K-Mat 9/2021

9

1.9–4.10.2021 k-ruoka.fi

Ugns feta pas sa r

äv en

i

er! d lla a s

Den fantastiska höstskörden!

Redaktionens svinntips Restpasta och andra sätt att använda det som blivit över s. 40 Från världens ände Lär dig göra sushisallad och kinesiska hamburgare s. 52 Klassiker från Frankrike Perfekt tarte tatin steg för steg s. 64

Den ska testas

Rostad rotfruktsoch fetaostsallad 4 portioner, 30–60 min, ca 3,10 €/portion*

3 (350 g) morötter 2 (230 g) gulrötter 2 (230 g) polkabetor 2 (230 g) rödbetor 11/2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/4 tsk salt 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost 1 msk Pirkka flytande honung 2–3 kvistar färsk timjan 1 dl Pirkka valnötter 1–2 krukor romainesallat 1 kruka vildrucola Timjanvinägrett 2 msk ljus balsamvinäger 4 msk Pirkka extra jungfruolja 2 tsk Pirkka flytande honung en nypa salt och svartpeppar ca 2 msk färska timjanblad

Testa och bli förtjust!

1. Skala morötterna och skär dem i något sneda skivor. Skala gulbetorna, polkabetorna och rödbetorna och skär dem i klyftor. Håll rödbetorna för sig så att de inte färgar av sig. Bred ut rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, lämna lite plats i mitten för fetaosten. Vänd ner olja (1 msk) och salta.

2. Rosta rotfrukterna i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Ta plåten ur ugnen och lägg fetaosten i mitten av rotfrukterna. Toppa osten med olja (½ msk), honung och timjan.

3. Fortsätt att rosta i cirka 15 minuter tills rotfrukterna är fasta och färdiga och fetaosten har blivit mjuk och fått färg. Låt svalna något.

4. Rosta valnötterna lätt i en stekpanna.

Blanda ingredienserna till timjanvinägretten.

5. Riv den sköljda sallaten på ett fat eller på tallrikar. Riv och tillsätt rucola.

Lägg de avsvalnade rotfrukterna ovanpå sallaten. Toppa salladen med smulad fetaost. Ringla över vinägrett och toppa med valnötter. Servera resten av vinägretten med salladen.

K-Ruoka.fi

Färgterapi med rotfrukter I säsongens vackraste sallad förenas ugnsfeta och rotfrukter.

Den bästa tröstmaten en mörk höstkväll är rotfrukter rostade med salt ost. Jag skär mina favoritrotfrukter i bitar och lägger dem på en ugnsplåt. De är som bäst på hösten och behöver ingen annan kryddning än olja och salt. Att hacka färgglada rotfrukter ger glädje i sig! Ränderna på den vackra polkabetan bleknar tyvärr i ugnen.

Efter att rotfrukterna har rostats en stund toppar jag plåten med fetaost smaksatt med honung och timjan.

En stor skiva getost passar också utmärkt.

När det gäller sallat bör man välja en sort som tål tyngden av rotfrukterna, till exempel romaine eller cosmopolitan. Rucola passar till rödbetor och ger salladen en vacker mörkgrön färg.

Jag toppar den goda salladen med rostade valnötter och en timjanvinägrett med honung. Salladen kan varieras i det oändliga med olika kombinationer av rotfrukter och ostar. Det är också värt att ha receptet i åtanke inför julsäsongen!

Matredaktör Laura Halonen

3

9/2021

G=glutenfri, V=vegansk

Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Rostad rotfrukts- och fetaostsallad G Beanit-nudlar Svampsoppa Savoykåldolmar G Vitlökspasta Rostade morötter G Rödbetspasta Tomatpasta Dahl, dvs. linsgryta G V Caesarsallad med grönkål

Kötträtter

26

40

Säsongens bästa grönsaker har gjort sig förtjänta av huvudrollen, och köttet har en biroll.

En hel lax räcker till flera måltider.

60

Fiskrätter Höstens pajer är enkla att baka.

9 Det bästa just nu Laga nachos, pasta eller muffins av äpplen.

47 På hyllan Ta till vara det som finns på botten av burken.

15 Kom och ät De intressantaste produktnyheterna och matfenomenen

48 Superenkla Lite förberedelse, tre superenkla grytor

21 På kroken Det är enkelt att röka abborrar hela.

23 Aktörens story Mikko Pajula vet vad regnbågslaxen gillar.

25 Smaktest Juryn testade krispiga chipsnyheter.

26 Inspireras & lyckas Nu njuter vi av skördetidens grönsaker.

36 På inköpslistan Plocka med dig en delikatessfrukost från närbutikens hylla.

39 På allas läppar Lasagne i kastrull är lättare att laga än ugnsversionen.

40 Tisdagsmat Pasta på rester och annan mat för att minimera matsvinnet.

Äppel- och chorizopasta Bao-bullar och rödkålsslaw Svartrotssoppa G Glutenfri grönkålspizza G Georgisk kållåda G Lasagne i kastrull Omelett på rester G Stekt ris Köttgryta med tomat G Italiensk kycklinggryta Mexikanska kycklingtacos Rou jia mo, dvs. kinesiska hamburgare Kebabtallrik

51 Med barnen Grädda minipajer med fetaost på en muffinsplåt.

Rökta abborrar G Hel ugnslax G Potatis- och fiskgratäng Grön fiskgryta Sushisallad G

Delikatesser och bakverk

Äppelnachos Aprikosvispgröt Fetaostpajer Naanbröd Plommongalette Äppel- och vitchokladblondies Mascarpone- och lingonpaj Tarte tatin

3 16 19 32 32 34 34 41 56 72

10 17 32 34 34 39 41 42 48 49 55 56 69

21 43 44 49 55

10 18 51 55 62 62 62 64

52 Lite bättre Åk på en kryddresa till världens ände.

59 Hemma Dekorera terrassen med ljung. Den håller hela vintern.

60 Nu bakar vi Tre pajer med höstens bär och frukter.

64 Så här lyckas du Lär dig att baka en fransk äppelklassiker.

67 Din egen bybutik K-Market Aromi är känd för sin service.

69 Ett säkert kort Laga restaurangens kebabrätt hemma Tillgången på de produkter som nämns i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-Ruoka.fi

Matlöfte

Vi vill att du ska lyckas. Utgångspunkten är alltid att recepten ska vara läckra och fungera bra. Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, och de testas alltid minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma.

Vi använder säsongens råvaror och föredrar finländskt. I tester använder vi huvudsakligen Pirkkas produkter.

När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det ändå blir något över ger vi tips om vad du kan göra av resterna.

5

Visste du, att du har en butik hemma?

Ledare

Vilken grönsak satsar du på i höst?

Pia, chefredaktör

Sanna, produktionskoordinator

Minna, matredaktör

Jag älskar smaken av jordärt­ skocka och väljer gärna den när jag går på restaurang. Men efter att själv ha försökt skala dessa vackra små konstverk tills jag var nära ett nerv­ sammanbrott, har jag inte använt dem i mitt hemmakök. Nu ger jag dem en ny chans och tänker tillaga dem med skalet på, rostade i ugnen eller skivade och stekta i en panna.” Pia En gång vid en fotografering smakade jag på en rätt som innehöll svartrot. Den har ett speci­ ellt utseende, men blev ett riktigt gott tillbehör till stekt gös. Jag har hört att svartrot även passar utmärkt i purésoppa. Den sätter jag på höstens meny.” Sanna En av mina vänner gjorde en underbart saftig kaka med palsternacka på samma sätt som en morotskaka. Palsternackans nötiga smak kom verkligen till sin rätt i ka­ kan. Nu vill jag testa i vilka typer av bakverk jag kan använda palster­ nacka.” Minna Jag älskar butternutpumpa.

Den smakar underbart både i purésoppa, rostad i ugnen och riven i bakverk. I höst tänker jag testa sorter som även för mig är lite mera främ­ mande, till exempel hokkaido­ och spagettipumpa.” Joakim

Joakim, grafiker

Följ oss!

Matfotograferingar börjar med ljussättningen, och den här gången använde jag en lök och en röd­ beta som modeller. Ett ljust och ett mörkt behagligt runt föremål. Löken är förstås bekant, men rödbetan skul­ le jag vilja lära känna bättre även i mitt eget kök.” Timo

För ett par år sedan i Rom sma­ kade jag på friterad kronärt­ skocka, och det var himmelskt gott!

Sedan dess har kronärtskockan hem­ sökt mig. Nu ska jag ta itu med saken och tillaga kronärtskocka på romerskt vis, det vill säga smaksatt med vitlök, mynta och persilja.” Sanna Jag vill bli bättre på att använ­ da rotselleri, eftersom jag har ätit så fantastiskt goda sellerirätter på restaurang. På min testlista finns åtminstone panerade biffar och puré, och dessutom tänker jag kombinera rostad selleri med tahini och andra smaker från Mellanöstern.”

Wilhelmiina

Det är enkelt att använda mo­ rötter till vardags, eftersom de kan tillsättas i vad som helst. Men i höst vill jag testa att använda morötter på nya sätt i min matlagning, och jag tänker till exempel göra morotskom­ pott, som jag kan avnjuta med olika os­ tar när kvällarna blir mörkare.” Anni

Utgivare Kesko Abp

Chefredaktör Pia Flinck

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Wilhelmiina Ritala Elina Suuriniemi

Genomförande Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Johanna Myllymäki Sanna Mäenpää Nelli Numminen Hanna Pesonen Anni Pitkänen

Recept K-provköket

K-Ruoka.fi

Timo, fotograf

Sanna, matredaktör

Wilhelmiina, produktionschef

Anni, matredaktör

Laura Rautaheimo Sofie Sergelius Antti Vettenranta Assistenter Minna Rautio-Pakaste Tryckeri UPC, Vasa 2021 Painotuote 4041 0948

7

K-nyheter

Linnea Vihonen, Michael Björklund och Risto Mikkola lagar mat i nya matvideor.

Veckans mat på video Vad ska vi äta i dag? Det är en fråga som många ställer sig nästan varje dag! Från och med i höst kan du få hjälp med evighetsproblemet i form av videor.

Med K-Ruokas nya matvideor är det lättare att göra ansvarsfulla val och lära sig nya saker, och naturligtvis innehåller de massor av mattips till hjälp i vardagen.

I videoserien Vinkit valintoihin låter sig kocken Linnea Vihonen, bekant från tv-pro-

grammet Mitä tänään syötäisiin, inspireras av K-affärernas sortiment och ger tips om hur du enkelt kan göra mer ansvarsfulla val i din matlagning.

I videorna Arjen niksit ger Michael Björklund från Åland och bekant från tv-programmet Strömsö sina bästa tips på vardagsmat. Det blir lättsam och rolig matlagning som även mer oerfarna kockar lätt kan upprepa i sitt eget kök.

#kruoka Har du lagat mat eller bakat något med våra recept?

Dela dina bilder på Instagram med hashtaggen #kruoka.

Det är fantastiskt att få ta del av era bilder!

I avsnitten Parasta nyt berättar kockarna Risto Mikkola och Linnea Vihonen hur du lär dig att tillaga säsongens bästa råvaror.

De tipsar om intressanta smakkombinationer och när det exempelvis är dags att lägga säsongens grönsaker i kundvagnen.

Dessutom erbjuder K-Ruoka dig nu den superpopulära veckomenyn i videoform.

Videorna hittar du på webbplatsen K-Ruoka.fi.

72 %

av finländarna strävar efter att välja etiskt och ekologiskt hållbara produkter.

Källa: K-gruppens undersökning Ruokailmiöt 2021

8

K-Ruoka.fi

Det bästa just nu Denna frukt är det tillåtet att frossa i.

Det lönar sig att äta finländska äpplen med skalet på, eftersom skalet innehåller flavonoider, vilket gör det till äpplets mest näringsrika del.

Finländska äpplen Tiia Aaltokoski K-Supermarket Reimari

Min favorit under äppelsäsongen är klassisk äppelpaj och min mammas fantastiska äppelsylt. I något skede ska jag lära mig att göra mammas härliga sylt, men ännu har jag inte gjort den – mamma gör nämligen sylt så att det räcker även till vår familj. Jag äter även mycket finländska äpplen som de är. Mina favoriter bland ätäpplen är Petteri och Zari. Petteri är precis lagom stort, det är fast och har en perfekt söt men ändå frisk smak. I pajer kan man faktiskt använda vilken äppelsort som helst. Mängden socker justeras efter äpplets syrlighet.”

K-Ruoka.fi

9

Det bästa just nu

Äppelnachos

2–3 portioner, under 15 min, ca 1,45 €/portion*

2–3 (350 g) finländska äpplen ca 1/2 dl Pirkka peanut butter smooth eller crunchy jordnötssmör 1/2 dl Pirkka hackad mörk choklad 1/2 burk (à 200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1/2 tsk Pirkka flytande honung 1. Tvätta äpplena. Skär äpplena i tunna klyftor och kärna ur dem. Lägg äpplena omlott på en stor tallrik eller ett serveringsfat.

