Trendjelentés Europe & AMEAP
2023
1
2
Bevezetés A sütőipar folyamatos és gyors átalakuláson megy keresztül, ahogy alkalmazkodik a modern fogyasztói ízlésekhez és a technológiai fejlesztésekhez. Az elmúlt években különböző trendek jelentek meg, amelyek rávilágítanak az iparág dinamikus jellegére és a fogyasztók változó preferenciáira. Ebből az okból a Dawn Foods Világpiaci Kutatási és Betekintési csapata felkészült arra, hogy azonosítsa a legjelentősebb változásokat a fogyasztói magatartásban. Kutatócsapatunk először megvizsgálta, hogy a COVID-19, az infláció és a klímaváltozás hogyan hat a fogyasztók vásárlási szokásaira. Ezután a csapat több mint 3000 édes süteményfogyasztót kérdezett meg három régióban, és számos cukrászdát, kiskereskedőt és vendéglátóipari
létesítményt látogatott meg világszerte annak megfigyelése céljából, hogy hogyan jelennek meg ezek a trendek a gyakorlatban. Ezen kutatás alapján azonosítottunk négy trendet, amelyek formálják a sütőipar jövőjét: Technológiai Átváltozás, Élmények Felfedezése, Mindennapi Finomságok és a Tudatosság Szerepe. A bűntudatmentes élvezetek és az egészségtudatos összetevők megjelenésétől a digitalizáció és a környezetbarát gyakorlatok integrálásáig, ez a jelentés felfedi a kulcsfontosságú trendeket, amelyek újradefiniálják a sütőipar tájképét 2023-ban és azon túl.
Sarah Browner
Market Research & Insights Manager Europe & AMEAP
3
A technológia örökre megváltoztatta a fogyasztók étkezési élményét. A technológia átalakítja azt, hogyan választjuk ki, kapjuk meg és fogyasztjuk kedvenc ételeinket mind otthon, mind azon kívül. A QR-kódok és érintőképernyős rendelési lehetőségektől a közösségi megosztásig az étkezés előtt, alatt és után, ma már szinte minden étkezési alkalomhoz tartozik egy digitális összetevő. Az elmúlt három év megtanított minket a digitalizáció fontosságára és arra, hogy a vállalkozásoknak már nem csak a fizikai jelenlét szükséges - a virtuális jelenlét is létfontosságú.
€
Az online rendelés és házhoz szállítás továbbra is releváns marad, és hosszú távon is jelen lesz!
5 2
51%
-ből
európai fogyasztó valószínűleg több ételrendelést fog leadni jövőre, mint valaha korábban
A fogyasztók több mint fele szerint a közösségi média befolyással bír arra, hogy milyen édes süteményeket vásárolnak
A fogyasztók 51%-a arra számít, hogy a jövőben virtuális kapcsolatokon keresztül ünnepli majd az üzleti, vagy a személyes alkalmakat
“Régóta fennálló probléma van a csomagolt és bevont fánkokkal kapcsolatban.”
4
Erwin de Waele
Global R&D Innovation Manager
A probléma
A megoldás
Régóta fennálló probléma van a csomagolt, bevonatos fánkokkal kapcsolatban, amikor a bevonat hozzá ragad a csomagoláshoz, ezáltal koszos és eladhatatlan terméket eredményezve. Ezért az iparág megoldásokat keres azokra a frissen bevont fánkokra, amelyeket több napig tárolnak szobahőmérsékleten, hogy megőrizze és biztosítsa az élvezhető étkezési élményt.
Örömmel mutatjuk be legújabb innovációnkat - a Dawn Exceptional® Non-Sticky Donut Glaze-t. Partnereink mostantól puha, friss csomagolt fánkokat szállíthatnak, melyek nem hagynak maguk után tapadós maradványokat, így optimális étkezési élményt biztosítanak akár 5 napig. A bevonatunk szájban olvad és zsíroktól mentes, ami remek étkezési élményt nyújt a fogyasztóknak.
66%
50%
“A közösségi média befolyásolhatja azt, hogy milyen édes süteményt vásároljak.” Az európai fogyasztók százaléka, akik egyetértenek az fenti állítással.
39%
66% 49%
47%
56%
Forrás: Dawn Global Bakery Trends Survey, Június 2022, Európa
A tökéletes megoldás az online kiszállításhoz. Dawn Exceptional® Non-Sticky Donut Glaze Az egyedi előnyök közé tartozik: • • • • •
Fagyasztástűrő és kiolvadásbiztos glaze Hosszabbított eltarthatóság - friss és puha állapotban tartja a fánkokat Minimum 5 napig stabil Zsírmentes Ételszínezékmentes
További információ 5
Trópusi Kókusz & Mangó
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK
Joerg Thomas Application Chef DACH
Miért hoztad létre ezt a receptet a Technológiai Átváltozás trendre? Szerettem volna létrehozni valami látványosat. A mai közösségi média-uralta, rendkívül vizuális világban az ételekkel csak a látás útján találkozunk. A gofrit választottam, mert tökéletes alapot nyújt a cukrászoknak a színes, szórakoztató feltétek készítéséhez.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Kedvenc Dawn termék: Premix Plattenkuchen Kedvenc sütemény:
Ha lehetséges, készítse a gofrijait frissen, azonnali rendelésre. A fogyasztóknak lehetőségük lesz látni a sütési folyamatot, ami hozzájárul az étkezési élményhez. Inspirálódjon a szezonális gyümölcsökből és ünnepi ízekből. Adjon hozzá különböző textúrákat, mint ropogós mogyoró vagy lágy sós-karamell. Bár ezen receptoldalon három különböző feltétet javasoltam, a lehetséges kombinációk végtelenek.
Fekete erdő torta
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Kedvenc íz: Vanília
6
Az elmúlt három évben azt tapasztaltam, hogy Németországban bővül a egészségesebb süteményválaszték. Ma már elérhetőek vegán és csökkentett cukortartalmú édes sütemények a cukrászatokban, a pékségekben és az üzletekben. A formák is változnak, egyre több falatnyi méretű és mini kínálatot találhatunk azoknak a fogyasztóknak, akik édességre vágynak bűntudat nélkül.
dawnfiids
Tegye “Instagyanússá”: használjon élénk, szórakoztató színeket, hogy lenyűgöző posztokat hozzon létre, amelyek megragadják a figyelmet..
