Pesca
Año XXI - Edición: 110 - Julio 2019 Revista Institucional de la Sociedad Nacional de Pesquería
RESPONSABLE www.snp.org.pe/revista-pesca-responsable/
MERCADO EN
COMPETENCIA 411 empresas participan en la industria peruana de harina y aceite de pescado.
ENTREVISTA
Presidente de IFFO, Eduardo Goycoolea, resalta la pesca sostenible en Perú P.13
TEMA CENTRAL
Medidas cautelares ponen en riesgo ordenamiento pesquero P.18
EVENTOS SNP
SNP y EsSalud firman alianza contra la anemia infantil en zonas pesqueras P.28
Latin American & Caribbean Aquacultu Latin American & Caribbean Aquaculture
=
Centro Convenciones Wyndham Sustainable Aquaculture Herradura, San José for Social and Economic Noviembre 19-22, 2019 Development
November 2019 Acuicultura20-22, sustentable 19-22, 2019
HERRADURA CONVENTION CENTER para el desarrollo social y sin(Wyndham) fronteras San José, Costa Rica Get our meeting mobile app
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EDITORIAL
ure 19
CAYETANA ALJOVÍN
PRESIDENTA DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE PESQUERÍA
LA SOSTENIBILIDAD PRIMERO
E
ste año se cumplió un importante hito para las empresas pesqueras asociadas a la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP): La presentación del primer reporte de sostenibilidad -bajo la metodología del Global Reporting Initiative (GRI)- de la industria peruana de harina y aceite de pescado, convirtiéndose en el primer gremio en realizar un informe de esta naturaleza. Tal ha sido el impacto de este reporte que nos han invitado a presentarlo en el exterior. El documento es relevante porque contribuirá a derribar aquellos mitos que rodean a nuestra actividad y que se han quedado en el inconsciente de muchas personas que desconocen cuál es la actual realidad de una industria que cuida el recurso, el medio ambiente, su relación con la comunidad, y que además genera divisas y empleo formal en el país. El reporte ha sido elaborado sobre la base de hechos y no palabras. Por ejemplo, en materia de sostenibilidad, el documento muestra cómo la biomasa de anchoveta -nuestro principal recurso pesquero- se ha mantenido estable en los últimos diez años, es decir, el stock reportado en el año 2008 es el mismo que se encuentra presente hasta la fecha. Ello gracias a la implementación del Sistema de Cuotas Individuales, que ordenó el sector y eliminó la perniciosa ‘carrera olímpica’. Pero la industria de harina y aceite de pescado ha ido más allá del cuidado del recurso que aprovecha, al proteger también la
biodiversidad marina del Perú. Por eso, tal como lo mostramos en el reporte GRI, hemos puesto en marcha el programa Salvamares, para que toda la flota de nuestras empresas asociadas realice una correcta liberación de especies marinas que caen involuntariamente en las redes de pesca, como pingüinos, tortugas, mantarrayas, pelícanos, etc. Otro mito alrededor de la industria está relacionado con la contaminación ambiental. Para derribar dicha creencia estamos reportando todo lo relacionado al cumplimiento de los Estándares de Calidad Ambiental (ECA) de efluentes y emisiones. Así, se informa sobre la implementación por parte de las empresas pesqueras de los sistemas de tratamiento de los efluentes y la instalación de emisores submarinos, los cuales evitan la contaminación del mar. Por el lado de las emisiones, se informa que la industria ya dejó en el pasado el sistema de secado a fuego directo y hoy se utiliza la tecnología de secado al vapor (Steam dried), la cual demandó una inversión de US$ 340 millones. Invitamos a todos nuestros lectores a revisar en la página web de la Sociedad Nacional de Pesquería (www.snp.org. pe), el Reporte de Sostenibilidad GRI 2018 y brindarnos sus comentarios. Creemos firmemente que solo con información oportuna y transparente lograremos derribar aquellos mitos que hacen daño a una industria que contribuye al dinamismo económico, produce alimentos de calidad para el Perú y el mundo, y cuida el recurso marino.
3 Pesca RESPONSABLE
Año XXI - Edición 110
Pesca
Revista
Es la revista institucional de la Sociedad Nacional de Pesquería
: 110 - Julio 2019 Año XXI - Edición al de Pesquería la Sociedad Nacion Institucional de
LE
RESPONSAB
DIRECTORA:
Cayetana Aljovín Gazzani EDITORA GENERAL: Rocío Barja Marquina DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Gunther Cárdenas Noblecilla REDACCIÓN Y FOTOGRAFÍA: Comunicaciones SNP IMPRESIÓN: Formato Continuo S.A. DISTRIBUCIÓN: Conex Courier
MERCADO EN www.snp.org.p
e/revista-pesca
-responsable/
COMPETENCIA en la industria s participan . 411 empresa te de pescado harina y acei peruana de
S SNP
ISTA
ENTREV Eduardo de IFFO, Presidente resalta la pesca Goycoolea, Perú P.13 sostenible en
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Medidas caute ponen en riesgoero P.18 to pesqu ordenamien
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La SNP precisa que los artículos de opinión son de responsabilidad de sus autores. Se autoriza la reproducción del contenido de esta publicación en tanto se cite la fuente.
CONSEJO DIRECTIVO Y COMITÉ EJECUTIVO
Período 2019 - 2021
PRESIDENTA Cayetana Aljovín Gazzani
SEGUNDO VICEPRESIDENTE Ricardo Bernales Parodi
PRO TESORERO Francisco Paniagua Jara
VOCALES Rossana Ortiz Rodríguez Mildo Martínez Moreno Fernando Romero Belismelis Pedro Kulisic Ibaceta
PRIMER VICEPRESIDENTE Gonzalo de Romaña
TESORERO José Sarmiento Madueño
SECRETARIA Adriana Giudice Alva
Humberto Speziani Cuevas Javier Cáceres Loayza José E. Muñoz Muñoz José Miguel Tirado Juan E. Ribaudo Bernales Michael Patzl Trelles
Pablo Nieto Passano Pablo Trapunsky Vilar Rafael Ormeño Durand Víctor Matta Dall'Orso
GERENTE GENERAL
COMITÉ DE EMPRESAS ACUÍCOLAS
COMITÉ DE EMPRESAS ARMADORAS
CONTROL SATELITAL
COMITÉ DE EMPRESAS CONSERVERAS Y CONGELADORAS
COMITÉ DE EMPRESAS COMERCIALIZADORAS Y DE SERVICIOS
COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS
COMITÉ DE EMPRESAS PRODUCTORAS DE INGREDIENTES MARINOS
ASESORÍA
CERTIFICACIÓN SANITARIA Y DE CALIDAD COMERCIAL
BANCA Y SEGUROS
OPERADORES LOGÍSTICOS
DIRECTORES
Dennis Cavero Oviedo Dereck Zimmermann Franco Didier Saplana Piquemal Giovanni Mandriotti Castro Gonzalo Cáceres Tejada Hortencia Rozas Olivera
Jorge Risi Mussio
COMITÉS
Pesca 4 RESPONSABLE
BROKERS CÁMARAS DE COMERCIO
MAQUINARIAS E INSUMOS REPARACIONES Y MANTENIMIENTO DE EMBARCACIONES
ÍNDICE
18
06
TEMA CENTRAL
INFORME ECONÓMICO
Las medidas cautelares para obtener licencias de pesca es una mala práctica que perfora el ordenamiento pesquero y la sostenibilidad de los recursos.
En el sector pesquero existen muchos mitos. Uno de ellos es creer que existe concentración o monopolio. Los hechos y las cifras derriban esta falsa creencia.
P. 12
P. 25
INSTITUTO HUMBOLDT
ASOCIADAS EN ACCIÓN
La importancia del jurel para el Pacífico Sur.
Frigoríficos de los Andes y su reto en la sierra sur del Perú.
28
EVENTOS SNP y EsSalud firmaron convenio para luchar contra la anemia infantil en zonas pesqueras.
13
ENTREVISTA
El presidente de IFFO, Eduardo Goycoolea, destaca la importancia de la producción peruana de harina y aceite de pescado para la seguridad alimentaria mundial.
NUTRICIÓN
P. 34
Tips para un consumo responsable de pescado.
P. 31 LO MÁS LEÍDO EN LA WEB
SÍGUENOS EN
5 Pesca RESPONSABLE
INFORME ECONÓMICO
¿CONCENTRACIÓN PESQUERA?
DERRIBANDO OTRO MITO Las empresas peruanas que producen harina y aceite de pescado compiten a diario entre sí, así como con sus pares extranjeros y con los productores de ingredientes sustitutos.
