FOOD DESIGN 2019 taller de diseño INDUSTRIAL ii El martes 3 de diciembre a horas 11:30, en el aula A-402 se llevó a cabo la exposición académica de trabajos de la materia Diseño Industrial 3 de la docente Mgs. Paola Iturralde, con la presentación de 15 trabajos de “Food Design”, integrando capacidades de diferentes disciplinas del diseño.
Mgs. Paola Iturralde Docente FADU
Entre paros y pausas logramos presentar “Casi Origen - al”, nuestra versión de diseño de accesorios para alimentos y presentación de los mismos. Al igual que en cualquier producto, el diseño de accesorios contenedores de alimentos y el diseño de los mismos alimentos debería romper la homogeneidad a la hora de presentarse. Que la comida sea una extensión cultural se logra cuando los alimentos escogidos son frutos nativos que poco a poco están desapareciendo del mercado siendo remplazados por los más populares. Al incorporar estos frutos nativos en el diseño de nuestros alimentos, no sólo rescatamos sabores que ya no son utilizados en la cocina boliviana, si no que con ellos encaramos las dificultades que tuvieron los estudiantes para poder conseguirlos. A nivel medio ambiente, peleamos con los monocultivos y porqué no decirlo, el desperdicio de alimentos nativos que ya no son recolectados; un ejemplo: el Motoyoé. En cuanto al diseño del soporte para los alimentos, escogimos una temática que permita al usuario interactuar con el alimento; Pop Art. Esta interacción se vio en diversos soportes, donde esferas de chocolate llenas de crema de achachairú explotaban al ser lanzadas por quien las iba a
consumir. Chocolates que rodaban cuesta abajo llegando a una salsa o salsas que atravesaban orificios para llegar a bañar pastelitos con mermeladas de acerola. Otros soportes enfatizaron más a nivel color o presentación de los alimentos. En estos últimos la interacción estaba en las ofertas culinarias, como por ejemplo; tortillas de hoja de coca, tostadas con chuño y tunta, galletas de quinoa y mermeladas de maracuyá y guapurú. Estas características estaban repartidas entre las propuestas. Los soportes o “platos” fueron 100% fabricados por los estudiantes en los talleres de la Universidad. Los productos comestibles que contenían frutos o elementos nativos estuvieron elaborados por los mismos diseñadores y los presentaron a nivel gráfico en una serie de tarjetas que acompañaban cada presentación. Cabe destacar que el material más empleado en este espacio, con las diferentes herramientas y maquinarias disponibles en el FAB-LAB, ha sido la madera natural y sus derivados. Con este elemento, los estudiantes han logrado adquirir un conocimiento tácito elemental sobre las posibilidades de uso y aplicación, con el fin de desarrollar productos duraderos, funcionales y útiles. Además durante el proceso de construcción se tiene en cuenta con gran valor los acabados superficiales, colores, texturas, juntas, ensambles y empalmes. En este ámbito, también hemos empleado poliestireno expandido de alta densidad o “plastofor” como se lo conoce popularmente en nuestro medio. El mismo ha sido utilizado para la construcción de maquetas de representación de herramientas eléctricas en escala real con acabados en masa corrida.
PARTICIPANTES
Brenda Chávez
26
- ESQUICIO Nº14
Kamila Sensano
Fiorella Agramont
Jenerick Rivero
María Victoria Arteaga
Elly Rossel
Victoria Avila
Kamila Sensano
Xiomara Chávez
Nicole Soraire
Brenda Chávez
Daniel Soria
Ariane Crespo
Jimena Tapia
Nicolás Morales
Mariel Zambrana
María Belén Rivas
Natalia Arano
