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O OESTE CATARINENSE REPRESENTADO PELO SABER COLONIAL Escrito por Alana de Bairros e Deise Agnoletto O Oeste catarinense, lugar de gente acolhedora e de bonitas paisagens, já foi território paulista e paranaense, até tornar-se região de Santa Catarina depois da Guerra do Contestado, em 1916. A mesorregião é a maior do estado, composta por 118 municípios e localizada no canto superior do mapa, oposto as ilhas e à capital.
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O local tem sua economia baseada na agropecuária e é conhecido por contemplar os maiores grupos agroindustriais de carnes de aves e suínos do Brasil. De outro lado, a agricultura familiar contribui para dar valor à imagem da região, que não é apenas terra onde se produz alimentos em massa, mas também produtos de qualidade diferenciada. A partir da década de 1990, intensificou-se a produção colonial no local, e os produtos que antes restringiam-se ao consumo familiar, passaram a ter