Pesca 6 RESPONSABLE
INFORME ECONÓMICO
L
a mitología es un fenómeno que viene asociado a grandes civilizaciones, y como tal, el Perú no podía estar ajeno. Así, desde el mito de la creación del Imperio Incaico, pasando por su caída, somos un país que tiende a creer en historias que luego son difícilmente contradichas ya que están instaladas en el inconsciente popular. Lo curioso es que este fenómeno no solo está relacionado con la historia, sino también se encuentra presente en varios aspectos de nuestra vida diaria, e incluso en diversos sectores de la economía, donde la pesca no ha sido la excepción. Y es así como, a lo largo de los años, se ha ido creando alrededor de este sector algunos mitos como el de la supuesta concentración o el monopolio. La concentración de mercados hace referencia al número de empresas que intervienen en la producción o venta de un bien dentro de una industria. Ello puede preocupar cuando afecta la libre competencia. ¿Es esta acaso la situación de la industria peruana que produce harina y aceite de pescado? Para responder a esta interrogante es necesario hacer un poco de historia. En la década de los 90 se empieza a tomar conciencia sobre la necesidad de que la pesca de anchoveta sea sostenible y, por ello en 1992 se fija por primera vez una cuota global de captura. Antes de esta reforma se pescaba sin ningún límite. Posteriormente, MERCADO 1 en 1997 se declara a la anchoveta como un recurso plenamente explotado, y para COMPRAsu Y VENTA DE ANCHOVETA asegurar sostenibilidad se dejaron de expedir permisos de pesca. Los únicos que continuaron pescando fueron quienes tenían permisos de pesca OFERTA vigentes y estaban debidamente empadronados.
Embarcaciones
Es decir, no se le cerró la puerta a nadie; cualquier perpueden descargar sona podría ingresar al sector previaanchoveta compra de alguna embarcación con permiso vigente. Esta fue la manera elegida para garantizar el acceso y salida de este mercado. De hecho, muchas de las empresas que operan DEMANDAingresaron bajo esta modalidad. actualmente
782
En 2018, Indecopi evaluó el mercado y no encontró indicios de concertación de precios. Por el contrario, el pago a los armadores independientes por el pescado se incrementó 150%. MERCADO 1
MERCADO 2
COMPRA Y VENTA DE ANCHOVETA
PRODUCTORES Y COMPRADORES EN EL M DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO OFERTA
OFERTA
782
46
46
25
Plantas operativas compran pescado a ese número de embarcaciones
40
MERCADO 2 PRODUCTORES Y COMPRADORES EN EL MUNDO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO OFERTA
25
países con empresas productoras
DEMANDA
40
países empres produc
DEMANDA
DEMANDA
Plantas operativas
Sin embargo, a pesar de la implementación del siscompran pescado tema de la cuota global, persistía alaese presión sobre número dela anchoveta debido a la denominada “carrera olímpiembarcaciones ca”. Ello promovía un sobre esfuerzo pesquero: más embarcaciones, más plantas, más contaminación y más accidentes.
Embarcaciones pueden descargar anchoveta
40 países compran harina y aceite de pescado
7 Pesca RESPONSABLE
40 país compra harina aceite d pescad
INFORME ECONÓMICO PRODUCE
Oferta. Los armadores independientes pueden descargar el pescado que capturan en 46 plantas operativas en todo el litoral.
EXTRACCIÓN Barcos realizan la pesca y la desembarcan en plantas
PRODUCCIÓN CADENA DE VALOR
Plantas procesan harina y aceite a partir de la anchoveta Importantes inversiones en innovación, tecnología, tratamiento de efluentes y emisiones
EN LA INDUSTRIA DE
HARINA Y ACEITE DE
PESCADO
COMPRADORES Mercado mundial 40 países compran harina y aceite de pescado Fuente: Sociedad Nacional de Pesquería / Elaboración: Propia
Pesca 8 RESPONSABLE
La participación de la industria peruana en el mercado mundial de la harina de pescado ronda el 20%, pero dicho porcentaje ha estado más cerca del 15% en los últimos 10 años. En este contexto, en el 2008 se estableció un reordenamiento del sector a través del establecimiento de cuotas individuales de pesca (Decreto Legislativo 1084) inspirado en experiencias exitosas de otros países. Así se estableció un porcentaje máximo de captura de la cuota por cada embarcación y una cuota global por cada armador titular. Este sistema ha sido reconocido por diversos organismos internacionales como el Banco Mundial, la FAO y la OECD. Luego de este breve recuento, los datos existentes en este mercado permiten afirmar que la concentración pesquera es solo un mito más. Ello, toda vez que actualmente concurren al mercado 411 empresas con 782 barcos que pescan anchoveta. De ese total, 12 son empresas grandes con seis o más embarcaciones, 98 son empresas medianas con dos a cinco embarcaciones y 301 son empresas pequeñas con un solo barco.
INFORME ECONÓMICO Si bien en el Perú, los monopolios y oligopolios no están prohibidos, ese no es el caso -como ya lo hemos señaladode la industria de harina y aceite de pescado. En este rubro, no solo hay muchas empresas, sino que la más grande tiene solo alrededor del 17% de la cuota de pesca. Mercado de anchoveta es competitivo El primer mercado en el que participa la industria de harina y aceite de pescado es la compra/venta de anchoveta entre armadores que pescan este recurso y plantas que lo compran para procesarlo. Existen 46 plantas operativas que compran el pescado a más de 782 embarcaciones. La relación competitiva está garantizada porque las 782 embarcaciones pueden elegir entre las 46 plantas existentes para venderles la anchoveta que capturan. Otra opción que tienen es asociarse para negociar en conjunto o, incluso si es de su interés, instalar su propia planta. Así no hay posibilidad de abuso de posición de dominio ni en la compra ni en la venta de anchoveta. La mejor prueba de ello es que el precio de compra de pescado a los armadores independientes registró un incremento de 150% en el periodo 2009 al 2018, al pasar de US$96 por TM a US$260 por TM, respectivamente.
En este contexto, resulta relevante mencionar que, en 2018, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) analizó el mercado de compra/venta de anchoveta y concluyó que no existe concertación de precios entre las empresas que adquieren el recurso respecto del pago que hacen por la tonelada métrica a los armadores independientes. “No se cuenta con indicios que sugieran la realización de una práctica anticompetitiva en el mercado de compra de anchoveta, por parte de las empresas que tienen plantas de harina y aceite de pescado”, sostiene la Resolución 024-2018 de la Secretaría Técnica de la Comisión de Libre Competencia del Indecopi. Según el ente especializado en competencia fueron dos razones las que sustentaron tal conclusión. La primera es que se identificó la existencia de dispersión en los precios pagados por la anchoveta, es decir, no hubo un monto único. La otra razón para descartar una conducta anticompetitiva fue el hecho de que el precio promedio mensual que pagaron las empresas pesqueras por las descargas del recurso se movió a la par de la cotización internacional de la harina de pescado. El duro mercado mundial El segundo mercado corresponde a la compra/venta de haSNP
Competencia. La industria realiza altas inversiones para competir con empresas locales y extranjeras que producen los mismos bienes.
