NYHETER
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se
VEGANSK KAVIAR Tång ersätter den traditionella fiskrommen i Kalles kaviar i vegansk tappning. Den har en mild smak och är gjord på tångcaviar och tillverkas i Orklas fisk- och sjömatsanläggning i Kungshamn. Kalles Vegan är naturligt rik på Omega-3 och den har cirka 30 procent lägre klimatpåverkan än originalet. www.orkla.se
VEGANSK FRUKOST I april har Clarion Hotel Sign i Stockholm testat en vegansfrukost tillsammans med Grönsakshallen under namnet Farmers Choice. Efter testperioden följs det nu upp genom feedback via hotellets kundundersökningsverktyg Loopon. Sedan kommer veganska alternativ att integreras i frukostutbudet. Målet är att sätta en helt ny standard som framöver ska kunna lanseras och erbjudas på alla Clarion Hotel i Norden. www.clarionhotels.com
ERIKS SÅSER Nu lanserar kocken Erik Lallerstedt ett nytt koncept med såser i klämflaska av 100% återvunnen plast. Först ut är Rostad Vitlök, Bearnaise Hickory och BBQ Chipotle och klassikern Eriks Bearnaise. Lanseras till den stundande grillsäsongen men finns tillgänglig året runt. www.erikssaser.se
VEGANSKA MINIFILÉER Quorn lanserar två nya veganska chicken style-produkter: Quorn Vegan Mini Fillets Barbecue och Quorn Vegan Mini Fillets Sweet Chilli. Båda är färdiga att servera direkt och passar perfekt i sallader och wraps. www.quorn.se
Vegetariskt & veganskt Andelen vegetarianer och veganer närmar sig 9 procent, den högst uppmätta andelen hittills. Och andelen flexitarianer ökar för sjätte året i rad, det visar Axfoods senaste barometer. Här är ett axplock av säsongens vegetariska och veganska nyheter.
SOCKERFRI VEGANSK GLASS
5 INGREDIENSER Matinspiratören Maria Zihammou bjuder på geniala kombinationer och skapar härliga rätter med bara fem ingredienser. Värmande soppa med bönor och svartkål, pizza med grönkål, hasselnötter och brynt smör, marockansk filodegspaj, rödbetsmackor med getost och asiatisk inspiration med nudlar och brysselkål som rostats i panna är några av recepten. www.semic.se
Nick’s har tagit fram tre veganska glassar utan tillsatt socker. Efter två års produktutveckling finns nu Caramel fudge, Triple chocolate och Peanut butter. Glassarna lanseras på alla 7-Elevens butiker. www.nicks.com
36
VEGANSK MAT
SNACKS I PÅSE
Gustav Johansson, som är kulinarisk ledare för den veganska restaurangen ChouChou och driver landets största veganska blogg Jävligt gott, berättar här om tekniker och råvaror och visar hur du kan använda dem på olika sätt. Recepten är allt från grytor och gratänger till fikabröd och efterrätter. www.bonnierfakta.se
McVitie’s utökar sitt utbud av krispiga produkter och har lanserat ett helt nytt snackskoncept: Cracker Crisps. Kexen är bakade istället för friterade vilket gör att de har lägre fetthalt jämfört med vanliga friterade potatischips. Finns i tre smaker; Sour cream & Chive, Smokey Barbecue och Thai Sweet Chili. www.mcvities.se
www.hotellorestaurang.se