2. Värm jordnötssmöret en stund i mikrovågsugn. Ringla jordnötssmör över äppelklyftorna. Dekorera med hackad choklad.

3. Smaksätt yoghurten med honung.

Servera dippen med äppelnachos.

Jordnötssmör och choklad förvandlar ett fat med äppelklyftor till en kul nachosdelikatess.

Äppel- och chorizopasta

4 portioner, under 30 min, ca 1,25 €/portion*

300 g Pirkka pennepasta 1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat chorizo 1 (100 g) lök 2–3 (ca 300 g) finländska äpplen 1 finhackad vitlöksklyfta ½ dl Pirkka tomatpuré 1/2 tsk svartpeppar 1–2 dl kokvatten från pastan 1/2 dl färsk persilja, finhackad

Pirkka peanut butter smooth 350 g

10

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Skär av ändarna på chorizon och ta bort det tunna skinnet. Skiva chorizon.

3. Skala och strimla löken. Skär de tvättade äpplena i fyra delar, ta bort fästena och fröhusen. Skär äpplena i skivor. Om äpplena är stora kan skivorna skäras i ytterligare två delar.

4. Bryn chorizon i en het panna i några minuter tills det kommer ordentligt med fett ur dem. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i några minuter. Tillsätt äpplena och stek i ytterligare några minuter tills de

Pirkka mörk choklad 200 g UTZ

K-Ruoka.fi

är lite mjuka. Tillsätt tomatpurén och låt den rostas i pannan en stund. Häll ner lite kokvatten i pannan om blandningen ser ut att bli för torr. Krydda med svartpeppar.

5. Låt pastan rinna av och spara ett par deciliter av kokvattnet. Blanda ihop pastan med chorizo- och äppelblandningen.

Tillsätt kokvatten från pastan för rätt konsistens. Servera genast. Dekorera med finhackad persilja.

Pirkka penne rigate figurpasta 500 g

Pirkka Parhaat chorizo 200 g

»

Anta en smakutmaning och testa att använda äpplen i salt matlagning.

Syrligt äpple, söt lök och kryddig chorizokorv är en oemotståndlig smakkombination.

K-Ruoka.fi

11

Det bästa just nu

Härliga bakkryddor, kardemumma och kanel, är hemligheten bakom höstens bästa muffins.

Köp!

Pirkka amerikanska muffinsformar 24 st.

Farinsockret karamel­ liserar ytan på muffin­ sen så att det knast­ rar lite när man tar en tugga.

Pirkka naturell AB­yoghurt 1 kg

Äppelmuffins 12 st., 30–60 min, ca 0,35 €/st.*

2–3 (ca 350 g) finländska äpplen 125 g rumsvarmt smör 1 dl socker 1/2 dl farinsocker 2 ägg 2 dl Pirkka naturell AB-yoghurt 4 dl vetemjöl 2 tsk kanel 2 tsk Pirkka vaniljsocker 1 1/2 tsk kardemumma 1 tsk bakpulver 1 tsk soda

12

Övrigt 12 Pirkka amerikanska muffinsformar 3 msk farinsocker 1 tsk kanel 1. Tvätta äpplena och skär dem i små tärningar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker.

Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar smeten väl. Rör ner yoghurten.

3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem lite i taget i smeten med en

K-Ruoka.fi

slickepott. Vänd till sist ner hälften av äppeltärningarna i smeten.

4. Fördela smeten i muffinsformarna och lägg dem på en muffinsplåt så att de inte kan breda ut sig under gräddningen. Lägg resten av äppelbitarna på muffinsen. Blanda farinsocker och kanel och strö över muffinsen.

5. Grädda i ugnen i 200 grader i 20–25 minuter.

– El Coto Crianza –

Ett vin som matchar viltsäsongen till fullo Ett medelfylligt rött vin som med sin mjuka kryddighet är ägnat för att passa höstens vilträtter. Eleganta El Coto är Spaniens mest sålda Rioja vin.

Matredaktören Mari Moilanens recept på den läckra hjortgrytan hittar du på viiniposti.fi.

El Coto Crianza 13,49 €/0,75 l Spanien

För festligare vilträtter, eleganta och fylliga Coto de Imaz Gran Reserva.

26,19 €/0,75 l, Spanien

Kom och ät!

De intressantaste produkterna | De mest lockande smakerna | Upptäckter och idéer

Köp

Pirkka glutenfri bulldeg 450 g, djupfryst

1 Längtan efter kanelbullar

Det mest frustrerande med glutenfri kost kan vara svårigheten att baka goda bullar.

För att fira celiakiveckan (6–12.9) kan du baka goda bullar av Pirkkas glutenfria bulldeg! Det är svårt att tro att de saftiga och mjuka bullarna är glutenfria. Se recept på K-Ruoka.fi: gluteenittomat korvapuustit.

K-Ruoka.fi

15

Kom och ät!

Dubbelt så knaprigt

Tänderna får tuggmotstånd om du blandar ner en dubbelportion knaprighet i äggnudlarna: stekt bondbönefärs och knaperstekt vitlök i kryddolja.

Köp Nyhet

Pirkka Parhaat knaperstekt vitlök i chilisesamolja 115 g

Köp

2

Nyhet

Beanit bondbönefärs, naturell 250 g

Stek en förpackning (250 g) Beanit bondbönefärs i en het panna i 10–15 minuter tills den är knaprig. Koka en förpackning (250 g) Pirkka äggnudlar enligt anvisningarna på förpackningen tills de är nästan mjuka. Blanda 1/2 dl sojasås, 2 msk sesamolja och 2 msk Pirkka knaperstekt vitlök i chilisesamolja. Tillsätt de avrunna nudlarna och sojablandningen i pannan med bondbönefärsen. Rör om en stund på medelhög värme så att såsen fastnar på nudlarna. Strö salladslök över nudlarna.

16

I denna unika nyhet förenas knaperstekt vitlök med chilikryddad sesamolja. Denna delikatess är en riktig allroundkrydda.

Dess beroendeframkallande smakkombination passar i nästan allt: från grönsaker till kötträtter, från nudlar till potatis och från pizzor till hamburgare. Testa i kalla och varma rätter!

Virpi Jokela, matexpert

Uutuuksia Nyheter

Beanit-nudlar

3

4

Beroendeframkallande

Mindre plast

Med rötterna i Tavastland

Oululainens nyheter Jälki­ uuni Hämäläinen rågbröd med frön och skärgårdshav­ rebröd gräddas långsamt på eftervärme i ugnen. Det ger bröden en härligt rustik skorpa och ett lagom segt inkråm.

Nyhet

Koffeinfri cola Nu kan du lugnt sörpla i dig cola även på kväll­ en – Coca­Cola Zero finns nu i en ny koffeinfri ver­ sion. Smakar som den välbekanta Coca­Colan.

Saarioinens köttbullar har fått en ny för­ packning. Bullarna förpackas i en behän­ dig återförslutningsbar påse som innehåll­ er hela 67 procent mindre plast än tidiga­ re. Bullarna är också något mindre i storlek, precis lagom stora att exempelvis dippa eller som snacks. Det senaste tillskottet i bullfamiljen är regnbågslaxbullar med spenat.

K-Ruoka.fi

5 6 Nyhet

7

Kom och ät!

Gatukök hemma

Bao, dvs. asiatiska ångade bullar, tillagas traditionellt genom ångkokning i bambukorg. Det är en mycket populär gatumaträtt i Asien, och fyllningen består ofta av kött och picklade grönsaker. Itsu bao-bullarna gör det lätt att bekanta sig med en ny smakvärld: fyllningen finns färdigt inuti bullen!

Köp

Itsu bao duck ångade bullar 4 st./180 g, djupfryst

Testa även merd den hä

Blue Dragon hoisinsås 250 ml

Bao-bullar och rödkålsslaw 4 portioner, under 30 min, ca 3 €/portion*

2 förp. (à 4 st./180 g) Itsu bao duck ångade bullar (djupfryst) Rödkålsslaw 1 (125 g) morot 150 g rödkål 1 msk sesamolja 1 msk limejuice en nypa svartpeppar 1/2 kruka färsk finhackad koriander

Limemajonnäs 1 dl majonnäs 1 tsk limejuice 1/2 tsk rivet limeskal Övrigt Pirkka srirachasås 1. Blanda ingredienserna till limemajonnäsen i en skål.

2. Skala moroten och skär den i tunna stavar. Skär röd­

kålen i tunna strimlor. Blanda ingredienserna till rödkåls­ slawen och låt den stå och dra en stund.

3. Värm bao­bullarna enligt anvisningarna på förpack­ ningen i en mikrovågsugn eller genom ångkokning.

Servera med rödkålsslaw, limemajonnäs och sriracha­ sås.

K-Ruoka.fi

Tips! Du kan även piffa upp bao­bullarna genom att steka dem. Stek de ångkokta bao­bullarna i olja i några minuter i en het panna.

17

Kom och ät!

Nyhet

8

Godisliknande havredryck

11

Nu har godisälskare all anledning att le, eftersom Fazers nya Dumle havredryck smakar som den berömda favoritkolan och kakao. Dumles veganska och glutenfria dryck är gjord på finländsk havre.

Köp

Pirkka aprikospuré 0,5 l

9

Bättre snabbkaffe

Starbucks kaffesortiment utökas nu med premium snabbkaffe! I sortimentet ingår mellanrostat Medium Roast snabbkaffe samt mörkrostat Dark Roast snabbkaffe, förpackade i eleganta plåtburkar.

Aprikosvispgröt

Koka upp en liter vatten i en kastrull. Vispa ner 2 dl Pirkka mannagryn, tillsätt 1–1 ½ dl socker och en nypa salt. Låt koka i tio minuter. Rör om då och då. Rör ner 2 ½ dl Pirkka aprikospuré. Låt gröten svalna och vispa den luftig. Strö Pirkka mjuka aprikostärningar och hackade Pirkka pekannötter över grötportionerna. Servera med mjölk.

Nyhet

10

I en och samma panna

Atrias pastapanna med kyckling och tomat tillagas, som namnet antyder, i en och samma panna.

Förpackningen innehåller stora skivor kycklingfilé i kryddig sås.

Du behöver endast tillsätta grädde, tomatkross, pasta och vatten!

18

Som mellanmål eller i smoothien För den som älskar jordgubbsyoghurt finns nu även ett alternativ som är 100 procent växtbaserat. Naturli' Joe'Kurt Strawberry är en mandelbaserad yoghurtliknande produkt med jordgubbssmak som passar som mellanmål, till frukost eller i smoothies. Den finns i ytterligare två smaker: blåbär och päron/banan.

K-Ruoka.fi

12

13

Kom och ät!

Laga en soppa av trattkantareller. Ingen svamplycka i skogen? Ta en titt på grönsakshyllan i butiken.

Svampsoppa

4 portioner, under 30 min, ca 2,05 €/portion*

250 g trattkantareller, kantareller eller champinjoner 1 (100 g) lök 1 msk färsk, finhackad timjan 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar 2 msk smör 4 msk vetemjöl 7 dl vatten 2 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 msk färsk timjan 1. Skär de rensade svamparna i bitar och finhacka den skalade löken.

2. Lägg svamparna i en kastrull och låt dem koka tills det mesta av vätskan har avdunstat. Tillsätt timjan, salt och peppar. Lägg svamparna i ett annat kärl för att vänta.

3. Smält smör i en kastrull och fräs löken i det. Blanda ner mjöl med löken. Häll långsamt vatten i kastrullen och rör om hela tiden.

4. Tillsätt grönsaksfonden och trattkantarellerna. Låt koka under lock på svag värme i cirka fem minuter.

5. Tillsätt grädden. Hetta upp, men låt den inte koka. Dekorera med timjan och servera svampsoppan med bröd.

Tips! Du kan även använda djupfrysta svampar i soppan. Låt vätskan i de frysta svamparna rinna av innan du tillagar dem.

14

Knaprigt och mjukt

Under det knapriga skalet på de nya sockerfria Läkerol Yup Crispy pastillerna gömmer sig ett mjukt inre. Pastillerna finns i två smaker: mörk lakrits och tranbär/kola.

Nyheter

15

Ur finländska vatten

Regnbåglaxen till de gravade och kallrökta laxskivorna från SJØ odlas i Finland, och produkten tillverkas i Kuopio. Du kan se på förpackningen var fisken är odlad! Den behändiga förpackningen på 100 gram kan avnjutas i en enda måltid.

K-Ruoka.fi

19

Kom och ät!

19

Nyhet

från mango 16Energi

Njie ProPud proteinmilkshake finns nu i ny mangosmak. Propud Mango Mania innehåller 20 g protein, och du kan ta dig en klunk före eller efter träningspasset eller som mellanmål. Milkshaken är laktosfri och innehåller inget tillsatt socker.

pH7 pistaschglass 0,5 l

pH7 färska macarons 8 st./110 g

Nyhet

17

Tre humlesorter

KOFF IPA 4,7 % är en frisk India pale ale. Den får sin karaktäristiskt kraftiga IPA-smak av Citra-, Mosaic- och Cascade-humle.

Prova ölet till kryddig mat!