9 Pesca RESPONSABLE
INFORME ECONÓMICO Para mantenerse en el mercado, las empresas peruanas productoras de harina y aceite de pescado han realizado grandes inversiones en plantas que cumplen con los altos estándares sanitarios y ambientales que exigen las autoridades competentes y los compradores. rina y aceite de pescado, en el cual participan de manera competitiva empresas de 25 países productores y 40 países compradores. Las ventas de la empresa peruana más grande equivalen a solo el 5% de la producción mundial. Las empresas peruanas que producen harina y aceite de pescado compiten entre sí por los compradores internacionales; compiten con los productores de otros países; y compiten con los fabricantes de productos sustitutos a la harina de pescado. Se trata de un mercado muy competitivo, donde la innovación es clave para mantenerse vigente. En condiciones normales, la participación del Perú en el mercado mundial de la harina de pescado ronda el 20%, pero dicho porcentaje ha estado más cerca del 15% en los últimos 10 años, debido a condiciones cli-
matológicas negativas y a errores en la política pesquera, como la decisión de cerrar el Régimen Especial de Pesca en la zona sur, el cual permitía que la actividad extractiva se realice más cerca de la costa, en atención a las características del zócalo continental, tal como ocurre en el norte de Chile. Ahora bien, el 70% de la producción mundial de harina y aceite de pescado se orienta a la acuicultura, un sector con gran demanda dado su rápido crecimiento. Así, mientras que en los años 70, los cultivos de peces produjeron tres millones de toneladas; solo en el 2015, el volumen superó los 76 millones de toneladas, según la FAO. Es en este mercado, donde las empresas peruanas buscan colocar su producción en comercializadores y fabricantes de dietas para la crianza de animales y especies acuícolas, además de laboratorios de nutracéuticos y, en general, a un número muy grande de compradores. Para mantenerse en el mercado, las empresas peruanas han realizado grandes inversiones en plantas que cumplen con los altos estándares sanitarios y ambientales que exigen las autoridades competentes y los compradores. Ello les permite estar a la par de sus competidores de otros países. PRODUCE
Pesca 10 RESPONSABLE
DATA FISH
NO EXISTE
CONCENTRACIÓN
EN LA INDUSTRIA
PESQUERA
98
Empresas armadoras grandes
Empresas armadoras medianas
Empresas armadoras pequeñas
con 6 o más embarcaciones
con 2 a 5 embarcaciones
con 1 embarcación
2.40%
1.76%
Otras empreas
6.70%
Capricornio
6.77%
Cantabria
6.98%
Centinela
Exalmar
8.50%
Hayduk
14.16%
Austral
Empresas y cuotas de pesca
Diamante
16.82%
301
12
35.17 %
TASA
CFG-Copeinca
Actores de la pesca industrial de anchoveta
0.74%
11 Pesca RESPONSABLE
INSTITUTO HUMBOLDT
EL JUREL
y su importancia en el Pacífico Sur A COMER PESCADO
MARIANO GUTIÉRREZ
DIRECTOR CIENTÍFICO DEL INSTITUTO HUMBOLDT
E
l jurel es la tercera pesquería más importante del Perú, después de la anchoveta y la pota. Por eso, es necesario conocer más sobre esta especie, su situación poblacional y el hábitat en el que se desarrolla en el Pacífico Sur, para su adecuado aprovechamiento. En este contexto, el Instituto Humboldt de Investigación Marina y Acuícola (IHMA), en cooperación con el Comité de Investigación Científica de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), organizó en Lima, entre el 1 y el 5 de julio, el Sétimo Taller SNP sobre las condiciones del hábitat del jurel y otras especies de la Corriente del Perú en el Sistema de Humboldt. El análisis y las conclusiones del taller contribuirán a la elaboración del Informe Nacional que será presentado en octubre durante la reunión del Comité Científico de la Organiza-
Pesca 12 RESPONSABLE
Las conclusiones del Sétimo Taller SNP sobre el jurel servirán de aporte para la elaboración del Informe Nacional que será presentado en octubre durante la reunión de la OROP-PS. ción Regional de Ordenamiento Pesquero para el Pacífico Sur (OROP-PS). Asimismo, ha sido una gran oportunidad para conocer los progresos nacionales e internacionales en lo relacionado al monitoreo del hábitat de los recursos pesqueros que se explotan en el Pacífico Sur. La investigación científica en torno al jurel requiere un mayor fortalecimiento. Por eso resulta relevante que, desde el 2010, la SNP esté propiciando la organización de talleres que sirvan para entender diversos factores en torno a este recurso, como su biología, hábitat, com-
portamiento, distribución, abundancia y el entorno ecosistémico. Agradecemos y destacamos la participación en el Sétimo Taller SNP del científico francés Dr. Francois Gerlotto, presidente del Comité Científico del IHMA; y de los investigadores estadounidenses Julia Parrish y John Horne, ambos de la Universidad de Washington. Asimismo, resaltamos la presencia de los investigadores del Centro de Investigación Aplicada del Mar (CIAM) y el Instituto de Investigación Pesquera (Inpesca). Los aportes realizados por todos ellos son un valioso insumo para las conclusiones que serán elaboradas en los próximos meses y se verán reflejadas en el Informe Nacional. Este esfuerzo local e internacional por investigar y diagnosticar la situación poblacional del jurel es trascendental para el Perú, ya que se trata de una de las especies preferidas por los consumidores peruanos y un alimento importante para la lucha contra la anemia.
ENTREVISTA
IFFO:
Perú goza de una pesquería sostenible Pesca Responsable conversó en exclusiva con Eduardo Goycoolea, presidente de la Organización Internacional de Ingredientes Marinos (IFFO, por sus siglas en inglés), quien ratifica la importancia de la industria pesquera peruana para la seguridad alimentaria.
¿
Cómo va el mercado mundial de harina y aceite de pescado en lo que va de 2019, y cuáles son las proyecciones para el cierre de año?
El mercado de harina y aceite de pescado tendrá una mayor fortaleza en el segundo semestre de este año. En nuestra última reunión de miembros de IFFO en Madrid, los países productores reconocían que el 2018 fue un muy buen año en términos de producción, pero que en el 2019 los niveles disminuirán un poco para regresar a escenarios normales. Es por ello que vimos altos inventarios en China en el primer semestre, los que deberían ir consu-miéndose en los próximos meses y, con ello, el mercado buscará abastecerse para el segundo semestre.
A pesar de la variabilidad climatológica y política que ha afectado los desembarques en Perú, ¿cuál es la importancia de la industria peruana de harina y aceite de pescado para el mercado y la alimentación mundial?
Perú es el más importante productor de harina y aceite de pescado en el mundo y, como tal, hay varias industrias de alimentación acuícola y otras que dependen de la producción peruana. La variabilidad climática es un hecho conocido y los clientes saben lidiar con ello. Hay siempre una tendencia a sobredimensionar este impacto, pero el mercado sabe cómo manejarlo. ¿Cuáles son las nuevas exigencias de los mercados internacionales que compran harina y aceite de pescado, y qué nivel de cumplimiento tienen países como Perú?
13 Pesca RESPONSABLE
ENTREVISTA Fundamentalmente, las nuevas exigencias van en la dirección de una pesca responsable y avances en términos de sustentabilidad. Perú se ha movido en esa línea desde hace muchos años. El trabajo que han desarrollado las empresas junto con la SNP es reconocido y apreciado en toda la industria. Recientemente, la SNP presentó su primer reporte de sostenibilidad gremial, bajo los estándares GRI. ¿Cómo cree usted que los mercados internacionales tomarán este tipo de acciones?
El trabajo que viene desarrollando la industria peruana en temas de sostenibilidad ya hace tiempo que empezó a mostrar sus frutos. Este reporte no solo lo confirma, sino que es una muestra fehaciente de la seriedad con que la industria peruana está trabajando estos temas. Esto, sumado a la implementación del sistema de cuotas hace ya varios años, ha reforzado la imagen de responsabilidad del sector pesquero local a nivel mundial.
“El mundo necesita de la harina y aceite de pescado peruano y creo que las autoridades peruanas así lo entienden también”. PESQUERA DIAMANTE
De vez en cuando vuelven las voces que opinan que la anchoveta, el recurso base para la harina y aceite de pescado, debe orientarse exclusivamente a la alimentación humana, y no a alimentar otras especies. ¿Cómo refuta IFFO estas afirmaciones?
Este tipo de afirmaciones son repetitivas en el tiempo y no tienen ningún asidero ni base de sustentación. Esto, en general, responde a intereses de otras industrias y organizaciones que no entienden a este sector. La producción de harina y aceite de pescado no tiene otro fin que ayudar a la alimentación de los seres humanos, lo cual hacemos en forma directa o indirecta, por la vía de alimentar otros peces y animales que, en definitiva, serán consumidos por los humanos. Esto es maravilloso y debería ser un orgullo para todos. Nosotros contribuimos con nuestros productos a aumentar significativamente la calidad y cantidad disponibles de alimento y proteína para los seres humanos. Discutir esto es no entender cómo funciona la cadena alimenticia. En todas aquellas oportunidades en que podemos usar nuestros recursos para la alimentación directa de las personas lo hacemos, pero el mundo no
Pesca 14 RESPONSABLE
Objetivo. La producción de harina y aceite de pescado no tiene otro fin que ayudar a la alimentación de las personas.
ENTREVISTA IFFO
“Las nuevas exigencias (de los mercados) van en la dirección de una pesca responsable y avances en términos de sustentabilidad y Perú se ha movido en esa línea desde hace muchos años”. plazo. Hay muchos esfuerzos por desarrollar alternativas para producir EPA y DHA con algas y otras materias primas, pero aún están muy lejos de alcanzar volúmenes importantes y a costos competitivos. ¿Cómo va el avance de las certificaciones IFFO RS a nivel mundial?
Actualmente, hay un avance notable de IFFO y sus productores. Hoy cerca del 50% de la harina que se produce en el mundo cuenta con certificación IFFO RS. También, esta certificación ha sido aceptada en forma importante por las demás ONG, y es así, como la ASC (Aquaculture Stewardship Council) la está incorporando en forma relevante en sus nuevos estándares para la alimentación responsable de peces. Es un gran orgullo ver el desarrollo de IFFO RS en los últimos años y estamos felices del impulso que le dimos desde IFFO.
tiene suficiente demanda para el tipo de recursos que utilizamos en nuestra industria. En ese sentido, ¿cuál sería el impacto para el mercado mundial, la posibilidad de que se recorte o se deje de pescar anchoveta para la producción de harina y aceite de pescado?
