Asomarte °227 - Marzo 2023

Marzo 2023

10 TURISMO

Comida del mar a 500 kilómetros de una playa

Ana Karina Vázquez

Podríamos pensar que Querétaro es el ombligo del país, cosa linda, pero un tanto inconveniente si gustamos de los sabores marinos.

CULTURA 26

Más allá de la Peña: Bernal entre museos

Tolmai Barrón

La magia de este pueblo no se limita únicamente al esplendor de la Peña; cine, máscaras y leyendas son tres de sus tesoros.

54 OPINIÓN

PERFIL 42

Alonso Barrera:

Vivir sin playa

Elsa M. Treviño

«En nuestra fantasía colectiva del escape, la playa es un viaje al que se va, una búsqueda, una pausa.»

«A Robert Wilson no llegué por el teatro, llegué por la música»

Imanol Martínez González

En portada

Danzante conchero al pie de la Peña de Bernal. Héctor Muñoz.

Asomarte 227

Dirección editorial

Mauricio Sánchez

Jacobo Zanella

Edición

Imanol Martínez

González

Investigación y redacción

Germán Vázquez

Asistencia editorial Lisset Moreno

Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro

Pasteur norte 4, Santiago de Querétaro.

T. 442 238 5067 queretaro.travel

Enlace con la Secretaría de Turismo

Carlos Ajís Castillo

Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro Arteaga 89, Santiago de Querétaro.

T. 442 251 9850 culturaqueretaro.gob.mx

Dirección de arte

Héctor Muñoz

Impreso por Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, dependientes de la Oficialía Mayor bajo la dirección de Alejandro Rugama Núñez.

22,000 ejemplares, revista de circulación gratuita.

Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

DEL MES

Experiencias

●Una invitación a correr libre

Sin importar qué distancia se recorra o cuántas carreras y medallas lleven a cuestas los participantes, en Xtrail la idea es que «correr es para todos». Esta plataforma nacida en Querétaro promueve el trail running organizando desde hace más de una década carreras en diversos sitios de México, con rutas diseñadas para enamorar a los más novatos y retar a los experimentados. Este año realizarán el Xtrail Deporprivé Challenge, el cual consistirá en un reto de cinco carreras en destinos distintos y con tres categorías, en el que, además de recorrer cada una de las rutas, los participantes concursarán para ganar diferentes premios y cupones para adquirir productos deportivos. La primera de ellas se llevará a cabo el 11 de marzo en la ruta Cañón del Paraíso en la Sierra Gorda de Querétaro, un lugar donde el desierto coexiste

Xtrail Deporprivé Challenge

www.xtrailmexico.com

FB: Xtrail México · IG: @xtrailmexico

con la vegetación tropical; el reto continuará el6 de mayo en una de las zonas más alta de Querétaro, San Joaquín, una ruta con climas templados y rodeada de un bosque; después, el 24 de junio, la ruta Bernal-Viñedos recorrerá los callejones de este Pueblo Mágico para continuar hacia las afuera,s corriendo por tres delos viñedos más importantes del país —Finca Sala Vivé, De Cote y Viñedos Azteca—, ubicados en Ezequiel Montes; poco más de un mes después, el 12 de agosto, la siguiente ruta permitirá conocer el semidesierto en el centro del país recorriendo Cadereyta; para concluir, el 21 de octubre, con una carrera en Ixtapa que combinará playa, jungla y montaña. Un reto para alcanzar nuevos objetivosy conocer paisajes increíbles mientras se comparte la pasión por el running con cientos de participantes.

Dónde

festejar

buena cerveza

con una

este San Patricio

Aunque modestas en comparación con otras ciudades del mundo que pintan de verde el agua de sus canales u organizan desfiles que congregan a miles de personas, como Chicago o Nueva York, en Querétaro también hay algunos rincones donde celebrar el Día de San Patricio con una pinta y rodeado de íconos como tréboles, sombreros y mucha decoración verde. En el centro de la capital queretana, se localiza Wicklow Irish Pub, que, como su nombre indica, es un verdadero pub irlandés en suelo mexicano, el cual cuenta con una extensa carta de cervezas internacionales —donde, por supuesto, no faltan las emblemáticas Guinness—, así como una amplia cava de whisky y whiskey (donde la diferencia, más allá de la e en su nombre, es la denominación de origen de este destilado). También se encuentran las dos sucursales de Celtics, en Bosques del Acueducto y Las Plazas, en los cuales durante la celebración del St. Patrick’s Day se sirven tarros de cerveza color

Gastronomía

Celebraciones

Celtics Pub Irlandés

Lu. - Do. 12:00 a 23:00

Calz. de los Arcos 8, Bosques del Acueducto, Querétaro. Prol. Av. Zaragoza 10, Las Plazas, Querétaro. · www.celticspub.com

IG: @celtics_pub_queretaro

Clap Irish Pub

Lu.-Sa. 13:00 a 3:00

Privada de los Industriales 105, int. 2, Jurica, Querétaro www.clap.com.mx

Wicklow Irish Pub

Ma. - Do. 14:00 a 3:00

5 de Mayo 86, Centro Histórico de la ciudad de Querétaro. www.wicklowirishpub.mx

IG: @wicklowirishpub

York Pub

Lu. - Do. 14:00 a 1:00

Av. Universidad Poniente 370, plaza Ubika Universidad, Querétaro. IG: @yorkpubqro

Fiesta de las Flores

Brinda con la tradicional cerveza verde, este viernes 17 de marzo en los mejores bares de la ciudad.

verde, la popular bebida cuyo origen ligadoa esta celebración se remonta al Schneider Club del Bronx hace más de cien años. Otra opción es el York Pub de la plaza Ubika Universidad, donde, además de cerveza verde, esta celebración se puede acompañar de un platillo típico de la cocina británica; por ejemplo, los fish and chips. Apostado en cualquiera de estas barras, el 17 de marzo es una fecha en la que los tonos verdes no deben de faltar en la indumentaria y decoración para brindar con un «¡Slainte!».

Tras un gran éxito, en 2023 se celebra la segunda edición de este festival amealcense que se lleva a cabo a mediados de marzo, coincidiendo con la llegada de la primavera. Como parte de los festejos, se han preparado distintas actividades culturales, artísticas y gastronómicas, además de la exposición de flores en la plaza principal. El evento atrae a miles de turistas de Querétaro y de toda la república, quienes son testigos de danzas tradicionales, música y cuadros de huapango y, al mismo tiempo, pueden adquirir algunas piezas que los artesanos y comerciantes locales han preparado para esta ocasión. Los visitantes podrán disfrutar asimismo del resto de actividades y sitios de la zona. Recomendamos visitar la parroquia y el Museo de la Muñeca en el centro de la ciudad o recorrer los atractivos naturales que la región ofrece: un goce inolvidable.

Plaza principal

Centro, Amealco de Bonfil, Querétaro. 18 a 22 de marzo.

Marea Brava

Club de Lectura y Cultura Querétaro

Mar. 18:30 y Vie. 20:30

Reuniones

T. 442 269 9516

IG: @clubdelecturaqro

FB: @clubdeculturaqueretaro

Centro Cultural Casa del Faldón

Primavera Oriente 43, barrio de San Sebastián, Querétaro.

La ciudad de Querétaro es rica en actividades culturales y turísticas para todas las edades y gustos. Además cuenta con recintos y espacios al aire libre que ofrecen todo el año eventos, talleres, exposiciones, conciertos y más. Muestra de ello es el Club de Lectura y Cultura Querétaro. Este club permanente, coordinado por Geovanni Alonso y Paulo Sergio Castañeda, se reúne cada quince días en el Centro Cultural Casa del Faldón para compartir sus impresiones de los libros seleccionados para las sesiones (que se llevana cabo los martes y viernes), pero también organizan recorridos, viajes, visitas guiadas, presentaciones, exposiciones y muchas más actividades relacionadas a la cultura y las artes. Contáctalos para conocer más sobre las reuniones.

Disfruta de dos funciones de Belleza, un espectáculo tanguero que celebra la vida.

