EMPRENDEDORES
Delicias dulces
Les presentamos a dos pasteleras súper profesionales y apasionadas por su trabajo que estudiaron carreras clásicas -se recibieron de contadora y abogada- y un día dejaron todo para dedicarse a cumplir su sueño. LITLLE OFELIA BAKERY “No puedo creer todo lo que crecimos este año. Estoy súper agradecida porque pude abrir mi primer local en plena pandemia y el acompañamiento de la gente fue increíble”, cuenta Sofía Amalfitano, de 29 años y quien está al frente de Little Ofelia Bakery, su emprendimiento que tan sólo tiene 4 años y no para de crecer. Sofi estudió la Carrera de contadora pública en la Universidad Nacional de Mar del Plata y si bien se recibió, en los últimos años de cursada se dio cuenta que le encantaba la pastelería. ¿Cómo fueron tus comienzos? Siempre me gustó cocinar, mi familia es gastronómica desde hace muchísimos años y yo desde chiquita agasajaba a mis amigas con tortas y cosas dulces. Pero decidí estudiar para contadora y los últimos años de la carrera la vocación volvió a llamar. En 2016 me inscribí en un curso para aprender a hacer la masa sablé y me encantó. A partir de ese momento Sofi abandonó los números y se puso a trabajar de lo que la apasionaba.
¿Iniciaste tu emprendimiento sola? Sí. Mi mamá fue mi gran aliada, me compró mi primera batidora profesional y siempre tuve todo su apoyo. Empecé a trabajar en su cocina pero Little Ofelia empezó a crecer muy rápido, entonces alquilé un PH de 2 ambientes para estar más cómoda y en un año ya tenía 3 personas que me ayudaban y nos quedaba chico el lugar. En diciembre 2020 abrí oficialmente mi primer local en la zona de Playa Grande que es donde estamos actualmente.
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