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INFORMATIONS POUR LE CORPS ENSEIGNANT
GLOSSAIRE
Accaparement des terres Le terme « accaparement de terre » désigne le processus par lequel des investisseurs privés ou publics, étrangers ou nationaux, acquièrent de vastes étendues de terres (généralement entre 10 000 et 500 000 ha, voire plus) par le biais de contrats de location ou d’achat de concessions 15. Bien souvent, celui-ci se fait en bafouant les droits humains, sans consultation ni consentement des populations affectées, et sans prendre en compte les impacts sociaux et environnementaux potentiels. Agroécologie L’agroécologie associe la science et les pratiques de l’agronomie à celles de l’écologie, tout en prenant en compte le contexte de chaque exploitation ou région. Ses méthodes basées sur des procédés naturels et durables sont développées à partir des connaissances locales et de l’expérimentation et ont pour but d›augmenter la production. Elle favorise un système de production circulaire en stimulant le recyclage de la biomasse. Ainsi, on optimise la décomposition organique et augmente la quantité d’éléments nutritifs à long terme. À l’inverse, l’agriculture industrielle moderne repose sur un système de production linéaire, dépendante d’intrants externes onéreux et non respectueux de l’environnement, tels que les engrais chimiques et les pesticides. Chaîne d’approvisionnement alimentaire La nourriture est produite, récoltée, lavée, stockée, transportée, transformée, conditionnée, vendue, consommée, perdue ou gaspillée, les déchets sont enfin évacués. Toutes ces étapes mais aussi tous les acteurs impliqués dans ces étapes correspondent aux chaînes d’approvisionnement alimentaire. Circuit court Le circuit court est un mode de commercialisation de produits agricoles et horticoles, bruts ou transformés, dans lequel au maximum un intermédiaire intervient entre le producteur et le consommateur. Il s’agit par exemple de circuit court lorsque le producteur vend ses produits directement depuis sa ferme, sur les marchés, à un restaurant, par le biais d’une coopérative ou d’une association avec d’autres producteurs.
Commerce équitable Selon l’ONG Oxfam Magasins du Monde, le commerce équitable « est une initiative qui vise à permettre à des producteurs et des travailleurs défavorisés des pays en développement de passer d’un état de vulnérabilité à un état de sécurité et d’autosuffisance économique, et plus globalement, à plus d’équité dans le commerce international » 16. Coopérative Une coopérative est une association de personnes réunies pour satisfaire leurs buts et besoins communs au moyen d’une entreprise dont la propriété est collective et où le pouvoir est exercé démocratiquement. Donc, à la différence des multinationales où seuls les actionnaires les plus puissants prennent des décisions, les coopératives permettent à chaque personne de voter des décisions qui concernent l’association. Devoir de vigilance C’est ainsi que l’on nomme « un processus que les entreprises devraient mettre en œuvre pour identifier, prévenir, et atténuer les impacts négatifs réels et potentiels de leurs activités, de leur chaîne d’approvisionnement et de leurs relations d’affaires, mais aussi pour rendre des comptes de la manière dont ces impacts sont traités » 17. Système alimentaire Pour groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition, le système alimentaire « est constitué de l’ensemble des éléments (environnement, individus, apports, processus, infrastructures, institutions, etc.) et des activités liées à la production, à la transformation, à la distribution, à la préparation et à la consommation des denrées alimentaires, ainsi que du résultat de ces activités, notamment sur les plans socio-économique et environnemental » 18. 15. François Delvaux (Entraide et Fraternité), Stéphane Desgain (CNCD11.11.11), Manuel Eggen (FIAN Belgium), Claire Guffens (FIAN Belgium), Stéphane Parmentier (Oxfam-Solidarité), Virginie Pissoort (SOS Faim), « Ruées vers les terres ? Quelles complicités belges dans le nouveau Far West mondial ? », Points Sud, CNCD-11.11.11, juin 2013, 8. 16. Commerce équitable : Objectifs et Piliers Fondamentaux, Accord signé par Oxfam Magasins du Monde,Oxfam Wereldwinkels, , Fair Trade Organization, Max Havelaar et Miel Maya Honing, Belgique, 2008. 17. OCDE, Guide OCDE sur le devoir de diligence pour une conduite responsable des entreprises, 2018, 17. 18. HLPE, 2020.
Transformons nos systèmes alimentaires - Le Monde en Classe no 2 - Année scolaire 2020-2021
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