No me atrevo a especular con un tema tan improbable. El mundo necesita de la harina y aceite de pescado peruano y creo que las autoridades peruanas así lo entienden también. ¿Hoy, la harina y aceite a base de anchoveta tiene sustitutos? ¿Los tendrá en el futuro próximo?
Los sustitutos siempre existen, pero con un costo de calidad y económico significativos. Si no fuese así, el mundo ya habría dejado de usar harina y aceite de pescado hace mucho tiempo. La calidad y contenido proteico de la harina de pescado es insustituible en forma eficiente y económica. En el caso del aceite de pescado es aún más complicado, pues el contenido de Omega 3 hoy no tiene reem-
Mercado. Presidente de IFFO señala que la harina de pescado es un ingrediente de calidad que hoy no tiene sustituto.
Finalmente, ¿cuáles son los retos que afronta el mercado mundial de harina y aceite de pescado?
Nosotros creemos en IFFO que nuestros productos han sido injustificadamente atacados en los últimos años y nos hemos propuesto ser más proactivos en la difusión de nuestros logros y aportes ante estas críticas y ataques. Nuestra industria ha dado grandes pasos hacia una administración responsable y sustentable de nuestros recursos, la producción se ha mantenido estable en la última década y los beneficios de nuestros productos en la alimentación humana, ya sea directa o indirectamente, son cada vez más conocidos y su demanda cada vez mayor. ¿Cómo lo lograrán?
Los desafíos hacia adelante están en lograr que nuestros productos sean admirados y respetados y que nuestra industria sea reconocida por el real aporte que hacemos. Debemos ser capaces de enfrentar la crítica injusta con evidencia real y científica. Debemos tener presencia en los distintos foros y conferencias donde habitualmente se nos crítica, y debemos continuar avanzando en la sustentabilidad de nuestras pesquerías. En IFFO estamos convencidos de que este es el camino a seguir.
15 Pesca RESPONSABLE
INSTITUTO HUMBOLDT
EL KRILL,
la especie más abundante del mar peruano SUPERBA KRILL
MARIANO GUTIÉRREZ
DIRECTOR CIENTÍFICO DEL INSTITUTO HUMBOLDT
E
l krill es un pequeño crustáceo que está presente en todos los océanos, incluido el mar peruano. La comunidad científica internacional considera que, aparte de la Antártida, el krill es especialmente abundante en la corriente del Perú, es decir, en la región norte del Sistema de la Corriente de Humboldt. La esperanza de vida para el krill es de hasta 7 años para las especies antárticas como Euphausia superba, y de hasta dos años para la especie más abundante en el mar peruano: Euphausia mucronata. El krill se alimenta de fitoplancton, del cual extrae el omega 3 que nutre a las especies que dependen de él. El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) ha desarrollado algoritmos para medir acústicamente su abundancia con una precisión mayor que la que se calcula recurriendo a méto-
Pesca 16 RESPONSABLE
Estimados preliminares de krill en el mar peruano indican una biomasa de entre 12 y 55 millones de toneladas, con un promedio de 34 millones en cada evaluación. dos tradicionales de evaluación. Es así como se ha determinado que la biomasa de krill ha sido subestimada entre 2 y 5 veces la abundancia originalmente calculada empleando métodos convencionales. Siendo este el caso, se entiende la alta productividad de peces que existen en el mar peruano. Asimismo, este hecho demuestra que las especies de bajo nivel trófico son más abundantes de lo que se pensaba. No obstante, el krill está disponible para sus depredadores únicamente en horas nocturnas, que es cuando asciende a
la superficie a alimentarse en la zona epipelágica. En horas diurnas, el krill permanece a profundidades mayores a 100 m, dentro de la zona mínima de oxígeno, lo que hace temporalmente inaccesible para la gran mayoría de sus depredadores. Este hallazgo de la verdadera abundancia del krill permitió valorar su importancia ecosistémica, y también la del macrozooplancton, en general, como alimento de muchas especies marinas, incluyendo anchoveta, jurel, caballa merluza y otros, para los cuales se ha determinado que el krill es el principal componente en su dieta. Según datos preliminares, en el mar peruano existe una biomasa de entre 12 y 55 millones de toneladas de krill, con un promedio de 34 millones en cada evaluación, únicamente dentro de las primeras 100 millas de la costa. En promedio, el 70% de la biomasa de krill se ubicó más allá del límite de la plataforma, desde donde se traslada paulatinamente hacia la costa para ser aprovechada por un amplio número de especies pelágicas, demersales y costeras.
ARTÍCULO
RELACIONES LABORALES SALUDABLES EN ENTORNOS CONTEMPORÁNEOS JAVIER MUNDACA
GERENTE DE GESTIÓN HUMANA CFG INVESTMENT-COPEINCA
H
oy en día, la gestión del capital humano debe atender la impostergable necesidad de generar escenarios apropiados en las organizaciones que permitan a los colaboradores encontrar felicidad en el trabajo. La felicidad –aún bajo el enorme abanico de definiciones que la circunda y que puede hacer de este concepto algo etéreo– ha cobrado en los últimos años, afortunadamente, una importante influencia en el terreno de las relaciones laborales. En el pasado, las relaciones laborales estaban circunscritas al cumplimiento de las obligaciones formales, a la atención de reclamos individuales y colectivos, y a la prevención de conflictos. No obstante, su evolución ha decantado en el redimensionamiento del rol del colaborador en la empresa, considerándolo como el elemento central e idóneo para la generación de valor. En ese sentido, es vital planificar y ejecutar acciones que le ofrezcan oportunidad de desarrollo, mecanismos de escucha, tareas desafiantes, capacitación constante y permanente retroalimentación, así como promover el equilibrio trabajo-familia-sociedad. Todo ello, en un entorno organizacional con valores, principios y conducta ética sólidos; pero, sobre todo, basado en la confianza.
ES VITAL PLANIFICAR Y EJECUTAR ACCIONES QUE OFREZCAN AL COLABORADOR LA OPORTUNIDAD DE DESARROLLO, MECANISMOS DE ESCUCHA, TAREAS DESAFIANTES, CAPACITACIÓN CONSTANTE Y PERMANENTE RETROALIMENTACIÓN, ASÍ COMO PROMOVER EL EQUILIBRIO TRABAJO-FAMILIASOCIEDAD
De otro lado, es importante que el colaborador dimensione cuán importante es él para la organización; por ello, debemos motivar su interés por evolucionar y ser capaz de aportar cada vez mayor valor a la empresa. Al identificar su contribución y ser reconocido en la misma medida, encontrará satisfacción y bienestar.
Todo lo expuesto se resume en generar espacios que permitan el aporte del colaborador, conducirlo en su crecimiento para potenciar progresivamente dicho aporte y que, al hacerse consciente del valor que ha sumado a la organización, experimente satisfacción, crecimiento y felicidad.
La comunicación es otro componente neurálgico en el nuevo paradigma de relaciones laborales saludables y en la búsqueda de la felicidad laboral; para lo cual, debe ser oportuna, adecuada, con líderes brindando información a cada momento y recogiéndola a su vez del entorno.
En consecuencia, lograremos optimizar la gestión del capital humano en diferentes frentes: menor rotación, productividad, eficiencia, motivación, calidad, compromiso, entre otros. Pero lo más importante: estaremos desarrollando una estrategia con sentido fundamentalmente ético.
17 Pesca RESPONSABLE
TEMA CENTRAL
LA TRAMPA DE LAS CAUTELARES
Durante años, malos empresarios han obtenido permisos de pesca mediante cuestionables fallos judiciales. Una demanda constitucional a favor del Estado podría poner fin a la perforación del ordenamiento pesquero.
Pesca 18 RESPONSABLE
TEMA CENTRAL AGENCIA ANDINA
E
l ordenamiento de la industria peruana de harina y aceite de pescado se ha logrado gracias al estricto cumplimiento de la reforma que se inició en 2008 con el Decreto Legislativo 1084. Dicha norma ordenó una pesquería que se encontraba plenamente explotada, con el fin de no ejercer una presión desmedida sobre el recurso y evitar así poner en riesgo su sostenibilidad. Lamentablemente, malos empresarios optaron por perforar este sistema, acudiendo al Poder Judicial para obtener irregulares medidas cautelares que les permita pescar sin tomar en cuenta el ordenamiento ni la sostenibilidad de la anchoveta.
pesquero acordó que ninguno de sus asociados participe de manera directa ni indirecta en la gestión y/o trámite ante instancias judiciales para la obtención de resoluciones que contravengan el ordenamiento pesquero vigente. “La SNP no solo ha levantado su voz sino que, además, viene denunciando el otorgamiento de estos permisos de pesca irregulares y que presentan serios vicios de ilegalidad. Es más, se ha denunciado en varios casos a los magistrados que las han otorgado ante la Oficina de Control de la Magistratura (Ocma)”, anotó Aljovín.
