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CARIONI, UNA STORIA DI PASSIONE PER IL LATTE LUNGA OLTRE 100 ANNI Dalla sostenibilità ambientale, alla cura degli animali, passando per la produzione dei formaggi biologici: quattro generazioni, una sola famiglia A cura della Redazione
Nel cuore del territorio agricolo lombardo, tra Trescore e Rezzato, la famiglia Carioni è l’artefice di un progetto, che va ben oltre quello agricolo-imprenditoriale. C’è un modo nuovo di fare l’agricoltore, l’allevatore e il casaro, che questa famiglia testimonia nei fatti attraverso la cura degli animali, la sostenibilità ambientale e il rispetto per le persone. La produzione biologica del foraggio per le mucche frisone e la lavorazione del latte vengono realizzati nella sede di Trescore Cremasco, con una filiera cortissima, che poche aziende possono realmente vantare. È dalla natura che partono i valori Carioni, quegli stessi che è possibile ritrovare nella bottega all’interno del Mercato Centrale di Milano. Il mini-caseificio, il mercatino biologico e il banco creativo, con proposte gustose dalla colazione al pranzo di lavoro, promettono di essere la nuova accogliente casa di chi ha un’anima green. Finalmente il buon fare agricolo sbarca a Milano.
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Tommaso Carioni - Foto© Giorgio Salvatori