Unidos Tango

La compañía artística Unidos Tango —fundada en noviembre de 2007 en la ciudad de Querétaro— presenta el espectáculo Belleza, una celebración a la vida, una gran fiesta, donde la energía tanguera escapa por los poros. ¿Qué es la belleza?, se pregunta la compañía. Y responden: la cualidad de una persona, animal o cosa capaz de provocar en quien contempla o escucha placer sensorial, espiritual o intelectual. Percibimos la belleza como equilibrio y armonía con la naturaleza de un ente admirado y esto nos conduce a sentimientos de atracción y bienestar emocional. Para Platón la belleza es fundamentalmente un ideal, algo que no podremos nunca alcanzar, pero sirve de modelo al artista para sus creaciones. La compañía tiene preparadas dos presentaciones de este increíble espectáculo, que se llevarán a cabo el viernes y el sábado de la tercera semana de marzo en la ciudad de Querétaro: un plan ideal para todo el público, y en especial para los amantes del tango.

Museo de la Ciudad

17 y 18 de marzo a las 20:00 h

Guerrero Norte 27, Centro Histórico de la ciudad de Querétaro. Entrada general: $200

Informes del evento: T. 442 127 2933

IG: @unidostango

Danza Cultura

en torno a libros, cultura y arte

Marea Brava

Una semana escénica

Con motivo del Día Mundial del Teatro (27 de marzo), recomendamos darse una vuelta por el Centro Cultural La Gaviota Teatro, pues tienen programadas las siguientesfunciones durante la penúltima semana del mes:

Miércoles 22 de marzo. La compañía Barón Negro Laboratorio Escénico presenta la obra R3, una adaptación colectiva de la tragedia Ricardo III, de William Shakespeare, bajo la dirección de Carlos Casas y María Fernanda Monroy. Una obra recomendada para adolescentes y adultos.

Recepción: 20:00. Función: 20:30

Viernes 24. La compañía del recinto cultural presenta Los millonarios también lloran: «tras la muerte de don Ebenezer, su familia y los más allegados buscan desesperadamente aquello que pueda salvarlos de la más estrepitosa ruina. Doña Cuquita Limantour, su hijo, su novia, los empleados y el abogado de la familia buscarán a toda costa quedarse con la herencia, mientras una historia de amor inconclusa va tomando forma». Una obra recomendada para adolescentes y adultos.

Recepción: 20:00. Función: 20:30

Sábado 25. La compañía del recinto cultural presenta Hasta la última gota, una obra sobre las aventuras de Achedoso y el doctor Aguanstein, quienes juntos buscarán la solución a los problemas del agua en nuestro país, mientras Aguasnegras hará lo imposible para evitarlo. Recomendada para niñas y niños.

Recepción: 16:30. Función: 17:00

Domingo 26. La compañía del recinto cultural presenta Las cosas de volar, donde la abuela Cleofas y su nieta cabalgan por una de las historias más maravillosas jamás contadas: el Quijote. Una obra de complicidades, aventuras, pasión por los libros y mucha imaginación, recomendada para niños y niñas.

Recepción: 12:00. Función: 12:30

Los boletos para las funciones pueden conseguirse en la página web del centro cultural, ya sea en preventa o directamente en la taquilla el día de la función. Un proyecto realizado con apoyo del Sistema de Apoyos a la Creación y Proyectos Culturales (SACPC).

Centro Cultural La Gaviota Teatro

Del 22 al 26 de marzo

Régules 5, Centro, Querétaro. T. 442 332 9455 · IG: @lagaviotateatro lagaviotateatro.boleteatro.com

52 Concurso Nacional de Baile de Huapango Huasteco

Vuelve una edición más del espectacular evento a San Joaquín, que por más de cinco décadas ha recibido a miles de queretanos, foráneos y extranjeros para vivir esta emblemática tradición. Cada año, el Concurso Nacional de Baile de Huapango Huasteco abre su convocatoria a parejas de todo el país, quienes muestran sus destrezas en los estilos hidalguense, potosino, queretano, tamaulipeco, poblano y veracruzano de huapango. Una experiencia increíble que se puede vivir con toda la familia y amigos. Días para disfrutar al ritmo de la música y el zapateado de la región.

San Joaquín, Querétaro.

30 de marzo al 2 de abril

San Joaquín, Querétaro; «Catedral del Huapango»

Comida del mar a 500 kilómetros de una playa

an dicho ya que México es el ombligo del mundo. Podríamos pensar entonces que Querétaro es el ombligo del país, cosa linda, pero un tanto inconveniente si gustamos de los sabores marinos y nos ubicamos, como mínimo, a 500 kilómetros de una playa.

Ana Karina Vázquez

La Pequeña Gelatao (p. 18)

No obstante, la distancia no ha sido un obstáculo para que aquí podamos saborear un buen platillo de comida del mar.

La oferta culinaria de marisquerías abunda en Querétaro y no se limita a la capital queretana, pues tanto en la zona metropolitana como en municipios tan alejados como los que se ubican en la Sierra Gorda del estado se ofrecen platillos con pescado.

Mariscos La Cruz

T. 442 363 5419 Mercado Josefa Ortíz de Domínguez «La Cruz», local 411. 15 de Mayo esq.

La herencia culinaria sobre los sabores del mar me remonta al caldito de jitomate con arroz blanco, chícharos y camarones miniatura que se servía en la mesa cálida de mi infancia, o a la primera vez que visité el puerto de Veracruz y probé los volovanes de camarón y el filete de pescado con una frescura particular.

Hace poco le pregunté a mi abuela, una experta en el tema y

Pescadería El Texano

T. 442 212 5901 Mercado Escobedo, locales 490, 491 y 492. Vicente Guerrero Sur 2, Centro, Querétaro.

Damian Carmona. Centro, Querétaro.

Tilapias frescas del criadero de Granja La Familia Tilapia (p. 19).

¿Cómo es que pudo adaptarse a la comida de Querétaro cuando en su tierra diario comía pescado?

Me contestó con su acento costeño persistente: «no ha sido difícil porque encontré dónde lo venden fresco»

Las almejas son una de las especialidades en PalMar (p. 19)

que además es una queretana jarocha —adoptada desde hace 72 años por el centro de la capital—, cómo es que pudo adaptarse a la comida de Querétaro cuando en su tierra diario comía pescado. Me contestó con su acento costeño persistente: «no ha sido difícil porque encontré dónde lo venden fresco».

Ofertas hay muchas, pero, si de calidad se trata, hay que tener en cuenta algunos aspectos enumerados por María Teresa Cruz González, quien desde hace más de treinta años trabaja en la pescadería

El Texano, en el Mercado Escobedo. La clave, como comerciante,

es comprar poco y de manera frecuente para que se mantenga fresco; además, su hijo Giovanni añade que también es esencial conservarlo sobre hielo molido y no congelarlo, puesto que así la carne mantiene su consistencia y los ojos de los pescados no se hunden. La tonelada y media de hielo que usan en El Texano para exhibir sus productos se cambia diariamente y es una de las cuestiones más fuertes de la inversión que se requiere para mantener al producto, ya que de otra manera arriesgan su inversión por completo.

En El Texano se surten tres veces por semana con distintos

El Marlincito, una marisquería céntrica y acogedora (p. 18).

Mar Adentro

La frescura de Tulum a tu mesa

Mar Adentro

mar-adentro.com.mx

T. 442 222 5312 442 282 3773

Blvd. Bernardo Quintana

15, Bosques del Acueducto, Querétaro.

