Intervju: Mladen Dragojlović
DIŠEM I SPAVAM SA VINOM Mogao bih da kažem da sam više nego zadovoljan – samouvereno i direktno odgovara Mladen Dragojlović na pitanje o rezultatima koje je postigao u dosadašnjoj karijeri. Jedan od najpoznatijih srpskih enologa i istureni predstavnik novog talasa srpskog vinarstva, koji je u poslednjoj deceniji ostavio dubok trag na celokupnu domaću scenu i koji je tema i kod onih koji ga podržavaju i kod onih koji ga osporavaju, za Vino & Fino govori otvoreno o svojoj filozofiji, viziji velikih vina, nagradama, odnosu prema alternativnim vinarskim praksama i razumevanju teroara i domaćih i internacionalnih sorti. RAZGOVARAO: IGOR LUKOVIĆ
Iako je u poslu tek petnaestak godina, Dragojlović je uspeo je da se pozicionira i na domaćoj i na međunarodnoj sceni kao autor upečatljivih i karakternih vina koja redovno bivaju visoko ocenjena. Karijera mu se poklopila sa razvojem moderne vinske scene u Srbiji, rastući naglo i eksplozivno. Njegov potpis je promišljeno korišćenje drveta, insistiranje na preciznosti i fokusu u vinima, kao i na maksimalnom isticanju sorte i podneblja. Ponekad, njegovi postupci i nastup izazivaju kontroverze, međutim, on na to odmahuje rukom i insistira da razgovor vrati na vino.