Nyhet

Hela Finlands kakor

En finsmakare som värdesätter finländskt hantverk väljer bakverk och sötsaker framtagna av Toni Rantala, känd som domare i tv-programmet Koko Suomi leipoo (Hela Finland bakar), och som tillagas av Konditoria pH7. Prova åtminstone de roliga karnevalbakelserna, små munkar och premiumglass, som bland annat finns i smakerna pistasch och salt karamell.

Om du inte hittar produkterna i din K-affär, tipsa köpmannen om dem!

Populära strimlor

18 Söttmjölkfrån

Den laktosfria chokladmjölkdrycken från Arla Luonto+ får sin sötma från själva mjölken.

Och tro det eller ej, men förpackningen är till 100 procent träbaserad, även korken!

20

”Det finns många olika sorter av strimlat griskött: köttstrimlor från grisens framsida, skinkstrimlor och en riktig snobbversion, ytterst fettsnåla filéstrimlor. Kött- och skinkstrimlor kräver längre tillagningstid, medan filéstrimlor blir klara i ett nafs. Från köttdisken fås även marinerade strimlor: våra kunders absoluta favoritsmak är honung och peppar.”

Mikko Eskeli, K-Citymarket Seinäjoki, Ideapark

K-Ruoka.fi

Köttä m staren tipsar

19

Abborre På kroken

Perca fluviatilis

Abborren är en uppskattad fisk. Den har ett ljust kött med mycket god smak.

Abborren känner man igen på dess tvådelade ryggfena, röda stjärt- och bukfenor och de vertikala grönskiftande linjerna på sidorna.

Abborren är Finlands nationalfisk och vår vanligaste fiskart.

Fiskä m staren tipsar

Som filéer eller hela

Abborrar lever i älvar, sjöar och i Östersjöns kustområden.

”Abborren är som godast på hösten. Då har lektiden just avslutats, så fiskarna är stora och fylliga. I fiskdisken finns både abborrfiléer och hela abborrar. Ett höstligt abborrecept som jag kan rekommendera är smörstekta abborrar med rotfruktswok. Skär grönsakerna i tunna strimlor och stek dem en stund i en panna. Om du vill kan du piffa upp woken med lite sushi-ingefära.”

Fiskmästare Lauri Snellman, K-Supermarket Lähderanta

Rökta abborrar

Abborrar behöver inte fjällas innan de röks, eftersom fisken blir saftig om fjällen lämnas kvar.

4 portioner, över 60 min, ca 4 €/portion*

8 (ca 1,6 kg) hela abborrar 2 l vatten 2 dl havssalt 1. Rensa abborrarna. Skär upp buken med en fisksax eller en vass kniv. Ta bort inälvorna och gälarna. Skölj abborrarna i kallt vatten.

Du kan även använda färdigt rensade abborrar.

2. Förbered och värm upp rökugnen. Lägg abborrarna på gallret i ugnen. Rök abborrarna i 15–20 minuter.

Du kan se på ryggfenan när abborrarna är färdiga. Om

Se fler på: s rökningstip i/ .f a k o u -r k savustus

den lossnar lätt är fisken färdig. Om abborrarna är små räcker det med kortare tillagningstid.

3. Koka upp vattnet. Tillsätt saltet så att det löser upp sig helt. Låt svalna.

4. Lägg de rökta abborrarna varma i ett lämpligt kärl och häll över saltlagen. Låt abborrarna stå i saltlagen i 20–30 minuter. Låt abborrarna rinna av före servering.

Servera med potatis eller som de är.

Recept: Kalaasi-bloggen

K-Ruoka.fi

21

Som en fläkt från Italien…

:s Gourmet klassiker!

NYHET!

Pasta Di Pesce

En pasta med rökt lax som är omöjlig att motstå.

NYHET!

Pasta Bolognese

Traditionell bolognesisk köttfärspasta.

Pasta Carbonara Äkta bastupalvad skinka från ett Italienskt kök.

Pasta Limone

Kalkonpasta kryddat med citron.

Pasta Fungo

Det bästa vegetariska alternativet.

En pasta med läckra finländska svampar.

…nu skall det njutas!

Aktörens story Mikko Pajula verkställande direktör Haverön Lohi Oy

En mästare på fisk

Fiskodlaren Mikko Pajula njuter av havsmiljön och det varierande arbetet.

Han vet också vad regnbågslaxen gillar.

Hur hamnade du i branschen?

Jag grundade företaget på 1980-talet i Nagu tillsammans med min far. Fram till dess hade vi försörjt oss på jordbruk och fiske. Så blev grannen fiskodlare, och vi ville se om även vi kunde klara av det. Företaget har vuxit gradvis, och i dag har vi tio fastanställda. Under högsäsongen på vintern är vi dubbelt så många.

Hur ser en fiskodlares vardag ut?

Arbetsdagarna är verkligen varierande, ingen dag är den andra lik. I ett litet företag deltar även vd:n i allt arbete. Om någon är borta så står jag kanske vid linjen och skär fisk, eller så är jag ute på sjön och sköter utfodringen eller deltar i flyttningen av fiskyngel. Det är mycket byråkrati inom branschen, och verksamheten är beroende av miljötillstånd, så pappersarbetet tar också en del tid.

Vad är Haverön Lohis konkurrensfördel?

Det är absolut nödvändigt att fisken är färsk och att kylkedjan inte bryts i något skede. Vi är också stolta över att fisken växer i goda förhållanden och får förstklassigt foder. Vi använder miljövänligt fiskmjöl gjort på strömming från Östersjön. På så vis cirkulerar näringsämnena, och inga näringstillskott från världshaven hamnar i sjön. Det är bra att det framöver finns en märkning med uppgifter om odlaren på förpackningarna med Pirkkas regnbågslaxprodukter. Det är en kvalitetsgaranti för konsumenten.

Köp

All färsk Pirkka regnbågslax i fiskhyllan är odlad i Finland

Nyhet

Pirkka finländsk flamstekt regnbågslaxfilébit 250 g

Vad är det bästa med ditt jobb?

Jag är en naturperson, och i mitt jobb är naturen alltid närvarande. Eftersom jag har vuxit upp i skärgården och nära havet, så kan jag inte ens föreställa mig något annat sätt att leva.

Nyhet

Vad har du lärt dig om fiskens själsliv?

Vi odlar regnbågslax och sik. Regnbågslaxen är tam jämfört med siken och liknar ett husdjur.

Regnbågslaxen blir till sig när den hör ljudet av en annalkande båt. Den gissar att det kan vara matdags.

Pirkka finländsk gravad regnbågslaxfilé 150 g

K-Ruoka.fi

23

Ny sockerfri läckerhet

Vi provsmakar

Tillåtet att smaska Provsmakningspanelen blindtestade de intressantaste produkterna i chipshyllan.

Vilken chipspåse väljer du som sällskap till nästa filmkväll?

Med lagom kick

För lättare dippning

Taffel Furious 312 g

Linkosuo rågchips Creamy ranch 150 g

Vad: Rågchips av finländsk råg och med smak av ranchkrydda.

Kommentarer: De välvda chipsen är som gjorda för dippning. Hälften så mycket fett som i traditionella chips. Chipsen har en mild smak, vilket gör att de passar även med starkare dippsåser.

Vad: Krispiga chips smaksatta med chili, jalapeno, ost och sour cream.

Kommentarer: Inte för eldig, perfekt kick! Passar alla smaker.

För den som älskar eldiga smaker

Pringles SIZZL'N Kickin Sour Cream 180 g

Vad: Eldiga chips i en behändig tub.

Kommentarer: Den milda första tuggan är vilseledande – det är rejält med krut i eftersmaken!

Favorit!

Av finländsk potatis

Pirkka ranch & jalapeno lantpotatischips 200 g

Vad: Äkta lantchips tillverkade i Finland av potatis odlad i Finland. På baksidan av påsen kan du se var potatisen i din chipspåse är odlad!

Kommentarer: Mild, men smaken stannar kvar länge i munnen. Ranch och jalapeno är en beroendeframkallande kombination: dessa är det svårt att sluta äta.

Inte så traditionell

För den som älskar krispighet

Bekanta smaker från korvkiosken

Chili och vitlök

Vad: Milt eldiga chips tillverkade av quinoa.

Kommentarer: Först känns påsen lätt i handen, men den innehåller precis rätt mängd chips! Trevlig omväxling till traditionella potatischips.

Vad: Veckade lantchips med smak av ranchkrydda och gräddfil.

Kommentarer: Mycket krispig konsistens! Pirkkas American dippmix är en perfekt dippsås till den klassiska smakkombinationen.

Vad: Chips tillverkade av finländsk potatis med kryddor bekanta från korvkiosken.

Kommentarer: Den roliga påsen beskriver smaken bra – chips smaksatt med alla kryddor från korvkiosken! Chipsen har en skojig lite söt smak.

Vad: Chips smaksatta med chili och vitlök.

Kommentarer: Den stora påsen räcker länge och passar även på festens delikatessbord. Chipsen är roligt formade och innehåller lagom med kryddbitar.

Pirkka quinoasnacks creamy jalapeno 70 g

Estrella Ranch & gräddfil lantchips 180 g

Oikia Mausteinen Matilda 250 g

K-Ruoka.fi

Weekend Snacks Chili & Garlic 180 g

25

8 Inspireras & lyckas

grönsaker att bli förälskad i S Ä S O N G E N S B Ä S TA R ÅVA R O R N ÖJ E R S I G I N T E

M E D AT T S P E L A B I R O L L E N I M Å LT I D E N . M E D D E S S A R EC E P T L Ä R D U D I G H U R D U K A N A N VÄ N DA V I T LÖ K T I L L A N N AT Ä N S O M K RY D DA O C H H U R D U G Ö R D O L M A R AV S AVOJ K Å L .

26

K-Ruoka.fi

Svartrotssoppa är härligt lyxig, men enkel. Soppan blir vackert ljus om du lägger svartrötterna i citronvatten direkt efter att du har skalat dem. Då mörknar de inte.

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio 0,75 l, Italien Pinot Grigio är ett friskt och fruktigt allroundvin som passar bra till svartrotssoppa.

Köp

Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranoskinka 100 g

Svartrot

K-Ruoka.fi

27

Av savojkålens vackra blad gör du imponerande kåldolmar.

Dolmarna fylls med gräddig trattkantarellrisotto.

Köp

Pirkka risottoris 1 kg

Savojkål

28

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas

En pasta som förlitar sig på en enda smak är en hyllning till enkelheten.

Huvudrollsinne­ havare i vitlökspas­ tan är vitlök som har rostats fyllig och lite söt i ugnen.

Köp

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200 g

Vitlök

K-Ruoka.fi

29

Köp

Pirkka Parhaat getosttärningar 365 g/150 g

Pirkka tvättade morötter 1 kg

Kariniemen Gourmet kycklingfilébiffar vitlök-chili-gräslök 370 g

De ugnsrostade morötterna toppas med getostsås och nöt- och persiljesmulor före servering.

30

K-Ruoka.fi

Inspireras & lyckas

Botten till den glutenfria grönkålspizzan bakas av färdig pizzamjölblandning.

Köp Nyhet

Myllärin glutenfritt pizzamjöl 500 g

Köp

Pirkka tomatpuré 140 g

Grönkål I den georgiska kållådan finns georgiska smaker: tomat, örter, saltgurka och fyllig crème fraîche. Denna variant charmar även den som inte annars gillar kållåda!

Pirkka Provencale örtblandning 9 g

Vitkål, dvs. huvudkål

K-Ruoka.fi

31

Inspireras & lyckas

Svartrotssoppa 4 portioner, 30–60 min, ca 3,15 €/portion*

1 kg svartrötter 4 (ca 100 g) Pirkka schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 2–3 (200 g) Pirkka potatisar (gul påse) 1 msk rybsolja ca 1 l vatten 3 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 msk citronsaft en nypa svartpeppar Övrigt 1 förp. (100 g) Pirkka Parhaat Jamón Serrano serranoskinka 1–2 msk färska timjanblad 1. Skala svartrötterna med en potatisska­ lare, skölj dem och lägg dem direkt i kallt citronvatten så att de inte mörknar.

2. Finhacka de skalade lökarna och vitlö­ karna. Skala potatisarna och skär dem i bitar. Skär svartrötterna i bitar.

3. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs löken och vitlöken i fett tills de blir mjuka. Tillsätt potatis och svartrötter, fräs en stund. Häll vatten i kastrullen tills det täcker grönsa­ kerna (cirka 5 dl).

4. Koka upp och låt koka på svag värme i cirka 35 minuter tills svartrötterna blir mjuka.

5. Skär serranoskinkan i tärningar. Rosta tärningarna i en torr och het panna tills skinkan har brynts och blivit knaprig som bacon. Låt skinkan rinna av på ett hus­ hållspapper. Finfördela den avsvalnade skinkan med en kniv och blanda ner tim­ jan med den.

6. Purea soppan med en stavmixer och tillsätt fond och matlagningsgrädde. Till­ sätt vatten tills soppan är lagom tjock.

Hetta upp soppan, smaksätt med citron­ saft och svartpeppar. Mixa soppan fluffig med en stavmixer strax före servering.