“La pesquería de anchoveta se declaró plenamente explotada en 1997, pero mediante medidas cautelares se viene perforando un sistema que busca la explotación sustentable del recurso pesquero”, aseveró Cayetana Aljovín, presidenta de la Sociedad Nacional de la Pesquería (SNP).
Decisión anhelada De acuerdo con su Reglamento de Organización y Funciones, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) es el único organismo del Estado autorizado a otorgar derechos administrativos, como cambios de titular de autorizaciones, permisos y licencias para desarrollar actividades pesqueras. Sin embargo, otras instancias han ido más allá de sus atribuciones para otorgar estas autorizaciones.
Posición gremial Desde que se identificó esta situación, el gremio
En este contexto, en marzo de 2016, el Poder Ejecutivo interpuso una demanda de conflicto compe-
¿Justicia? Magistrados han ido más allá de sus facultades y han otorgado permisos que ponen en riesgo la sostenibilidad de la anchoveta.
19 Pesca RESPONSABLE
TEMA CENTRAL PRODUCE
“El TC podría poner fin a estas prácticas fraudulentas, si resolviese la demanda competencial que el Poder Ejecutivo interpuso hace más de tres años ante esta instancia”, señala la SNP.
Responsable. Por ley, PRODUCE es la única institución del Estado autorizada en otorgar permisos de pesca.
tencial contra el Poder Judicial, con el objeto de que el Tribunal Constitucional (TC) declare la nulidad de un conjunto de resoluciones judiciales que otorgan derechos y permisos de pesca, emitidas por diversos órganos jurisdiccionales, toda vez que afectan la competencia exclusiva del Poder Ejecutivo en materia de pesquería y acuicultura, prevista en los incisos 1 y 3 del artículo 118 de la Constitución y el bloque de constitucionalidad respectivo. “El TC podría poner fin a estas prácticas fraudulentas, si resolviese la demanda competencial que el Poder Ejecutivo interpuso hace más de tres años ante esta instancia, y que tiene por finalidad que se defina que el otorgamiento de los permisos de pesca es prerrogativa exclusiva del Ministerio de la Producción. La hora de la decisión ha llegado”, subrayó la presidenta de la SNP.
Pesca 20 RESPONSABLE
Una de las líneas de trabajo de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) es promover entre sus asociados un comportamiento y una gestión ética en la actividad pesquera. Por ello, las empresas han suscrito un Código de Ética que regula su conducta y cuyo incumplimiento puede traer como consecuencia la separación definitiva del gremio. Acceda al documento con el siguiente QR:
ARTÍCULO
HACIA UN SECTOR QUE CUIDE EL MAR DERECK ZIMMERMANN
GERENTE CENTRAL DE PESCA DE TASA
H
ace 11 años casi nadie hablaba de sostenibilidad en la pesca industrial. El sector acababa de adoptar una apropiada fiscalización respecto a la captación del recurso con la recién anunciada Ley de Cuotas y en TASA una pregunta comenzó a rondar entre todos: ¿Cómo proteger especies marinas y ecosistemas en alta mar donde el Estado no se da abasto para hacer un seguimiento? Como respuesta a esta inquietud, en el 2008 iniciamos el “Programa de sensibilización y monitoreo de la pesquería industrial con enfoque ecosistémico”, con el fin de promover conductas de protección hacia el ecosistema marino entre los tripulantes. Así, con una serie de capacitaciones, entrega de material de identificación, guías de liberación, información sobre especies amenazadas, entre otros, se sensibilizó a nuestros colaboradores sobre la necesidad de proteger a las especies que quedaban atrapadas accidentalmente durante las faenas de pesca. La aceptación de los tripulantes permitió que en 2016 se consolide el programa “Cuidamar”, que tiene como objetivo especializar a los tripulantes de cada una de nuestras 48 embarcaciones en correctas prácticas de cuidado medioambiental , así como en identificación y liberación de especies marinas.
Los tripulantes, convertidos en ‘Cuidamares’, trascendieron y se convirtieron en evangelizadores de la sostenibilidad en sus embarcaciones. Ello, sin necesidad de estímulos económicos adicionales, sino motivados por la preservación del recurso y la protección del ecosistema marino. Estos guardianes del mar, sensibilizaron a sus compañeros y también a pescadores de otras empresas y tripulantes, a través de sus historias compartidas por redes sociales. ‘Cuidamar’ comprende una bitácora de pesca para registrar los avistamientos, una guía de depredadores superiores, ictiómetros para medir la longitud de las anchovetas, guías y fichas de liberación, y Pingers.
A la fecha los ‘Cuidamar’ han registrado más de 1,000 liberaciones y 70,000 avistamientos. Estos datos no solo evidencian su buena labor, sino que representan un insumo para entidades que investigan la relación entre la aparición de ciertas especies y algunas anomalías en el océano. Los ‘Cuidamar’ cambiaron el paradigma en la manera de pescar y su ejemplo ha trascendido más allá de TASA hacia otras tripulaciones industriales y artesanales. La meta ahora es consolidar estas prácticas sostenibles en el ADN de todos los pescadores e ir más allá de las costas peruanas.
21 Pesca RESPONSABLE
Alimentamos al Perú y al mundo, cuidando el mar
La Sociedad Nacional de Pesquería expresa su saludo fraterno a sus empresas asociadas que cumplen aniversario en el periodo julio - septiembre y reconoce el importante esfuerzo que realizan día a día por impulsar el sector pesquero y acuícola:
Distribuidora Cummins Perú S.A.C. Profish Trading S.A.C. Pesquera Diamante S.A. Multivalores S.A. TASA Badinotti Perú S.A. Robinson Marine Electronics S.R.L. Inversiones Quiaza S.A.C. Ferreyros S.A.
¡Los mejores éxitos y sigamos trabajando juntos! Cayetana Aljovín Gazzani
Jorge Risi Mussio
Presidenta de Directorio
Gerente General
RED GREMIAL Pesquera Diamante presenta nueva tecnología
P
esquera Diamante, en alianza con el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) y la Universidad de Lima, presentó el proyecto “Sustitución del tratamiento convencional del agua de bombeo de pescado mediante la adaptación de la tecnología de electrocoagulación para alcanzar los LMP a más bajo costo”. Este proyecto tiene como propósito recuperar los sólidos presentes en las aguas de bombeo de las plantas de harina de pescado, por medio de la tecnología de electrocoagulación. Este proceso remueve los sólidos suspendidos y/o en estado coloidal del agua, mediante la aplicación de corriente eléctrica de bajo voltaje y el uso de electrodos metálicos de sacrificio. Con la adopción de esta tecnología, se prevén ahorros en el tratamiento de efluentes, además de lograr reducir el impacto en el ambiente, pues se reemplaza parcial o totalmente el uso de químicos.
D
CFG - Copeinca fomenta un estilo de vida saludable
esde el 2017, CFG-Copeinca ejecuta el “Programa de Estilo de Vida y Trabajo Saludable” en la sede Chimbote, con el fin de fomentar la participación de sus colaboradores de mar en esta materia. Así, a la fecha, este plan ha beneficiado a más de 1,300 tripulantes. El objetivo de este programa es sensibilizar a los tripulantes acerca de los diferentes hábitos saludables que pueden aplicar en su vida cotidiana para mejorar su salud y la de su familia. CFG-Copeinca desarrolló esta iniciativa para prevenir y combatir algunas de las enfermedades más comunes, como sobrepeso, problemas cardiovasculares, diabetes, entre otras. Entre las actividades planificadas se encuentran: capacitación a los cocineros para contar con un plan alimenticio balanceado, talleres virtuales sobre las enfermedades identificadas, charlas presenciales y de concientización, y campañas de salud.
Hayduk logró recertificar sus plantas
H
ayduk Corporación informó que sus plantas de Tambo de Mora y Malabrigo fueron parte del proceso de recertificación y seguimiento en las normas GMP+B2, IFFO RS y HACCP. Estas certificaciones son el resultado de un trabajo en conjunto de la Gerencia de Operaciones y de Calidad de la empresa. Gracias a esta recertificación, dichas sedes pueden seguir brindando seguridad, calidad y confianza a todos los clientes involucrados en la cadena de suministros. Para lograr la recertificación, la pesquera superó una exigente evaluación a todo su sistema de gestión, el cual incluyó aspectos como la infraestructura de la planta y evaluación al personal. “Nos preocupamos por cumplir los estándares internacionales que certifican un producto de alta calidad, además de seguir los lineamientos de un óptimo desarrollo en todos los procesos, asegurando siempre la sostenibilidad y preservación del ambiente”, señaló la empresa.