FB: Mar Adentro Qro

IG: @maradentroqro

Acien metros de los Arcos, con una construcción que remite a los chiringuitos playeros —con carrizos costeños, troncos y piedras decorativas—, se halla Mar Adentro, una propuesta gastronómica que conserva la tradición de la cocina de mar mexicana, combinada con productos de alta calidad. En su carta se pueden hallar entradas con platillos fríos o calientes, como ceviches de camarón y pescado, ostiones y almejas, una fuente de mariscos compuesta de almeja chocolata, ostiones, camarones, patas de king crab y manitas de

cangrejo moro, así como la cazuela de camaroncillos al ajillo, chiles rellenos de marlin con queso, croquetas de cangrejo, escamoles con ostiones a la mantequilla, tuétanos con pulpo o enmoladas de marlin, entre otros; también tacos y tostadas, como los gobernados de camarón y pescado, tostadas de pulpo con mole, de pulpo enamorado o de jaiba de concha suave, además de ensaladas, cócteles y pastas. Cuentan también con una extensa carta de camarones y langostinos (con camarones al coco, al temazcal —flameados en mezcal— o los camarones Mar Adentro, con mantequilla, ajo, perejil y hojuelas de chile de árbol perfumados al vino blanco); langostas a la Rockefeller o a la mantequilla; filetes y pescados, e incluso cortes de carne. Los platos se pueden acompañar con alguno de sus cócteles o una copa de su carta de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos. Una opción para viajar a Tulum sin pagar boleto de avión y llevar la frescura del mar a tu mesa.

Una propuesta gastronómica que conserva la tradición de la cocina de mar mexicana, combinada con productos de alta calidad.

proveedores, dependiendo del tipo de pescado. Por ejemplo, algunas de las mojarras provienen de las granjas aledañas a la entidad o que se ubican dentro del mismo estado, mientras que los camarones son originarios principalmente de Mazatlán y Tampico, la mayoría del resto de pescados proviene de las costas de Jalisco. Las pescaderías cuentan con cámaras de refrigeración, pero María Teresa cuenta que solamente las usan en algunos casos, puesto que no están dispuestos a arriesgar la frescura de los productos.

Por su bajo precio, sabor y versatilidad, la mojarra es el pescado más demandado por la clientela, así como el cazón para los caldos y la tilapia; en la temporada navideña lo más solicitado es el camarón de origen nacional e importado. Durante la Cuaresma es cuando la gente busca comer más pescado, pero principalmente es en la

Semana Mayor cuando la solicitud de los productos marinos ve su mejor temporada para los comerciantes.

El marisco queretano existe, aunque ahora es escaso y más bien provenía de un río y no del mar; se trata de la acamaya de rí,o que se podía encontrar en los caudales del Santa María, en la región norte de la entidad. El crustáceo ahora ha sido sustituido por el langostino, una especie muy parecida que traen de Tamaulipas.

Hay una diferencia con respecto a comprar en pescaderías tradicionales en contraste con abastecerse en cadenas de supermercados: los pescados y mariscos, al ser en su mayoría de origen nacional, no han sido congelados. En el caso de los camarones, por ejemplo, cuanto más tiempo han estado congelados, es más posible que el agua se quede con el sabor del alimento.

Las jarochas son expertas en identificar los sabores del mar bien preparados y sus recomendaciones van desde El Sirenito, una pequeña palapa ubicada en prolongación

Comida del mar en Querétaro, algunas sugerencias

El Cangrejo

Guasaveño (a)

Camarones y pulpo zarandeados, mariscos estilo Sinaloa.

Balcones de la Colina 126, Balcones Coloniales, Querétaro.

T. 442 156 8545

FB: Mariscos El Cangrejo Guasaveño

El Marlincito (b)

Quesadilla ballena y pescadillas

Independencia 54, Centro, Querétaro.

T. 446 113 5133

FB: El Marlincito

Granja La Familia

Tilapia (c)

Pescado bandera (con tres salsas) de su criadero de tilapia.

El marisco queretano existe, aunque ahora es escaso; se trata de la acamaya, que se podía encontrar en los caudales del río Santa María; ahora ha sido sustituido por el langostino.

Camino a los Cues s/n, San Cristóbal, Querétaro.

T. 442 270 7342

FB:Granja La Familia

Tilapia

IG: @granjalafamiliatilapia

La Cevichería

Sonorense (d)

Ceviches estilo Sonora.

Av. Fray Luis de León 3071, Centro Sur, Querétaro.

T. 442 325 6298

FB: La Cevichería Sonorense

La Mojarra

Feliz (e)

San Gregorio

Ejido 128 B, San Gregorio, Querétaro.

T. 442 217 9132

Tejeda

Camino a Los Olvera Km 1+ 100 s/n, Los Olvera, El Pueblito, Querétaro.

T. 442 295 7000

Milenio

Camino Real de Carretas 128, Milenio III, Querétaro.

T. 442 224 8194

El Refugio

Plaza Mall, Peña de Bernal, El Refugio, Querétaro.

T. 442 246 9452

FB: La Mojarra Feliz Querétaro

La Pequeña Guelatao

(f)

Tacos de pescado estilo baja y las gorditas de camarón.

5 de Mayo 202, barrio de La Cruz, Querétaro.

T. 442 806 2092

FB: La Pequeña Guelatao

IG: @lapequenaguelatao

Marimar (h)

El caldo de camarón y el aguachile, con la ventaja de que, además, en el centro de la ciudad tienen un local de barra fría.

Tejeda

Boulevard de la Campana 947, Juriquilla, Querétaro.

Juriquilla

Hidalgo 25, Centro, Querétaro.

T. 442 106 8710

FB: Marimar Cocina del Mar

IG: @marimar_qro

Mariscos

El Güero (i)

El Pueblito

Prol. Josefa Ortiz de Domínguez 144, El Pueblito.

T. 442 7778634

Calesa

Boulevard Bernardo Quintana 2, Calesa Segunda Sección, Querétaro.

T. 442 3833282

FB: Mariscos El Güero

Mr. Jaibo (j)

Manuel Gutiérrez Nájera 10, barrio de La Cruz, Querétaro.

T. 833 138 7733

FB: Mr. Jaibo

Ola Ola (k)

Fettuccini con camarones y setas, los ceviches y las tostadas con el sabor de la cocina costeña en la ciudad.

Boulevard Hacienda El Jacal 710, El Jacal, Querétaro.

T. 442 189 0212 y 442 189 0213

FB: @Olaola.qro

IG: @Olaola.qro

camarón que de tan tradicionales saben a la primera vez que uno probó estos platillos. Corregidora 3, Centro, Querétaro.

T. 442 212 3001

FB: Ostionería Tampico ciudad de Querétaro

PalMar (n)

Almejas chocolatas y reina con mantequilla de chiltepin al grill, acompañadas de un Aperol spritz para recibir la primavera.

Acceso a Jurica 8751, plaza Jurica Bajío, Querétaro.

T. 442 718 2159

FB: PalMar

IG: @palmar_qro

comida del mar en los municipios

SAN JUAN DEL RÍO

Ceferino's (a)

Avenida Benito Juárez

Oriente 30, Centro, San Juan del Río.

T. 427 194 5456

FB: Ceferino's Restaurante de Mariscos

Mariscos

Toxqui (b)

Tostadas, caldos, pescados y pescadillas.

San Marcos 83, Centro, San Juan del Río.

T. 427 272 0594

Marisquería Solo Veracruz Es Bello (c)

Constituyentes 10-A, Centro, San Juan del Río.

T. 427 272 9724 www.marisqueriasolo veracruzesbello.com

Puerto San Juan Mariscos & Carnes (d)

Alcántara 6, Nuevo Espíritu Santo, San Juan del Río.

T. 427 272 1378

FB: Puerto San Juan Mariscos y Carnes

IG: @puertosanjuansjr www.puertosanjuan.com

Restaurante Rancho

Monji (e)

Autopista Mex-Qro km 165 s/n, San Juan del Río.

T. 427 212 9405

FB: Restaurante Rancho MONJI

COLÓN

Mi Ranchito (f)

El filete guerrerense: un filete con camarones.

Carretera estatal km 110, crucero de Colón-Querétaro.

T. 442 677 0754

JALPAN DE SERRA

Hotel & Restaurante

Tequila (g)

Algún platillo de su criadero de mojarra.

Carretera San Juan del Río-Xilitla km 186, Jalpan de Serra.

T. 441 296 1210

FB: Hotel&Restaurant

Tequila

Mariscos Richard (h)

Carretera San Juan del Rio-Xilitla, Jalpan de Serra.

T. 441 100 1193

FB: Richard Restaurante de Mariscos

En San Juan del Río disfruta de una mojarra fresca del criadero del Restaurante Rancho Monji (p. 20).

