SPIRITS
FAIR La rivoluzione dei liquori biologici ed equosolidali di Vincenzo Salvatore
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al 2009, FAIR produce liquori di qualità usando solo materie prime provenienti da coltivazioni etiche ed equo-solidali. Più di una semplice azienda di liquori, FAIR ha rinnovato il settore credendo fermamente nella propria missione sociale, cioè dimostrare che è possibile fare prodotti di eccellenza, guadagnare, e rispettare l’ambiente e il lavoro. Il loro primo prodotto è stato una particolare vodka di quinoa, coltivata in Bolivia e distillata in Francia, a cui poi si sono aggiunti altri capisaldi della miscelazione come un triple sec al Kumquat del sud-est asiatico, un liquore al caffè messicano, e un gin al ginepro uzbeko. La loro distilleria nel cuore del Cognac è gestita con passione dal master distiller Philip Laclie. Imbottigliano inoltre uno straordinario rum, in collaborazione con una distilleria del Belize che rispetta tutti i parametri etici e ambientali, cuore pulsante del loro progetto. Il FAIR Rum Belize 8yo, una speciale edizione limitata, si è piazzato decimo nei CigarsLover Best Rum Awards 2020. Nell’ultimo decennio, siete riusciti a costruire un marchio rispettato e di successo grazie a pratiche sostenibili, equo-solidali e impegnate nell’attivismo. Potete raccontare ai nostri lettori un po’ della storia di FAIR e quanto sforzo ha richiesto arrivare dove vi trovate oggi? Innanzitutto, è un lungo processo anche solo ottenere le certificazioni perché ci sono molte regole e criteri da soddisfare, e richiede un investimento finanziario importante e
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SPRING 2021 - CigarsLover Magazine
