NUMÉRO 2 - DÉCEMBRE 2020
LA ROUTE DU VIN Guide des vins pour les membres Premium
Bourgogne Le Pinot Noir à son meilleur
Chardonnay: le caméléon Bourguignon IMPORTATION DE VINS LAURÉATS EN EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES PREMIUM
- EXCLUSIVITÉ POUR LES MEMBRES PREMIUM -
Cru Bourgeois d'une rare beauté dans le style d'un Grand Cru AVEC PLUS DE 46 € DE RÉDUCTION PAR CAISSE ! Comme nous étions impatients de clôturer cette année étrange avec le maître-achat Médoc de l'année, nous avons demandé à quelque 60 Châteaux Crus Bourgeois montants du Médoc de nous envoyer un échantillon de leur meilleur vin. De cette immense série de puissants vins du Médoc, nous avons élu un seul grand vainqueur :
CHÂTEAU GRAND LACAZE, CRU BOURGEOIS MÉDOC 2017 Un splendide Médoc alliant la puissance d'un Pauillac, la finesse d'un Margaux et l'opulence épicée d'écurie d'un Saint-Julien. Ce vin a obtenu un large 18/20 et pouvait sortir de cave, moyennant paiement immédiat des 500 caisses disponibles, au prix unique de non pas 116,- € mais de seulement 69,95 € la caisse ! Ce Grand Lacaze est ainsi devenu in extremis votre maître-achat Médoc de l'année.
Gruaud Larose et Lafite Rothschild Le Château est établi à Ordonnac, petite commune située au nord de Saint-Estèphe sur les pentes escarpées de la Gironde. Le vignoble compte 30 ha de vignes plantées sur un sol d'argile et de calcaire. Le domaine a été récemment racheté par le Grand Cru Château Gruaud Larose et M. Porfilet, le responsable des vignobles des Châteaux Duhart Milon et Lafite Rotschild de Pauillac. Ce qui peut être considéré comme une reconnaissance du haut potentiel de qualité de ce Château.
Médailles et note de 18/20 Ce vin a remporté une médaille d'or de Gilbert & Gaillard ainsi que deux médailles d'argent aux Wine Awards et à la London Wine Competition. Par ailleurs, il a été noté 18/20 par la Bourse du Vin. Le millésime 2017 doit son intense richesse fruitée au rendement incroyablement bas de 40 hl par ha (au lieu des 55 hl habituels). Outre sa robe profonde de couleur foncée, il présente toutes les caractéristiques d'une année exceptionnelle.
2017 | FRANCE, BORDEAUX
Château Grand Lacaze Cru Bourgeois Médoc
109,95 € Seulement
69,95 € par caisse
L'éclatante robe vive rouge bordeaux foncé abrite un cœur ferme. Il s'en dégage un impressionnant bouquet ample et flamboyant marqué par d'abondantes notes onctueuses d'écurie, des fruits rouges et noirs, des nuances de moka et le luxe du Chokotoff. Puissant et plein en bouche, ce vin regorge de généreuses notes moelleuses de vanille et de chocolat, typiques du Médoc. La finale satinée offre une longueur infinie. Un splendide Médoc alliant la puissance d'un Pauillac, la finesse d'un Margaux et l'opulence épicée d'écurie d'un Saint-Julien. 70 % Cabernet Sauvignon et 30 % Merlot. Élevé 6 mois en fûts de chêne. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2030.
Paul a dit Pour cette dernière édition de l'année, nous avons mis les petits plats dans les grands et avons testé pour vous des dizaines d'échantillons. Cette fois, 56 Bourgognes rouges se sont affrontés à l'aveugle sur la table de dégustation, suivis de 75 Bourgognes blancs qui ont été examinés sur deux jours. Les testeurs ont ensuite pu tirer leurs conclusions à partir des questions principales suivantes :
Bourgognes rouges Quelle commune obtient les meilleures notes ? Nuits-SaintGeorges, Pommard, Beaune ou Gevrey-Chambertin ? Qu'en est-il de l'équilibre des Bourgognes rouges à la suite des derniers étés caniculaires ? Les Pinots Noirs de la nouvelle appellation Bourgogne Côtes du Couchois se sont-ils défendus aussi bien que l'an dernier dans la traditionnelle guerre des vins de Bourgogne ? Découvrez-le aux pages 5 à 8.