El comedor al aire libre de Mi Ranchito es ideal para disfrutar una fresca comida de mariscos en el semidesierto queretano.

En Ola Ola puedes encontrar, además de la tradicional comida costeña, la nueva cocina mexicana, fusión y recetas de autor.

El ingenio ha podido más que la distancia. Pero no solo ha sido eso, también la visión de gente trabajadora ha acercado las delicias de los mares a nuestros paladares.

Corregidora, hasta los locales que podemos encontrar en prácticamente todos los mercados de la capital queretana. «¿Con Google, quién se pierde ahorita?», dice María Teresa cuando le pregunto si los queretanos sabemos preparar los mariscos. La accesibilidad a las recetas y la universalidad del hambre de sabores y experiencias gastronómicas hace posible que la oferta que se encuentra en el estado sea de calidad, aun cuando se trata de un sitio lejano a las costas.

En el Centro Histórico queretano se ubican los mercados más antiguos de la capital, como el ya aludido Escobedo o el del barrio de La Cruz, en donde hay una vasta oferta de establecimientos en los que se puede consumir mariscos como El Pescado o el local llamado precisamente La Cruz. Los fines de semana son los días más concurridos, por lo que las filas para ingresar no faltan. Desde los cocteles de

camarón, las tostadas de ceviche o pulpo, los filetes empanizados, hasta las empanadas de harina de maíz rellenas de jaiba y especialidades como el pescado a la veracruzana se pueden degustar en la cocina queretana, la cual ha trascendido las distancias que la geografía del centro guarda con el mar.

Los mercados de la mayoría de las ciudades mexicanas son el epicentro de la gastronomía local, por lo que los que no son tan céntricos también cuentan con una nutrida variedad de platillos del mar: en el de Santa Mónica, El Tepe e incluso en los tianguis semanales como el de la colonia El Tintero, en la zona norte de la capital queretana, se encuentran joyas culinarias.

En el estado de Querétaro, las cadenas especializadas en alimentos del mar son opción para probar mariscos en distintos ambientes, así como los restaurantes especializados y gourmet, entre ellos La mojarra feliz y El Marlincito.

El ingenio ha podido más que la distancia. Pero no solo ha sido eso, también la visión de gente trabajadora ha acercado las delicias de los mares a nuestros paladares, pues no se trata solo de productos pescados en el océano Pacífico, sino también del Golfo de México y de aguas internacionales.

Tres vinos de la región para acompañar un buen pescado

El lugar común dicta —aunque no sea necesariamente cierto— que los vinos tintos van con la carne en la medida que los blancos son mejores para acompañar comida del mar, pero ¿cuáles? El enólogo Ricardo Espindola recomienda cinco variedades de la región teniendo en cuenta, como dice, que «Querétaro es un estado productor que se enfoca de cierta forma a los espumosos», algunos de los cuales son perfectos para las combinaciones con pescados y mariscos. Espindola lleva más de veinte años dedicándose al «lenguaje

del vino»: fundó la Escuela Mexicana de Sommeliers en 2011 y fue sommelier en Finca Sala Vivé by Freixenet México, así como sommelier embajador de la D. O. Ribera del Duero y de la D. O. Rueda en México.

Vino Espumoso Rosado Colibrí

Los Azteca

Sala Vivé

Brut

Freixenet de México

Es un espumoso que tiene una rica acidez elaborado a base de la uva pinot noir, con una burbuja delicada que cubre bien el paladar y refuerza los sabores de adobos suaves.

Maridaje

Pescado zarandeado.

Vino elaborado a base de uvas tintas en mezcla. En boca es de una entrada suave, de acidez muy viva y de buen balance con su ligero toque dulce; ideal como aperitivo y con algunos platos de pescados frescos con toques ácidos también.

Maridaje

Ceviches y aguachiles no muy picantes.

Espuma del Valle de Bernal Rosé

San Juanito

Vino elaborado a base de la uva malbec. Es un vino complejo de larga permanencia en boca; su burbuja compleja lo hace un vino para combinar con platos más condimentados a base de pescados y mariscos.

Maridaje

Ideal para una pasta marinera o una paella de mariscos y pescados de profundidad.

Bajío Beer Fest

En pleno inicio de vacaciones de Semana

Santa, se llevará a cabo el Bajío Beer Fest —antes conocido como Festival Vino Queso y Cerveza—, un evento que congrega a los productores de cerveza artesanal de Querétaro y el Bajío, sumando a su oferta una amplia gama de expositores gastronómicos y la presencia de los productos de la Ruta del Queso y el Vino. Durante tres días, en un espacio natural a la vera del río San Juan, diversos artistas se presentarán en el escenario de este festival, como Jenny & the Mexicats.

Foro Reto Río

A un costado del Parque Paso de los Guzmán, San Juan del Río

IG: @turismo_sanjuandelrio

FB: Turismo San Juan del Río

San Juan del Río

Del 31 de marzo

al 2 de abril.

Cultura

MÁS ALLÁ DE LA PEÑA: BERNAL ENTRE MUSEOS

Tolmai Barrón

Elpueblo de San Sebastián Bernal, mejor conocido como Bernal, yace resguardado bajo el tercer monolito más grande del mundo, belleza natural que en su tiempo fue el límite sur del pueblo chichimeca.

Aquí, el tiempo parece combinarse: el pasado con el presente, los recuerdos con el porvenir. Sin embargo, la magia de este pueblo no se limita únicamente al esplendor de la Peña. Para el visitante que se aventura a conocer a fondo su enigmática esencia, Bernal lo recibe con diferentes escenarios que narran su historia y cultura, su identidad.

Aquí, el tiempo parece combinarse: el pasado con el presente, los recuerdos con el porvenir.

Zaragoza

Morelos

Parroquia de San Sebastián Bernal

Fuente de la Reforma

Mesón

San Sebastián Bernal

Museo de la Máscara

5deMayo

Colón

Jardín

Carr.aQro.

Mesón

Capilla de lasÁnimas

Carr.aTolimán

Jardín del Arte

Independencia 19, Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro.

Jardín del Arte

Desde que accesan por la calle principal de Independencia, o Del Arroyo para sus habitantes, los visitantes encontrarán el Jardín del Arte, edificio donde actualmente se realizan eventos culturales; en lo

alto del anfiteatro pueden tomarse una fotografía junto a las letras monumentales de Bernal. Y unos metros más adelante, en la fuente que sirve de glorieta, comienza el viaje a través de sus museos.

La Capilla de las Ánimas y la Atarjea

Del lado derecho encontraremos el primer museo de este recorrido, una de las edificaciones más antiguas de Bernal: la Capilla de las Ánimas. Construida en el siglo XVIII, su advocación, a diferencia de otras capillas de la época, se centró en las ánimas del Purgatorio.

La leyenda cuenta que un comerciante era perseguido por ladrones, por lo que se escondió entre unos arbustos y una vez ahí se encomendó a las ánimas, saliendo ileso y sin que lo vieran.

La leyenda cuenta que un comerciante era perseguido por ladrones, por lo que se escondió entre unos arbustos y una vez ahí se encomendó a

las ánimas, saliendo ileso y sin que lo vieran. En agradecimiento construyó dicha capilla. Hoy en día podemos encontrar todavía el atrio, un oratorio y dos cuartos para los sacerdotes de la época, que en el presente fungen como salas de exposiciones. En su museo se exhiben documentos, mapas, pinturas y diversos objetos que ilustran la historia de Bernal. Al lado de esta capilla se construyó un espacio para realizar actividades culturales al aire libre, que se conoce como la Atarjea, el primer anfiteatro construido en este lugar.

Capilla de las Ánimas y Museo de Historia

Mar. a vie. de 11:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. Sáb. y dom. de 11:00 a 18:00.

Acceso: $20.

Mesón 7, Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro.

Hostal Medieval en Ezequiel Montes

Hostal Medieval

T. 441 296 4284

Fidel Cabrera Montes 1, Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro.

