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¿SON BUENAS TODAS LAS BEBIDAS VEGETALES?
N
i las bebidas vegetales son mejores que la leche de vaca, ni al revés. Cualquier opción puede ser igual de saludable, e incluso se pueden combinar. Los motivos más habituales para pasarse a las bebidas vegetales son: intolerancia a la lactosa, el sabor u optar por una alimentación vegana. Existen muchos tipos de bebidas vegetales en función de su vegetal de origen: de cereales (arroz, avena, espelta…), de frutos secos (avellanas, almendras, nueces, coco…), de legumbres (soja, guisante) o de tubérculos (chufa). Su valor nutricional será distinto en función del alimento del que provenga. Las más habituales son: • BEBIDA DE SOJA: La más rica en proteínas y de mayor calidad. Con menos aporte de azúcares y de las menos dulces.
42 NÚM. 40 • AÑO 2021 • BARRAQUER