Conseils Vin & Notés Les fêtes s'annonçant très différentes cette année, nous avons d'autant plus besoin de plaisir. C'est pourquoi nous vous donnons pour chaque appellation quelques conseils Vin & Notés.
Maîtres-Achats Bordeaux 2019 Par ailleurs, vous pouvez encore vous inscrire pour obtenir les cinq maîtres-achats Bordeaux de l'excellent millésime 2019 à des prix largement inférieurs à leur valeur de marché actuelle.
Exclusivité pour les membres Premium Enfin, nous vous proposons un Cru Bourgeois d'une rare beauté en caisse d'origine du Château. Un splendide Médoc noté 18/20, grand vainqueur d'une dégustation de 60 Crus Bourgeois montants. Le maître-achat Médoc de l'année.
Bourgognes blancs Quel millésime est le meilleur ? Le caractère des vins blancs de Bourgogne varie-t-il en raison du réchauffement climatique ? En Bourgogne, la réputation du producteur prime-t-elle sur la commune d'appellation ? Quelle commune a livré la meilleure prestation cette année ? Lisez notre récit aux pages 14 à 16.
Bonne lecture ! Avec les meilleurs vœux de la salle de dégustation. Paul Van Boxstael
De gauche à droite Franz Lampe, Gerrit Swart, Chantal Driesen, Ronny Bergsma, Tineke Janssen, Jim James, Heleen Bollen et Paul Van Boxstael
7
9
12
Table des matières 2
Cru Bourgeois d'une rare beauté
3
Paul a dit
5
La Bourgogne ou le meilleur du Pinot Noir
8
Conclusion Bourgogne rouge
10
Le panel de dégustation
12
Chardonnay le caméléon bourguignon
14
Dégustation Bourgogne Blanc
16
Conclusion Bourgogne Blanc
18
Note de dégustation
COLOFON
Mise en page Niels Janssens, Elize Beckers Rédaction Franz Lampe, Jim James, Heleen Bollen Rédaction finale Aline van Rossum
Photo couverture : Cave du Château Cabrières avec les galets roulés typiques de Châteauneuf sous les fûts. Adresse de la rédaction Bosstraat 71 bte 3c, 3560 Lummen Téléphone 016 980 108 l'Internet bourseduvin.be/membrepremium
Collaborateurs Gonda van Halteren
Les frais d'abonnement doivent être réglés à l'avance. Si un mois avant la fin de la période d'abonnement, nous n'avons reçu aucune demande de résiliation, l'abonnement est automatiquement reconduit.
Composition panel de dégustation Paul Van Boxstael, Tineke Janssen, Franz Lampe, Jim James, Gerrit Swart, Ronny Bergsma, Heleen Bollen, Chantal Driesen
© Toute reproduction et/ou publication du présent magazine par impression ou tout autre procédé est interdite sans autorisation écrite préalable de l'éditeur.
Photos & sélection d'illustrations Niels Janssens, Tineke Kriek
16
La Bourgogne ou le meilleur du Pinot Noir
Domaine du Beauregard Côtes de Couchois
Si le Bordelais est le roi des vignobles français, la Bourgogne en est au moins la Reine. Quoique certains amateurs voudront sans doute ouvrir le débat, soutenant l'inverse. Toutefois, les rives droite et gauche de Bordeaux ayant déjà été amplement évoquées cette année, c'est à présent au tour de la Bourgogne d'être mise à l'honneur. Non seulement pour sa beauté exceptionnelle, mais aussi parce que les vins de Bourgogne sont d'excellents compagnons de grands repas. Et les fêtes s'annonçant très différentes cette année, nous avons d'autant plus besoin de plaisir.
pour un raisin plutôt capricieux dont la peau fine le rend fragile et qu'il est difficile de faire arriver à pleine maturité. Pour un résultat optimal, le Pinot Noir a besoin d'un climat plus frais qui lui permet de mûrir lentement et de développer un fort caractère. Il préfère également avoir les pieds dans un sol de calcaire, riche en fossiles et minéraux. Des conditions que la Bourgogne réunit parfaitement. Malgré le réchauffement climatique, la région connaît effectivement toujours un climat plutôt froid. De plus, les sols varient d'une terre très riche en fossiles dans le nord près de Gevrey-Chambertin à un sol calcaire du Jurassique dans le sud près de Givry. Bref, un mariage parfait.
