Blikk Nők Konyha 2019. szeptember

BLIKK NŐK KONYHA • SÜTŐISKOLA

CSAPÓ ALÍZ ALÍZ ÍZVILÁG ez a pite régi kedvencünket idézi fel

A

Gyerekkorunk kedvence Emlékszünk még a készen kapható tortalapra?

Vaníliapuding került rá és szőlőszemek. Most házilag sütöttük a piskótát, és finom borkrémet főztünk hozzá.

1

A sütőformát (26 cm átmérőjű piteforma) kivajazzuk, majd kilisztezzük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéből robotgép segítségével kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a liszttel, a cukorral, a vízzel, a sütőporral, majd a kemény habbá vert fehérjéhez adjuk és óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk.

A tésztát a formába öntjük és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Hagyjuk kihűlni A krémhez a tojássárgákat a porcukorral, a keményítővel, az aromával, a tejszínnel kikeverjük. A bort felfőzzük, majd lassan hozzáadjuk a kikevert tejszínes keveréket, és lassú tűzön sűrűre főzzük.

Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, és kihűtjük.

A szőlőt megmossuk, lecsepegtetjük és leszemezgetjük. A kihűlt tésztát a formából kivesszük, egyenletesen megkenjük a krémmel, majd ráhelyezzük a szőlőszemeket.

A tortazseléhez a cukrot a zselatinnal elkeverjük, majd a borral együtt lassú tűzön felfőzzük. A kissé lehűtött borzselét a szőlőszemekre öntjük, majd 1 órára a hűtőbe tesszük.

1

T A A K

k

2

3

2

Retró szőlős torta HOZZÁVALÓK 12 szelethez: A tésztához: 4 tojás  4 ek. liszt  4 ek. kristálycukor  4 ek. víz  1/2 cs. sütőpor  kevés olaj, liszt a formához  A krémhez: 3 tojássárgája  10 dkg porcukor  4 dkg keményítő  1 tk. vaníliaaroma  1,5 dl habtejszín  1,5 dl félszáraz fehérbor  10 dkg vaj  A zseléhez: 1 ek. kristálycukor  1 cs. színtelen gyümölcstorta-zselatin  2,5 dl félszáraz fehérbor A díszítéshez: 0,5 kg szőlő, kék és fehér vegyesen

28 • Blikk Nők Konyha BNK_2019_0903_28_29_09-z.indd 28

4

3

4

TIPP A zselét mindig a torta közepére kezdjük el csorgatni. Legjobb, ha evőkanállal locsoljuk a gyümölcsre. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar megköt a zselatin.

MUNKA: KB. 45 PERC FOGYASZTHATÓ: KB. 4 ÓRA MÚLVA 1 SZELET: 275 KCAL FOTÓ ÉS RECEPT: CSAPÓ ALÍZ, ALÍZÍZVILÁG

2019.08.27. 13:34:53

G N a

A k d e