GASTRONOMIA
GDY WYDARZENIA MICE RUSZĄ DLA GOŚCI
Dziś nie wiemy kiedy powróci możliwość organizowana wszelkiego rodzaju spotkań rynku MICE i jakie będą obowiązywały wytyczne i obostrzenia. Jak zatem działać, żeby zapewnić bezpieczeństwo całego procesu usługowego począwszy od działania magazynu i samych dostaw, poprzez ich przygotowanie w kuchni, wydawania i serwowania? Jak zapewnić bezpieczeństwo personelu i gości, gdy będzie możliwość obsługi eventów i organizowania cateringu? Jak zadbać o higienę sanitarną miejsc? ANDRZEJ KOWALCZYK, ROBERT WĘGLARZ ALCHEMIA HOTELARSTWA
42
ŚWIAT HOTELI | kwiecień-maj