FB: @hostalmedieval

IG: @medievalbernal

Hace poco poco más de tres décadas, en 1990, se recuperaron dos torres castillejas y las ruinas de piedra que sobrevivían de una construcción del siglo XVIII para poner en pie un hotel con una tipología de castillo medieval en Bernal que hoy alberga a 27 habitaciones, un teatro al aire libre para 300 personas y un restaurante con una magnífica vista a la Peña, así como el observatorio astronómico Giordano Bruno —el nombre del astrónomo, filósofo y matemático italiano. Este Hostal Medieval es un lugar pintoresco construido alrededor de una casona y un ruedo al pie de la Peña, con habitaciones estilo «rústico» mexicano o Santa Fe, el cual está inspirado en los pequeños castillos cuyas ruinas se advierten en las orillas de algunos pueblos de la Toscana italiana.

Observatorio Giordano Bruno

Veladas astronómicas en el Hostal Medieval

Los viernes y sábados es posible reservar, por un módico precio, una fascinante velada astronómica de una hora de duración en el observatorio Giordano Bruno del Hostal Medieval para maravillarse en familia, a través de su telescopio de 16 pulgadas, con las vistas de nebulosas, estrellas, galaxias, planetas y cúmulos estelares cuya luz ha viajado miles o hasta millones de años antes de alcanzar nuestro planeta.

Barrido circumpolar de estrellas en el Hostal Medieval por Rosy Rubio y Marco Abaunza, IG: @RomarAstro

Museo de la Máscara

Continuando con el recorrido, a mano izquierda de la glorieta y frente al Museo de las Ánimas, se encuentra el Museo de la Máscara, una colección con piezas locales, de México y del mundo. Bernal se caracteriza por sus artesanías, entre ellas el manejo del patol, que es un árbol originario de México, sus flores son comestibles y tienen muchos usos medicinales. Sus frutos, llamados frijolitos rojos o quemadores, suelen ser utilizados como juguetes para los niños, pero en Bernal al patol se le da otro uso: el

Museo de la Máscara

Mar. a vie. de 11:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00. Sáb. y dom. de 11:00 a 18:00. Acceso: $20.

T. 441 296 4605 museomascara@hotmail.com Independencia 2, Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro.

tronco es la materia para que las personas creen sus artesanías y en especial sus máscaras. Desde 1987 se realiza un concurso anual alrededor de ellas, donde los habitantes plasman su identidad, historia y leyendas; a partir de este antecedente se crea el Museo de la Máscara. En un principio se ubicó en lo que se conoce como el Castillo (hoy sede administrativa de la delegación). En el año de 2014 se trasladó a las actuales instalaciones. Cada una de las piezas da cuenta de las tradiciones del sitio, de los personajes míticos y de las leyendas que circundan a la Peña de Bernal. El museo posee dos colecciones: la primera, compuesta por las máscaras que realizan los artistas locales de Bernal desde 1987; la segunda es una recopilación que se ha ido formando desde hace 40 años de diversas partes de México y el mundo.

Cada una de las piezas da cuenta de las tradiciones del sitio, de los personajes míticos y de las leyendas que circundan a la Peña de Bernal.

Museo del Cine

Nacional Rosalío Solano

El recorrido por los museos municipales puede finalizar en el de más reciente construcción, pero igual de valioso y longevo en esencia como los anteriores: el Museo del Cine Nacional Rosalío Solano. La estampa de nuestro país como escenario de diferentes filmes con relevancia nacional e internacional es y seguirá siendo una de las tantas riquezas mexicanas. Y Bernal no es la excepción. Desde películas como La cucaracha, protagonizada por la diva del cine mexicano María Félix, Dolores del Río y Emilio el Indio Fernández; pasando por El gallo de oro, filme escrito por el célebre exponente del realismo mágico Juan Rulfo y protagonizada por el primer actor Ignacio López Tarso; hasta grabaciones recientes como La partitura secreta: el enigma de plomo, serie producida por Disney+. Bernal es el escenario perfecto para locaciones del séptimo arte. Para honrarlo, el museo lleva el nombre del bernalense Rosalío Solano Quintanar, quien fue un galardonado director de fotografía de la Época de Oro del cine mexicano, quizá mejor conocido por su trabajo en la película Talpa, que le valió el Ariel de Plata a la Mejor Fotografía en 1957. Su trabajo se

La estampa de nuestro país como escenario de diferentes filmes con relevancia nacional e internacional es y seguirá siendo una de las tantas riquezas mexicanas.

caracterizó por el manejo de la cámara y por su habilidad para tomar escenas intrépidas. En este museo se exhibe una colección con fotografías y premios que le fueron otorgados al ganador de diosas de plata, arieles, heraldos, medallas y reconocimientos por su trabajo; y en la sala de proyecciones, las películas filmadas por él, su biografía y otras cintas rodadas en el pueblo mágico de Bernal.

De este modo completamos un viaje por los museos que ofrece Bernal, corroborando que la magia del sitio va más allá de la belleza de la Peña, que se comparte en su historia, tradiciones y paisajes. Quien llega a San Sebastián Bernal regresa más de una vez, pues en cada visita descubre un motivo diferente para hacerlo.

Mar. a vie. de 11:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00.

Sáb. y dom. de 11:00 a 18:00. Acceso $20.

Museo del Cine Nacional Rosalío Solano

T. 441 296 4605 Iturbide s/n, Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro.

L a delegación de Bernal, en el municipio de Ezequiel Montes, recibe desde hace 31 años a todos sus visitantes con una de las celebraciones con mayor arraigo: la llegada de la primavera; las tradiciones milenarias se entrelazan con las actuales.

Todo comienza con los guardianes de la Peña, «los escaloneros», cuando en la noche del 20 de marzo la sahumadora pide permiso

para que los guardianes puedan ascender al monolito sagrado, entre cantos y oraciones, para que todo transcurra sin incidentes. Terminada la ceremonia, al día siguiente, aún de madrugada, los escaloneros suben con cuatro espejos monumentales a sus espaldas y, una vez en la cúspide, reciben el alba con sus primeros rayos del sol, haciendo el «saludo a los cuatro puntos cardinales». De esta manera proyectan a Bernal el inicio de la primavera, y con ello la entrada del equinoccio. Es así como empieza la unión de dos épocas:el Bernal antiguo nos muestra su imagen más profunda con sus rituales, y al alba comienzan las nuevas tradiciones. Primero tenemos el desfile de primavera, en el que, al pie de la caravana,

avanzan el delegado municipal en compañía de la presidenta municipal, dando la bienvenida a la primera estación del año. Una vez llegado al escenario principal, se realiza la cadena humana por la paz; mientras tanto, un cohetón sirve de señal para interpretar, al unísono, el Himno a la alegría, en la plazoleta al pie de la Peña, en donde aguarda una persona para unir las voces de quienes presencian este evento.

Así es como se da inicio a los eventos culturales que enmarcan dicha celebración. El pueblo entero se vuelve fiesta, con las vestimentas de blanco para recibir el primer sol de primavera, y así, al caer la noche, Bernal cumple una vez más con su origen y su presente.

Equus nox, cuando el día y la noche duran lo mismo en Bernal

Exposiciones alrededor de Enfoque 2023

Como parte de una edición más del Festival Enfoque, del 22 al 25 de febrero, se llevaron a cabo actividades en varios recintos culturales de la ciudad de Querétaro, como mesas de diálogo, pláticas, presentaciones editoriales y hasta una feria de fotolibros. Durante esas fechas se inauguraron varias exposiciones de fotógrafos como Eniac Martínez, Patricia Aridijis, Vicente Guijosa, Karen Kae, Nicola Lorusso, entre otros, que continúan vigentes en marzo.

Sugerimos darse una vuelta al Centro Queretano de la Imagen, el MACQ, la Galería Municipal Rosario Sánchez de Lozada, el Museo de la Ciudad, la Cineteca Rosalío Solano, la Galería Libertad, el Museo de Arte de Querétaro y el Museo Regional de Querétaro para visitarlas antes de que terminen.

