STATISTIK
Av: Annika Rådlund, annika@svenskamedia.se Källa: Sveriges Bryggerier Foto: Getty Images
30 miljoner liter julmust Musten har en unik roll på det svenska julbordet och Svenska bryggerier har beräknat att cirka 30 miljoner liter julmust går åt till julborden, totalt tillverkas cirka 40 miljoner liter must årligen.
M
usten uppfanns på 1920-talet som ett alkoholfritt alternativ till ölen av svensken Harry Roberts, AB Roberts. Humle och malt ger drycken den mustiga smaken. – Tack vare att vi i Sverige har så många bryggerier har utbudet på must växt drastiskt senaste åren, så gott som varje region har en eller flera lokala varianter. Idag har julmusten ett bredare smakspann med olika intensiva smaksättningar där vissa lämpar sig bättre för barn och andra för vuxna. Generellt är julmusten en bra måltidsdryck till julbordets intensiva och ofta salta eller söta smaker. Dessutom är den naturligt alkoholfri, förklarar ölexperten Sanna Lindberg. ÄVEN DET SVENSKA ölet har en självklar plats på julbordet.
Normalt sett väljer vi svenskar helst ljus lager när vi köper öl. Smakkategorin står för 86% av ölförsäljningen på Systembolaget. Men när det lackas mot jul väljer vi vårt traditionella svenska julöl, det vill säga mörk lager i sötare stil. – Öl är en central del av vår matkultur och passar bra i det svenska köket. Beskan gifter sig med den salta, feta mat som vi ofta hittar bland klassikerna. Bäst till traditionell julmat är mörk lager, brown ale och porter. Idag finns en stor bredd både vad gäller alkoholstyrka och smakstilar och långt ifrån allt med julig etikett är en mörk lager – så det kan vara bra att ta en extra titt på både stil och alkoholhalt innan man öppnar ölen. Att öl är en uppskattad måltidsdryck visar också en opinionsundersökning som genomfördes av Novus på uppdrag av Sveriges Bryggerier förra året, 51 procent av de tillfrågade uppger att de främst dricker öl för att det är gott till mat och tilltugg. försäljningen av alkoholfri öl stadigt ökar, vilket visar att att andra aspekter än just alkoholen är viktigt. Här har bryggerierna gjort ett stort jobb med att ta fram smakliga alkoholfria alternativ, säger AnnaKarin Fondberg, vd på Sveriges Bryggerier. – VI SER AT T
Julbordsstatistik från bryggerierna Bryggerierna tillverkar cirka 40 miljoner liter must per år. Ljus lager står för 86 % av ölförsäljningen på Systembolaget. När det lackas mot jul väljer vi traditionell svensk julöl, det vill säga mörk lager i sötare stil.
46
www.hotellorestaurang.se