Savojkåldolmar 4 portioner, över 60 min, ca 2,30 €/portion*

10 (ca 800 g) blad av savojkål 2 l vatten 1 tsk salt Trattkantarellrisotto 1/2 l (ca 200 g) trattkantareller 2 (ca 50 g) Pirkka schalottenlökar 4 dl vatten 1 msk Pirkka grönsaksfond 2 msk smör 1 1/2 dl Pirkka risottoris

32

1 dl (alkoholfritt) torrt vitt vin 1 1/2 dl riven parmesanost 2 tsk Pirkka balsamvinäger 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar Till garnering 25 g smält smör 1. Putsa svamparna och skär dem i bitar.

Finhacka de skalade lökarna. Hetta upp vattnet till risotton i en separat kastrull och tillsätt fond.

2. Fräs svamparna i en torr stekpanna tills vätskan har avdunstat. Tillsätt smör och lök i pannan. Fräs ett par minuter.

Tillsätt riset och fräs tills det är genom­ skinligt.

3. Häll vitt vin i pannan så att vinet avdunstar innan du tillsätter ny vätska.

Tillsätt het grönsaksbuljong på samma sätt som vinet så att all vätska tas upp av riset innan du tillsätter mer.

4. Låt risotton sjuda i 15–20 minuter tills riset nätt och jämnt är mjukt. Rör till slut ner parmesan, balsamvinäger, salt och svartpeppar.

5. Ta bort de yttre bladen på kålen, ta tio blad av nästa lager. Skär bladskaften tunnare med hjälp av en kniv. Koka upp vatten och tillsätt salt. Koka kålbladen i tre minuter. Lägg bladen på en tallrik och torka dem torra med en kökshandduk eller ett hushållspapper.

6. Fyll kålbladen med risotto genom att lägga en rejäl klick risotto i mitten av kål­ dolmen. Vik upp sidorna på kålen över risotton och linda ihop bladen till täta dolmar. Lägg kåldolmarna i en ugnsform med fogen nedåt. Pensla dem med smält smör.

7. Tillaga i 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter.

Vitlökspasta

4 portioner, över 60 min, ca 0,85 €/portion*

2 (100 g) hela Pirkka vitlökar 1 dl Pirkka extra jungfruolja 400 g spagetti 1 dl (25 g) riven parmesanost 1 1/2 dl finhackad (blad)persilja 1 tsk Pirkka Parhaat flingsalt 1/4 tsk svartpeppar Brödsmulor 50 g torrt lantbröd 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1. Skär bort toppen på vitlökarna så att klyftorna syns. Ringla över olja (2 tsk).

Klipp bitar av bakplåtspapper och folie.

K-Ruoka.fi

Lägg dem ovanpå varandra, lägg en vit­ lök i mitten och vik upp hörnen till knyten.

Rosta i ugnen i 200 grader i 40–50 minu­ ter.

2. Förbered brödsmulorna under tiden.

Finfördela brödet med en kniv. Du ska ha cirka 2 dl smulor. Värm olja i en stek­ panna och stek smulorna knapriga. Torka pannan ren.

3. Häll resten av oljan i pannan och pressa ner de mjuka vitlökarna i oljan.

Platta till vitlöken med en träspatel och stek på låg värme i cirka tre minuter.

4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

5. När det återstår en minut av koktiden, ta 1 ½ dl av kokvattnet från pastan och häll det i pannan. Tillsätt riven parme­ san och hetta upp under omrörning tills osten har smält.

6. Låt pastan rinna av. Blanda vitlöks­ blandningen och persiljan med den heta pastan. Salta och peppra. Strö över brödsmulorna. Servera genast.

Tunnbröd med flamrökt lax 10 st., 30–60 min, ca 1,80 €/portion*

Rostade gulbetor 500 g gulbetor 1/2 msk rybsolja en nypa salt och svartpeppar Dillolja 1 kruka dill 1/2 dl rybsolja 1/4 tsk salt en nypa svartpeppar Övrigt 10 små potatistunnbröd 1 förp. (180 g) Pirkka naturell färskost 1 förp. (250 g) Pirkka flamstekt regnbågslaxfilébit skott (t.ex. Mimis) en nypa svartpeppar 1. Skala gulbetorna och skär dem i tunna klyftor. Bred ut dem på en plåt med bak­ plåtspapper. Vänd betorna i olja och smaksätt med salt och peppar.

2. Rosta gulbetorna i 225 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna.

3. Blanda ingredienserna till örtoljan med en stavmixer.

4. Bred ut färskost på tunnbröden. Toppa med gulbetor och flamrökt lax som du har skurit i munsbitar. Ringla över dill­ olja. Toppa med skott och svartpeppar.

Inspireras & lyckas Tunnbröd med flamrökt lax toppas med söta gulrötter. Använd färdiga tunnbröd eller gör dem själv.

Köp PÅ SE RECEPTD PÅ Ö R TUNNB ELLER I I K-RUOKA.F-RUOKA: K N E APP SKAT PERUNARIE

Gulbeta

Köp

Nyhet Myllyn Paras spiralpasta 500 g

Pirkka tvättade rödbetor 1 kg

Rödbetspastan får sin fina färg av ugnsrostade rödbetor. Familjens minsta kallar den ”prinsesspasta”.

K-Ruoka.fi

33

Inspireras & lyckas

Rostade morötter 4 portioner, 30–60 min, ca 3,25 €/portion*

1 kg morötter 2 msk rybsolja 2 tsk Pirkka flytande honung 1/2 tsk salt 1/4 tsk Pirkka krossad chili en nypa svartpeppar Getostsås 1 burk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat getosttärningar 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt Nöt- och persiljesmulor 1 1/2 dl Pirkka cashewnötter, rostade och hackade 1 dl färsk finhackad persilja eller bladpersilja 1/2 msk Pirkka flytande honung 1 tsk citronjuice 1/2 tsk rivet citronskal 1/4 tsk salt Övrigt 1 förp. (370 g) Kariniemen Gourmet kycklingfilébiffar vitlök-chili-gräslök 1 msk rybsolja 1. Tvätta och skala morötterna. Dela dem på längden och skär större morötter i fyra delar. Vänd ner olja, honung och kryddor med morötterna.

2. Rosta i 225 grader i cirka 25 minuter.

Morötterna ska ha lite tuggmotstånd.

3. Tillsätt de avrunna getosttärningarna samt 2 msk yoghurt i en mixerskål. Mixa med en stavmixer till en tjock pasta.

Mixa inte för länge så att konsistensen blir för lös. Blanda ner resten av yoghurten med en sked. Blanda ingredienserna till nöt- och persiljesmulorna.

4. Stek filébiffarna färdiga i olja i en stekpanna. Lägg upp morötterna på ett serveringsfat. Toppa med ränder av getostsås och dekorera med nöt- och persiljesmulor. Servera med kycklingfilébiffarna.

Glutenfri grönkålspizza 4 st., 30–60 min, ca 3,40 €/portion*

3 1/2 dl vatten 5 g (ca 1 tsk) Pirkka torrjäst 1/2 dl rybsolja 1 påse (500 g) Myllärin glutenfritt pizzamjöl Fyllning 150 g grönkål 1 ask (200 g) Pirkka champinjoner 1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon

34

2 dl (à 390 g) Pirkka pizzasås 50 g Pirkka Parhaat parmesanost i flagor 2 msk Pirkka extra jungfruolja en nypa svartpeppar

1 1/2 tsk Pirkka paprikapulver 1/2 tsk svartpeppar Till garnering 1 1/2 dl Pirkka riven emmentalermozzarellaost

1. Blanda jäst, olja och hälften av mjölet i det fingervarma vattnet. Rör slätt.

2. Ta cirka ½ dl mjöl åt sidan för utkavlingen. Tillsätt resten av mjölet och knåda degen i en matberedare eller med degkrokar på vispen i cirka fem minuter.

3. Platta till eller kavla ut degen på ett bakplåtspapper till fyra ovala pizzabottnar (23 cm × 35 cm). Lämna kanterna lite tjockare.

4. Låt jäsa under bakplåtspapper i en timme. Klipp bort överlopps bakplåtspapper.

5. Skölj grönkålen och riv bladen i mindre bitar. Putsa och skiva champinjonerna. Strimla baconen. Stek baconen i pannan och tillsätt champinjonerna. Fräs i cirka fem minuter. Flytta över baconen och champinjonerna i ett annat kärl. Tillsätt till slut grönkålen och stek en stund på låg värme.

6. Bred ut pizzasås på bottnarna. Toppa med bacon och champinjoner.

7. Värm ugnen med en pizzasten eller plåt till 250 grader. Dra över pizzan på pizzastenen eller plåten med hjälp av ett bakplåtspapper.

8. Grädda i cirka fem minuter. Ta pizzan ur ugnen och lägg på grönkål. Fortsätt att grädda i nedre delen av ugnen i cirka fyra minuter.

9. Hyvla över parmesan på den heta pizzan, mal över svartpeppar och ringla över olja.

1. Skär kålen i grova strimlor. Mät upp kål och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter. Rör om då och då. Tillsätt vatten vid behov.

2. Skala och finhacka löken samt vitlöksklyftorna.

3. Bryn köttfärsen i sitt eget fett i en stekpanna. Tillsätt och fräs löken och vitlöken i pannan. Tillsätt saltgurkorna.

4. Blanda kålen med köttfärsblandningen, crème fraîche, tomatpuré och kryddor. Häll blandningen i en smord ugnsform och strö över riven ost.

5. Grädda i 200 grader i cirka 35 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk.

Låt stå och dra en stund.

Tips! Kontrollera på förpackningen att bakplåtspappret är värmebeständigt.

Georgisk kållåda 6–8 portioner, över 60 min, ca 1,35 €/portion*

1 1/2 kg vitkål ca 2 dl vatten 1 stor (150 g) lök 4 vitlöksklyftor 1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött (10 %) 1 1/2 dl saltgurka i tärningar 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 tub (140 g) Pirkka tomatpuré 2 tsk Pirkka Provencale örtblandning 1 1/2 tsk salt

K-Ruoka.fi

Rödbetspasta

4 portioner, över 60 min, ca 1 €/portion*

3–4 (500 g) Pirkka rödbetor 2 vitlöksklyftor 1 msk Pirkka extra jungfruolja 1/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 350 g Myllyn Paras spiralpasta 1 tsk Pirkka extra jungfruolja 1 dl kokvatten från pastan 1 1/2 tsk Pirkka flytande honung ½ förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost ½ påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 1. Tvätta och skala rödbetorna. Skär i rejält stora klyftor. Skala vitlöksklyftorna. Vänd rödbetsklyftorna och vitlöken i olja. Salta och peppra.

2. Rosta i 200 grader i cirka 45–50 minuter tills rödbetorna blir mjuka.

3. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av och spara 1 dl av kokvattnet.

Tillsätt olja i pastan.

4. Lägg rostade rödbetor, vitlök och kokvatten i en mixer och mixa slätt. Du kan även använda en stavmixer. Smaksätt med honung.

5. Rör ner rödbetspurén i pastan och smula över fetaost. Toppa med rucola och servera genast.

Är din favoritmat också rund?

NYHET

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

På inköpslistan

Precis som på hotell

Finns det något bättre än hotellets frukostbuffé? Du skapar lätt den stämningen även hemma genom att använda produkter från närbutiken.

P

å K-butikens hyllor hittar du allt som du behöver för en bra start på dagen.

Lägg ägg, frysta croissanter, bärmysli, frukt, juice och ett paket gott kaffe i varukorgen.

Varmt på tallriken

På de bästa hotellen får man själv välja från listan vilka slags frukostägg man vill ha. Testa samma sak hemma! Av Pirkkas ekologiska ägg gör du äggröra, omelett, pocherade ägg eller trendiga ägg stekta i pesto. Lägg cirka en matsked pesto i en stekpanna och hetta upp i några minuter så att peston breder ut sig. Knäck två ägg i pannan, stek dem på ena sidan i pesto och servera dem varma.

En riktigt lyxig morgon börjar med nygräddade croissanter. Croissanterna gräddas krispiga i ugnen och är

Pirkka naturell yoghurt + bärmysli 180 g laktosfri

36

Pirkka ekologiska ägg 6 st./348 g

goda med både salta och söta fyllningar. Fyll de varma croissanterna med färska grönsaker och färskost eller med sylter i olika smaker.

En superdelikatess på det finländska frukostbordet är rispiroger som serveras varma eller ljumma med äggsmör. Pirkka Parhaat färdiggräddade karelska piroger säljs som frysvara.

Kalla godsaker

Om du vill ha något fräscht till frukost är yoghurt med müsli ett bra val. Pirkkas portionsförpackade naturella yoghurt med bärmysli tar du bara ur kylskåpet och ställer direkt på frukostbordet. Yoghurtbägaren är även ett behändigt mellanmål.

Den som älskar bärsmaker gillar även Pirkka crunchy mysliflingor med yoghurt och jordgubbar. Servera bärmüslin med mjölk eller yoghurt.