Recintos de la ciudad de Querétaro

Marzo

Basura, Eniac Martínez

B A R R A L O

Perfil

E R A O N S

Imanol Martínez González

«A Robert Wilson no llegué por el teatro, llegué por la música»

Su oficina en el centro cultural La Fábrica —la cual ocupa el mismo espacio que la de su padre cuando estaba al frente de una fábrica de estructuras metálicas, con el mismo cuadro de La fragua de Vulcano colgado en la pared— da cuenta de su universo referencial como autor.

Alonso Barrera no llegó al teatro por la escena, sino por dos de sus «quereres»: la literatura y la música. Siendo profesor, tuvo la necesidad de que los trabajos de naturaleza lírica de sus estudiantes «vieran la calle, la luz del día, y se enfrentaran a un público», así que montó una obra con ellos con el título Animales de circo, en la que cabían diversos referentes musicales que le eran significativos. Después vinieron obras de Federico García Lorca que transcribía del libro a la computadora en una labor casi de amanuense y en la que se daba licencias «metiéndole mano y tijera, entendiendo la estructura dramática y el sonido de las palabras»; otras de dramaturgos alemanes como Bertolt Brecht o Georg Büchner —algo que, reconoce, quizá se lo hubiera pensado un poco más—; de autores contemporáneos como Angelica Liddell y Hugo Alfredo Hinojosa; una comedia alrededor de Joaquín Sabina que lo cambió todo y que provenía de sus vivencias en Madrid; un homenaje a Alejandro Aura que le condujo a un cambio sustancial en su vida personal… Rastros todos evidenciados en las placas que cuelgan en los muros de su teatro —el Foro de La Fábrica— que advierten del recorrido de estos dieciocho años: «Un camino un poco accidental, una búsqueda que estaba en mí», dice.

Hay en su labor, y en esa profesión autodidacta, una gestión de referencias. Su oficina en el centro cultural La Fábrica —la cual ocupa el mismo espacio que la de su padre cuando estaba al frente de una fábrica de estructuras metálicas, con el mismo cuadro de La fragua de Vulcano colgado en la pared— da cuenta de

Iluminaciones [0] de Hugo Alfredo Hinojosa, dirección de Alonso Barrera. Obra invitada a la XXX Muestra Nacional de Teatro.

Tom Waits o Lou Reed o David Bowie lo condujeron a referentes escénicos, a un «despertar visual» para constatar «que había otro tipo de teatro y de realidad».

su universo referencial como autor. Se podría hacer un relato personal y de sus obsesiones con los objetos en esa oficina que, como su vida, comparte desde hace un tiempo con sus dos pequeños hijos, León y Leonora. Por ejemplo, los legos que colecciona, la docena de cuadros en sus muros, una fotografía con Robert Wilson y una reproducción de las páginas de los cuadernos originales de Nick Cave, una suerte de collage con anotaciones en máquina de escribir, etiquetas autoadhesivas y sellos de la canción «Hollywood». A veces, cuenta, una idea puede estar alojada años en su cabeza, provenir de alguna afición así, y concretarse de pronto, tal y como ocurrió con su más reciente obra, realizada junto a su esposa, María Aura: Dios te hará invencible con esta espada. Detrás de ella hay un trabajo de cinco años, una playlist con diez horas de música y un texto que se ha ido ajustando a la realidad que lo permea.

En sus primeras obras dialogaban Wagner con los ecos de Apocalypse Now, Arcade Fire, Bob Dylan y el «Soy Bomb!» de Michael Portnoy —elementos que aparentemente no tendrían que estar juntos. Y es que su trabajo, además de ese traslado de la literatura a la escena, se forjó abrevando en esos quereres ajenos a la dramaturgia, a través de los cuales fue ensamblando su forma autodidacta del quehacer teatral. Tom Waits o Lou Reed o David Bowie lo condujeron a referentes escénicos, a un «despertar visual» para constatar «que había otro tipo de teatro y de realidad».

—A Robert Wilson no llegué por el teatro, llegué por la música —dice refiriéndose a los discos Blood Money y Alice que Tom Waits hizo para sus colaboraciones con una de las grandes influencias de Alonso.

Esa impronta wilsoniana de composición espacial a partir de lámparas fluorescentes (que también tienen su origen en las que se usaban en la fábrica de su padre), caracterizaciones con rostros blanquecinos y, sobre todo, trazos límpidos, se percibe en dos testimonios sobre su trabajo.

Iluminaciones VII (2013) de Hugo Alfredo Hinojosa, dirección de Alonso Barrera.

«Yo creo que hay una contradicción y un conflicto soberbio en la creación, que es que por muy horrendas que sean las cosas de las que estás hablando, el resultado es hermoso siempre».

Después de una presentación de Iluminaciones [0] de Hugo Alfredo Hinojosa, Rodolfo Obregón escribió que su trabajo tenía «mucho que ver con el planteamiento wilsoniano de separar los lenguajes de la escena para romper la pleonásmica ilustración del texto y lograr —idealmente— que el público vea y escuche al mismo tiempo». Un teatro visual, como le llama Alonso a lo largo de las entrevistas.

La otra fue la de Angélica Liddell, hoy una de las autoras más importantes de la dramaturgia en español. En una entrevista durante su visita para presenciar la puesta

en escena de Once Upon a Time in West Asphixia, Liddell se refirió al trabajo de Alonso como un contrapunto al exceso verbal y de repugnancia de su obra, que le daba tensión a la escena: «esa limpieza absoluta, esos gestos que no son realistas, que son una construcción poética desde lo que puede ser espiritualmente todos los movimientos emocionales trasladados de una manera absolutamente limpia». La belleza, decía, es fundamental cuando uno se enfrenta a ella como espectador. «Yo creo que hay una contradicción y un conflicto soberbio en la creación, que es que por muy horrendas que sean las cosas de las que estás hablando, el resultado es hermoso siempre y es la mejor manera de relacionarse con el horror y de comprenderlo. Y es lo que hace Alonso.»

Para romper las reglas, primero hay que conocerlas, ¿no?

Pero en mi caso, muchas de ellas las aprendí a la mala.

Hoy en día, en su trabajo conviven, además de esas referencias, dos procesos, dos géneros y dos formas de crear: la alquímica y solitaria, la de planificación que luego se prueba en escena, por un lado; y, por el otro, la colectiva, en la que el texto se suelta para que lo trabajen los actores.

—Me han dicho que un buen director tendría que ser un buen cocinero, y la realidad es que yo soy muy malo. Pero sí creo más en la referencia de la alquimia. El proceso es muy solitario antes de llegar al escenario, escuchando cosas mientras hago la dramaturgia o un boceto de lo que pienso que podría ser, y que de repente al poner estos ingredientes funciona algo mágico e inesperado. Lo pruebas en escena y a veces es reconfortante que estabas en lo correcto y otras es un desastre.

Por el contrario, en ocasiones se trata de un tema colectivo y de saber a dónde se va a navegar con un equipo de trabajo, «porque más allá del diseño y la alquimia, está el factor humano, que es el más importante del teatro»: cómo convencerlos de la travesía en la que tienen que llegar a un puerto seguro para decir algo guiados por la luz de la intuición y la contraintuición. «Ahí está el trabajo de director, de vendedor de autos usados, de convencer al equipo de que todo va a estar bien», dice. Esa es la mezcla entre alquimia y factor humano: de un proceso solitario a uno colectivo.

En una ocasión en que pudo conocer a Robert Wilson en Nueva York, el director texano le habló precisamente de la intuición como herramienta, algo que, le dijo, a diferencia del intelecto, no se puede reemplazar con tecnología. Para Alonso la intuición ha tenido el mismo peso que la contraintuición: saber que hay elementos que simplemente no van, no riman, o que generan tensión —como poner en el lenguaje sucio un montaje limpio.

—Para romper las reglas, primero hay que conocerlas, ¿no? Pero en mi caso, muchas de ellas las aprendí a la mala, lo que sí se podía hacer y lo que no se podía hacer, pero había que intentar de todos modos.

En una atípica carta de recomendación de 2007, el fallecido dramaturgo Luis Enrique Gutiérrez Ortiz Monasterio escribía de él: «hay gente que se prepara toda la vida para el teatro y nunca lo encuentra, hay otros, muy pocos, pero los hay, como Alonso Barrera, que como las aves del monte, intuyen el teatro, son teatro desde antes de saberlo».

