China Bananas Carameladas

Bananas carameladas - China

A culinária chinesa é uma culinária difundida no mundo todo atualmente. Nela existem diversos pratos e costumes considerados exóticos para a população ocidental. A culinária chinesa é muito rica em sabores e também muito diversificada, tendo características próprias de acordo com cada região do país. A culinária de Xangai, no sudeste do país, prioriza o uso de frutos do mar, sendo uma culinária leve e delicada. Já a culinária de Pequim, no nordeste do país, é mais condimentada e prioriza o uso de massas em seus preparos. Por outro lado, a culinária de Sichuan, no centro do país, é famosa por seus pratos apimentados enquanto a culinária de Xinjiang, no noroeste do país, possui grande influência halal, pelo fato da região fazer divisa com países de origem muçulmana. Aqui aprenderemos a fazer um doce chinês: Bananas carameladas.

Ingredientes:

6 bananas maduras 1 xícara de chá de maisena 2 xícaras de chá de óleo 1 xícara de chá de água 3 xícaras de chá de açúcar granulado 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas 3 xícaras de chá de água gelada (com cubos de gelo).

Modo de preparo:

Descasque as bananas e corte em pedaços de 3cm. Passe os pedaços de banana pela maisena. A película de maisena deve cobrir completamente os pedaços de banana. Esquente, no fogo bem alto, o óleo e frite a banana empanada até dourar bem. Reserve no papel absorvente (papel toalha). Prepare a calda. Misture a xícara de água com o açúcar e leve ao fogo forte até formar um caramelo, acentuadamente dourado. Misture o vinagre e a semente de gergelim. Vá colocando, então, os pedaços de banana no caramelo e, logo em seguida, na água gelada. O contraste de temperatura vai endurecer o caramelo. Sirva num prato ligeiramente untado com óleo. Rendimento: 4 a 6 porções.

Fontes: A volta ao mundo em 120 receitas. Coleção União Volume 2. Companhia União de Refinadores, S/D. http://www.ikesushi.com.br/sobremesas.html e Wikipédia.