CULINAIR
Marc uit Schinnen runt het sjiekste hotel van België Op een plek die doordrenkt is met historie maakt Antwerpen zich op voor de opening van het allereerste 5-sterren Superior Hotel in de stad: Botanic Sanctuary Antwerp. Directeur is de Limburger Marc Alofs (49). Hoe een jongen uit Schinnen directeur werd van het sjiekste hotel van België. TEKST PETER EBERSON BEELD BOTANIC SANCTUARY ANTWERP
E
erst even wat cijfers. Er is 55 miljoen euro geïnvesteerd in het nieuwe 5 -sterren Superior Hotel. 108 kamers en spa suites, waaronder de grootste hotelsuite van Vlaanderen (180 vierkante meter). De suites liggen verspreid over 5 historische gebouwen in het hartje van Antwerpen aan de 200 jaar oude Botanische tuin. Het oudste gedeelte van het hotel stamt uit 1238. Er is een Botanic Health Spa van maar liefst 1.000 m2 verspreid over 3 verdiepingen, 18 volledig geoutilleerde zalen voor conferenties, vergaderingen en evenementen. Maar het meest indrukwekkend zijn waarschijnlijk de vier restaurants die gerund worden door sterrenchefs. Het is nog één grote bouwput en Marc Alofs verontschuldigt zich dat de schoenen niet schoon zullen blijven tijdens de rondleiding. Even door het hotel lopen, duurt een uurtje zo enorm is
18
Voilà
het complex. Alles, maar dan ook alles ademt luxe en historie. Twee keer zei Marc nee op de vraag of hij managing director wilde worden van het meest luxueuze hotel van Antwerpen. “Ik zat prima op mijn plek bij La Butte Aux Bois in Lanaken, maar het bleef wel in mijn hoofd spoken. ‘Kom maar eerst eens kijken waar je nee tegen zegt’, liet een goede vriend weten. Mijn vrouw Stephanie en ik zijn gaan kijken en toen kon ik geen nee meer zeggen. Het is een hele eer om directeur te worden van het eerste 5-sterren Superior Hotel van Antwerpen. Dit is onvergelijkbaar.” Sinds 1 januari 2020 is Marc director, maar hij is op dit moment meer bouwmeester dan hoteldirecteur. Zo’n 200 bouwvakkers zijn nog druk in de weer om het hotel en de vier restaurants af te bouwen. “Eigenlijk hadden de deuren in juni moeten openen, maar dat bleek onhaalbaar”,