23 Pesca RESPONSABLE
RED GREMIAL
Reconocen programa de proveedores de TASA
E
n lo que va del año, TASA ha sido reconocida dos veces por su Programa de Desarrollo de proveedores MiPymes, el cual capacitó a 135 de sus proveedores críticos en temas como gestión humana, facturación, relaciones comunitarias, medio ambiente, entre otros. Esta capacitación promovió que sus proveedores puedan elaborar sus Reportes de Sostenibilidad bajo estándares del GRI. El primer reconocimiento fue en la octava edición del distintivo ESR - Empresa Socialmente Responsable, otorgada por Perú2021, dentro de la categoría Cadena de Valor. El segundo vino por parte del GRI, que premió a TASA por segundo año consecutivo por la implementación de este programa. Este programa fue difundido en el panel “La ruta hacia un Perú más competitivo”, a cargo de CENTRUM Católica y Diario Gestión, con el fin de impulsar el desarrollo en temas de sostenibilidad entre los proveedores de las empresas.
P
Exalmar lanza programa de sostenibilidad marina
esquera Exalmar anunció el lanzamiento de su Programa de Sostenibilidad Marina “Mi Hogar También es el Mar”, así como el desarrollo de la primera bitácora de pesca digital en el sector, en el marco de su compromiso con la pesca responsable y las mejores prácticas para la preservación del medio ambiente y los recursos marinos. Este programa permitirá asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de sostenibilidad a bordo, como por ejemplo una correcta identificación y liberación de depredadores superiores marinos en casos de captura accidental, registro de avistamientos, entre otros. “En Exalmar tenemos otro sitio al cual también llamamos hogar. Se trata de nuestro mar. Inmenso, lleno de recursos, pero también frágil y delicado, al cual debemos cuidar y preservar para las futuras generaciones”, añadió Fernando Angulo, gerente de Flota de la compañía.
Austral presenta Memoria Anual Integrada 2018
C
on la finalidad de dar a conocer su gestión sostenible, Austral Group publicó su Memoria Anual Integrada 2018, que ya se encuentra disponible en su página web (http://www.austral. com.pe). El documento tiene como objetivo comunicar a todos sus grupos de interés, la gestión responsable de la empresa en temas relevantes como: Información Financiera, Buen Gobierno Corporativo y Gestión con Colaboradores, Proveedores, Clientes, Comunidad y Medio Ambiente. Este reporte responde y evidencia la gestión de Austral alineada con los Diez Principios del Pacto Mundial y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Además, el reporte hace referencia a los indicadores del Global Reporting Initiative (GRI) y al Reporte de Buen Gobierno Corporativo y Sostenibilidad Corporativa solicitado por la Bolsa de Valores de Lima (BVL).
Pesca 24 RESPONSABLE
ASOCIADAS EN ACCIÓN
PESCADO para la sierra sur Frigoríficos de los Andes tiene como objetivo incrementar el consumo de este producto en Apurímac, Cusco, Ayacucho y Puno al 2020. FRIGORÍFICOS DE LOS ANDES
Portafolio. Empresa cuenta con un portafolio de productos variados y nutritivos.
F
rigoríficos de los Andes es una empresa peruana dedicada al negocio de distribución de productos hidrobiológicos, que se ha propuesto incrementar el consumo de pescado en la sierra sur del país hacia el año 2020. Actualmente el consumo de productos del mar es muy bajo en la población de esta zona del Perú por diversos factores. Gustavo Ferreyros, presidente de la empresa, señaló que existen localidades donde el consumo de pescado es menor a ocho kilos por persona al año. “El desafío planteado es de gran relevancia y requiere del compromiso de todos”, mencionó. Frigoríficos de los Andes, empresa asociada a la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), tiene a la fecha locales en Abancay, Andahuaylas, Ayacucho, Cusco y Juliaca. Asimismo cuenta con 20 colaboradores integrados y comprometidos en crear un mercado sostenible en alianza con proveedores, Estado y clientes.
Zona de influencia Sierra y selva sur del país Ciudad
Habitantes
Cusco
1.3 mlls.
Puno
1.4 mlls.
Apurímac
463 mil
Ayacucho
704 mil
TOTAL
3.9 mlls.
Especies pelágicas que comercializan •Jurel •Caballa •Bonito •Perico “En las regiones donde tenemos presencia hay casi cuatro millones de personas que tienen un bajo consumo de pescado. Nuestro aporte es llegar a esta parte de la población con un producto del mar donde se garantice la cadena de
frío, mediante la instalación de almacenes en estas provincias”, explicó. Claves para el logro Ferreyros sostuvo que las tres claves para que Frigoríficos de los Andes logre sus objetivos son: la continuidad del suministro; la selección de los proveedores; y garantizar la cadena de frío hasta su entrega en los mercados alejados del país. “Estamos hablando de un portafolio de productos pelágicos, que tiene un precio accesible, muy buena calidad y valor nutricional. Ahora estamos trabajando con instituciones públicas, hemos asistido a las actividades del programa A comer pescado y vamos a trabajar con entidades regionales para llegar a más peruanos y peruanas”, mencionó el ejecutivo. Finalmente, dijo que la asociada a la SNP busca posicionarse como una empresa de abastecimiento continuo, con un portafolio diverso y con productos de calidad.
25 Pesca RESPONSABLE
PRESENCIA REGIONAL
APROFERROL:
compromiso con el cuidado del agua Industria pesquera promueve cultura de responsabilidad sobre uso de este recurso en la comunidad escolar.
C
APROFERROL
omo parte de sus alianzas estratégicas, Aproferrol se sumó al Quinto Concurso Escolar “Buenas Prácticas para el ahorro del Agua Potable”, en el que pueden participar todas las instituciones educativas públicas y privadas de Chimbote y de toda la provincia del Santa. Este concurso es una iniciativa de Sunass y forma parte del desarrollo de su Programa Educativo “Aprendiendo a usar responsablemente el agua potable”, mediante el cual se busca reconocer las experiencias y/o propuestas que ejecutan o planean ejecutar las instituciones educativas, para un uso y consumo responsable del líquido elemento en centros de estudios, impactando positivamente en su entorno inmediato (hogares y familia). En este contexto, Aproferrol realizó una exposición sobre sus experiencias exitosas en dos instituciones educativas, a través del riego por goteo y riego tecnificado, bus-
Meta. Se busca capacitar a docentes en el buen uso del agua.
cando de esta manera capacitar a más de 30 docentes de diversos colegios en el proceso de instalaciones, cuidado y mantenimiento de biohuertos, así como el procedimiento de riego. El gerente general de Aproferrol, Jorge
Torres Del Río, manifestó que, con el desarrollo de este concurso, se busca promover una cultura de responsabilidad y cuidado del agua en la comunidad escolar y sus familias, así como identificar a las instituciones educativas comprometidas con el tema.
APRO CHICAMA apoya lucha contra las drogas Dictó taller de prevención en distrito de Rázuri. En el marco del Día Internacional de la Lucha contra las Drogas, APRO Chicama dictó un taller de prevención y concientización sobre el uso de sustancias ilícitas para los estudiantes de la Institución Educativa José Andrés Rázuri, ubicado en el distrito de Rázuri (La Libertad). A través de charlas profesionales, los menores recibieron información sobre causas, efectos y
Pesca 26 RESPONSABLE
APRO CHICAMA
consecuencias que conlleva el consumo de drogas, así como el riesgo de adquirir otros problemas de salud, como SIDA, hepatitis, tuberculosis, problemas mentales, enfermedades al corazón y muerte por sobredosis. La actividad contó con la participación del alcalde de la Municipalidad Distrital de Rázuri, Jhon Arroyo Guardado; profesores y padres de familia.
Impacto. Profesionales dieron información.
