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Dunany Foods aposta na venda de “pré-cozinhados de qualidade superior” O consumo de comida pré-cozinhada cresce a dois dígitos e espera-se que continue a aumentar. Confiantes na evolução deste mercado e no talento do chefe Pompeu Capelo, os responsáveis da Dunany Foods iniciaram a sua produção alimentar neste segmento, em janeiro. Da fábrica de Samora Correia saem já lasanhas com destino a Espanha. Sergio Rodrigo, administrador da empresa, adianta que a variedade de pratos vai aumentar e que já há clientes portugueses na mira.
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s tempos mudam e temos agora menos tempo para dedicar à cozinha, mas o que não deve mudar é a nossa exigência de ter no prato comida de qualidade. Sergio Rodrigo, administrador da Dunany Foods, garante que essa exigência de qualidade é o compromisso desta empresa, que iniciou a sua produção na área alimentar em janeiro deste ano. “Nos últimos cinco anos, o mercado de comida pré-cozinhada tem crescido mais de 10% ao ano, quer em Portugal, quer em Espanha. Acreditamos que irá continuar a aumentar, no entanto muito do que se faz neste segmento tem pouca qualidade. Não tem que ser assim. Os nossos produtos apostam em ingredientes saudáveis e modos de confecionar que respeitam os alimentos. Sei que os clientes percebem essa diferença.” Talvez por isso, o gestor prefira chamar cozinha ao espaço que a Dunany instalou em Samora Correia, nos arre-
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ABRIL DE 2020
Texto Susana Marques smarques@ccile.org Fotos Sandra Marina Guerreiro sguerreiro@ccile.org
dores de Lisboa. Daqui saem já diferentes pratos de comida pré-cozinhada: lasanhas (bolonhesa, frango, salmão ou de vegetais), massas e mussacas (prato típico nas gastronomias grega e turca). Destinam-se a uma cadeia espanhola de distribuição (a Consum, sedeada e Valência). Sem querer adiantar nomes, Sergio Rodrigo informa apenas que em breve os produtos Dunany também estarão nas prateiras de pré-cozinhados de supermercados e hipermercados em Portugal, existindo já contactos com cadeias de distribuição portuguesas, nesse sentido. No mercado português, a marca irá lançar também a lasanha de bacalhau com grelos, uma adaptação do chefe Pompeu à gastronomia portu-
guesa, introduzindo o bacalhau e substituindo os espinafres (bastante usados em lasanha) pelos grelos, “que casam na perfeição com o bacalhau”, como argumenta o responsável pelas receitas da Dunany. A empresa irá também produzir carnes assadas, como entrecosto, pato, pernil e frango. “Estes pratos serão comercializados dentro de dois ou três meses”, informa Sergio Rodrigo. A grande questão agora é