Epres Sajttorta
Mogyorós-Karamellás Gofrik ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
10 db gofri
1. Gofri tészta • Keverje össze a hozzávalókat közepes sebességgel 2-3 percig.
350 g Gofri tészta 300 g
Dawn Balance® Ropogós Mogyoróvaj Töltelék
450 g Karamellás krém 80 g
Dawn Exceptional® Delicream Pikfein Karamell
40 g Cookie morzsa 20 g Mogyoró, vágott
ALAPRECEPT 1. Gofri tészta 1000 g Dawn Waffle Mix
2. Karamellás krém • Keverje össze a hozzávalókat magas sebességgel 3-4 percig. 3. Cookie Morzsa • Keverje hozzá a Dawn Cookie Mixhez a vajat, formáljon morzsát. • Adja hozzá a vizet és gyúrja addig, amíg tésztát nem kap. • Adja hozzá a Dawn Étcsokoládé Darabokat. • Formáljon belőle egy 40 cm hosszú rudat, majd hagyja pihenni. • Vágja a rudat 2 cm széles darabokra. • Helyezze sütőpapírral bélelt sütőlemezre és süsse 190°C-on 12-13 percig.
700 g Víz 1700 g Összesen
ÖSSZEÁLLÍTÁS
2. Karamellás krém 1000 g Víz
•
Süsse a tésztát gofri formában 190°C-on 2-3 percig.
350 g Dawn Exceptional® Creme Delikat Mix
•
Kenjen a tetejére Dawn Balance® Ropogós Mogyoróvaj Tölteléket.
60 g Dawn Exceptional® Compound Karamell
•
Kenjen rá karamellás krémet.
• •
Tegyen rá Dawn Exceptional® Delicream Pikfein Karamellát. Szórja meg a tetejét Cookie morzsával és mogyoróval.
1410 g Összesen
További ötletek a gorfi toppinghoz - Trópusi (Kókusszal & Mangóval) - Epres Sajttorta
Megnevezés Dawn Waffle Mix
1000 g Dawn Cookie Mix Csokoládés
Cikkszám 6.00083.006 2.03682.505
Dawn Exceptional® Creme Delikat Mix
Kiszerelés 3.5 kg 10 kg
150 g Vaj
2.02018.320
Dawn Exceptional® Compound Karamell
1 kg
70 g Víz
5.30558.502
Dawn Balance® Ropogós Mogyoróvaj Töltelék
5 kg
150 g Dawn Csokoládé Darabok Ét
2.77081.817
Dawn Csokoládé Darabok Ét
5 kg
1370 g Összesen
2.03004.325
Dawn Exceptional® Delicream Pikfein Karamell
5 kg
3. Cookie Morzsa
Mogyorós & Karamellás
7
QR-kódolt Vörös Bársony Cupcake ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
30 db cupcake
•
1800 g Vörös bársony tészta (60g) 300 g
Dawn Exceptional® Delifruit Eper (10g)
1200 g Dawn Krémsajt Frosting (40g) Csokoládé dekorációk
•
Keverje össze a hozzávalókat egy krémkeverővel 1 percig lassú, majd 3 percig közepes sebességgel. Töltse meg a papírkapszlikat a Vörös Bársony tésztával, habzsák segítségével.
• • •
Nyomjon Dawn Exceptional® Delifruit Eper gyümölcstölteléket a közepébe. Süsse 190°C-on statikus sütőben, vagy 160°C-on légkeverésesben 30 percig. Hagyja teljesen kihűlni.
Más szezonális inspiráció Karácsony: Vaníliás/Plain Torta tészta és Mogyorós krém Halloween: Csokoládés Torta tészta és Delifruit Narancs
ALAPRECEPT
ÖSSZEÁLLÍTÁS • • • •
Tegye a Dawn Krémsajt Frostingot egy csillag csővel felszerelt habzsákba. Nyomjon egy magas spirált minden cupcake tetejére. Szórja meg Valentin-napi vagy Anyák napi dekorációval. Minden cupcaket díszítsen egy csokoládészívvel.
1. Vörös bársony tészta 1000 g Dawn Vörös Bársony Mix 225 g Víz 300 g Növényi olaj 350 g Tojás 1875 g Összesen
Cikkszám 6.00354.233 0.01298.711
Megnevezés Dawn Vörös Bársony Mix Dawn Krémsajt Frosting
Kiszerelés 3.5 kg 4 x 1.7 kg
8.00286.333
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Eper
2.7 kg
QR-kód tipp: Irányítsa át vásárlóit, hogy iratkozzanak fel a hírlevelére, kapjanak különleges kedvezményt a következő vásárlásukhoz, stb.
QR-kód tipp: Használja ezt az alkalmat arra, hogy több termékinformációt adjon. Például, mesélhet a márkája történetéről, az összetevők forrásáról, vagy más helyszínen lévő üzletét is kieemelheti.
8
QR-kód tipp: Irányítsa vásárlóit a közösségi média oldalára, hogy értesüljenek az új termékkínálatáról.
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK
Pedro Galvez Technical Account Manager Iberia
Kedvenc Dawn termék: Dawn Répatorta Mix Kedvenc sütemény: Baked Alaska Tart Kedvenc íz: Fahéj
Miért hoztad létre ezt a receptet a Technológiai Átváltozás trendre? Ezt a receptet a QR-kódokkal szerettem volna kihasználni, mivel egy új elemet tudnak hozzáadni a fogyasztók étkezési élményéhez. A QR-kódok rendkívül sokoldalúak, és többféle célra hasnzálhatóak, például több információt oszthat meg a termékről, a fogyasztókat át tudja irányítani a weboldalára, vagy nyereményjátékokra jelentkezhetnek és még sok más.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? A tanácsom Önnek, hogy élvezze és kísérletezzen ezzel a koncepcióval. A fogyasztókkal való QR-kód alapú interakciók lehetősége végtelen. Fontos, hogy a QR-kód tartalmát a termékhez vagy évszakhoz igazítsa a maximális hatás érdekében. Például, a Valentinnapi Vörös bársony cupcake esetében a QR-kód elindíthat egy romantikus dalt, amit a pár közösen meghallgathat, miközben a süteményt eszik.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? A vegán irányzat jelentős trend a spanyol piacon. Az elmúlt 5 évcen egyre többen fogadják el ezt a trendet, és a pékségek és kiskereskedelmi üzletek kínálatában egyre több vegán sütemény található. Ez izgalmas terület, és lehetőséget ad a szakembereknek arra, hogy kibővítsék termékskálájukat, vonzzanak új vásárlókat és növeljék az értékesítést.
