BOKTIPS
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se
GLUTENFRITT OCH UTAN SOCKER
FERMENTERING De bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, tillsammans med en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Jäst, mögel och bakterier som förändrar doft och textur i maten och bildar syra och umami. Innehåller 75 recept. www.norstedts.se
Kocken och matinfluencern Birgitta Höglunds fullspäckade bakbok med 49 recept där samtliga har fått sin sötma från torkad eller färsk frukt. Vetemjölet har bytts ut mot mandelmjöl, frön och nötter, bovetemjöl, kokosmjöl och havregryn. www.bladhbybladh.se
VINNARE AV GOURMAND AWARDS Julia Tuvessons vann Gourmand awards 2020 för sin kokbok om det gröna kökets bästa smaksättare. Ett 40-tal recept uppdelade i kapitlen brunch hela dagen , snabbt vardagskäk , enkel bjudmat , något sött och plock, snacks och aperitivo varvas med etnologiska texter om smörets historia. www.norstedts.se
SNABB BAKNING
SKINANDE KÖK
Snabba recept av Nina Hermansen för alla smaker: snittkakor, kladdkakor, kanelbullemuggkaka, chokladkubbar, blåbärsbullar, nutellabullar, äppelgifflar och mycket mer. Från start till färdiggräddat på under 30 minuter. www.bonnierfakta.se
Hundratals smarta knep och klassiska husmorstips som gör kökslivet både enklare och roligare. Mat- och baktips och skinande rent med bikarbonat, ättika och citron. www.semic.se
LAGA SVAMP
SVAMPGUIDE
Martin Nordin guidar bland olika svampar och delar med sig av recept på allt från soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor gärna med spännande kryddningar eller inslag av något syrat, picklat eller rökt. www.bonnierfakta.se
Svampexperten Pelle Holmberg delar med sig av sina tips och Ingrid Holmberg delar med sig av nya välsmakande rätter med svamp. Svampalmanacka, recept och tydliga instruktioner. www.semic.se
DIETISTERNAS GRÖNA MAT Caroline Wilbois och Johanna Andersson visar enkla middagar som är nyttiga som gör gott för både hälsa och miljö. Smakupplevelser med enkla medel helt enkelt. www.norstedts.se
www.hotellorestaurang.se
49