W o Woyzeck de Georg Buchner, dirección de Alonso Barrera (2016).

Antes de una escisión en su trabajo, de dedicar una gran parte del tiempo a proyectos colaborativos bajo el paraguas del género de la comedia, hubo un proyecto que le cambió la vida más allá del escenario: Cuentos y ultramarinos, una obra hecha por encargo para un homenaje al escritor Alejandro Aura, que, en lo profesional, fue una «una transición escénica de volver a un teatro más convencional», mientras que en lo personal le significó la construcción de un puente al centro actual de su vida: su esposa e hijos.

—Lo verdaderamente mágico y milagroso fue que María y yo nos unimos personalmente. De ahí empezamos a trabajar y fue entrar a un mundo completamente distinto al mío, el de Alejandro Aura, de Carmen Boullosa, de María con el mundo

Nación danzombie (2016) de Alonso Barrera. Alonso aparece como Donald Trump.

del cine. Ahí vino un momento para pausar y repensar tanto el trabajo en La Fábrica como el trabajo escénico. Entrar a ese mundo lo volvió a poner en un sitio particular en los núcleos familiares. En la suya, fue el único interesado por el arte, y de pronto llegó a una que giraba alrededor de este, gracias a lo cual ha tenido algunas ocasiones memorables al resguardo de la familiaridad: —La mejor charla que he tenido sobre Star Wars fue con Salman Rushdie —dice riendo.

Es como si la vida privada se hubiera trasminado a la profesional, o viceversa. Todavía hoy emprende proyectos junto a su esposa sin edificar un muro entre la casa y el teatro. A veces, cuenta, se descubre conversando con ella acerca de la mejor decisión para la escena mientras están sentados a la mesa comiendo con sus hijos.

Después vino un giro, la escisión como una encrucijada a la que se encara con las herramientas que da la intuición y su reverso. A la par de trabajar una continuación de Iluminaciones —un trabajo muy duro en que la violencia se trasladaba del relato global al sangriento presente de México—, comenzó a escribir una obra sobre su experiencia de vivir en Madrid y alrededor de Sabina, una figura que marcó su vida profesional y personal por largo tiempo, pero en un registro distinto: el cómico. Por entonces sus referentes de comedia eran programas de televisión como Saturday Night Live o Seinfeld, pero no tenía una vena creativa cercana a la comedia, no obstante aquella obra, por alguna razón, se materializó en clave de humor.

Un día antes del estreno le dije a María que ese era el error profesional más grande de mi vida, sentía que estaba poniendo en juego una reputación y una línea de trabajo de muchos años.

—Un día antes del estreno le dije a María que ese era el error profesional más grande de mi vida, sentía que estaba poniendo en juego una reputación y una línea de trabajo de muchos años.

Y, sin embargo, aprendió a tomarse un poco menos en serio a sí mismo y a la escena, no en términos de importancia, sino de reírse sabiendo que «se pueden hacer de un modo distinto las cosas y no pasa nada». Lejos de que no pasara nada, sí pasaron muchas

La comedia, en cambio, es algo muy serio, es un vehículo para hablar de cosas muy duras.

cosas, dice: el teatro albergó el doble de localidades desde entonces, a pesar de que pensara que aquella temporada de Pongamos que hablo de Joaquín sería su debut y despedida en la comedia. Se dio cuenta, contrastando los dos montajes de ese año, que la comedia era un canal para plantear una reflexión donde la gente se puede reír como si de una buena caricatura política se tratara, además de una nueva expedición literaria con sus propias reglas y particularidades.

Desde entonces el trabajo con la compañía estable de La Fábrica Teatro se hace con textos de su autoría, los cuales han sido la búsqueda de un canal de comunicación y un público para «reflexionar de otra manera». Para Alonso, ambas formas de trabajar en el teatro son necesarias: la del juego puro o la experimentación minuciosa. El Foro de La Fábrica es prueba de que ambas cosas pueden convivir al interior de un mismo espacio, como sucede en la mente de su creador

—Qué tanto quiero vivir en esta pretensión de hacer algo que no araña siquiera el muro de la realidad más inmediata, no lo sé. La comedia, en cambio, es algo muy serio, es un vehículo para hablar de cosas muy duras.

Dios te hará invencible con esta espada

Obra escrita y dirigida por Alonso Barrera, interpretada por María Aura.

El Foro de La Fábrica Funciones para mayores de 15 años.

T. 442 325 8829

FB: @forodelafabrica

Av. Industrialización

4 - B, Álamos Segunda

Sección, Querétaro, Qro.

Vivir sin playa

Elsa M. Treviño

Casi todo el mundo vive sin playa, que es otra forma de decir que casi todo el mundo tarde o temprano aprende a hacer las paces con el extravío. En las planicies no hay mar u océano que nos pueda servir como referencia; los puntos cardinales no tienen un cuerpo visible. El paisaje del Bajío, como el que posee Querétaro, guarda el secreto de la dirección en sus entrañas magnéticas y las personas debemos aprender el rumbo de las cosas por suerte o por costumbre. O simplemente nos perdemos.

Miles de vidas plenas son vividas sin saber cómo es el mar, el Nilo o el Amazonas, uno de los grandes lagos.

Esto no pasa cuando hay playa. De niña, los veranos viajábamos ocho horas por carreteras llenas de curvas y sierra para hacer casa en algún hotel de la costa durante una semana. Así aprendí que junto al mar una siempre sabe dónde se encuentra. Aquí y no en esa garganta melódica que canta todo el día y toda la noche sin cesar, bella y peligrosa como una sirena. Aquí y no allá donde pega de frente la brisa y despeina y llena la boca del sabor salado del agua. Aquí y no allá.

Esta experiencia mía, la añoranza de un borde acuático que estructure la forma del mundo, no es la excepción, sino la norma. Miles de vidas plenas son vividas sin saber cómo es el mar, el Nilo o el Amazonas, uno de los grandes lagos. Y casi todos los extremos de la tierra firme tienen una forma hostil —acantilados, rocas, costas sumergidas. Tocar el agua a menudo es más riesgo que pacto. Pero, igualmente, miles de vidas han sostenido la ilusión de entrar no en el agua domesticada de un balneario, sino en aquella que nos sobrepasa, imposible de domar.

Leo por ahí: la playa es un accidente geográfico. Puede estar compuesta de arena, grava, guijarros. Las playas, sobre todo las que a mí me gustan, tibias y arenosas, son una contingencia.

Y, no obstante, en mi imaginario personal, esa playa de arena es el accidente que hace posible el encuentro con el agua salvaje y su gozo.

En nuestra fantasía colectiva del escape, la playa es un viaje al que se va, una búsqueda, una pausa. En la playa podemos renacer, recobrar fuerzas, transformarnos.

Es verdad que algunas sociedades tienen otras suertes orográficas —un monte, una cordillera. Pero si estas pueden brindar alguna certeza sobre nuestra ubicación espacial, no estoy segura de que tengan la capacidad de encauzar con la misma fuerza el deseo. Porque, si la playa ofrece un punto de orientación —un aquí, el piso; allá, el agua—, no solamente es en lo geográfico. Su presencia o ausencia captura nuestra imaginación, nos permite pensar en lo efímero y, también, en lo eterno.

En nuestra fantasía colectiva del escape, la playa es un viaje al que se va, una búsqueda, una pausa. En la playa podemos renacer, recobrar fuerzas, transformarnos. Evidencia monumental de que la totalidad del tiempo supera por mucho la brevedad de

Pau Santillán

la vida humana. A la playa se va cuando no hay trabajo ni escuela. Es la vacación fuera del pulso que marca el latir de la vida diaria. Es el premio de salir del mundo. Y del mundo solamente se puede salir si se está dentro.

