POLC
Ízeket adnak a grillezésnek A grillezés elengedhetetlen kellékei a változatos fűszerek, fűszerkeverékek, pácok és szószok, amelyekkel különböző hangulatokat és ízeket varázsolhatunk a főfogásnak, vagy éppen a salátát, köretet ízesítjük meg vele. Egyre nagyobb a választék, a gyártók és forgalmazók egyre különlegesebb termékekkel lepik meg a fogyasztókat. Kísérletezőkedvből pedig akad bőven. Hidvégi Ágnes
AZ ÍZ A LEGFONTOSABB HÍVÓSZÓ A Kotányi Hungária Kft. minden évben jelentkezik újdonságokkal. Vezérelvük a magas minőség és a természetesség. Tavaly vezették be a füstölt só és bors termékeiket, amelyek segítségével akár szezonon kívül is megidézhető a grillhangulat. Szűts Ágnes, a Kotányi Szűts Ágnes Marketing manager, Hungária Kft. marketing manaKotányi Hungária Kft. gere elmondta, hogy a termékek teljesen természetes módon készülnek, a füstölt bors egyedi ízét például a hét napon át tartó bükkfán való füstölésből nyeri. A füstös ízek abszolút trendinek tekinthetők. „A Kotányi kínálatában korábban is voltak füstös fűszerkeverékek kifejezetten grillezéshez. Különlegesség például a Kotányi BBQ rub – szárazpác – sorozatunk. A rub jelentése ’bedörzsölni’, a fűszer használatára utal. A nagyobb szemcséjű fűszerdarabok használatával és a keverékben lévő barna cukornak köszönhetően szaftos, omlós, ropogós kérgű, valóban ínycsiklandó hússzeleteket készíthetünk” – tájékoztatott a manager. Szűts Ágnes elmondta, hogy a fogyasztók szívesen nyúlnak a megbízható gyártók által előre kikevert mixekhez, hiszen sok kísérletezés és hosszas termékfejlesztés eredménye egy-egy jól sikerült keverék. A Nielsen adatai is azt mutatják, hogy mixek tekintetében a fogyasztók is kevésbé választják a saját márkás terméket, szívesebben sütnek-főznek inkább megbízható gyártók fűszereivel. „Arról nem is beszélve, hogy egy igazán komplex íz kidolgozásához sokféle fűszerre van szükség. A márkanév egyben garancia arra is, hogy mindig azonos, magas minőségben tudjuk elkészíteni az ételt. A Kotányi ráadásul tippekkel és recept-ötletekkel is szolgál a csomagolások hátulján a biztos sikerhez” – fogalmazott. Szűts Ágnes elmondta, hogy a Kotányinál alapvetően minden grilltermék adalékmentes, csak természetes összetevőket használnak a mixek kialakításánál. Sómentes termék is van a kínálatukban, ahol a fűszerek úgy kerültek összeváltogatásra, hogy só nélkül, vagy kevesebb só felhasználásával is harmonikus ízt tudjanak elérni. A grillezésnél azonW W W.T ER MEK MI X.HU
ban az íz a legfontosabb hívószó, így ebben a kategóriában továbbra is hagyományos módon lehet nyerni. A manager rávilágított, hogy a magyar fűszerpiac kiskereskedelmi forgalma 2021-ben értékben stabil maradt, de a mennyiségi értékesítés elmaradt a 2020-as esztendő forgal-
szponzorált illusztráció
ma mögött. „Tavaly ugyanis elmaradt az a nagy ’betárazás’, amely 2020. márciusában főleg a mono fűszerek forgalmát pörgette fel. 2021-ben kevesebb lezárással kellett szembesülnünk és a Horeca szektor is rugalmasabban tudta kiszolgálni a fogyasztói igényeket, így a kiskereskedelemben stabil maradt a fűszerek forgalma. A 2022-es évet azonban a háború okozta áremelések még előre nem látható mértékben befolyásolhatják, így szintén nem lehet a korábbi tapasztalatok alapján tervezni. Mindenesetre az már tavaly is látszott, hogy a grillszezon nagy potenciált tartogat, hiszen bizonytalan időkben legalább az otthon, de mégis a szabadban elkészített ételek nagy népszerűségnek örvendenek. A fűszerpiac kiskereskedelmi értékesítési számaiban már tavaly is mini csúcsokat tapasztaltunk nyáron, amelyeket főleg a grillés salátafűszerek katalizáltak” – foglalta össze Szűts Ágnes. A manager elmondta, hogy a 2022-es év legnagyobb dobása a teljes Kotányi arculat felfrissítése lesz, amely teljes designváltást jelent. Az új megjelenésű termékek májustól fokozatosan jelennek majd meg a boltok polcain és előreláthatólag őszre már túlnyomó többségében a megújult csomagolásokkal találkozhatnak a fogyasztók, akik számára kommunikációs kampánnyal és nyereményjátékkal tervezik bemutatni a megújulást. X X X . É VFOLYA M – 2022 . ÁPRILIS
T ER MÉK MI X
35