9
Az újdonságokra vágyó fogyasztók elérése. Napjaink fogyasztói - különösen a fiatalabb generációk - izgatottak az új ízek és érzékszervi élmények felfedezésére, és olyan termékeket keresnek, amelyek képesek átadni ezt az izgalmas érzést. A sütőipar ezt lehetőségként látja az innovációra, hogy fokozzák az ételek ízét, színét és textúráját, amit az édes sütemények nyújthatnak.
83% A fogyasztók 83%-a az olyan süteményeket kedveli, amelyek gyermekkorukra emlékeztetik őket
5-ből 4 európai fogyasztó szeret új ételeket és étkezési élményeket kipróbálni
4-ből 3 európai fogyasztó élvezi az olyan édes süteményeket amelyek a klasszikusokat teszi izgalmasabbá
“Látjuk, hogy az újdonság és a kaland ismét az étlap részévé vált.”
Christopher Ries
Category Marketing Manager Wet EU & AMEAP
Látjuk, hogy az újdonság és a kaland ismét az étlap részévé vált, ahogy az emberek 2023-ban felfedezik és elfogadják a nemzetközi ízeket és váratlan kombinációkat. Ugyanakkor fontos nem elfelejteni, hogy egy fogyasztói csoport továbbra is vonzódik az ismerős, nosztalgikus, hangulatjavító ízekhez, valamint az egészség és jóllét szempontjából erősen kapcsolódó ízekhez.
10
A Compoud, más néven Aromapaszta, portfóliónk segíthet Önnek minden fogyasztói igénynek megfelelni. A kókusz, a kávé a mangó és az ananász ízektől kezdve, széles választékban kínáljuk a gyümölcsös és nem gyümölcsös ízeinket, amelyek intenzív ízeket és színeket hoznak létre minden sütemény készítésekor.
Klasszikus sütemények egy kis csavarral
66%
Sütemények készítése olyan fogyasztók számára, akik...
TRADÍCIONÁLISAK
Bevont fánk
KALANDVÁGYÓK
Japán Mochi fánk
Matcha fánk
76%-a az európai fogyasztóknak
“Élvezem azokata a süteményeket, amelyek új megközelítést adnak a hagyományos ízeknek.”
Forrás: Dawn Global Bakery Trends Survey, Június 2022, Európa
Kísérletezzen a Dawn Aromapaszta portfóliójával Növelje kreativitását extra gyümölcsökkel, ízekkel és színekkel
Gyümölcsös ízek
Nem gyümölcsös ízek
• • • • •
Magas gyümölcstartalom 100% természetes ízek Alkalmas sokféle felhasználásokhoz Elérhető egész éveben Egységes textúra, könnyen keverhető más összetevőkkel
További információ
11
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Miért hoztad létre ezt a receptet az Élmények Felfedezése trendre?
Alexandre Deschamps International Application Manager
Egy olyan receptet szerettem volna létrehozni, amely az édes sütemények régi és új elemét képviseli. Az új elemként egy fánkot választottam, míg a hagyományos francia torta, a Fraisier képviseli a régit. A jól ismert eper és mousseline krém ízei, amelyek a Fraisierből származnak, vizuálisan lenyűgözőek az édes sült fánk közepén.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Kedvenc Dawn termék: Vegan Donut Mix Kedvenc sütemény: Baba au Rhum Kedvenc íz: Alma
12
Adjon meg magának minden szükséges időt egy jó fánk elkészítéséhez. Ide tartozik a tészta pihentetése, elengendő idő a megflelő textúra eléréséhez, és ami a legfontosabb, készítse szenvedéllyel. Emellett a fraisier torta egy jól ismert francia desszert, de természetesen kipróbálhatja saját helyi desszert kedvenceit is, amelyekkel a vásárók azonosulhatnak.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Európa-szerte az emberek ma kalandvágyóbbak, mint valaha, különösen a fiatalabb generációk. Például nyilvánvaló, hogy a fogyasztók nyitottabbak lettek a hagyományos desszertek túllépésén. Ezt a jelenséget jól mutatja, hogy több multinacionális fánk üzletlánc és független fánk üzlet nyíilik, amelyek az egész régióban terjeszkednek.
Epres Fánk ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
30 db fánk
1. Fánktészta • Gyúrja össze a hozzávalókat 2 percig alacsony sebességen, majd 12 percig magas sebességen, amíg 24°C és 26°C közötti hőmérsékletű, sima tésztát nem kap. • Tegye a tésztát liszttel meghintett asztalra és lapogassa le, fedje be műanyag fóliával és hagyja pihenni 5 percet. • Nyújtsa ki a tésztát 8 mm vastagságúra, majd műanyag fóliában hagyja pihenni 5 percet. • Szúrja ki a fánkokat fánkkiszúró segítségével, majd helyezze enyhén lisztezett kelesztőlemezre. • Kelessze 45 percig 38°C-os hőmérsékleten és 60%-os páratartalom mellett. • Mikor a fánkok megkeltek, vegye ki szobahőmérsékletre, és hagyja bőrösödni 5 percig. • Süsse a fánkokat 180°C-os olajban, oladalanként 60 másodpercig.
1600 g Fánktészta 1200 g Mousseline krém 600 g
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Eper Dekorcukor
ALAPRECEPT 1. Fánktészta 1 kg Dawn Balance® Donut Mix Vegan Plain 500 g Víz 50 g Élesztő 50 g Növényi olaj 1600 g Összesen
2. Mousseline krém 325 g Dawn Exceptional® Mousseline Plus Mix 500 g Víz 5 g Dawn Vani Star 825 g Összesen
2. Mousseline krém • Keverje össze a hozzávalókat egy habverővel magas sebességen 5 percig, amíg könnyű és krémes krémet nem kap.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
200 g Dawn Belnap Neutral Topping
• • •
Vágja félbe a fánkokat. Töltse sima- vagy csillag csővel felszerelt habzsákba a mousseline krémet. Nyomjon négy rozettát a fánk alsó részére.
150 g Víz
• •
Nyomjon Dawn Exceptional® Delifruit Classic Eper gyümölcstölteléket a rozetták melletti helyre. Használjon friss epret: várjon egy darab epret négy részre és tegye a darabokat a
•
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Eper gyümölcstöltelékre. Helyezze a tetejére a fánk másik felét.
