VINSIDAN
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se
Riesling från Pfalz EKOLOGISK RIESLING I dag äger Bassermann-Jordan 49 hektar ekologiskt skötta vingårdar med vingårdsspecifika lägen där en tredjedel är toppklassade som Hohenmorgen, Kirchenstück, Jesuitengarten och Ungeheuer. Merparten av odlingarna består av riesling. Peter Jordan grundade 1718 det som under mer än 300 år har skapat Bassermann-Jordans viner. Han och hans ättlingar införde nymodigheter som att separera de olika druvsorterna vid vinifieringen, sortera ut sämre sorter och satsa på bland annat riesling. Bassermann-Jordan Riesling Trocken 2020 har lagrats på sin jästfällning i sex månader. Smaken är torr, mycket frisk och fruktigt aromatisk med inslag av mineral, gröna äpplen, lime och persika. Ett vin som passar utmärkt aperitif eller till rätter med fisk, skaldjur och kyckling.
Ursprung: Tyskland, Pfalz ! Ekologisk Producent: Dr von Bassermann-Jordan Leverantör: The WineAgency Sweden AB Druva: Riesling Färg: Ljusgul färg med grön nyans. Doft: Nyanserad doft med inslag av aprikoser, honung, gula plommon, mineral, örter och citron. Smak: Nyanserad, mycket frisk smak med inslag av aprikoser, citron, honung, gula plommon, mineral och örter. Sockerhalt: <0,3 g Alkoholhalt: 12 % Serveras: Vid 8-10°C Passar till: Rätter av fisk och skaldjur, till lätta vegetariska rätter eller till en buffé. Lanserades: November 2019. Ny årgång ute nu.
EKOLOGISK PÅ LÄTTARE GLASFLASKA
RIESLING SOM MATCHAR ASIATISK MAT
I höst breddar Chill out sitt sortiment och lanserar viner från Europa. Först ut är en ekologisk riesling från Pfalz som har på friska toner av citrus och päron med inslag av mineralitet. Passar till skaldjur eller höstens skaldjurssoppa. Tyska Pfalz, med sitt soliga klimat, är gynnsamt för torra rieslingviner. Pfalz är berömt för sin praktfulla Weinstrasse, en 85 km lång färd genom vingårdarnam, gärna när mandelträden blommar på våren. Vilket även återspeglas i designen på flaskan.
Pfalz är med sina 23 684 hektar den näst största vinregionen i Tyskland. Klimatet ger lite extra fyllighet till vinet som är klar fördel när man möter smakrika asiatiska rätter. Här har man valt ut rieslingdruvor från Gimmeldingen och Mußbach i Pfalz med kritrika lössjordar och jordmån rik på röd sandsten .Vinet jäser i tank för att bevara så mycket som möjligt av druvan fruktighet och fräschör. Man undviker även den malolaktiska jäsningen för att bevara den friska och fräscha syrligheten i vinet.
CHILL OUT RIESLING PFALZ ORGANIC 2020 Ursprung: Tyskland, Pfalz Producent: Chill out Leverantör: Altia PLC Druva: Riesling Färg: Ljusgul Doft: Frisk toner av citrus och päron med inslag av mineralitet. Smak: Friskt och smakrikt med toner av solmogen citron, gråpäron, mango och ananas samt ett nyanserat och friskt avslut med inslag av mineralitet. Sockerhalt: 9 g/liter Alkoholhalt: 11,5 % Serveras: Vid 8-10°C Serveras till: Lätta och medelkraftiga maträtter med fisk, skaldjur, grönsaker eller ljust kött. Passar till: Höstens skaldjurssoppa, moules marinières eller en värmande pasta med ugnsbakad fetaost. Lagringspotential: Utmärkt idag, kan även sparas i ett år. Lanserades: 29 september 2021
42
BASSERMANN-JORDAN RIESLING TROCKEN 2020
www.hotellorestaurang.se
YOKO RIESLING 2020 Ursprung: Tyskland, Pfalz Producent: Yoko Leverantör: Altia Sweden AB Druva: Riesling Färg: Ljusgul Doft: Intensiv med inslag av apelsinblom, lime, honungsmelon, tropisk frukt och kryddor. Smak: Fruktig med en liten fruktsötma, frisk syra. Har toner av både melon, lime, mineral och en fläkt av blommor. Passar till: Asiatiska maträtter. Sushi, kryddheta nudlar samt thailändska soppor, grytor och scampi med kokosmjölk och röd curry. Sockerhalt: 10,6 g/liter Alkoholhalt: 12 % Serveras: Vid 8°C till 10°C. Lagringspotential: Är utmärkt god att dricka idag, men kan även lagras ett par år. Lanserades: 1 september 2021.
