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MENU-PLANUNG Nach Möglichkeit wird im Voraus, evtl. mit den Kindern und dem Lagerteam, ein Menu-Plan erstellt. Dabei spielen folgende Gegebenheiten eine Rolle: – Einkaufsmöglichkeiten – Anzahl Helfer: Mitarbeit der Kinder oder von Erwachsenen – Anzahl und Alter der Lagerteilnehmer: Kinder (Mädchen, Knaben), Erwachsene – Kücheneinrichtung: Kühlmöglichkeiten, Tiefkühler, Arbeitsflächen, Küchenutensilien, Tafelgeschirr, Hilfsmittel, Grill etc. (siehe auch Seiten 23–26) – Lagerprogramm: Sport-, Winter-, Sommer-, Freizeit- oder Arbeitslager – Lagermotto
Zwischenmahlzeiten und Getränke werden je nach Aktivitäten angeboten. Das Znüni ist idealerweise zuckerfrei, dafür darf ein Zvieri süss sein (oder umgekehrt). Ungesüsste Getränke immer in genügender Menge zur Verfügung stellen. Eine ausgewogene Hauptmahlzeit setzt sich aus einer der Aktivität angepassten Portion zusammen: – Viel Gemüse und / oder Salat, 2 – 3 Portionen pro Tag, davon mindestens einmal roh. – Früchte, 2 – 3 Portionen pro Tag, davon mindestens einmal roh. Früchte können als Dessert oder Zwischenmahlzeit angeboten werden. Saisonfrüchte schmecken auch fein in Salaten und setzen hübsche farbliche Akzente. – Kohlenhydrate (Brot, Kartoffeln, Teigwaren, Reis), möglichst Vollkornprodukte. – Eine mässige Portion Eiweiss (Fleisch, Wurst, Geflügel, Eier, Hülsenfrüchte), dabei idealerweise nicht mehr als 3 Fleischgerichte pro Woche (Mittagsmenu).
