Rozemarijn-pancettagratins Bijgerecht voor 8 personen Bereidingstijd: 15 minuten - Oven: 20-25 minuten Met een takje rozemarijn geef je de gratins eenvoudig een kersttintje. 2 verpakkingen Aviko Aardappel Gratins met tijm en rozemarijn (à 4 stuks) 100 g semi-zongedroogde tomaten in olie (uit pot of koelvers) 1 el olijfolie 100 g pancetta in plakjes 8 takjes rozemarijn van gelijke lengte - Bakplaat met bakpapier, staafmixer
Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Zet de gratins op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Pureer intussen met de staafmixer de tomaatjes fijn. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de pancetta in 4 minuten knapperig uit. Zet de gratins op een schaal. Schep er de tomatenpuree op. Verdeel er de pancetta over en steek in elke gratin een takje rozemarijn.
Tip. Liever zonder vlees? Vervang de pancetta door krokant gebakken kikkererwten die je kruidt met gemalen komijn, (gerookte-) paprikapoeder en zeezout.
49