Pirkka smörcroissanter 6 st./330 g, djupfryst

Pirkka Parhaat färdiggräddade karelska piroger 6 st./390 g, djupfryst

K-Ruoka.fi

I en lyxig frukost ingår naturligtvis även frukter. Plocka ihop en fruktbricka med mango, päron och vindruvor eller blanda frukt i yoghurten. Byt ut frukterna och bären efter säsong och utbudet i butiken.

Kaffe eller te?

Många vaknar inte utan en ordentlig kopp kaffe. Ljusrostat Pirkka Costa Rica kaffe är ansvarsfullt tillverkat och UTZ-certifierat. Om te är mer i din smak, testa grönt te. Pirkka grönt te är UTZ-certifierat. Åtminstone på helgerna kan du unna dig färsk juice eller en mer mättande smoothie. Ställ Pirkkas juice med nektar av sex frukter eller apelsin/mangosaft på bordet. Pirkka Parhaat smoothies är till hundra procent tillverkade av frukt och bär och är riktiga vitaminbomber.

Pirkka crunchy mysliflingor med yoghurt och jordgubbar 750 g

Pirkka Parhaat berry smoothie 750 ml

Vinjetti

Naturell yoghurt får naturlig sötma av frukter.

Ägg stekta i pesto behöver ingen annan kryddning.

Precis som i Paris! Färdiga croissanter gräddas krispigt luftiga i ugnen.

Pirkka Parhaat karelska piroger bakas i Nurmes i Norra Karelen.

Redan två eller tre olika frukter räcker till en vacker frukttallrik.

Färdiga smoothies finns i olika smaker.

Förutom mysli kan du ha finländska frysta bär i yoghurten.

K-Ruoka.fi

37

En stund för dig själv mitt i brådskan.

På allas läppar

”En riktig hit i vår familj! Före servering toppar jag mozzarellan med färsk basilika, mums!”

Hemmakock

Detta recept på k-ruoka.fi älskas av läsarna.

”Detta blev nog en ny favorit!

Enkel, snabb och bättre än vanlig ugnslasagne!”

Glad

Lasagne som är enklare att göra än vanlig ugnslasagne tilllagas på spisen. Och bäst av allt, den är klar på mindre än 45 minuter!

Lasagne i kastrull 6 portioner, 30–60 min, ca 2,45 €/portion*

1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött 10 % 1 (100 g) lök 1 tsk Pirkka krossad vitlök (eller en krossad vitlöksklyfta) 1/2 msk rybsolja 6 dl vatten 2 förp. (à 390 g) Pirkka Parhaat pastasås med mascarpone 2 kycklingbuljongtärningar

1 msk rödvinsvinäger 1 tsk torkad timjan 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 12 (ca 180 g) Pirkka lasagneplattor 2 förp. (125 g) Pirkka Parhaat mozzarella di bufala ost ELLER Pirkka mozzarella

1. Skala och finhacka löken.

2. Fräs löken och den krossade vitlöken i olja i en stor kastrull eller en traktörpanna. Tillsätt köttfärs och bryn den färdig.

3. Tillsätt vatten, pastasås, finhackade kycklingbuljongtärningar, rödvinsvinäger och kryddor.

4. Bryt lasagneplattorna i

K-Ruoka.fi

mindre bitar och lägg dem i kastrullen eller pannan.

5. Hetta upp och låt koka sakta på låg värme tills lasagnebitarna har mjuknat, cirka 25 minuter. Rör om då och då så att inte plattorna fastnar i varandra.

6. Tillsätt till sist den avrunna och rivna mozzarellan. Låt smälta en stund och servera.

39

Tisdagsmat

Till sista smulan Frysaskar med obestämt innehåll i kylen? Halvtomma påsar i skafferiet? Det låter bekant!

Med dessa recept får du ut det mesta av råvarorna, och bioavfallspåsen förblir hungrig.

Köp

Lite penne, en handfull fusilli och en halv påse farfalle – halvfulla påsar med pasta kan blandas i samma pasta så länge de har ungefär samma koktid.

Pris ca

Pirkka krossade tomater 500 g

1,45 € portion*

Pirkka miniplommontomater 250 g

40

K-Ruoka.fi

Tisdagsmat

Pris ca

3,00 € portion*

Det blir ofta små mängder olika sorters pasta över i köksskåpet. Kombinera det som finns kvar i påsarna, så får du rolig vardagsmat.”

Laura Halonen, matredaktör

Tomatpasta 4 portioner, under 30 min

300 g olika typer av figurpasta (t.ex. penne, farfalle och gnocchi) 1 (100 g) lök 1–2 vitlöksklyftor 1 msk rybsolja 2 msk Pirkka tomatpuré 1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater 1 tsk timjan 1 tsk pizzakrydda 1/4 tsk svartpeppar ca 3/4 tsk salt 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) Övrigt 1/2–1 burk (365 g/200 g) Pirkka salladsosttärningar 1/2–1 ask (250 g) Pirkka miniplommontomater färsk basilika 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningarna.

Välj pastasorter med ungefär samma koktid.

2. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Fräs dem i olja i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ytterligare en stund.

3. Häll de krossade tomaterna i kastrullen. Krydda blandningen. Koka upp och låt sjuda sakta utan lock i 5–10 minuter. Purea såsen med en stavmixer och tillsätt matlagningsgrädde. Hetta upp såsen igen.

4. Låt pastan rinna av och blanda ner den i såsen. Lägg upp portionerna på tallrikar och strö över smulad salladsost, delade miniplommontomater och basilika.

Köp

Pirkka ekologiska ägg 6 st./348 g

Allt passar i en omelett: skrumpna grönsaker, pestorester, de sista skivorna pålägg eller den sista ostkanten som är svår att hyvla” Sofie Sergelius, matredaktör

Omelett på rester 1 portion, under 15 min

3 Pirkka ekologiska ägg 1/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1 msk rybsolja Övrigt 4 körsbärstomater 1/3 förp. (à 250 g) Pirkka tunn basturökt skinka 2 msk Pirkka riven emmentalermozzarellaost ½ dl finhackad basilika, persilja eller koriander 1. Knäck äggen i en skål. Vispa sönder dem och krydda med salt och peppar.

K-Ruoka.fi

Pirkka tunn basturökt skinka 250 g

2. Hetta upp olja i en belagd panna och häll omelettmassan i pannan.

För ihop massan med en degskrapa eller en träspatel från kanterna mot mitten tills omeletten börjar stelna. Stek omeletten på låg värme.

3. Dela körsbärstomaterna och skär skinkskivorna i strimlor. Fyll omeletten med tomater, skinkstrimlor och riven ost. Strö över finhackade örter.

4. Låt omeletten glida ner på tallriken och servera genast.

Tips! Du kan även använda en bit stekt fisk eller kyckling, några skivade knackkorvar, en bit riven zucchini eller skivad paprika i fyllningen. Tillsätt rivna ostkanter eller smaksätt omeletten med resterna i pestoburken. Skär en kokt potatis i tärningar och tillsätt i äggmassan för en mer mättande omelett.

41

Tisdagsmat

Pris ca

1,80 € portion*

Stekt ris är som asiatisk pyttipanna. Bäst resultat får du om du steker kallt kokt ris i en stekpanna tills det är nästan knaprigt.

Köp

Överblivet ris från föregående dag kan stekas upp nästa dag. Kokt ris blir förvånansvärt snabbt dåligt, så kom ihåg att kyla riset ordentligt direkt efter tillagning.”

Minna Kovala, matredaktör

Stekt ris

3 portioner, under 30 min

ca 6 dl kokt kallt ris eller 11/2 dl Pirkka långkornigt ris eller jasminris (okokt) 1 (150 g) gul paprika 1 (75 g) lök ca 2 msk rybsolja 1 finhackad vitlöksklyfta 2 tsk ingefärspasta eller färsk riven ingefära 1/2 tsk Pirkka krossad chili ca 175 g stekt kyckling 2 ägg

42

1 msk limejuice ca 1/2 msk fisk- eller sojasås 1 dl Pirkka finhackad koriander 1. Om du inte har färdigkokt ris, koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna tills det är kylskåpskallt.

2. Skär bort skaftet på paprikan och kärna ur den. Skär den i strimlor. Skala och strimla löken.

3. Fräs löken en stund i olja (1 msk) i en panna. Tillsätt paprika, vitlök, ingefära och krossad chili. Fortsätt att steka i några minuter. Tillsätt resten av oljan

K-Ruoka.fi

Pirkka jasminris 1 kg

och riset i pannan. Stek i 5–10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt olja vid behov. Tillsätt den tärnade stekta kycklingen.

4. När risblandningen har värmts upp, fös den mot kanterna av pannan. Knäck äggen i en skål och häll ner blandningen i mitten av pannan. Blanda och låt stelna till en äggröra. Blanda äggröran med risblandningen längs kanterna av pannan. Krydda med limejuice och fiskeller sojasås. Strö över koriander.

Tisdagsmat

Pris ca

3,50 € portion*

En hel lax ser imponerande ut och passar även bra på festbordet.

Garnera fisken med citron och dill.

Köp

Jag steker ofta en hel lax i ugnen. Om och när det blir fisk över tar jag bort skinnet och benen och fryser ner köttet i portionspåsar. Av djupfryst lax gör du snabbt en laxpasta till familjens minsta.

Du kan även koka soppbuljong på fiskbenen.”

Anni Pitkänen, matredaktör

Hel ugnslax 4 portioner, över 60 min

1 (ca 11/2 kg) hel rensad regnbågslax 11/2 tsk salt 1 (75 g) liten ekologisk citron 1/4 tsk svartpeppar 3/4 kruka Pirkka dill Dill- och yoghurtsås 2 dl Pirkka naturell AB-yoghurt 1/4 kruka finhackad Pirkka dill 1/4 tsk salt en nypa svartpeppar 1/2 msk citronsaft

Övrigt citronklyftor 1. Klipp bort gälarna med en sax om de fortfarande sitter kvar. Torka av fisken på utsidan och insidan med ett hushållspapper. Strö 1 tsk salt inuti fisken.

Strö resten av saltet över fisken. Mal över peppar.

2. Skär citronen i tunna skivor. Skär snitt på ytan av fisken och lägg citronerna i snitten. Riv dillen i mindre bitar.

Lägg resten av citronskivorna och dillen i fiskens mage.

3. Tillaga i ugnen i 175 grader i

K-Ruoka.fi

Pirkka finländsk dill

40–45 minuter, beroende på storleken på fisken. Om fiskens ryggfena lossnar lätt när du drar i den är fisken klar.

4. Blanda ingredienserna till dill- och yoghurtsåsen. Servera fisken med sås, potatismos och citronklyftor.

43

Tisdagsmat

Pris ca

1,75 € portion*

Använd fiskkonserver!

I denna potatisoch fiskgratäng används konserverad rökt regnbågslax eller vildfångad fisk.

Nyhet Jag gillar att baka surdegsbröd och sparar varenda torkad brödkant. Brödsmulorna strör jag över ugnsrätter såsom kållåda och potatisgratäng.”

Satu Koivisto, matstrateg

Potatis- och fiskgratäng 4 portioner, över 60 min

1 kg potatis (grön eller gul påse) 1 burk (160 g/110 g) Pirkka rökt regnbågslax i olja ELLER 1 burk (160 g/120 g) Pielisen kalajaloste vild fisk i rypsolja 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 1/2 knippe (à 50 g) Pirkka finhackad dill 1/2 tsk salt en nypa svartpeppar

44

Pangrattato, dvs. brödsmulor 100 g torrt lantbröd 2 msk Pirkka extra jungfruolja rivet skal av en ekologisk citron 1 finhackad vitlöksklyfta 1. Tvätta och skala potatisarna. Skiva potatisen i mycket tunna skivor.

2. Lägg hälften av potatisskivorna i en smörad form (volym cirka 2 l). Ta vid behov bort benen från den konserverade fisken och tillsätt fisken och oljan ovanpå potatisen. Rada ut resten av potatisskivorna i formen.

K-Ruoka.fi

Köp

Pirkka rökt regnbågslax i olja 160 g/110 g

3. Tillsätt dill, salt och svartpeppar i grädden. Häll blandningen över potatisen.

4. Hacka det torra brödet i fina smulor med hjälp av en kniv på en skärbräda.

Blanda oljan, det rivna citronskalet och vitlöken med brödsmulorna. Strö smulorna över potatisen.

5. Tillaga i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka en timme. Servera med citronklyftor.

VARDAGENS ENKLASTE

PASTA DÄRMED

OCH

BASTA

I hyllan

Använd det sista i burken

Fylls bakre delen av kylskåpet av halvtomma burkar? Så här kan du använda innehållet i dem.

Pirkka pizzasås 390 g Den färdigt kryddade pizzasåsen smakar oregano och basilika. Med såsen smaksätter du behändigt en pizzabotten, men ibland blir det sås över i burken. Häll den överblivna pizzasåsen i fyllda paprikor!

