szeletekre vágjuk, rácsorgatjuk a citromlevet, és óvatosan összeforgatjuk. 4 A darált diót összekeverjük a barna cukorral, a vaníliás cukorral, az őrölt fahéjjal és a citrom reszelt héjával. 5 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, és ráhelyezzük az almaszeleteket úgy, hogy lehetőleg ne maradjon rés a szeletek között. Ezután egyenletesen megszórjuk a diós keverékkel, majd rákanalazzuk a tésztát is, és kb. 60 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a formában hűlni, majd egy gyors mozdulattal átfordítjuk egy tálcára, és hagyjuk kihűlni.

Habos almás

HOZZÁVALÓK 16 szelethez: A tésztához: 4 alma  1 tk. őrölt fahéj  4 tojássárgája  15 dkg cukor  18 dkg liszt  1 tasak sütőpor  10 dkg vaj  A tetejére: 10 dkg sűrű lekvár (ízlés szerinti)  4 tojásfehérje  15 dkg porcukor

36 • Blikk Nők Konyha 1 Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és húsukat felszeleteljük vagy lereszeljük. Az almát a fahéjjal lassú tűzön pár percig pároljuk (nem kell vizet adni hozzá), hogy kiadja a levét. Egy szűrőbe öntjük, hagyjuk kihűlni. 2 A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk egy kb. 20×20 cm-es sütőformát. A tojássárgákat a cukorral kikavarjuk, majd a lisztet, a sütőport és a vajat is beledolgozzuk. Végül az almát is a tésztához kavarjuk. A tortaformába öntjük a tésztát, 30 percig sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. 3 A tésztát megkenjük a lekvárral. A tojásfehérjéből

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 3 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 225 KCAL

a porcukorral kemény habot verünk, a porcukrot kanalanként dolgozzuk a habba. A habot a lekvárra halmozzuk, és alacsony hőfokon (kb. 100 °C) addig sütjük a tésztát, amíg a hab kissé megbarnul. Ha kihűlt, szeleteljük.

Ezért érdemes bűnbe esni

HOZZÁVALÓK kb. 16 szelethez: A tésztához: 5 tojás  25 dkg cukor  12 dkg liszt + a formához  12 dkg étkezési keményítő  1 tasak sütőpor  1 tasak vaníliás cukor  vaj a formához  A krémhez: 1 kg alma  1 citrom leve  4 ek. cukor  1 tasak vaníliás cukor  1 dl almalé  3 dkg keményítő  8 dl tejszín  A díszítéshez: 10 dkg szeletelt, pirított mandula

Morzsás almás kocka

HOZZÁVALÓK 24 szelethez: A tésztához: 2,5 dkg élesztő  2 ek. cukor  50 dkg liszt  2,5-3 dl tej  8 dkg vaj  2 tojássárgája  A töltelékhez: 1,5 kg alma  1 citrom  1 mk. fahéj  5 dl tej  3 ek. cukor  1 cs. vaníliás pudingpor  2 tojás  5 dkg darált mogyoró  A morzsához: 30 dkg liszt  15 dkg vaj  15 dkg cukor  1 tojássárgája  1 csipet őrölt fahéj

1A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral, kevés liszttel, fél dl langyos tejbe keverjük és felfuttatjuk. A lisztet keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a maradék cukrot, a szobahőmérsékletű vajat, a tojássárgákat, csipet sót és a felfuttatott élesztőt. A maradék langyos tejjel 15 perc alatt kidolgozzuk a tésztát. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. 2 Közben a morzsa hozzávalóit két tenyerünk között összemorzsoljuk, letakarva a hűtőbe tesszük. 3 A töltelékhez megtisztítjuk, kimagozzuk az almákat, majd vékony szeletekre vágjuk. Összeforgatjuk a citrom reszelt héjával és kinyomott levével, a fahéjjal. Felforraljuk a tejet, beleöntjük a cukrot és a kevés tejjel kikevert pudingport. Kevergetve sűrűre főzzük, 5-10 percig kevergetve hűtjük, majd ráöntjük az almára, és összedolgozzuk a tojással, a mogyoróval. 4 Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk. 32×40 cm-es, magas tepsi méretére nyújtjuk, beletesszük a tepsibe, kézzel eligazítgatjuk, 10 percig pihentetjük. 5 A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztán elsimítjuk az almás tölteléket, majd a tetejére szórjuk a morzsát. A sütőben 45 percen át sütjük. MUNKA: KB. 1 ÓRA FOGYASZTHATÓ: KB. 3,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 355 KCAL

1A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es kapcsos tortaformát. A tésztához a tojások fehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverjük. A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a tojáshabot is. Lazán összeforgatjuk, a formába simítjuk, és a sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Kivesszük, hagyjuk kihűlni. 2 Közben a krémhez az almát megtisztítjuk, lereszeljük. A citromlével, a cukorral, a vaníliás cukorral és az almalé felével 15-20 perc alatt kíméletesen összefőzzük. Amikor krémes, a maradék almalevet kikeverjük a keményítővel, és a krémhez adjuk. Összefőzzük, majd hűlni hagyjuk.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 2,5 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 420 KCAL

3A tejszínt kemény habbá verjük, összekeverjük 4-5 evőkanál almakrémmel, majd nyomózsákba tesszük. A sima almakrémet egy másik nyomózsákba szedjük. 4 A kihűlt tortát kiszedjük a formából, és vízszintesen három lapra vágjuk. Az alsó lap külső szélén körbenyomunk egy almakrémcsíkot, utána egy tejszíncsíkot. Ezt ismételgetjük a közepéig. Rátesszük a következő lapot, kicsit megnyomkodjuk. Ezen a lapon tejszínnel kezdünk, majd almacsíkkal folytatjuk. Ismét a középig váltogatjuk a krémet. Rátesszük az utolsó lapot, ezt is kicsit rányomkodjuk. A tetejét megkenjük tejszínhabbal, majd kis rózsákat nyomunk körben, díszítésnek. A rózsákra almapürét teszünk, majd a torta közepére szórjuk a szeletelt mandulát. A kész tortát 30 perc pihentetés után szeleteljük.