3. Belnap topping
350 g Összesen
Legyen kreatív és adjon hozzá cukordíszt
BEFEJEZÉS • • • •
Vágja szeletekre a friss epret és tegye a fánk tetejére. Óvatosan kenje rá a 70°C-os Dawn Belnap melegzselét az eper szeletekre. Tegyen rá egy Ön által választott másfajta piros gyümölcsöt. Szórja meg a fánkot dekorcukorral.
Cikkszám 2.43728.119
Megnevezés Dawn Balance® Donut Mix Plain Vegan
Kiszerelés 10 kg
2.03128.005
Dawn Exceptional® Mousseline Plus Mix
10 kg
2.01363.521
Dawn Vani Star
1 kg
2.71767.102
Dawn Belnap Neutral
7 kg
8.00286.333
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Eper
3 x 2,7 kg
13
Tonkabab, Torma & Fehér Csokoládés Cruffin ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
30 db Cruffin
1. Hajtogatott tészta • Gyúrjon egynemű tésztát a mixből, a vízből és az élesztőből. • Hagyja pihenni 5-10 percig, majd hajtogassa bele a margarint egy szimpla és egy dupla hajtással. • Nyújtsa ki a tésztát és vágjon csíkokat. • Két csíkból készítsen fonatot és helyezze a muffin formába. • Kelessze 40 percig. Süsse sütőben180°C-on 20-25 percig.
1800 g Hajtogatott tészta 150 g Ganache Fahéjas cukor
ALAPRECEPT 1. Hajtogatott tészta 2000 g
Dawn Exceptional® Raised Donut Mix Plain Extra
980 g Víz 100 g Élesztő 750 g Margarin
2. Ganache • Reszelje a tonkabab felét a tejszínbe, a maradékot pedig adja hozzá egészben. • Forralja fel a tejszínt. • Távolítsa el az egész babot. • Öntse rá a csokoládéra és adja hozzá a vajat és jól keverje el. Adja hozzá a tormát. • Hagyja hűlni.
3830 g Összesen
2. Ganache
ÖSSZEÁLLÍTÁS
250 g Dawn Cabo Blanco Fehér Csokoládé 150 g Tejszín 1 pc Tonkbab
• •
Kenje le a cruffint olvasztott vajjal és szórja meg cukorral. Töltse be a ganache töltelékkel.
8 g Torma 40 g Vaj 448 g Összesen
14
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
0.01279.951
Dawn Exceptional® Raised Donut Mix Plain Extra
12.5 kg
8.01323.400
Dawn Cabo Blanco Fehér Csokoládé
4 x 5 kg
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Daniel Boros Technical Account Manager CEE
Kedvenc Dawn termék: Vani Star Kedvenc sütemény: Tiramisu Kedvenc íz: Vanília
Miért hoztad létre ezt a receptet az Élmények Felfedezése trendre? Kísérletezni szerettem volna különböző világrészek szokatlan ízeivel. A tonka bab egy fekete, ráncos mag Dél-Amerikából. Szeretem az édes aromáját és kissé vaníliás ízét, amit a cruffinnak kölcsönöz. Bár a torma hozzáadása talán őrültségnek tűnhet, enyhén éles ízt ad a süteménynek. Vigyázzon, hogy ne adjon hozzá túl sokat.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Fontos, hogy a tészta és a vaj konzisztenciája és hőmérséklete azonos legyen, amikor a vajat belehajtja a tésztába. Amikor a krémet készíti, mindig ügyeljen az egyensúlyra, mivel a torma íze eltérő lehet. Alapjából a krémnek édesnek kell lennie a fehér csokoládétól, enyhén tonka babos ízvilággal, végül a torma ereje mutatkozzon az utóízben.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Az édes sütemény trendek Közép- és Kelet-Európában eltérőek lehetnek régió és ország szerint, de a hagyományos desszertek népszerűek maradnak, hangsúlyt fektetve a magas minőségű hozzávalókra és az egyszerűségre. Az innovatív ízek, amelyek helyi gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket használnak, egyre népszerűbbek, ahogy a vegán és gluténmentes lehetőségekkel újragondolt klasszikusok is.
15
Boldogság minden falatban. Ahogy egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk a mentális egészségre és a jóllétre, a fogyasztók egyre inkább megváltoztatják az édes süteményekkel kapcsolatos elképzeléseiket. Egyre inkább tudatában vannak a mentális és érzelmi egészségüknek, és a nassolást az egyensúly, a boldogság és a produktivitás fontos részeként látják. A minden nap kiélvezni egy kis édességet koncepcióban, a „valami, ami miatt bűntudatot érzek” megközelítést a „valami, amitől jól érzem magam” váltotta fel.
80% Az európai fogyasztók 80%-a úgy érzi, hogy az étel jót tesz a mentális egészségnek
Az európai fogyasztók több, mint fele az elmúlt évben több édes süteménnyel bővítette napi rutinját
49%
Az európai fogyasztók 49%-a azt tervezi, hogy az édes süteményeket továbbra is a rutinukban tartják
“A különböző textúrák és hozzávalók vonzóvá tehetik a termékeket azok számára, akik mindennapos élvezeteket keresnek.” Gyökereink erősen az amerikai pékséghez és cukrászathoz nyúlnak vissza, és mint szakértők ezen a területen, tudjuk, hogyan adjuk meg azt a jól eső érzést a fogyasztóknak. Gondoljon a csokoládés mogyoróvajas sajttortára és a fehér csokokládés vörösáfonyás blondiera. A hiperélvezetet építve, a különböző textúrák és hozzávalók vonzóvá tehetik a termékeket azok számára, akik mindennapos élvezeteket keresnek.
16
Marie Frigo
Category Marketing Manager Dry Europe & AMEAP
Az új ‘Amerikai Kedvencek’ termékeink célja, hogy segítsen üzletének autentikus amerikai stílusú süteményeket készíteni, amelyek új, élvezetes étkezési élményeket nyújtanak a vásárlóinak. Senki sem ismeri jobban az igazi amerikai ízt, mint mi. Szívesen megosztjuk Önnel ezt a tudást, hogy népszerű édes finomságokat hozhasson létre és meghódítsa a vásárlók szíveit.