2016, une année difficile
Table de tri de Domaine Doudet Naudin
Si le climat relativement froid de la Bourgogne convient parfaitement au Pinot Noir, certaines années peuvent être trop rudes. C'est pourquoi l'on peut voir, au début du printemps, des centaines de braseros brûler dans les vignobles. Un spectacle magnifique, surtout la nuit, mais qui ne doit pas nous faire oublier qu'un vigneron est en train de croiser les doigts pour que le gel se montre un peu indulgent. Car tout peut se jouer en une nuit, comme ce fut le cas en 2016. Le gel et la grêle ont alors fait rage en Bourgogne, faisant de 2016 une année extrêmement difficile pour le Pinot Noir. Heureusement, de nombreux vignerons ont tout de même réussi à s'adapter et à livrer des vins surprenants grâce à des rendements plus faibles.
Mariage parfait
La fête
Il n'existe nulle autre région viticole au monde dont les vins expriment autant de visages fascinants à partir de seulement deux cépages : le Chardonnay pour les Bourgognes blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Commençons donc par le complexe et mystérieux Pinot Noir. Ce raisin est considéré en Bourgogne comme LE représentant du terroir. Un titre qu'il mérite amplement vu qu'il est cultivé depuis des siècles au même endroit. La première mention écrite du Pinot Noir remonte en effet à 1375 ! Une longévité incroyable
En 2017 en revanche, la Bourgogne était à la fête. À l'exception de Chablis, la majeure partie de la région a à nouveau connu une récolte abondante. La vendange 2017 est dès lors devenue un millésime élégant, gorgé de fruits et marqué par de jolies structures de doux tannins matures. Toute l'année a été favorable aux vignerons : un printemps doux, une éclosion précoce des bourgeons et un été pas trop chaud. Résultat : des raisins sains qui ont même été récoltés deux semaines plus tôt que d'habitude. 5
Une richesse inédite En 2018, les raisins ont profité d'un été long et chaud. Ils ont mûri à vue d'œil et ont longtemps maturé, acquérant de fortes concentrations en fruits, en matière et en minéraux. De nombreux vins de ce millésime regorgent dès lors de puissants fruits épais et affichent un bel équilibre avec une tendre structure tannique. Deux années successives aussi excellentes (en qualité et en volume) constituent une richesse inédite pour la Bourgogne. Ces deux millésimes apparaissent d'ailleurs en bonne place à l'issue de notre dégustation.
Côtes-du-Couchois À la suite du succès de l'an dernier, notre table contenait cette fois encore une belle série de Bourgognes rouges des Côtes du Couchois. Les Côtes du Couchois sont une mini-appellation encore méconnue de Bourgogne, située juste à côté de la Côte chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. Cette AOC date de 2000 et est actuellement limitée aux vins rouges. Les vins sont produits dans une zone d'un peu plus de 11 hectares, regroupant six villages. La demande d'autorisation pour la production de vins blancs sous cette appellation est en cours d'examen. Les vignobles sont plantés sur des coteaux exposés sud et sud-est, entre 250 et 420 mètres d'altitude. Le climat marqué par des influences continentales assure un mûrissement relativement long et tardif, des conditions idéales pour le Pinot Noir.
tevinage" provient de l'ancienne tasse à vin en nickel dans laquelle les Bourgognes ont été goûtés pendant des siècles, à peine sortis du fût. La célèbre Confrérie des Chevaliers du Tastevin y doit d'ailleurs son nom. Créée en 1934, elle tient ses quartiers dans l'imposante abbaye médiévale de Cîteaux, au milieu du vignoble Grand Cru du Château du Clos de Vougeot.
