MARK T
Record na record in Duitsland
Bio is bij de oosterburen booming business De verkoop van biologische zuivel breekt in Duitsland record na record. Wat daarbij opvalt, zijn de enorme verschillen tussen diverse regio’s. In dit artikel een korte impressie van de groeicijfers in 2020 en een rondje langs de belangrijkste (druk begraasde) velden. Tekst: Hermann-Josef Martin
Van alle biologische landbouwproducten die in 2020 in Duitsland werden verkocht, zorgde biologische melk voor de beste verkoopresultaten. In totaal verwerkten de Duitse zuivelbedrijven vorig jaar ruim 1,2 miljoen ton biomelk. Die hoeveelheid ligt 4,2 procent boven het niveau van 2019 en bijna 70 procent hoger dan de verkoop in 2015. Het succes in 2020 zorgde voor een nieuw record:
3,9 procent van alle Duitse melkleveringen aan de zuivelindustrie was van biologische herkomst. Wel zijn de regionale verschillen groot. In economisch sterke deelstaten als Baden-Württemberg en Beieren is rond de 7,7 procent van de melkverkoop biologisch. Een voormalige Oost-Duitse deelstaat als Thüringen komt niet verder dan 0,7 procent, terwijl ook de noorde-
lijke deelstaten Nedersaksen en Schleswig-Holstein niet voorbij de 1,5 procent komen.
Meer dan € 1 miljard De aangeleverde rauwe biologische melk werd door de Duitse zuivelfabrieken hoofdzakelijk verwerkt tot consumentenmelk (nieuw record: 448.825 ton, 14,3 procent hoger dan 2019), kaas (64.733 ton, + 15,4 procent) en boter (14.880 ton, + 7,1 procent). Daarbij is het goed om in het achterhoofd te houden dat deze groeicijfers zich voordoen binnen het biologisch segment. Binnen het totaal van de Duitse zuivelmarkt gaat het om relatief kleine hoeveelheden. Dat neemt niet weg dat biologische zuivelproducten het bij onze oosterburen goed deden in 2020. Dankzij een verkoopstijging van 20,5 procent ten opzichte van 2019 werd voor het eerst de grens van € 1 miljard omzet doorbroken. Naast biomelk van Duitse melkveehouders werd ook meer biologische melk geïmporteerd, vooral vanuit de buurlanden.
Trend
Molkerei Scheitz uit Beieren is in Duitsland marktleider voor biologische melk, met het overkoepelende merk Andechser Natur. (Foto: Molkerei Scheitz)
18
ZuivelZicht juni 2021
Volgens gegevens van marktonderzoeksinstituut GfK waren in 2020 veel meer consumenten bereid om biologische melkproducten te kopen. Het bereik van het bio-segment steeg van 6,5 procent in 2019 naar 58,7 procent