Pirkka naturell färskost laktosfri 180 g Använd överbliven färskost i ett trendigt avokadobröd och lyxa till helgfrukosten.

Santa Maria röd currypasta 110 g Den något eldiga currypastan används som baskrydda i många asiatiska maträt-

ter. Tillsätt resterna av curryburken i köttbullssmeten, så får köttbullarna en varmt kryddig smak.

Pirkka grön pesto 185 g Grön pesto är en klassisk pasta med basilika som kan användas till mycket. Men hur kan du använda den pesto som finns kvar på botten av burken? Tillsätt den som krydda i potatismoset eller häll den över ugnsrotsakerna.

Pirkka gurkskivor i kryddlag 680 g/ 360 g Ättiksgurka passar på smörgåsen eller som tillbehör till

måltiden, men kan även användas i matlagningen! Skär gurkskivorna i tärningar och tillsätt dem i en laxsoppa i seljankastil.

Pirkka peanut butter crunchy jordnötssmör 350 g Smält jordnötssmöret som finns kvar på botten av burken och tillsätt det i olika soppor och såser för att ge smak. Det sötsalta jordnötssmöret innehåller en del knapriga bitar av jordnöt.

Pirkka crème fraîche 18 % laktosfri 150 g Trots att crème fraîche-bur-

K-Ruoka.fi

karna är lagom stora kan det ibland bli ett par matskedar över. Tillsätt en klick crème fraîche i äggröran, så får du ett silkeslent och krämigt slutresultat.

Old El Paso Thick ´N Chunky Original Salsa Medium 340 g Det blir alltid en del salsa över efter tortillamåltiden.

Lyckligtvis kan den användas även i andra maträtter!

Använd resterna av den pikanta salsan på läckra varma smörgåsar: pensla sås på brödet, plocka på dina favoritpålägg och tillaga i ugnen.

47

SUPERENKLA

TET FOTA RECOEBPILEN MED M TILL OCH GÅ N! BUTIKE

Bara lite förberedelse, och snart bubblar det i grytan.

Köttgryta med tomat 4 portioner, över 60 min

1 förp. (800 g) Pirkka kött till karelsk stek 1 (140 g) lök 1 vitlöksklyfta 1 förp. (20 g) Järvikylä köttmix (timjan & rosmarin) 1 msk rybsolja 1 förp. (390 g) Pirkka krossade tomater med örter 3 dl vatten 3/4 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 1. Ta fram köttet i rumstemperatur ungefär en timme innan det ska tillagas. Skala och finhacka löken och vitlöken. Plocka och finhacka örtbladen. Använd inte de träiga stjälkarna.

2. Bryn köttet i olja i en panna i flera omgångar och flytta över det i en gryta.

Fräs löken i olja i en panna i ett par minuter. Tillsätt vitlöken och fräs den en stund.

3. Tillsätt löken och tomatkrosset i grytan.

Skölj ur burken med vatten och häll vattnet i grytan tillsammans med örter och kryddor.

4. Låt grytan sjuda under lock i ugnen i 175 grader 2–3 timmar tills köttet är mört. Tillsätt vatten vid behov. Servera med potatis eller ris och färskt bröd.

48

Pris ca

3,10 € portion*

Pirkka kött till karelsk stek 800 g

Järvikylä köttmix (timjan & rosmarin) ask 20 g

K-Ruoka.fi

Pirkka krossade tomater med örter 390 g

Pirkka Vikkelät kycklingfilétärningar 350 g, lättsaltade

Pirkka soltorkade tomater 200 g/95 g

Pirkka ekologisk babyspenat 65 g

Italiensk kycklinggryta 4 portioner, 30–60 min

2 förp. (à 350 g) Pirkka Vikkelät kycklingfilétärningar, lättsaltade 1 (100 g) lök 2 vitlöksklyftor 1/2–1 burk (200 g/95 g) Pirkka soltorkade tomater 2 msk extra jungfruolja 1/2 msk vetemjöl 31/2 dl vatten 3/4 tsk Pirkka provensalsk örtblandning 1/4 tsk svartpeppar 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %) 1 dl riven parmesanost 1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat

Pris ca

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur ungefär en halvtimme före tillagning.

2. Strimla löken och finhacka vitlöken. Strimla de avrunna soltorkade tomaterna.

3. Bryn kycklingtärningarna i 2–3 omgångar. Tillsätt lökarna och de soltorkade tomaterna. Stek en stund. Strö över mjöl. Tillsätt vatten och kryddor. Låt sjuda i 10–15 minuter.

4. Tillsätt grädde och parmesan i grytan. Hetta upp, men låt inte grytan koka längre. Tillsätt till sist spenaten.

Pirkka ärter 200 g djupfryst

3,10 €

Pirkka fisktärningar 300 g djupfryst MSC

portion*

Pirkka tunna gröna bönor 300 g djupfryst

Grön fiskgryta Pris ca

2,70 € portion*

4 portioner, under 30 min

2 (200 g) lökar 2 vitlöksklyftor 1/2 msk rybsolja 21/2 dl vatten 1 påse (200 g) Pirkka ärter (djupfryst) 2 knippen (à 50 g) persilja 1 msk Pirkka grönsaksfond 1 förp. (300 g) Pirkka fisktärningar (djupfryst) 1 påse (180 g) Pirkka räkor (djupfryst) 1/2 påse (à 300 g) Pirkka tunna gröna bönor (djupfryst) 2 msk limejuice

K-Ruoka.fi

1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1. Skala och skiva lökarna och vitlöksklyftorna. Fräs dem i olja i en kastrull i ett par minuter.

2. Lägg lökarna, ärterna, persiljan med stjälkar och 1/2 dl vatten i en mixer och mosa dem.

3. Häll resten av vattnet (2 dl) och fonden i en kastrull. Koka upp och tillsätt de frysta fisktärningarna. Låt koka i fem minuter. Tillsätt räkorna och bönorna, koka i två minuter.

4. Tillsätt ärtsåsen. Smaksätt med limejuice, salt och svartpeppar.

49

ANNONS

Lägg i kundvagnen

Äkta smak av riktiga blåbär

Bonnes blåbärsjuice är en naturlig och framför allt läcker törstsläckare. Den lagom söta juicen får sin smak av riktiga blåbär. Juicen tillverkas i Bonnes lilla juicefabrik i Lojo. Öppnad håller den cirka en vecka i kylskåp.

Glutenfritt från frysen

Testa Frias favoriter: det läckra havrebrödet, den populära limpan eller nyheten grova semlor. Fria har ett brett sortiment av glutenfria bröd och bakverk, som även är laktos- och mjölkfria. Bröden är goda rostade eller som de är. Du hittar produkterna på butikens frysavdelning.

Blodapelsin och morotskaka

I Elonens nya cheesecake med blodapelsin förenas höstens smaker och färger. Morotskaksbotten, som är smaksatt med kanel, toppas med en fräsch och krämig fyllning med blodapelsinsmak och en härlig glasyr med apelsinsmak.

Hela delikatessen kröns av en läcker tryffelglasyr.

Som i Italien

Pellinis italienska kaffeblandningar är en garanti för lyxiga och unika kaffestunder. Pellini Tradizionale är ett traditionellt mörkrostat kaffe med en fyllig och intensiv smak. Pellini Vellutato ett mörkrostat kaffe med elegant och sammetslen smak.

Tillsammans med barnen

I två tuggor Roliga minipajer med fetaost gräddas enkelt i hålen på en muffinsplåt.

1

2

Ta fram degen i god tid så att den hinner tina.

MUMS!

Mjuka upp färskosten i en skål med en sked.

Smula fetaosten med en gaffel och blanda den med färskosten.

Tillsätt ägg och svartpeppar. Rör om väl.

Finhacka basilikan och blanda ner den i fyllningen.

Fetaost­ pajer 4 portioner, under 30 min, ca 4,10 €/ portion*

1 förp. (400 g) Pirkka pajdeg (djupfryst) Fyllning 1 ask (200 g) färskost med örter 200 g fetaost 2 ägg 4 varv med svartpepparkvarnen en liten nypa basilika 12 körsbärstomater Övrigt 2 msk smör basilika

3 4 5 Skölj och dela körsbärstomaterna.

Smörj hålen på en muffinsplåt med smör. Dela degen i tolv bitar och tryck ner bitarna i botten och längs kanterna på hålen. Häll fyllning över pajbottnarna.

Lägg två tomathalvor ovanpå fyllningen med snittytan uppåt.

K-Ruoka.fi

Grädda pajerna i 20–25 minuter tills fyllningen har stelnat och pajerna har fått färg. Låt svalna. Dekorera med basilika före servering.

51

för ds

att ge smak un

ge fä

rs

s om alt.

Sojasås a nv än

Lite bättre

Chili ge rs tin

g

lm t il

ä ånga r tter.

nanisens Stjär sm a

Vill du ta in en bit av Japan, Kina, Indien eller Mexiko i ditt kök? Lär dig att göra sushisallad, kinesiska hamburgare, pulled chicken tacos, linsgryta och naanbröd och njut av smakresan! används som efära kry Ing dd aö ve rh

den ärl av el

.

52

K-Ruoka.fi

k

min på

ner om lakr i ts ro t

.

Från andra sidan världen

Köp

Pirkka Parhaat wasabi 43 g

Pirkka Parhaat sushiris 500 g

Sushisalladen är läcker och kräver inget extra pyss­ lande. Wasabi­ majonnäs fulländar salladen.

K-Ruoka.fi

53

Köp Nyhet

Santa Maria Corn & Wheat små tortillor 200 g/8 st.

En fläkt av Mexiko! Gör kycklingtacos med söta små tortillor istället för vanliga stora.

I det mjuka tortilla­ skalet hittar du mört pulled chicken­kött, välsmakande salsa, avokadokräm, rödlök, salladsost och koriander.

54

K-Ruoka.fi

Lite bättre

Mexikanska kycklingtacos 8 st., över 60 min, ca 1,75 €/st.*

1 förp. (ca 1,1 kg) Pirkka kycklinglår, naturell 1 påse (100 g) Santa Maria Spice Paste For Chicken Tacos kryddpasta Avokadokräm 1 (200 g) Pirkka ätmogen avokado 1 msk limejuice 1/4 tsk salt Övrigt 1 förp. (200 g/8 st.) Santa Maria Corn & Wheat små tortillor 1 flaska (155 g) Santa Maria Taqueriasalsa 1 (100 g) rödlök 1/4 förp. (à 200 g) K-Menu salladsost 1 kruka koriander 1 lime 1. Lägg kycklinglåren i en ugnsform.

Tillaga i ugnen i 200 grader i 50–60 minuter eller tills köttet lossnar lätt från benen.

Ta bort benen och skinnet. Strimla köttet tunt med hjälp av två gafflar.

2. Tillsätt det strimlade köttet och kryddpastan i pannan. Låt sjuda på svag värme i några minuter.

3. Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet med en sked. Mosa avokadon med en gaffel. Tillsätt limejuice och salt i avokadokrämen. Finhacka den skalade löken och koriandern. Skär limefrukten i klyftor.

4. Värm tortillorna enligt anvisningarna på förpackningen. Bred salsa, avokadokräm och strimlad kyckling på tortillorna. Smula över salladsost. Strö över finhackad lök och koriander. Servera med limeklyftor.

Sushisallad

4 portioner, över 60 min, ca 3,35 €/portion*

21/2 dl Pirkka Parhaat sushiris 3 dl vatten Ättikslag till sushi 2 msk Pirkka risvinäger 11/2 msk socker 11/2 tsk salt Övrigt 1/2 påse (à 100 g) Pirkka finländsk issallat

1 (200 g) Pirkka ätmogen avokado 1/4 (75 g) gurka 3 (50 g) rädisor 1 dl (50 g) Pirkka sojabönor (djupfryst) 1 ark sushi nori havstång 300 g skinnfri laxfilé 1–2 msk Pirkka japansk sojasås Wasabimajonnäs 1 dl Pirkka majonnäs 1 tsk Pirkka Parhaat wasabi 1. Skölj riset under rinnande kallt vatten i ett durkslag tills vattnet är klart. Häll det sköljda riset i en kastrull, tillsätt vatten och låt riset blötläggas i 15 minuter.

Ställ kastrullen på spisen och koka upp riset utan lock. När vattnet kokar, täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på låg värme i tio minuter. Ta kastrullen från plattan och låt stå och dra under lock i ytterligare 10–15 minuter.

2. Gör ättikslagen till sushin. Mät ingredienserna i en liten kastrull och koka upp. Rör om blandningen tills sockret har löst sig.

3. Bred ut riset i en vid skål och smaksätt med ättikslagen. Låt svalna till rumstemperatur.

4. Riv den sköljda issallaten. Dela avokadon, ta bort kärnan, gröp ur fruktköttet och skär det i skivor. Skär gurkan och rädisorna i tunna skivor.

Tillaga sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningen och kyl ner dem.

Klipp havstången i tunna strimlor.

5. Skiva laxen. Bränn av laxen med en gasbrännare tills ytan får lite färg. Blanda majonnäsen och wasabin i en skål. Lägg wasabimajonnäsen i en spritspåse eller en liten fryspåse.