La distinction du Tastevinage La Confrérie organise traditionnellement chaque année dans ce château une vaste dégustation de vins de Bourgogne. La dernière édition (la 106e) s'est tenue mi-octobre. Sur les quelque 488 Bourgognes évalués, 141 ont reçu le très prisé sceau du Tastevinage. La bouteille de notre dégustation estampillée du Tastevinage a obtenu de notre part la note de 17/20 et a été élue meilleur vin de sa catégorie. Félicitations aux experts de la Confrérie, car ce Bourgogne Côtes du Couchois, Domaine de Beauregard 2018 est en effet très bon. D'autant plus qu'il est proposé à un prix extrêmement raisonnable.
Le Chevaliers du Tastevin
Confrérie des Chevaliers du Tastevin À notre grande surprise au moment de la révélation des bouteilles à l'issue de la dégustation, nous avons découvert qu'un des vins sélectionnés était pourvu de la plus ancienne distinction de Bourgogne : le Tastevinage. Le terme "Tas-
Accords Bourgogne rouge & notés Bien que les vins rouges fermes de Bourgogne se marient traditionnellement bien avec toutes sortes de viandes, les amateurs de poisson pourront également se régaler avec du Pinot Noir. Un filet de saumon, un thon bien cuit, un rouget (poché ou non dans du fond de veau) ou un bon morceau de cabillaud enveloppé de prosciutto, le Pinot Noir s'accorde
avec de nombreux poissons. La différence réside essentiellement dans la puissance et la complexité du vin de Bourgogne qui accompagnera votre plat. De manière générale, plus le vin est puissant et complexe, plus il convient aux plats de viande copieux. Plus il est élégant et subtil, plus il s'accordera avec de la volaille, de la viande blanche, du poisson ou des pâtes.
Comment accompagner au mieux un GevreyChambertin ou un Nuits-Saint-Georges ? Ces vins de Bourgogne sont les plus puissants et les plus complexes qui existent (à l'instar d'autres appellations de la Côte de Nuits telles que Vosne-Romanée, Clos de Vougeot et
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Producteurs
Doudet-Naudin La célèbre maison Doudet-Naudin est à l'origine de grands vins rouges et blancs de Bourgogne depuis près de deux siècles. Fondée en 1849 par Albert Brenot, Doudet-Naudin est l'une des plus anciennes Maisons de vins de Bourgogne. Comptant plus de 13 hectares de vignes au nord de la Côte de Beaune, Doudet-Naudin produit des vins fabuleux autour de l’emblématique montagne de Corton et du village de Savigny-lès-Beaune. La maison a été reprise en 1933 par la famille Doudet, qui a su la faire prospérer. En témoigne l'offre étendue de vins de différentes appellations, telles que Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Savigny-lès-Beaune. Le somptueux Pommard 2018 de cet excellent producteur a obtenu la splendide note de 19/20 lors de notre dégustation. Il peut être servi dès aujourd'hui, mais se conservera également jusqu'à la Noël 2035.
Christophe Rochet de Doudet-Naudin
Données Vins rouges de Bourgogne APPELLATION:
SUBDIVISION:
ROUGE:
CÉPAGES:
Gevrey-Chambertin
Côte de Nuits
411 ha
Pinot Noir
Nuits-Saint-Georges
Côte de Nuits
307 ha
Pinot Noir / Chardonnay
Côte de Beaune
420 ha
Pinot Noir / Chardonnay
Côte de Beaune
322 ha
Pinot Noir
Côte Chalonnaise
250 ha
Pinot Noir / Chardonnay / Aligoté
Beaune Pommard Côtes du Couchois
Chambolle-Musigny). Ces champions se marient à merveille avec du gibier, mais aussi un bon steak, un rôti de canard ou un gigot d'agneau. Vous préférez du fromage ? Optez pour de l'Époisses ou un fromage de Cîteaux (type Reblochon).
Et un vin de Pommard ou de Beaune ? Les vins fermes mais toujours tendres de Pommard et de Beaune sublimeront le gibier et la volaille. Mais le bifteck ou la viande d'agneau seront également d'excellents partenaires. En France, ces vins sont traditionnellement servis avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Par ailleurs, les vins plus doux et plus raffinés de la Côte de Beaune (Aloxe-Corton, Volnay, Monthélie et Auxey-Duresses) peuvent aussi accompagner un copieux plat de poisson comme un filet de sandre ou du thon sauce au vin rouge. Fromage : Époisses.
