SÜTŐISKOLA

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTŐISKOLA Gyerekkorunk kedvence Emlékszünk még a készen kapható tortalapra? Vaníliapuding került rá és szőlőszemek. Most házilag sütöttük a piskótát, és finom borkrémet főztünk hozzá. ez a pite régi kedvencünket idézi fel CSAPÓ ALÍZ ALÍZ ÍZVILÁG

Retró szőlős torta

HOZZÁVALÓK 12 szelethez: A tésztához: 4 tojás  4 ek. liszt  4 ek. kristálycukor  4 ek. víz  1/2 cs. sütőpor  kevés olaj, liszt a formához  A krémhez: 3 tojássárgája  10 dkg porcukor  4 dkg keményítő  1 tk. vaníliaaroma  1,5 dl habtejszín  1,5 dl félszáraz fehérbor  10 dkg vaj  A zseléhez: 1 ek. kristálycukor  1 cs. színtelen gyümölcstorta-zselatin  2,5 dl félszáraz fehérbor  A díszítéshez: 0,5 kg szőlő, kék és fehér vegyesen

1A sütőformát (26 cm átmérőjű piteforma) kivajazzuk, majd kilisztezzük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből robotgép segítségével kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a liszttel, a cukorral, a vízzel, a sütőporral, majd a kemény habbá vert fehérjéhez adjuk és óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk. A tésztát a formába öntjük és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kihűlni 2 A krémhez a tojássárgákat a porcukorral, a keményítővel, az aromával, a tejszínnel kikeverjük. A bort felfőzzük, majd lassan hozzáadjuk a kikevert tejszínes keveréket, és lassú tűzön sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, és kihűtjük. 3 A szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük és leszemezgetjük. A kihűlt tésztát a formából kivesszük, egyenletesen megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a szőlőszemeket. 4 A tortazseléhez a cukrot a zselatinnal elkeverjük, majd a borral együtt lassú tűzön felfőzzük. A kissé lehűtött borzselét a szőlőszemekre öntjük, majd 1 órára a hűtőbe tesszük.

1

2

3

4

TIPP A zselét mindig a torta közepére kezdjük el csorgatni. Legjobb, ha evőkanállal locsoljuk a gyümölcsre. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar megköt a zselatin.

TERVEZD MEG A GLAMOUR-NAPOT A TÖBB SZÁZ ÉTTEREM, KÁVÉZÓ EGYIKÉBEN! étterem, kávézó

[2019. OKTÓBER 8–13. ]

20% 25% 30% 40%

A MENÜD A ÁLTAL SZÁLLÍTOTT MINŐSÉGI ALAPANYAGOKBÓL KÉSZÜL.

GLAMOURNAPOKapplikáció! A magazin és a kuponfüzet már digitálisan is elérhető! GLAMOUR

A kedvezményre jogosító kuponokat keresd az októberi GLAMOUR magazinban található GLAMOUR-kuponfüzetben, és a GLAMOUR-napok applikációban.

Az éttermek és kávézók listája megtalálható a glamour.hu/gasztronapok2019 vagy, a metro.hu/gasztronapok2019 oldalakon, valamint a GLAMOUR-napok applikációban.