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EINE ERFOLGSGESCHICHTE AUF DREI STUFEN Das war die Österreichische Sektgala 2019 EINE NEUE BOTSCHAFTERIN FÜR DEN ÖSTERREICHISCHEN SEKT, EIN HOCHKARÄTIGER SOMMELIER-WETTKAMPF SOWIE ÖSTERREICHISCHER SEKT UND KÄSE – UND IM MITTELPUNKT ÖSTERREICHISCHER SEKT IN DEN DREI QUALITÄTSSTUFEN KLASSIK, RESERVE UND GROSSE RESERVE. DIE ÖSTERREICHISCHE SEKTGALA ERWIES SICH ERNEUT ALS TRENDSCHAU FÜR DIE HEIMISCHE SEKTWIRTSCHAFT UND ABERMALS LOCKTEN MEHR ALS 30 DER BESTEN HEIMISCHEN SEKTHERSTELLER RUND 1.500 BESUCHER AN. BENEDIKT ZACHERL
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urgenland, Wien, Niederös terreich und Steiermark – aus diesen vier Bundesländern kamen die Sekthersteller angereist, um bei der Öster reichischen Sektgala ihre erstklassigen Sektspezialitäten zu präsentieren. Die ös terreichische Sektpyramide bot den qua litativen roten Faden, sie ist das zentrale Schaustück der heimischen Sektwirtschaft
und als echte Erfolgsgeschichte zu erach ten. Sie gibt der vorhandenen Vielfalt Struktur und bietet so den Konsumen ten eine gut verständliche Orientierung. Erfreulich ist auch, dass immer mehr österreichische Sekthersteller ihren Sekt in den drei Stufen Klassik, Reserve und Große Reserve geschützten Ursprungs (g.U.) klassifizieren. Erst im vergangenen Jahr stiegen die Einreichungen zur erfor derlichen Prüfung um erfreuliche 27 Pro zent. Nun ist es wichtig, diese drei Qua litätsstufen als „Anleitung“ noch breiter zu kommunizieren und im Bewusstsein der Schaumweinliebhaber zu veran kern. Ebenso braucht es dafür das Engagement von Gastronomie und Handel. Die steigende Be liebtheit von regionalen Pro dukten spielt dem perfekt zu. Und während die pri ckelnden Aktivitäten vom Österreichischen Sektko mitee und der Österreich Wein Marketing tatkräf
© CHRISTINE MIESS
ERNÄHRUNG | NUTRITION volume 44 | 01. 2020
tig vorangetrieben werden, wünscht man sich von der Politik dringend die Aufhe bung der wettbewerbsverzerrenden Sekt steuer, wie sie nun im neuen Regierungs programm vorgesehen ist. Bühne frei für die Sommeliers! Schon im Vorfeld der Österreichischen Sektgala herrschte in der Österreichischen Nati onalbibliothek lebhaftes Treiben – acht Top-Sommelières und -Sommeliers aus ganz Österreich stellten sich dem Wett kampf um die beste Schaumweinkom petenz. In Zweierteams, die kurz vor Beginn durch das Los ermittelt wurden, ging es zunächst darum, in einer Blind verkostung Herkunft, Rebsorte und Do sage verschiedener Produkte zuzuordnen und auch den internationalen „Piraten“ herauszukosten. Als Sommelier ist man Gastgeber und Führungskraft, da gehört gute Argumentationstechnik zur tägli chen Praxis. Diese stellten die Sommeliers im Zuge eines Rollenspiels unter Beweis, bei dem unterschiedliche Szenarien einer