Et pour un Bourgogne Côtes du Couchois ? Grâce à leur structure puissante assortie de fruits frais, les vins de Bourgogne Côtes du Couchois se marient très bien avec de la viande de bœuf grillée, de la volaille ou un plat typiquement bourguignon comme les œufs en meurette. Vous préférez le fromage ? Choisissez de l'Époisses ou un Vacherin Mont-d'Or. 7
Dégustation Bourgogne rouge GEVREY-CHAMBERTIN
La revue
2018 Gevrey-Chambertin, Doudet-Naudin 2018 Gevrey-Chambertin, "Etelois", Clos Saint Louis
34,80
17
29,45
2018 Gevrey-Chambertin, Cave de Mazenay
16
33,75
2018 Gevrey-Chambertin, En Jouise, Domaine Marchand-Grillot
17
33,75
2018 Gevrey-Chambertin, Le Créot, Domaine Marchand-Grillot 2017 Gevrey-Chambertin, Domaine Thierry Mortet
N° 1
17,5
36,80
18,5
32,70
2017 Gevrey-Chambertin, Domaine Gallois
16
47,50
2017 Gevrey-Chambertin, "La Justice", Château de Meuilley
13
25,35
2017 Gevrey-Chambertin, Georges Lignier & Fils
14
32,15
2017 Gevrey-Chambertin 1e Cru, "Les Goulots", Château Laborde
15
45,00
2017 Gevrey-Chambertin 1e Cru, "Les Corbeaux", Château de Laborde 2017 Gevrey-Chambertin, Vieilles Vignes, Domaine Cortochet 2015 Gevrey-Chambertin, "En Derée", Château de Laborde
17,5
48,50
14
30,65
18
NUITS SAINT-GEORGES
La revue
2018 Nuits Saint-Georges, Doudet-Naudin 2018 Nuits Saint-Georges, Charles Père & Fille 2018 Nuits Saint-Georges, Jean Chauvenet 2018 Nuits Saint-Georges, "En La Perrière Noblot", Domaine Marchand de Gramont
N° 1
36,20 Prem.l.pr
17,5
32,50
15
33,75
18
32,50
19
28,95
2018 Nuits Saint-Georges, Vieilles Vignes, Domaine Chicotot
16
33,85
2018 Nuits Saint-Georges, "Aux St-Julien"Domaine Guy & Yvan Dufouleur
18
32,50
2018 Nuits Saint-Georges, Tribourg, Domaine Gros Ch.& Fils
18
35,45
2018 Nuits Saint-Georges, Au Chouillet, Domaine Martin-Dufour
16
24,50
2017 Nuits Saint-Georges, Aux Allots, Domaine Chicotot 2017 Nuits Saint-Georges, Les Damodes, Domaine Jean Pierre Bony BOURGOGNE CÔTES-DU-COUCHOIS
16
33,70
18,5
29,99
La revue
Prem.l.pr
2019 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Domaine Beauregard
17
2019 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Domaine Royet
16
12,75
2018 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Les Parisiennes (Or féminalise)
15
15,80
2018 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Domaine Beauregard (Tastevinage)
M.-A.
12,65
17
11,99
2018 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Signature, Domaine Beauregard
17
13,45
2018 Bourgogne Côtes-du-Couchois, Expression, Domaine Royet
16
16,50
2017 Bourgogne Côtes-du-Couchois, 'A La Folie', Château de Couches
15
POMMARD
La revue
16,75 Prem.l.pr
2019 Pommard, Closerie des Alisiers, Domaine Cerbeaut
17
26,90
2018 Pommard, Domaine Vaudoisey-Creusefond
18
27,50
2018 Pommard, Domaine Virely-Rougeot (Tastevigne)
16
31,25
2018 Pommard, Charles Père & Fille
14
28,45
2018 Pommard, Les Vignots, Domaine Michel Prunier & Fille
17
32,75
2018 Pommard, Vieilles Vignes, