Den ska testas
Testa och bli förtjust!
Färgglada citrusfrukter har huvudrollen i vinterns piggaste sallad. Blodapelsin, apelsin och mandarin passar perfekt till mozzarella.
Citrussallad med mozzarella 3–4 portioner, under 30 min, ca 3,35 €/portion*
1 (350 g) liten blodgrape 1 (250 g) apelsin 1 (100 g) mandarin 2 förp. (220 g/125 g) Pirkka Parhaat mozzarella di bufala ost 1/2 dl hackade pistaschnötter Couscous 2 dl (fullkorns)couscous 2 dl vatten 1/4 tsk salt 1 dl färsk strimlad basilika 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk apelsin- och grapefruktjuice en nypa svartpeppar gröna skott eller basilika
Citrusfavoriter i början av året Våga använda citrusfrukter i matlagningen.
I början av året kommer min varukorg att fyllas med olika citrusfrukter. Även om citrusfrukter finns året om är de extra goda vintertid, då de är som saftigast. Min personliga favorit är blodapelsin. Jag har citrusfrukter i sallader, smoothies, risotto och fisk eller så äter jag dem precis som de är. Och citrusfrukter spelar naturligtvis huvudrollen i den vackraste salladen i början av året. Jag valde mjuk mozzarella som par till de syrliga frukterna. Det går lika bra att använda fetaost. Fullkornscouscous gör salladen matig och pistaschnötter ger en trevlig knaprighet. Salladen läggs upp på ett lågt fat så att de underbara formerna på frukterna kommer till sin rätt. Variera citrusfrukterna i salladen efter smak. I exempelvis citrussalladen med mozzarella kan du även testa ljus grapefrukt, pomelo eller blodapelsin. Matredaktör Minna Kovala
1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt salt. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt couscousen och låt sjuda under lock i cirka sex minuter. 2. Skär bort rejäla bitar av ändarna på grapefrukten och apelsinen och pressa 1 msk juice ur dem till couscousen. Skär bort skalet på resten av frukterna. Mandarinen skalas enklast för hand. Skär alla citrusfrukter i tunna skivor. 3. Blanda basilika, olivolja (1 msk), juice och svartpeppar med couscousen. Lägg upp couscous mitt på portionstallrikarna. Lägg citrusskivor, mozzarella och pistaschnötter ovanpå. Ringla olivolja (1 msk) över salladerna och mal över svartpeppar. Garnera med gröna skott eller basilikablad.
K-Ruoka.fi
3
