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EDULCORANTES
saludables ¿LOS CONOCES BIEN? Endulzar de forma saludable se ha convertido en los últimos años en una cuenta pendiente para muchas personas que quieren mejorar su forma de alimentarse. El mercado convencional nos ofrece un sinfín de opciones poco o nada saludables de las que hay que huir, y forma parte de nuestra responsabilidad buscar opciones mejores para aportar ese toque dulce a nuestras recetas. Aquí te damos un listado para que puedas orientarte.
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TVBIO LA REVISTA
PANELA
SIROPE DE COCO
Es el jugo puro que se extrae de la caña de azúcar, cristalizado sólo por evaporación, no se centrifuga ni se refina. Es una alternativa saludable al azúcar de caña refinado, además destaca por su delicioso sabor acaramelado. Se puede utilizar en cualquier bebida, yogur, batido o en repostería.
Al igual que el azúcar de coco, el sirope de coco se obtiene de forma totalmente natural a partir de la savia de las flores de la palmera cocotera. Tiene un delicioso matiz dulce, ideal para dar un toque de distinción a cualquier receta. Posee un bajo índice glucémico. Puede ser consumido directamente o para ser utilizado como ingrediente en preparaciones culinarias.
AZÚCAR DE COCO Se obtiene a partir del néctar de las flores de la palma cocotera. La principal ventaja que tiene el azúcar de coco es su bajo Índice Glucémico (I.G. 35). Éste es el factor que más lo diferencia respecto a otros edulcorantes naturales tales como la miel (I.G. superior a 80) o el azúcar blanco (I.G. mayor de 55). Puedes utilizarlo en cualquier bebida, yogur, batido o en tus recetas preferidas de repostería.
SIROPE DE AGAVE Su principal ventaja radica en su bajo Índice Glicémico (próximo a 30) y en su fácil metabolización. Pueden utilizarse para sustituir el azúcar en cualquier receta de repostería, aunque hay que tener en cuenta que hay que utilizar aproximadamente un 10-15% más.