ARTÍCULO
NUESTRA META: LA EXCELENCIA OPERATIVA MARTÍN SENEKOWITSCH
GERENTE DE FLOTA DE PESQUERA DIAMANTE
E
n el sector industrial pesquero, la optimización continua de la flota es un factor trascendental para alcanzar resultados sobresalientes en nuestra misión de brindar productos saludables y de calidad, siguiendo un modelo de gestión sostenible y eficiente. Es por ello que nos cuestionamos y proponemos acciones en cada una de nuestras operaciones para alcanzar la excelencia, uno de los tres pilares estratégicos de la empresa. El punto de partida para la evolución de toda nuestra flota fue el recientemente concluido proyecto de modernización de la Embarcación Pesquera (EP) Sebastián, logrando la ampliación de su capacidad de bodega, así como la mejora de la conservación de la materia prima, y de la flotabilidad para la navegación segura. Fue un gran reto, pues el plazo de ejecución estuvo definido por la veda. Todo empezó en noviembre de 2018 en nuestro Astillero Ferroles, con la construcción del módulo de 26 metros de longitud, el cual incluía la totalidad de ocho bodegas. Mientras eso sucedía, la embarcación pescaba su cuota correspondiente a la segunda temporada de 2018. Una vez que la nave completó su cuota, fue varada en la segunda quincena de
enero, iniciándose el completo reemplazo del módulo. Así, pasó de medir 15 metros de largo y de tener cinco bodegas, a medir 26 metros con ocho bodegas. La celeridad y previsión en el trabajo nos permitió concluir exitosamente en el tiempo estimado, con el presupuesto planeado y las capacidades operativas prometidas. Este trabajo de construcción naval fue aún más satisfactorio y eficiente pues se realizó con ingeniería y supervisión propia junto con un personal altamente calificado y comprometido. Siguiendo siempre los lineamientos establecidos por la Autoridad Marítima Nacional, el As-
tillero Ferroles se encuentra preparado para iniciar nuevos proyectos propios, y pronto de terceros, pues comenzará a ofrecer sus servicios. Así, actualmente se ha programado realizar trabajos de carena en tres embarcaciones propias, es decir, el mantenimiento de toda la obra viva de las EP. Por otro lado, y de manera paralela, se modernizará un remolcador propio, cuyo lanzamiento se prevé para agosto próximo. La excelencia operativa es una meta que promete grandes cambios en beneficio de la empresa y del sector, en los que la eficiencia, la calidad y la seguridad son los pilares de los esfuerzos invertidos.
27 Pesca RESPONSABLE
EVENTOS SNP
SNP presenta Reporte de Sostenibilidad 2018 SNP
Presentación. Documento se dio a conocer durante foro "La ruta hacia un Perú más competitivo", organizado por GRI y Centrum.
En un hito para la industria pesquera peruana, la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) presentó el primer Reporte de Sostenibilidad gremial, elaborado bajo los estándares GRI. Este esfuerzo conjunto con sus empresas asociadas es una demostración del compromiso empresarial con el desarrollo sostenible de la actividad y de la comunidad, así como con el cuidado del medio ambiente. SNP
Responsabilidad.
Cayetana Aljovín, presidenta de la SNP, presentó avances del sector en materia de desarrollo sostenible.
SNP
Esfuerzo. Empresas asociadas colaboraron en la elaboración del reporte.
Pesca 28 RESPONSABLE
Reconocimiento. Presentación se dio en el marco de la conferencia “La ruta hacia un Perú más competitivo: el reporte de sostenibilidad".
EVENTOS SNP ESSALUD
Pisco. Alianza se firmó en el marco de la campaña Salvemos al Cebiche. SNP
Alianza contra la anemia La SNP y EsSalud sellaron un convenio para combatir la anemia en niños menores de tres años en diferentes zonas pesqueras del país, como Piura, La Libertad, Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. SNP
Compromiso. Cayetana Aljovín (SNP) y Fiorella Molinelli (EsSalud) muestran convenio de cooperación estratégica.
ESSALUD
Sello. EsSalud presentó sello Empresa Libre de Anemia, que certificará a las compañías que disminuyan la anemia en su población asegurada.
Nutrición. Asistentes degustaron diversos platos a base de pescados azules.
29 Pesca RESPONSABLE
MUNDO ACUÍCOLA
PLANTEAN QUE régimen
especial acuícola sea permanente
E
l Consejo Privado de Competitividad (CPC), en su informe de 2019, planteó la necesidad de otorgar carácter permanente al régimen laboral agrario, acuícola y forestal, y expandirlo a sus cadenas productivas y a otros sectores con estacionalidad. Pablo Lavado, economista de CPC, señaló que, entre 2002 y 2013, la producción y exportaciones del sector acuícola se han incrementado de manera importante, lo cual se relaciona con las mayores cosechas de conchas de abanico y langostinos.
EL DATO En el Perú, la producción acuícola está liderada por la trucha (53.1%), seguida de langostinos (28.7%) y conchas de abanico (12%).
Sin embargo, a partir de 2014, la tendencia parece cambiar, pues se observó una reducción y posterior estancamiento en producción y exportaciones, indicó el PRODUCE
Panorama. La actividad acuícola es un rubro con mucho potencial en el país.
experto durante su participación en el Foro para la Pesca y Acuicultura Sostenibles (FPAS). La menor producción se relaciona principalmente con las menores cosechas de conchas de abanico por marea roja y fenómeno El Niño; asi como, a un menor rendimiento de los cultivos hidrobiológicos. Para el CPC, existen dos normas positivas para el sector acuícola: La Ley General de Acuicultura, que dispone que el sector cuenta con los beneficios laborales de la Ley que aprueba las normas de promoción del sector agrario (Ley 27360); y el DL 1431, que ofrece beneficios tributarios para el desarrollo de esta actividad. “Se espera que ambas medidas reduzcan la informalidad, tanto laboral como empresarial y favorezcan a la productividad de las empresas”, anotó Lavado. Propuestas Además de otorgar permanencia al régimen laboral acuícola y expandirlo a sus cadenas productivas, el CPC propuso fomentar la investigación y desarrollo en el desarrollo local de insumos para reducir costos; así como incentivos tributarios a la investigación. “Otros puntos que deben considerarse son: ampliar el crédito de apoyo de Fondepes a otros estratos productivos; desarrollar mayor infraestructura especializada, específicamente laboratorios en sanidad acuícola; y promover el desarrollo de las mesas acuícolas“, concluyó Lavado.
PRODUCE: Acuicultura crecería 6.8% en 2019 PRODUCE
Conchas de abanico se recuperan.
Pesca 30 RESPONSABLE
El Ministerio de la Producción (PRODUCE) estimó que el sector acuícola crecería 6.8% en 2019, gracias a la recuperación en la producción de concha de abanico, las cuales fueron afectadas de manera significativa por el fenómeno El Niño en 2017, principalmente en la Bahía de Sechura. El portafolio indicó que, si las condiciones oceanográficas favorables se mantienen, el
2019 sería un buen año para el sector en general, ya que se podría alcanzar una producción superior a las 110,000 toneladas. En Sechura hay 16,000 hectáreas autorizadas para la producción de esta especie, las cuales se dividen en ocho zonas, donde trabajan 280 asociaciones de maricultores, las que generan alrededor de 30 mil empleos. (Fuente: Diario El Tiempo de Piura)
LO MÁS LEÍDO EN LA WEB Nadie gana, todos pierden
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En su columna semanal de opinión que se publica en Diario Correo, la presidenta de la SNP, Cayetana Aljovín, comentó la propuesta del Ministerio de la Producción para aumentar los denominados derechos de pesca y su posible impacto en las cargas regulatorias que afronta el sector pesquero.
Centinela pone en marcha su programa de mentoría
4
Nota completa:
Pesquera Centinela, empresa asociada a la SNP, inició su programa de mentoría denominado “Bienvenidos a bordo”, el cual tiene como objetivo acompañar a los nuevos colaboradores en su proceso de incorporación y adaptación a la compañía, a través de guías comprometidos con la corporación.
Asociadas recibieron distintivo ESR
3
Nota completa:
TASA, Austral Group y CFG Copeinca, empresas agremiadas a la SNP, fueron reconocidas con el Distintivo ESR® – Empresa Socialmente Responsable, que entrega la asociación Perú 2021, por sus iniciativas en materia de responsabilidad social y sostenibilidad realizadas en el último año.
Diamante promueve la Movilidad Urbana Sostenible
Nota completa:
Nota completa:
Pesquera Diamante, empresa asociada a la SNP, firmó el Pacto por la Movilidad Urbana Sostenible, iniciativa de la Municipalidad de San Isidro, mediante el cual se busca fomentar, promover y sensibilizar sobre la importancia de la movilidad alternativa en favor del cuidado ambiental.
El video más visto en Youtube
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Latina Noticias elaboró un reportaje donde mostró la situación actual del sector pesquero industrial peruano y la necesidad de restituir el régimen especial de pesca en la zona sur del país, cuya economía se ha visto afectada en los últimos años por la menor actividad extractiva.
Video completo:
31 Pesca RESPONSABLE
DATA PESQUERA Desenvolvimiento mensual de las exportaciones pesqueras (Miles de TM) Enero - Mayo 2019
Conservas 15 13 11 10 8 6 5 3 1 0
Congelado 2019
2018
Variación 2018/2019 14.7%
1.8
2.3
230 200 170 150 130 100 80 50 25 0
10.8 9.4
2.4
2.2 2.1
1.1
1.8
1.8
Ene
Feb
Mar
2.6 2.0
Abr
May
TOTAL
2 1 1.5 1.3 1.1 0.8 0.6 0.4 0.2 0
227.4
140.7 73.5
19.7
128.0 45.9
12.9
18.2 Feb
63.5
31.0
34.0
Mar
Abr
44.7 24.8 May
2018
500 440 390 330 280 220 170 110 94.7 55 4.0 0
2.0 Variación 2018/2019 39.9%
0.5 0.3
0.3
0.2 Feb
1.4
0.4 1.9
0.3
0.2
0.3
Mar
Abr
0.5 0.4
May
TOTAL
Ene
TOTAL
1.9 Variación 2018/2019 161.0 0.8
0.7
0.2
Ene
0.3
0.2
0.2
Mar
Feb
0.3
0.1
0.1
Abr
May
TOTAL
2018
2019
100 90 80 70 60 50 30 20 10 0
495.6 Variación 2018/2019 40.7%
352.2
143.9
135.0
102.5
58.5
Mar
Feb
164.4 94.3 23.0
27.6
Abr
May
TOTAL
2018
Variación 2018/2019 71.5%
75.3 43.9
7.4
27.1
22.5
16.3
8.5
2.3 Ene
Feb
Mar
13.0
8.3
10.1
3.8
Abr
May
TOTAL
Diversos * 2019
2018 0.2
Variación 2018/2019 -36.3% 0.1
0.1
0.0 0.0 0.0 0.0 Ene
2018
Aceite 2019
Vivos 0.2 0.17 0.15 0.13 0.11 0.08 0.06 0.04 0.02 0
2019
2 1 1.5 1.3 1.1 0.8 0.6 0.4 0.3 0.2 22.8 0.1 0
Harina 2019
Ene
2018
Variación 2018/2019 61.5%
Ene
Curado
Fresco Refrigerado 2019
Feb
0.0 0.0 0.0 0.0
Mar
Abr
May
TOTAL
20 17 15 13 11 8 6 4 2 0
2019
2018
Variación 2018/2019 -13.7%
3.7
1.9
2.2
1.6
Ene
Feb
16.3 14.1
3.9
4.4
3.5
3.0
Mar
Abr
3.9 2.2 May
TOTAL
* Algas, vejigas de pescado, corales y otros
Participación por rubros
Productos pesqueros Enero - Mayo 2019
Enero - Mayo 2019 (US$ millones)
Aceite 10.6% Congelado y fresco refrigerado
3.0%
Conservas
37.8 %
1.1%
Curados
46.9 %
Harina
* Algas, peces vivos, corales, otros.
FUENTE: SUNAT - ADUANET / CIFRAS PRELIMINARES
Pesca 32 RESPONSABLE
0.7%
Otros*
900 800 700 600 500 400 300 200 128.0 100 0 22.8 Ene
2019
2018
827.1
Variación 2018/2019 46.4%
212.7 97.1 Feb
564.9
246.9 148.1 Mar
173.8 77.1 Abr
219.8 65.7 May
TOTAL
DATA PESQUERA PRODUCE
Exportaciones pesqueras totales por país destino Enero - Mayo 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ China
731,588.37
474,674.50
47.75%
Corea del Sur
100,917.60
36,036.78
6.59%
Japón
88,620.06
44,252.57
5.78%
EE.UU.
85,277.65
12,703.49
5.57%
España
74,184.93
27,322.11
4.84%
Vietnam
43,993.90
21,820.46
2.87%
Canadá
34,399.83
11,635.79
2.25%
Belgica
33,417.68
16,618.16
2.18%
Taiwán
32,165.47
19,543.25
2.10%
Dinamarca
28,953.63
15,909.90
1.89%
Exportaciones de harina de pescado por país destino
Exportaciones de pescado congelado por país destino
Enero - Mayo 2019
Enero - Mayo 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ China
569,655.58
394,258.31 80.04%
Japón
42,066.82
28,727.88
Vietnam
26,221.08
Taiwán Chile
Pais Miles US$ TM Partic. US$ Nigeria
25,289.19
28,457.40 19.93%
5.91%
EE.UU.
24,255.25
3,428.34 19.11%
18,017.72
3.68%
China
10,427.23
1,695.45
8.22%
19,119.43
12,897.93
2.69%
Rusia
8,695.18
3,013.73
6.85%
14,197.14
9,112.35
1.99%
Camerún
7,485.99
8,925.46
5.90%
Ecuador
8,551.22
6,854.99
1.20%
Japón
7,080.95
1,258.58
5.58%
Alemania
8,456.95
5,545.76
1.19%
Corea del Sur
5,312.74
2,057.58
4.19%
Canadá
5,446.69
3,683.13
0.77%
Brasil
4,266.56
2,028.60
3.36%
Corea del Sur
4,017.22
2,666.37
0.56%
Costa de Marfil
4,050.07
4,724.04
3.19%
España
4,003.66
3,142.63
0.56%
Canadá
3,669.52
477.72
2.89%
Exportaciones de conservas de pescado por país destino
Exportaciones de pescado curado y seco salado
Enero - Mayo 2019
Enero - Mayo 2019
Pais Miles US$ TM Partic. US$ España
6,971.82
1,086.29 24.27%
Italia
5,987.81
Alemania
Pais Miles US$ TM Partic. US$ Japón
5,763.83
608.42 34.28%
983.75 20.84%
España
3,819.36
617.41 22.71%
4,604.18
756.76 16.03%
Hong Kong
3,628.96
86.48 21.58%
Reino unido
2,839.10
624.13
9.88%
Italia
2,226.06
331.99 13.24%
EE.UU.
2,762.96
387.30
9.62%
Rusia
417.32
44.10
2.48%
Paises bajos
2,401.83
528.61
8.36%
Chile
242.17
48.38
1.44%
Corea del Sur
2,045.46
226.97
7.12%
Marruecos
211.41
145.80
1.26%
Colombia
1,653.09
749.23
5.75%
Corea del Sur
199.35
21.00
1.19%
Panamá
1,178.56
753.94
4.10%
Islandia
162.45
21.00
0.97%
Belgica
956.70
115.44
3.33%
Francia
73.46
49.78
0.44%
FUENTE: SUNAT - ADUANAS / CIFRAS PRELIMINARES
33 Pesca RESPONSABLE
SALUD Y NUTRICIÓN
¿CÓMO SER UN consumidor responsable?
E
TAMBOS PESQUEROS
El pescado es una de las carnes de mejor valor nutricional, por lo que es recomendable consumirlo de manera frecuente. Sin embargo, este consumo debe realizarse de manera responsable. Lorena Romero, nutricionista de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), ofrece algunas recomendaciones para ser un consumidor comprometido con la sostenibilidad de los recursos pesqueros. Respeto a vedas y tallas mínimas Durante el año, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) establece las temporadas de veda de algunos recursos pesqueros, lo cual debe respetarse para la adecuada renovación de las especies. Asimismo, es importante que al comprar el pescado en el mercado se exija a los ‘caseros’ que expendan especies por encima de su talla mínima. Frecuencia de consumo Para asegurarte de cubrir los requerimientos de Omega 3 y otros nutrientes, como proteínas, calcio, hierro, vitamina D, etc., hay que consumir pescados azules (caballa, jurel y bonito) dos veces por semana. Así, nos beneficiaremos de todas sus propiedades, como la mejora del perfil lipídico en la sangre y un buen desarrollo cognitivo, sobre todo en
Compromiso. Ser un consumidor responsable implica respetar las vedas y tallas mínimas.
niños; además de ayudar a combatir la anemia. Pescado fresco Para aseguramos que el pescado esté en óptimas condiciones para su consumo, debemos ver que el lugar de conservación y expendio esté salubre y limpio. Estos son los tips para una buena elección: • La piel del pescado debe ser brillante. • El músculo debe estar firme. Si al presionar vuelve a su sitio de manera rápida, es señal de frescura. • Sus ojos deben estar brillantes, transparentes y saltones. • Las agallas deben ser de un color rojo intenso.
• No escoger pescados con agallas de color pardo o gris. • El olor del pescado debe ser agradable, característico a la brisa de mar. • En caso de tener escamas, estas deben ser brillantes y estar firmemente adheridas.
EL DATO Para ser responsable también con el medio ambiente es importante pedir la pesca del día, es decir, lo que el mar nos da.
RECETARIO SNP Tito Bonito
Tito el bonito
INGREDIENTES:
Pesca 34 RESPONSABLE
• • • • • • • •
½ taza de champiñones en láminas 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de tomillo 1 filete de pescado de 120 g 1 cucharadita mostaza 1 cucharadita de aceite de oliva Jugo de 1 limón Sal y pimienta
Más recetas aquí:
Pescado a la mostaza PREPARACIÓN:
Saltee los champiñones en una sartén a fuego alto con una cucharadita de mantequilla durante tres minutos. Añada el tomillo y sazone con sal y pimienta. En tanto, sazone el pescado con sal y pimienta. Colóquelo sobre los champiñones en la sartén, tape y deje cocinar a fuego medio durante seis minutos.
Mezcle el aceite de oliva con la mostaza y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva el pescado con los champiñones y la salsa de mostaza. 1 porción
FUENTE: A COMER PESCADO
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