6. Lägg upp salladsingredienserna i en stor serveringsskål eller på portionstallrikar. Häll sojasås över laxen och spritsa wasabimajonnäs över salladen.

Naanbröd

8 st., över 60 min, ca 0,70 €/st.*

2 burkar (à 200 g) Pirkka turkisk yoghurt 2 dl vatten 1 påse (11 g) Pirkka torrjäst 11/2 tsk salt 1 tsk socker ca 101/2 dl vetemjöl 50 g smält smör Övrigt

K-Ruoka.fi

50–100 g smält smör till pensling koriander 1. Värm yoghurten och vattnet i mikrovågsugnen till 42 grader. Blanda ner torrjäst, salt och socker. Tillsätt mjölet i degen lite åt gången under omrörning.

Tillsätt slutligen smöret. Knåda degen tills den lossnar från skålens kanter.

2. Täck degen med en bakduk och låt den jäsa på en varm plats i 30 minuter. Dela degen i åtta delar och kavla ut droppformade naanbröd med hjälp av mjölet. Grädda två bröd åt gången och forma nya bröd medan de tidigare är i ugnen.

3. Grädda bröden direkt på en ugnsplåt utan bakplåtspapper i övre delen av ugnen i 250 grader i ca sex minuter tills de har fått bruna prickar på ytan. Ta de gräddade bröden från plåten och pensla dem med rejält med smält smör, på båda sidorna om du vill. Täck bröden med bakplåtspapper och en duk för att mjuka upp dem. Grädda och pensla de andra bröden på samma sätt. Dekorera de färdiga bröden med korianderblad.

Tips! Servera naanbrödet med vitlökssmör. Smält 50 g smör och rör ner en finhackad vitlöksklyfta samt 1–2 msk färsk koriander.

Köp

Nyhet Santa Maria Spice Paste For Chicken Tacos kryddpasta 100 g

Nyhet

Santa Maria Taqueria salsa 155 g

55

Lite bättre

Köp

Pirkka finländskt ugnskött av gris ca 800 g

Rou jia mo är traditionell kinesisk gatumat. Platta bröd fylls med griskött som har fått sjuda i kryddbuljong.

Rou jia mo, dvs. kinesiska hamburgare

9 portioner, över 60 min, ca 2,00 €/portion*

2 förp. (à ca 800 g) Pirkka ugnskött av gris 1 förp. (100 g) Pirkka salladslök 11/2 msk rybsolja 3 msk socker 1 l kokande vatten 1 dl Pirkka kinesisk sojasås 1/2 dl Pirkka risvinäger 3 msk finhackad ingefära 3 finhackade vitlöksklyftor Kryddor 3 lagerblad 2 stjärnanisar 1 kanelstång 1/2 tsk hela svartpepparkorn 1/2 tsk hela kryddnejlikor 1/2 tsk Pirkka krossad chili 1/2 tsk fänkålsfrön Bröd 41/2 dl Pirkka vetemjöl 11/2 tsk Pirkka torrjäst 11/2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 11/2 msk rybsolja 2 dl vatten Övrigt 1 kruka färsk koriander

56

Pirkka kinesisk sojasås 150 ml

1. Ta fram köttet i rumstemperatur ungefär en timme innan det ska tillagas.

Ta bort skinnet, benen och det mesta av fettet. Skär köttet i ganska stora tärningar. Spara benen till grytan.

2. Skär de ljusa delarna av salladslöken i några centimeter stora bitar. Mät upp kryddorna i en kryddpåse och stäng påsen. Du kan göra en kryddpåse av gasväv eller använda en tefilterpåse.

3. Koka upp vatten i en stor kastrull.

Lägg köttbitarna i vattnet. Låt koka i några minuter tills det bildas skum på ytan. Ta upp köttbitarna ur vattnet och låt dem rinna av.

4. Mät upp olja och socker i en gryta och hetta upp i några minuter på medelhög värme. Rör om då och då med en träspatel eller sked tills sockret blir bärnstensfärgat. Var försiktig så att sockret inte bränns vid. Ta grytan från spisen. Låt sockerblandningen svalna tills sockret hårdnar lite. Tillsätt kokande vatten i grytan och rör om tills sockret har lösts upp helt i vattnet.

5. Tillsätt köttet, benen, soja, vinäger, salladslök, ingefära och vitlök samt kryddpåsen. Tillsätt vid behov vatten så att det täcker köttet. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka tre timmar. Ta av locket i slutet av tillagningen så att buljongen kokar ihop en aning. Grytan får en fylligare smak om du tillagar den redan dagen innan.

6. Blanda de torra ingredienserna till bröddegen i en skål. Tillsätt rybsoljan

K-Ruoka.fi

och blanda tills degen är jämn. Tillsätt 42 grader varmt vatten och knåda degen för hand tills den är slät. Knåda degen på bordet i fem minuter. Lägg tillbaka degen i skålen och låt den jäsa under en bakduk på en varm plats i 30 minuter.

7. Dela degen i nio delar. Täck degbitarna med en lätt fuktad bakduk så att de inte torkar. Kavla ut bitarna en åt gången till cirka sju centimeter breda remsor. Vik remsan på hälften på längden och rulla ihop den till en tät rulle.

Lyft upp rullen och vik ner änden på degen under rullen. Platta till rullen med handen och kavla den lite tunnare (Ø cirka 10 cm).

8. Värm ugnen till 225 grader. Förgrädda bröden några åt gången i en het gjutjärnspanna på spisen i cirka två minuter per sida. Lägg bröden på en ugnsplåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ytterligare 3–5 minuter.

9. Ta upp kryddpåsen och benen ur grytan. Ta upp köttet ur buljongen. Finhacka resten av blasten på salladslöken samt koriandern. Skär köttet i lite mindre bitar med en kniv. Blanda salladslöken och koriandern med köttet.

Skär upp bröden och fyll dem med kött.

Skeda ungefär en matsked het buljong över fyllningen strax före servering.

Tips! Kött och buljong som blir över kan serveras nästa dag med ris.

Dahl, dvs. linsgryta 4 portioner, under 15 min, ca 0,35 €/portion*

2½ dl röda linser (torkade) 1 (100 g) lök 1 vitlöksklyfta 1−2 msk olja 1 tsk ingefärspasta eller färsk riven ingefära 1 tsk garam masala kryddblandning ½ tsk gurkmeja ½ tsk chilipulver (½ tsk korianderfrön) ca ½ tsk salt 5 dl vatten 1. Skölj linserna i kallt vatten.

2. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Fräs lökarna i fett i en kastrull.

Blanda ner kryddorna.

3. Tillsätt vatten och linserna. Låt koka under lock i 10–15 minuter. Tillsätt vatten vid behov. Servera som tillbehör eller som en vegetarisk maträtt med ris.

Linsgrytan är riktig vegetarisk snabbmat!

Gurkmejan ger den färg och smak.

Vid tillagning av Dahl, dvs. indisk linsgryta, ska kryddorna väckas, det vill säga de ska rostas en stund innan vattnet tillsätts för att de ska ge så mycket smak som möjligt.

Köp

Pirkka turkisk yoghurt 200 g laktosfri

K-Ruoka.fi

57

Graticcio Appasionato

FYND ★ ★ ★ ★

Tommasi Graticcio Appasionato Ett mjukt och intensivt rött vin från den vinproducerande familjen Tommasi. Är som gjort för ostar och kötträtter.

Italien 37,99 €/3 l

Harmonisk, i sin kvalitetsklass enastående.

Pris-kvalitetsförhållande: FYND ★★★★

– Viinilehti

Hemma

På samma gång!

Calluna kan stå i egen kruka eller planteras i grupp i en stor kruka på balkongen eller terrassen.

Hemmets bästa rengöringsmedel är tuffa mot smuts, men snälla mot miljön.

Pirkka Ecocert tvättpulver 750 g oparfymerat Pirkka Ecocert maskindisktablett 30 st.

Produktfamiljen Pirkka Ecocert har utsetts till vinnare i European Private Label Awards 2021, som är en täv­ ling för butikernas egna varu­ märken. Nyheter i serien är tvättpulver och maskindisk­ tabletter i härliga förpack­ ningar designade av Paola Suhonen.

Klä gården i höstskrud

Om du ger callunan lite omsorg på hösten står den sig vacker hela vintern.

Pirkkas allrengöringsdukar är snabbstädarens bästa hjälpmedel. En torkning räck­ er för att det ska bli rent.

När det blir krispigare utomhus byter även terrasser och balkonger från sommar- till höstskrud. Callunaljung står sig vacker fram till våren om du sköter den på rätt sätt. Håll ljungen jämnt fuktig genom att vattna den en gång i veckan ända fram till den första frosten. Ljungen trivs på en ljus plats. Pirkka calluna finns i flera olika färger, och av dem gör du enkelt ett nätt arrangemang till hemmets entré.

K-Ruoka.fi

59

Syrligt söta

Äpple, plommon eller lingon? Smakerna i höstens pajer plockas in från gårdens träd och skogens ris.

En favorit för den avslappnade bagaren!

Det är inte så noga med utseendet på galetter, kanterna viks bara upp lite slarvigt ovanpå fyllningen.

Köp!

Pirkka aprikossylt 450 g

Pirkka vaniljgräddglass 1l

60

K-Ruoka.fi

Nu bakar vi

Köp!

Panda salmiak och vitchoklad 145 g

Browniens släkting blondie bakas med vitchoklad. Salmiak och syrliga äpplen ser till att smaken inte blir för söt.

Blondiebitarna är perfekt kladdiga inuti.

K-Ruoka.fi

61

Nu bakar vi

Plommongalette 4 portioner, över 60 min, 0,60 €/portion*

Deg 3 dl vetemjöl 2 msk socker 100 g Pirkka smör eller bakmargarin ca 1/4 dl kallt vatten

Köp!

Fyllning 300 g färska mörka plommon 1 msk farinsocker 1 tsk kanel 1/2 dl Pirkka aprikossylt

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

Övrigt Pirkka vaniljgräddglass 1. Blanda mjöl och socker och nyp ihop med fettet till en smulig blandning. Till­ sätt vatten och blanda till en jämn deg.

Om degen blir för smulig kan du tillsätta vatten. Låt degen vila inlindad i plastfo­ lie i kylskåpet i cirka en halvtimme.

2. Kavla ut en rund platta av degen på ett bakplåtspapper (Ø 26 cm). Jämna till kanterna.

3. Dela plommonen och ta bort kär­ norna. Skiva plommonen. Lägg ski­ vorna på pajen. Lämna cirka 3 cm runt om kanterna. Strö farinsocker och kanel på plommonen. Vik upp kanterna mot mitten.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 30 minuter. Låt svalna en stund och pensla över aprikossylt. Ser­ vera galetten ljummen med vaniljglass.

Äppel- och vitchokladblondies 20 bitar, över 60 min, 0,45 €/bit*

2 plattor (à 145 g) Panda salmiak och vitchoklad 2–3 (450 g) syrliga äpplen (finländska eller Jonagold) 275 g Pirkka smör 31/2 dl farinsocker 4 Pirkka ekologiska ägg 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1. Hacka 1 1/2 chokladplatta med en kniv i jämnstora bitar. Spara resten till dekoration. Tärna äpplena med ska­ let på.

2. Vispa det rumsvarma smöret och sockret med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget medan du vispar väl. Tillsätt de torra ingredienserna, som du har blan­

62

Pirkka finländskt rågmjöl 1 kg

Gräddig mascarpone­ ost rundar av syrlig­ heten i lingonen, vil­ ket gör att du lugnt kan ha rejält med ling­ on i pajen.

dat innan. Vänd till slut ner den hackade chokladen och hälften av äppeltärning­ arna i degen. Degen blir tjock.

3. Kavla ut degen i en rektangulär form med bakplåtspapper (24 cm × 32 cm) och strö över resten av äpplena.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40–45 minuter.

5. Låt kakan svalna i cirka tio minuter.

Hacka 1/3 av den återstående chokladen med en kniv och strö över ytan på den fortfarande varma kakan.

6. Låt kakan svalna i sin form. Smält resten av chokladen försiktigt i mikro­ vågsugn eller i ett vattenbad. Ringla den smälta chokladen som ränder över kakan. Skär den svalnade kakan i por­ tionsbitar.

Mascarponeoch lingonpaj

12 portioner, över 60 min, 0,65 €/portion*

Botten 125 g Pirkka smör 11/4 dl Pirkka socker 1 ägg 2 dl vetemjöl

K-Ruoka.fi

1 dl Pirkka rågmjöl 1 tsk bakpulver Fyllning 1 burk (250 g) Pirkka mascarpone 1 burk (250 g) Pirkka laktosfri kvarg 2 ägg 1 dl socker 1 tsk vanillinsocker 400 g (7–8 dl) Pirkka lingon (djupfrysta) 1. Rör det mjuka fettet och sockret pösigt. Tillsätt ägget och rör om väl.

Blanda de torra ingredienserna och till­ sätt dem i blandningen. Tryck ut degen på botten och längs kanterna av en paj­ form (Ø 30 cm) med hjälp av mjöl. Ställ formen i kylskåpet.