Cuando digo que vivir sin playa es hacer las paces con el extravío, no me concentro en la carencia, sino en la esperanza. Cuando una se pierde, puede llegar sin querer a lugares nuevos: una vieja hacienda, un pueblo desconocido. Sin saber a simple vista dónde está el norte o el sur, desarrollamos una confianza innata en que tarde o temprano daremos con algo. Paseamos por nuestro territorio y nos lo aprendemos de memoria. Para dirigir nuestro deseo, ingeniamos otras aventuras: el bosque, el campo, los museos.

Mi familia y yo a veces vamos a la presa de Zimapán. Clavada en medio del semidesierto, dicen que en su fondo había un valle fértil que en los ochenta inundaron y ahora está cubierto por agua tan honda que se ve negra. A mi papá y a mis hermanos les gusta salir a pescar. A mí me gusta observar, porque el agua suele estar fría y casi nunca me meto. Me gusta subirme a una lancha y flotar. No hay marea ni arena, no hay agitación. Aquí, siempre aquí. La presa es una aventura artificial, diminuta fuga hecha posible porque aquí no hay playa.

Mi familia y yo a veces vamos a la presa de Zimapán. Clavada en medio del semidesierto, dicen que en su fondo había un valle fértil. [...] La presa es una aventura artificial, diminuta fuga hecha posible porque aquí no hay playa.

Al interior, imagino que la orografía que nos separa de la línea marítima urde para nosotras una especie de madriguera. En este hecho hay una tensión. Landlocked sería la palabra inglesa que lo describiría, etimología que lo mismo habla de la restricción del terreno que de su abrazo: To lock. Porque, por razones distintas, tanto las prisiones como las bóvedas del tesoro se cierran con llave.

Pienso ahora en esa poquísima gente con suerte, costeña, perpetuamente bronceada, poseedora del objeto de nuestra supuesta privación. Gente que quizá lo tiene todo, excepto la dicha de salir y hacer el viaje fuera del mundo, a la orilla en que la certeza de lo conocido toca su posibilidad.

Festival Cultural del Equinoccio

Para celebrar la llegada de la primavera, diversos municipios del estado de Querétaro organizan, como cada año, diversas actividades alrededor de este día. En Corregidora se llevará a cabo el Festival Cultural del Equinoccio del 18 al 21 de marzo, el cual se realiza en la zona arqueológica El Cerrito y la Plaza Gran Cué, con muestras artesanales y talleres didácticos, además de eventos culturales propios de la celebración.

18 al 21 de marzo

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Sitios de Interés

Sitios de Interés

Acueducto

Acueducto

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Cerro de las Campanas

Cerro de las Campanas

Delegación Centro Histórico

Delegación Centro Histórico

Antigua Estación del Tren

Antigua Estación del Tren

Mirador de los Arcos

Mirador de los Arcos

Patio Barroco

Patio Barroco

Panteón y Recinto de Honor de

Personas Ilustres de Querétaro

Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro

Teatros

Teatros

Centro Cultural de la Ciudad

Centro Cultural de la Ciudad

Cómicos de la Legua

Cómicos de la Legua

Corral de Comedias

Corral de Comedias

Teatro de la República

Teatro de la República

Teatro Sol y Luna

Teatro Sol y Luna

Templos

Catedral

Catedral

Convento de la Santa Cruz

Convento de la Santa Cruz

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Museos

Casa de la Zacatecana

Casa de la Zacatecana

Museo de Arte

Museo de Arte

Museo de la Ciudad

Museo de la Ciudad

Museo del Cerro de las Campanas

Museo del Cerro de las Campanas

Museo de la Restauración

Museo de la Restauración

Museo Regional de Querétaro

Museo Regional de Querétaro

Galería Municipal

Galería Municipal

Galería Libertad

Galería Libertad

Museo de los Conspiradores

Museo de los Conspiradores

Museo de Arte Sacro

Museo de Arte Sacro

Museo de Arte Contemporáneo Querétaro

Museo de Arte Contemporáneo

Querétaro

Casonas

Área de Casonas

Área de Casonas

Casa de don Bartolo

Casa de don Bartolo

Casa del Corregimiento Palacio de Gobierno

Casa del Corregimiento

Palacio de Gobierno

Casona de los 5 Patios

Casona de los 5 Patios

Plazas

Jardín de la Corregidora

Jardín de la Corregidora

Jardín Guerrero

Jardín Zenea

Zona de monumentos históricos de Querétaro

Zona de monumentos históricos de Querétaro

Patrimonio Cultural de la Humanidad

Servicio

Ocampo

16deSeptiembre

G. Prieto

Ocampo

Río de la Loza Orquídeas Hidalgo A.Peralta

Matamoros Madero Progreso

Arteaga

16deSeptiembre J.García

Mercado de La Cruz Dr.Lucio

Cajón de estacionamiento para Persona con discapacidad

Parada de autobús accesible

Baño accesible

Personas con discapacidad motriz Accesible sin di cultad

Personas con discapacidad motriz Accesible con di cultad

Personas con discapacidad motriz Sólo con ayuda

Personas con discapacidad visual Pavimento táctil

Mapa del estado de Querétaro

COLOFÓN

Colaboradores

Marzo 2023

Ana Karina Vázquez

Periodista por la UAQ y maestra en Comunicación por la UNAM. Es reportera en el Diario de Querétaro, trabaja como docente en la UAQ y como productora en TvUAQ; es cofundadora del medio digital Proyecto Saltapatrás.

Tolmai Barrón

Promotor cultural desde hace más de una década. Obtuvo el tercer lugar como coreógrafo y bailarín del grupo Yuanit Crew, primer grupo de baile representando al semidesierto queretano en el concurso nacional Enterdancers 2016. Ha colaborado con cuentos en Infinito de palabras I, y II, así como en Memorias del café. Actualmente funge como coordinador de cultura para Ezequiel Montes.

Elsa Treviño

Escritora y editora. Fue becaria del programa PECDA y de la residencia de escritores Under the Volcano. Sus textos han aparecido en las antologías Monterrey 24 y CuatroCuatroDos: Narradorxs Queretanxs, y en revistas literarias de México y Argentina. Ha sido ganadora del concurso nacional de cuento del Festival de Escritores de San Miguel, del concurso de microcuentos de la revista Quaderni Ibero Americani, y de la convocatoria de guión de largometraje de CONARTE.

Próximo número

El carácter de los hoteles

Podríamos recordar los viajes que hacemos por las habitaciones en las que nos alojamos. Pasar en un hotel una noche —o dos o tres o muchas— asegura un ritmo y un centro a nuestras travesías: sitios de descanso, extensiones efímeras del hogar. A diferencia de las estaciones o aeropuertos, cada hotel es diferente y ofrece en sí mismo una experiencia distinta.

Fotografía: Archivo Sectur y cortesías. Anne Lewis p. 40. Atonaituh

p. 53.

Lang p. 48.

Pub (intermedia) p. 53. Centro Cultural La Gaviota Teatro p. 8. Christopher Torres p. 26 y 27. Christopher Torres. Eniac Martínez p. 41. Granja la Familia Tilapia (superior) p. 13. Héctor Muñoz p.1 (Alonso), 9, 12, 13 (inferior), 15, 21 (supeior), 30 a 33, 35 (telescopio), 36 a 39, 42, 43 y 52. La Fábrica Teatro p. 45, 47, 50 y 51. Mar Adentro p. 16 y 17. Marcos Valdés p. 4 (superior), 10 y 11. Ola Ola p. 1 (pescado) y 22. Palmar p.14. Ramiro Valencia p. 57. Restaurante Rancho Monji p.20 y 21 (inferior). Rosy Rubio y Marco Abaunza. p. 35. Tavo Yaqui p. 1 (Bernal). The Andy Hotel p. 61. Wicklow Irish Pub p. 4 (inferior). Xtrail Deporprivé Challenge p. 3.

Bracho

Carlos

Celtics

Pascua en Pascua en semana de

DEL 9 AL 16 DE ABRIL

INCLUYE:

1 noche de hospedaje en habitación

King size ó 2 camas matrimoniales en área tradicional para 2 adultos y 2 niños.

Up grade a zona ejecutiva

Bebidas de cortesia para 2 personas en parrilla leonesa.

www.hotelflamingoinn.com.mx

1,650 $

Servicios en habitación: