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INFORMATIONS POUR LE CORPS ENSEIGNANT
INTRODUCTION
© Autre Terre
le « droit des peuples à une alimentation saine et culturellement appropriée, produite avec des méthodes durables » 12. Dans le même ordre d’idée, dès 2011, Olivier de Schutter alors rapporteur spécial aux Nations Unies pour le droit à l’alimentation montrait, dans son rapport, les bienfaits de l’agroécologie afin de réaliser le droit à l’alimentation contenu dans le Pacte International des droits économiques et sociaux, entré en vigueur en 1976 13. L’agroécologie se définirait comme pratique agricole cherchant à « améliorer les systèmes agricoles en imitant ou en augmentant les processus naturels, renforçant ainsi les interactions biologiques bénéfiques et les synergies entre les composantes de l’agrobiodiversité 14 ». Elle permettrait ainsi d’accroître la productivité au niveau local, d’améliorer l’apport nutritionnel des denrées, de réduire la pauvreté rurale tout en participant à la transition écologique en diminuant drastiquement l’impact négatif de l’agriculture sur l’environnement 15. Enfin, la crise du coronavirus a entraîné un intérêt croissant des belges pour les circuits courts, les fruits et légumes de saison et les produits bio. Les filières courtes permettent généralement
un meilleur contrôle de la qualité des aliments et un mode de consommation plus durable. Comment aborder la complexité des systèmes alimentaires avec vos élèves ? Comment retracer le chemin qu’un aliment parcourt avant d’arriver dans l’assiette ? Comment appréhender les notions de « chaînes d’approvisionnement » ou de « produits transformés » ? Comment comprendre l’impact environnemental de nos choix alimentaires ? Comment vivent les femmes et les hommes dans les pays du Sud ou les migrants saisonniers qui produisent les éléments clefs de notre alimentation ? Que pouvons-nous faire pour changer cela ? Quelles alternatives existent ? L’objectif de cette revue est de fournir des outils pédagogiques pour aborder avec vos élèves les impacts sociaux et environnementaux des aliments. Il s’agit néanmoins de ne pas culpabiliser les élèves en leur montrant une seule manière de consommer qui serait l’unique alternative. Nous savons que beaucoup de familles ont perdu des revenus en raison de la crise actuelle, que certaines vivent de colis alimentaires. Mais des aliments issus de filières courtes et durables peuvent se révéler meilleur marché que les produits agroindustriels. Il est important que la réflexion se fasse dans
Transformons nos systèmes alimentaires - Le Monde en Classe no 2 - Année scolaire 2020-2021
ALIMENTATION
