Anpassade menyer har gett minskat matsvinn
Det kastas tonvis av mat i landets storkök som lagar mat till skolor och äldreboenden, men i Örnsköldsviks kommun har man med olika metoder lyckats få ner matsvinnet rejält. – Inom äldreomsorgen minskade serveringssvinnet med 25 procent under ett år, säger kommunens kostutvecklare Matilda Sjöberg. TEXT: ANNE HAAVISTO FOTO: GETTY IMAGES
S
edan 2013 har Örnsköldsviks kommun gjort en större matsvinnsmätning inom förskola, skola och äldreomsorg - med ett lyckat resultat. Mellan 2018 och 2019 lyckades man få ner skolornas tallrikssvinn, alltså det som kastas från elevernas tallrik, med 15 procent och serveringssvinnet på avdelningar inom äldreomsorgen fick man ner med hela 25 procent.