A fogyasztók a biztonságot keresik a bizonytalan időkben Hogyan vélekednek a fogyasztók a süteményekről?
66%
“Szívmelengető, jóleső & megnyugtató.” “Egy olyan finomságot élvezni, pl. egy szelet süteményt, kényeztetés számomra, amely segít ellazulni és levezetni a munkahelyi feszültséget.”
Forrás: Fedima Pastry Study 2021
Autentikus Amerikai Cukrászat
Szerezzen örömöt és boldogságot vásárlóinak a Dawn kiemelkedően ínycsiklandó amerikai kedvenceivel.
• • •
Blondie Mix New York Stílusú Sajttorta Mix Ropogós Mogyoróvaj Töltelék
További információ
17
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Miért hoztad létre ezt a receptet a Mindennapi Finomságok trendre?
Philippe Depape Application Specialist France
Ez a recept tökéletes választás azoknak a fogyasztóknak, akik a mindennapi örömüket keresik. Számomra, amikor az elcsábulásra gondolok, a csokoládé jut az eszembe. Nincs is ellenállhatatlanabb, mint a csokoládé és cseresznye tökéletes kombinációja egy ropogós középpel. Minden egyes falatban élvezhető.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Kedvenc Dawn termék: Cookie Mix Kedvenc sütemény: Mille-feuille Kedvenc íz: Vanília
18
Ez a recept egy egyszerű technikát használ, amit több mint 40 évvel ezelőtt tanultam az iskolában. A kulcs a csokoládé formázásában rejlik, és abban, hogy a csésze mérete elég kicsi legyen ahhoz, hogy egy-két falatban elfogyasztható legyen.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Számomra a legfontosabb trend továbbra is a minőség és a tökéletesen megsütött süteményekben található szépség. Habár modern ízek és sütemények eljutnak a francia piacra, a hagyományos desszertek továbbra is fontos része kultúránknak. Az emberek értékelik azt az örömöt, amikor belépnek egy cukrászdába, ahol láthatják a kreatívan elkészített választékot és a művészt... a cukrászt!
Ropogós Csokoládés Cseresznyés Falatkák ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
20 db pohárka
1. Ropogós praliné • Olvassza meg a csokoládét, adja hozzá a pralinét és a cookie és gofri morzsát. Ez a forma alapjára fogja tenni.
20 Étcsokoládé pohárka 160 g Ropogós praliné 120 g
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Fekete cseresznye
120 g Tejcsokoládés krém
2. Tejcsokoládés krém • Melegítse fel a tejszínt és a sűrített tejet.
160 g Fehér csokoládés ganache krém
•
ALAPRECEPT 1. Ropogós praliné 100 g Dawn Maracaibo Tejcsokoládé 70 g Praliné paszta
Öntse rá az olvasztott csokoládéra és keverje alaposan össze. Hagyja lehűlni 35°C-ra.
3. Fehér csokoládés ganache krém • Forralja fel a tejszín felét, majd öntse rá a korábban megolvaszott fehér csokoládéra. • Adja hozzá a Dawn Sanatine és Dawn Vani Star terméket és keverje össze. • Adja hozzá a krém másik felét és keverje össze alaposan. • Hagyja hűlni minimum 6 órát. • Verje fel használat előtt.
90 g Cookie és gofri morzsa 260 g Összesen
2. Tejcsokoládés krém 50 g Folyékony tejszín 130 g Sűrített tej, cukormentes 180 g Dawn Maracaibo Tejcsokoládé 360 g Összesen
3. Fehér csokoládés ganache krém
ÖSSZEÁLLÍTÁS • • • • •
Használjon 3 cm kör műanyag pohárkákat. Készítse el a csokoládé pohárkákat a Dawn San Felipe Étcsokoládé formálásával, vagy használjon előre elkészített csokoládé poharakat. A pohárba helyezzen alapként egy réteg ropogós pralinét, majd helyezzen rá egy adag Dawn Exceptional® Delifruit Classic Fekete cseresznye gyümölcstölteléket. A poharat 3/4-ig töltse meg tejcsokoládés krémmel. Tartsa hűvös helyen, mielőtt a fehér csokoládés ganache krémből rozettát nyom a tetejére.
100 g Dawn Cabo Blanco Fehér csokoládé 400 g Folyékony tejszín 8 g Dawn Sanatine 6 g Dawn Vani Star 300 g Összesen
Cikkszám 2.03428.114
Megnevezés Dawn Sanatine Neutral
Kiszerelés 2.5 kg
8.02382.301
Dawn Exceptional® Delifruit Classic Dark Cherry
6 kg
8.01315.400
Dawn Maracaibo Tejcsokoládé
4 x 4 kg bag
8.01323.400
Dawn Cabo Blanco Fehér csokoládé
4 x 4 kg bag
8.01644.400
Dawn San Felipe Étcsokoládé
4 x 4 kg bag
2.01363.521
Dawn Vani Star
1 kg
19
Sajttorta falatkák ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
1 lemez 60x20cm, 60 darab falatka
1. Csokoládés cream cake morzsa • Keverje össze a Dawn Creme Cake Base Csokoládét és a vajat egy keverőtálban, amíg morzsa állagot nem kap.
1300 g
Csokoládés cream cake morzsa
1550 g
Sajttorta töltelék
Dekoráció: Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládé vagy Dawn Étcsokoládés és Mogyorós Bevonó Csokoládés morzsa, sütött
ALAPRECEPT
1. Csokoládés cream cake morzsa 1000 g Dawn Creme Cake Base Csokoládés 300 g Vaj 1300 g Összesen
2. Sajttorta töltelék 300 g Dawn NY-Stílusú Sajttorta Mix 1000 g Krémsajt
2. Sajttorta töltelék • Adja hozzá a Dawn NY-Stílusú Sajttorta Mixet a krémsajthoz és keverje lassú sebességen, amíg sima nem lesz. • Adja hozzá a vizet és keverje amíg teljesen csomómentes nem lesz.
ÖSSZEÁLLÍTÁS • • • • • •
Kenje ki a sütőformát és bélelje ki az alját sütőpapírral. A csokoládés morzsát tegye az aljára, majd enyhén nyomkodja le. Töltse rá a sajttorta tölteléket. Süsse 160°C-on statikus sütőben (130°C-on légkeverésesben) 50-60 percig. Maghőmérséklet: 75-80°C. Miután kihűlt, fagyassza -10°C-ra és vágja 4x4 cm-es darabokra.
•
Melegítse fel a Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládét vagy a Dawn Étcsokoládés & Mogyorós Bevonót és mártsa bele a darabokat. Szórja meg a tetejét csokoládés morzsával.
•
250 g Víz 1550 g Összesen
20
Cikkszám 0.00800.715
Megnevezés Dawn Creme Cake Base Csokoládés
Kiszerelés 12,5 kg
2.04135.296
Dawn NY-Stílusú Sajttorta Mix
2 x 2,5 kg
8.02733.301
Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládé
6 kg
2.77021.836
Dawn Étcsokoládés és Mogyorós Bevonó
6 kg
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Thomas Schmidt Application Specialist DACH
Kedvenc Dawn termék: New York Stílusú Sajttorta Mix Kedvenc sütemény: Eierschecke Kedvenc íz: Vanília
Miért hoztad létre ezt a receptet a Mindennapi Finomságok trendre? Szerettem volna létrehozni egy olyan terméket, amely biztosítja a fogyasztók számára a kielégítő és élvezetes pillanatot a napjukban. Amikor valaki beleharap ebbe az édes süteménybe, a sajttorta krémes textúrája és a morzsa ropogós textúrája lehetővé teszi számára az ellazulást és kikapcsolódást egy hosszú és fárasztó nap után.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Ahhoz, hogy egy stabil végeredményt kapjon, ne süsse a sajttortát magasabb hőmérsékleten, mint amit javaslunk (max. 160°C) és ne süsse hosszabb ideig, mint szükséges.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Ami tapasztalható a német piacon, az az, hogy az emberek visszatérnek a pörgős életstílusukhoz. Miután már túljutottunk a COVID-on, az emberek szeretnének több tevékenységet elvégezni napjuk során, és olyan ételeket keresnek, amelyek könnyen fogyaszthatóak és valódi összetevőkből készülnek. Az út közben fogyasztható, falatnyi méretű finomságok kiváló módja annak, hogy élvezzünk valamit anélkül, hogy utána bűntudatunk lenne.
21
A tudatos fogyasztó elérése. Napjaink fogyasztói különös jelentőséget tulajdonítanak annak, hogy milyen ételeket esznek. Akkurátusan ügyelnek arra, hogy döntéseik milyen módon befolyásolja egészségüket, a közösségüket és a bolygónkat. Ennek eredményeként egyértelmű változás tapasztalható a sütőipari szektorban, amely egyre több egészségesebb és fenntarthatóbb termékopciót kínál a vásárlóknak.
57%-a az európai fogyasztóknak hajlandó több olyan édes süteményt kipróbálni, amelyek jobb egészségre vonatkozó állításokkal rendelkeznek
64%-a
72%-a
€
az európai fogyasztóknak legtöbbször a helyi alapanyagok fogyasztását preferálja
az európai fogyasztóknak hajlandó többet fizetni a fenntartható választásokért
“A termékeinket úgy terveztük, hogy segítsünk partnereinknek egészségtudatos, ugyanakkor ízletes, kényeztető és vonzó édes sütemények készítésében.” Az édes sütőipar mindig erősen kapcsolódni fog a kényeztetéshez, és elkötelezettek vagyunk abban, hogy segítsük a partnereinket olyan termékek létrehozásában, amelyek felelősségteljes módon kerülnek kifejlesztésre és terjesztésre. Elkötelezettségünk részeként olyan innovációkkal foglalkozunk, amelyek számítanak partnereinknek, és széles körű sütőipari alapanyag-palettát kínálunk számukra.
22
Majella de Bruijn VP Marketing and R&D Europe & AMEAP
Termékeinket úgy terveztük, hogy segítsünk partnereinknek egészségtudatos, ugyanakkor ízletes, kényeztető és vonzó édes sütemények készítésében: legyen szó olyan összetevőmegoldásokról, amelyek csökkentik a cukor, a só és a zsír mennyiségét, vagy a sütemények vegán változatának létrehozásáról. A felelősségteljes fogyasztás az édes sütőiparban az egyensúly megtalálásáról szól és a választékok kínálásáról. Továbbra is szélesíteni fogjuk ‘better-for-you’ termékkínálatunkat annak érdekében, hogy javítsuk az általános jóllétet és csökkentsük környezeti hatásunkat.
Ki a tudatos vásárló? Az édes sütemények jellemzői...
66% MAGAS MINŐSÉG
“JOBB NEKED”
FENNTARTHATÓAN ELŐÁLLÍTOTT
Vonzzon be új vásárlókat a “jobb neked” lehetőséggel Az európai fogyasztók százalékos aránya, akik kipróbálták az alábbi édes süteményeket és TETSZETT NEKIK CUKORCSÖKKENTETT
TISZTA CÍMKE
78%
71% ETIKUSAN BESZERZETT
VEGÁN
61%
GLUTÉNMENTES
64%
Forrás: Dawn Global Bakery Trends Survey, Június 2022, Európa
Adjon erőt üzletének a Dawn Protein Power keverékekkel!
Egyre több ember választja az aktív életmódot és tápláló étrendet az egészségük megőrzése érdekében. Készítse el saját változatát: • Protein power*/ Creme cake, nehézfelvert • Protein power*/ Cookies, amerikai kekszek • Protein power*/ Browniek • Protein power*/ Amerikai palacsinták * ssA fehérje hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez.
•CHOOSE YOUR•
POWER* WITH
PROTEIN
További információ 23
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Miért hoztad létre ezt a receptet a Tudatosság Szerepe trendre?
Pongrácz Zoltán Application Team Leader CEE
Kedvenc Dawn termék:
Szerettem volna egy vegán inspirálta receptet készíteni a partnereink számára, mivel a vegán termékek iránti kereslet folyamatosan növekszik. A Vegan Creme Cake keverékünket jázmin teával infúziózni remek módja annak, hogy finom ízjegyeket kölcsönözzünk a tésztának. A jázmin nagyon jól harmonizál a gyömbérrel és mézes krémmel, amely a sütemény tetején található. Hogy ez a torta még vonzóbb legyen a tudatos vásárlók számára, miért ne szerezhetné be a mézet a helyi termelőtől, és adhatná hozzá a teljes értékesítési történetéhez.