2. Rör mascarponen smidig och blanda den med kvarg, ägg, socker och de frusna lingonen.

3. Häll fyllningen över botten och jämna till ytan.

4. Grädda pajen i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 55 minuter. Ser­ vera avsvalnad.

Tips! Förkorta gräddningstiden något genom att använda färska lingon.

Bilder: Anna Winér

PERFEKT ATT BAKA! 20-25 st. bollar eller en O´boy-bollstårta

DU BEHÖVER:

O’BOY-BOLLSTÅRTA:

250 g 2,5 dl 8 dl 1–2 dl

• Ta 2/3 av smeten och tryck ut den i en springform, 10-20 cm i diameter (ju mindre form, desto högre tårta).

• Ställ den kallt så att den stelnar (Tips: den stelnar på ett kick i frysen.)

• Rulla under tiden små bollar av resterande smet och rulla i pärlsocker/kokos.

• Ta ur O´boy-bollsbottnen ur springformen och rulla kanterna i pärlsocker/kokos.

• Garnera tårtan med de sockersöta O´boy-bollarna. WOW!

rumsvarmt normalsaltat smör O’boy havregryn pärlsocker eller kokosflingor

GÖR SMETEN SÅ HÄR: Börja med att vispa smör och O´boy med elvisp.

När krämen är fluffig tillsätter du havregryn och fortsätter vispa med hög hastighet. Tanken är att du ska ”slå sönder” en del av havregrynen med elvispen. Det ger krämiga och smakrika bollar.

Den färdiga smeten ska vara lite kladdig, men du ska kunna rulla bollar.

O’BOY-BOLLAR: Rulla smeten till 20- 25 bollar, beroende på hur stora du vill ha dem. Häll upp pärlsocker/kokos i en djup tallrik och rulla bollarna i garneringen. Ät minst en på stående fot!

Förvaring Bollarna förvarar du bäst i en tätslutande burk i kylskåpet. De går också bra att frysa. Tårtan kan förvaras i kylskåp utan plast ett par dagar om du har svårt att täcka den.

O´boys kakao produceras ansvarsfullt genom Cocoa Life-programmet. Cocoa Life är Mondelez Internationals globala program för att säkerställa en hållbar produktion av kakao.

Så här lyckas du

Lilla bakningsskolan Se till att den panna som du använder för att karamellisera äpplena kan ställas in i ugnen. En gjutjärnspanna är idealisk för ändamålet!

Köp

Pirkka mandelpulver 100 g

Tarte tatin

6 portioner, över 60 min, 1,25 €/portion*

150 g rumsvarmt smör 1 dl florsocker 1 dl Pirkka mandelpulver 1/2 tsk salt 1 ägg 4 dl Pirkka vetemjöl

64

Fyllning 3 (ca 500 g) syrliga äpplen (finländska eller Jonagold) 11/4 dl socker 50 g smör 1 vaniljstång 1 msk citronsaft

Crème fraîche-grädde 1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche 18 % 1 tsk Pirkka vaniljsocker

K-Ruoka.fi

Pirkka finländskt smör 500 g

Hemligheten med den klassiska pajen ligger i äpplena, som har karamelliserats i smör och socker. Himmelskt gott!

Låt inte pajen svalna för mycket

Den klassiska franska pajen görs direkt i en gjutjärnspanna. När du stjälper upp pajen ska du bara vänta tills karamellen har svalnat något. På så vis rinner inte sockret bort när pajen stjälps upp, och karamellen har ännu inte hunnit stelna och fastna i pannan. Och ingen fara om du inte skulle lyckas perfekt med att stjälpa upp pajen – den är ändå lika god.”

Sofie Sergelius, matredaktör

K-Ruoka.fi

1. Blanda smör och florsocker i en matberedare. Tillsätt mandelpulver och salt, mixa cirka en minut. Tillsätt ett ägg och fortsätt att mixa i en minut.

Tillsätt vetemjöl och blanda till en jämn deg. Degen kan även röras ihop för hand enligt samma modell.

2. Bred ut degen mellan två bakplåtspapper och tryck ut till en rund platta (Ø 24 cm) som är cirka ½ cm tjock. Ställ degplattan täckt med bakplåtspapper i kylskåpet för att stelna i minst fyra timmar eller över natten.

3. Skala äpplena och ta bort fröhusen. Skär äpplena i klyftor.

Värm ugnen till 200 grader.

4. Mät upp socker och smör i en gjutjärnspanna (Ø 24 cm).

Hetta upp tills smöret har smält och blandats med sockret.

5. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i pannan. Tillsätt citronsaft. Rör på låg värme tills sockret har blivit lite rostat.

6. Tillsätt äppelklyftorna i karamellen. Stek på medelvärme i cirka 15 minuter tills äpplena blir mjuka och karamellen bubblar. Ta pannan från plattan.

Låt svalna i cirka tio minuter.

7. Lägg den kalla degplattan över äpplena och vik försiktigt in degkanterna på insidan av pannan så att degen når botten på pannan. På så vis kan inte det smälta sockret rinna bort när pajen stjälps upp. Det får inte lämna deg på kanterna av pannan. Skär två ett par centimeter långa kryssformade snitt mitt på pajskalet så att det mesta av fukten kan avdunsta.

8. Grädda pajen i 20 minuter tills degen är gräddad.

9. Ta pannan ur ugnen och låt den stå och dra i tio minuter.

Låt den inte svalna för mycket.

Lösgör pajen från kanterna med hjälp av en kniv. Stjälp upp på en tallrik.

10. Vispa grädden. Rör crème fraîchen smidig och blanda ner den i grädden. Smaksätt med vaniljsocker. Servera med tarte tatin.

65

Nyhet, smaka!

Höstens nyheter nu i din K-butik

Din egen bybutik

Butik

K-Market Aromi Vieremä

Köpman

Arja Mustonen och köpmanspraktikant Reeta Heikkilä

Butikens tre favoritprodukter Aromis egen grillbiff Vieremän Leipomos munkar och bröd Mustolon Myllys kornmjöl och havreflingor

Arja och Reeta vill erbjuda upplevelser till sina kunder. En av butikens specialiteter är den maffiga leksakshyllan.

Hela byn uppfostrar

K-Market Aromi kännetecknas av sitt speciella sortiment och sin vänliga service. Barn och unga är en viktig kundgrupp.

V

ieremä kommun är mycket levande, även om här finns fler kor än människor. Ponsse och den företagsby som har vuxit upp kring den är en stor arbetsgivare med anställda ända från Kuopio och Kajana.

Vår butik har en egen karaktär och är känd för sitt breda sortiment av bruks- och gåvoartiklar. Om man vill ordna ett födelsedagskalas har vi garanterat allt som behövs från servetter till vaser. Häromdagen blev en kund jätteglad när hon hittade ett märke i läder med texten ”handmade” i vår hylla för sybehör. Hon hade länge varit på jakt efter något liknande.

Vi har ett heltäckande sortiment av lokala produkter. I butiken finns även en liten disk med en biffbar som specialitet. Aromis egen grillbiff är en stående favorit bland kunderna.

Mången mogen man har skrutit över hur han nu har hittat en biff som faller honom i smaken.

Vi lyssnar på kundernas önskemål och försöker alltid uppfylla dem. En dam önskade sig en 25 kg:s säck med pizzamjöl, då hennes man är passionerad pizzabagare. Vi svarade att det är klart att vi ska lösa det.

Butiken har långa anor och drivs redan av den fjärde generationen, dvs. Reeta. När familjens far plötsligt insjuknade och dog för sju år sedan samlade byborna ihop ett gäng som gick upp på butikstaket för att skuffa ner snön. Det var en verkligt fin gest när vi själva var ganska handlingsförlamade.

Reeta sade en gång i tiden att hon inte skulle bli köpman. Pappas död ändrade dock allt, och nu har Reeta gått en köpmannautbildning. Att driva butiken har blivit en passion och

K-Ruoka.fi

en livsstil även för henne.

Barn och unga är en viktig kundgrupp. Vi pratar med dem och ger unga en praktikplats och sommarjobb så mycket vi kan. Unga har olika förmågor, och hittills har alla fått uppleva framgång. Alla är bra på något.

Ibland har vi lagt märke till att ett kompisgäng har tvingat en försiktigare kompis att köpa godis till dem. Vi ingriper i sådana situationer, för vår princip är att hela byn ska delta i uppfostran. Ingen får utnyttjas. Det är en bra sak att alla K-Marketar har förklarats som mobbningsfria zoner.”

”En av butikens specialiteter är en biffbar.”

67

Hösten på burk

Lingonsylt av bitsocker Pulmulingon smaksatt med sockerbitar är en verklig retrodelikatess som absolut måste testas! Sylten är inte för söt, utan lagom syrlig.

Skördesäsongens bästa smaker är nu klara att läggas på burk.

Äppelmos i ugn Detta superenkla mos lagar sig själv i ugnen.

Moset smaksätts med kanel och är perfekt till gröt, yoghurt eller glass.

PÅ SE RECEPAT.FI! K-RUOK N FINNS ÄV.E N E T P E C E R APPEN I K-RUOKAa- ppen till Ladda netrelefon. din

Inlagd svamp Pickla en del av trattkantarellskörden i en söt och kryddig ättikslag.

Svamp passar riktigt bra till höstens vilträtter.

68

Äppel- och lingonsylt Höstens syrliga favoriter i samma burk! Den glödande röda sylten får överraskande kryddighet av stjärnanis.

K-Ruoka.fi

Picklad blomkål De pikanta blomkålsbuketterna är goda till fiskrätter och i sallader. Det ser extra roligt ut om du använder blomkål i olika färger.

Ett säkert kort

Recept för de stunder när du hellre skulle göra något helt annat än att laga mat.

Fräschare än på restaurang!

Hemma lagar du din kebab precis som du vill ha den.

Nyhet

Köp

Atria mör & snabb nötkött kebab 200 g

Kebabtallrik

4 portioner, under 30 min, 2,80 €/portion*

2 förp. (à 200 g) Atria mör & snabb nötkött kebab 1 msk rybsolja 1 påse (100 g) Pirkka finländsk issallat 100 g rödkål 1/2 (150 g) gurka Vitlöks- och yoghurtdressing 1 burk (200 g) Pirkka laktosfri turkisk yoghurt 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk citronsaft

1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar Övrigt 1 förp. (300 g) Pirkka förgräddad stenugnsbaguette 4 msk Pirkka kebabsås 1/2 kruka färsk finhackad mynta eller persilja 1. Blanda såsingredienserna i en skål. Låt stå och dra en stund i kylskåp. Grädda baguetten i ugnen enligt anvisningarna på

K-Ruoka.fi

förpackningen. Skiva det gräddade brödet.

2. Riv den sköljda issallaten och strimla rödkålen. Dela gurkan på längden och skiva den.

3. Stek kebabflarnen i olja i en panna.

4. Lägg upp salladsingredienserna i sektorer på portionstallrikar och ringla över kebabsås och vitlöks- och yoghurtdressing. Toppa portionerna med finhackad mynta eller persilja.

Tips! Du kan grädda brödskivorna knapriga i en grillpanna.

69

DU GÖR GOTT, DÅ DU KÖPER FINLÄNDSKT Var och en av oss kan vara en del av kedjan av goda gärningar och göra val som gynnar finländskt arbete. När du handlar i K och köper finländska produkter, stöder du finländskt arbete och produktion.

KOKKIKARTANO SOPPOR 300 g

2

45

ST.

(8,17/kg)

VALIOJOGURTTI laktosfri 1 kg, även fettfri och drickyoghurt 0,95 l, ej A+ eller ekologisk

1

69

BURK

(1,69/kg, 1,78/l)

SAARIOINEN POTATISGRATÄNG OCH POTATIS MED GETOST 320 g

1

99

ASK

(6,22/kg)

OLTERMANNI GRÄDDOST 450-500 g

3

95

ST.

(7,908,78/kg)

HK FILÉBIFFAR AV KORNGRIS 600-640 g

VALIO HEDELMÄTARHA JUICE 0,75-1 l, även ekologisk

6

2

95

ASK

(10,8611,58/kg)

19

BURK

(2,19-2,92/l)

PINGVIINI SMAKSATT GRÄDDGLASS 1 l, ej laktosfri, ej vanilj

OIKIA POTATISCHIPS 250 g

1

1

79 (1,79/l)

Gäller 28.6.2021-2.1.2022

PKT

95

PÅSE

(7,80/kg)

Nästa nummer utkommer den 5 oktober 2021

Så här smyger du in grönsaker i din vardag Den livsomvälvande magin med ugnsrostning, kylskåpssallad, grönsaksgömmor och andra sätt att få mer grönt på tallriken.

Lite bättre Stämningsfull meny på alla helgons dag

Hu så hemskt! En mumierulltårta

och andra läskiga bakverk till Halloween K-Ruoka.fi

71

llad Caesarsankål med gecreöpt på Se r eller K-Ruokaa.f-ai ppen. i K-Ruok