Donut Mix
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? Kedvenc sütemény: Kardinális Kedvenc íz: Vanília
24
Nagyon egyszerű előre elkészíteni. Amikor elkészült, fedje és fagyassza le. Miután kivette a fagyasztóból, díszítse dekorgéllel a szükséges mennyiségben.
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? Az utóbbi időben növekedést tapasztaltam a cukormentes, gluténmentes és tejmentes lehetőségek számában a magyar cukrászatokban, pékségekben és szupermarketekben. A fogyasztók egyre inkább tudatában vannak annak, hogy mit esznek és megnövelt erőfeszítéseket tesznek az egészségesebb választások mellett.
Jázmin, Gyömbér & Méz Vegán Desszert ÖSSZETÉTEL 850 g Jázmin teás tészta 1520 g Gyömbéres-mézes krém Jázmin dekorgél Dekoráció
ALAPRECEPT 1. Jázmin teás tészta 500 g
Dawn Balance® Creme Cake Mix Plain Vegán
100 g Olaj 250 ml Víz 8 g Jázmin tea 858 g Összesen
2. Gyömbéres-mézes krém 500 g Folyékony tejszín 250 g Dawn Cabo Blanco Fehér csokoládé 50 g Friss gyömbér 100 g Dawn Exceptional® Fond Neutral
ELKÉSZÍTÉS 1. Jázmin teás tészta • Forralja fel a vizet és tegye bele a jázmin teát (10g), hagyja állni 15 percig, majd hagyja kihűlni. • Keverje össze a hozzávalókat 4 percig közepes sebességen, majd adja hozzá a jázmin teát (3g). • Töltse a tészát szilikon formába és süsse 180°C-om 30-35 percig. 2. Gyömbéres-mézes krém • Melegítsen fel 200 g folyékony tejszínt 80°C-ra, adja hozzá a friss gyömbért és fedje le. • Hagyja állni 30 percig. • Kézi botmixerrel keverje össze és szűrje le, adja hozzá a fennmaradó 300 g tejszínt, majd forralja fel. • Adja hozzá a fehér csokoládét, a mézet és a Dawn Exceptional® Fond Neutral. • Hagyja lehűlni 30°C-ra, majd óvatosan keverje hozzá a felvert tejszínt. 3. Jázmin dekorgél • Forralja fel a vizet, adja hozzá a jázmin teát és hagyja állni 15 percig. • Vegye ki a teát, adja hozzá a Dawn Belnap terméket és forralja fel újra. • Adja hozzá a Dawn Sárga Ételfestéket.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
20 g Méz 600 g Felvert tejszín
•
1520 g Összesen
•
Tegye a jázmin teás piskótalapot a forma aljára, töltse fel gyömbéres-mézes krémmel és fagyassza le. Használja a jázmin ízű Dawn Dekorgélt utolsó lépésként.
3. Jázmin dekorgél 500 g Dawn Decorgel Neutral 150 g Dawn Belnap Neutral
Cikkszám 2.43722.014
Megnevezés Dawn Balance® Creme Cake Mix Plain Vegán
Kiszerelés 10 kg
100 g Víz
2.03030.114
Dawn Exceptional® Fond Neutral
2 x 2.5 kg
8.01323.400
Dawn Cabo Blanco Fehér csokoládé
4 x 5 kg
7.71086.153
Dawn Decorgel Neutral
3 kg
9.22041.214
Dawn Sárga Ételfesték
4 x 0.65 kg
7.71767.102
Dawn Belnap Neutral
7 kg
3 g Jázmin tea 753 g Összesen
25
Csokoládés-Pisztáciás Vegán Opera ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
1 lemez 60x20 cm, 30 db szelet 4x10 cm
1. Vegán csokoládés torta • Keverje össze a hozzávalókat egy krémkeverővel 1 percig lassú, majd 3 percig közepes sebességen. • Egyengesse el 800 g tésztát sütőpapírral bélelt, 60 x 20 cm-es lemezenként. Süsse 190°C-on (statikus) 12-15 percig.
1600 g
Vegán csokoládés torta
1200 g
Vegán pisztáciás frosting
Bevonat: Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládé
ALAPRECEPT
2. Vegán pisztáciás frosting • Adja a Dawn Custard Filling Mix Vegán terméket és a vizet egy keverőtálba és keverje össze kézzel, rövid ideig. • Keverje 3 percig géppel, közepes sebességen. • Adja hozzá a szobahőmérsékletű margarint és verje fel, amíg sima nem lesz. • Adja hozzá az őrölt pisztáciát.
1. Vegán csokoládés torta
ÖSSZEÁLLÍTÁS
Dekoráció: Csokoládé, pisztácia
1000 g
Dawn Balance® Creme Cake Mix Csokoládés Vegán
500 g Víz 200 g Napraforgó olaj 1700 g Összesen
2. Vegán pisztáciás frosting 400 g Dawn Custard Filling Mix Vegán 1000 g Víz
• • • •
Vágjon rétegeket minden 60 x 20-es piskótalapból. Helyezze a rétegeket egy tálcára, vagy tányérra. Ragasszon 4 réteget össze a vegán pisztáciás frostinggal. Zárja le a süteményt egy réteg csokoládés lappal.
•
Melegítse fel a Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládét 40°C-ra és egyengesse el a desszert tetején. Hűtse a tortát addig, amíg meg nem keményedik és vágható nem lesz. Dekorálja vegán csokoládéval és pisztáciával.
• •
700 g Vegán Margarin 50 g Őrölt pisztácia 2250 g Összesen
26
Cikkszám 2.43721.014
Megnevezés Kiszerelés Dawn Balance® Creme Cake Mix Csokoládés Vegán 10 kg
8.02733.301
Dawn Exceptional® Glaze Étcsokoládé
6 kg
2.02851.111
Dawn Compound Pisztácia
1 kg
2.43737.108
Dawn Custard Filling Mix Vegán
20 kg
Ismerje meg a recept alkotóját KÉRDÉSEK & VÁLASZOK Miért hoztad létre ezt a receptet a Tudatosság Szerepe trendre?
Edward Mateo Application Specialist APAC
Kedvenc Dawn termék: Crème Cake Kedvenc sütemény: Opera Cake Kedvenc íz:
A vegán életmód a következő évek egyik legnagyobb trendjének számít. Szeretem használni a vegán keverékeinket és megmutatni partnereinknek, hogy ugyan olyan vagy néha még jobb ízű édes süteményeket készíthetünk, mint az eredeti változatok. Az Opera tortát választottam, mert sokoldalú és, mint már említettem, az egyik kedvenc édességem.
Van valamilyen tipped vagy trükköd ehhez a recepthez? A tanácsom azoknak a cukrászoknak, akik kipróbálják a receptet, hogy szórakozzanak és legyenek kreatívak az ízek kiválasztásával. Habár én a csokoládét és a pisztáciát választottam, bátran fedezzék fel a különböző ízkombinációkat, amelyek a szezonnak és a jelenlegi trendeknek is megfelelnek. Emellett a vegán alternatív összetevők használata nem jelent kihívást a Dawn Vegán portfóliójával. Egyszerűen cseréljék ki a hagyományos keveréket vegán tortakeverékkel, hogy elkerüljék a sok próbálkozást és bonyolult helyettesítéseket.
Csokoládé
Milyen sütőipari trendeket látsz a piacodon? A Fülöp-szigeteken azt tapasztalom, hogy egyre több természetes összetevőt használnak és a sütemények egyszerűbb ízekkel készülnek.
27
Zárszó Reméljük, hogy élvezték, hogy közvetlenül szakértőinktől olvashattak, valamint reméljük, hogy tudtunk Önnek inspirációt adni a következő termékfejlesztéséhez.
és váratlan világeseményekkel. Bár kihívásokkal teli, de lehetőséget adnak a termékinnovációkra, hogy megfeleljenek a vásárlók elvárásaiknak.
Most fontosabb, mint valaha, hogy megismerjék a fogyasztóikat. Szokásaik, vágyaik és értékeik irányt adnak a jövőbeli termékfejlesztéseknek, és segíthetnek finomhangolni a meglévő termékeiket.
Itt, a Dawn-nál elkötelezettek vagyunk amellett, hogy támogassuk Önöket és partnerünk legyen a sütőipari sikerhez, az ötletektől és inspirációtól a testre szabott megoldásokig. Elkötelezettek vagyunk az Ön számára fontos innováció mellet és annak az Ön fogyasztóira való hatása iránt.
Az utóbbi években az édes sütőipar goyrsan alkalmazkodott és innovált annak érdekében, hogy lépést tartsanak a folyamatosan változó fogyasztói igényekkel
Frank Lengersdorf
International Application Manager
28
Betekintés & Inspiráció
AMERICAN FAVOURITES Delight your customers with real authentic American pastries
Kövessen minket a LinkedIn és Instagram oldalainkon, hogy azonnal értesüljön a sütőipar trendjeiről és bepillantást nyerjen az ágazatba. Az összes frissítést megtalálja a weboldalunk Betekintések szekciójában, vagy lenti gombra kattintva.
További információ
Consumers across Europe are embracing and indulging in American sweet bakery favourites Based on our Dawn trends consumer survey, 4 in 5 European consumers who tried American sweet baked goods said they liked it. When we break this down into generation group, Gen Z (born between 1997-2012) and Millennials (born between 1981-1996) showed highest likeness to American bakery with 63% and 65%, respectively. Consumption of US pastries across European markets continues to rise. According to a recent GIRA panorama report, 19% of fresh patisserie consumption in Europe was US pastries in 2021. The UK recorded the highest consumption with 62% of fresh patisserie being US pastries. Consumer demand for American sweet bakes in Europe can also be seen in retail new product development. For example, donuts have recorded 16% and cheesecake 13% average annual growth over the past 5 years in Europe.
“Our roots are strongly set in American bakery, and as the experts in this field, we’re happy to announce the launch of three new products to help you make real Authentic American favourites: a new Blondie brownie mix, a New York Style Cheesecake mix and a Crunchy Peanut Butter filling.” Christopher Ries Category Marketing Manager – Wet EU & AMEAP
EUROPE EMBRACES AMERICAN SWEET BAKES
NEW PRODUCTS CONTINUE TO BE LAUNCHED INTO THE MARKET Average annual growth of the following American sweet bakes in Europe over the past 5 years
+16% Donut
4 in 5
European consumers who tried American sweet baked goods said they liked it Source: Dawn Foods Bakery Survey, Europe, 2022
+13%
Cheesecake
+11%
Blondie/ brownie
FRESH IS BEST WHEN IT COMES TO US PASTRIES
19%
of fresh patisserie consumption in Europe was US pastries in 2021
Source: GIRA Pastry Panorama Report 2022
Peanut butter
+5% +3%
Chocolate chip cookie
Source: Mintel Product Database
CSR Éves Riport 2022 A Dawn Foods elkötelezett a pozitív változás mellett egy jobb holnap érdekében. Hiszünk abban, hogy tetteink számítanak és felelősségünk, hogy pozitív hatást gyakoroljunk a közösségekre szerte a világon. A társadalmi felelősségvállaláshoz való hozzáállásunk igazodik az emberek, a termékek és a vásárlók iránti elkötelezettségünkhöz – ismertebb nevén a Kiválóság Köréhez. Kattintson az alábbi linkre, hogy hozzáférjen a 2022. évi CSR Éves Riportunkhoz, és hogy felfedezze a 2025. évi ambícióinkhoz képest elért előrehaladásunkat, valamint hogy többet megtudjon a programjainkról, és azok valós működéséről.
További információ
29
30
Az Ön Partnere a Az Ön partnere a
sikerben
Megértjük, hogy a folyamatosan változó fogyasztói igények mellett, ahhoz, hogy új szinteket érj el a sikerben, többre van szüksége, mint kivételes termékekre. Egy igazi partnerre van szüksége: olyanra, aki maga is végigjárta ezt az utat és megérti a mindennapi működése
különböző kihívásait. Egy teljes körű partnerre, aki rendelkezik az eszközökkel, megoldásokkal
és támogatással, hogy Ön kitűnjön a mai erősen versenyképes piacon. Egy innovatív partnerre, aki mindig előretekint, ötleteket és inspirációt keresve, hogy új izgalmat termetsen. Mi Kreatívok vagyunk. Együtműködők. Szakértők és Inspirálók. Üzlete növekedéséhez mi vagyunk a Teljes Csomag: az Ön partnere a sikerben.
KÉRDÉSE VAN TERMÉKEINKKEL KAPCSOLATBAN, VAGY TOVÁBBI INSPIRÁCIÓRA VAN SZÜKSÉGE? Nálunk válaszra talál. Látogassa meg weboldalunkat! DAWNFOODS.COM
31
32
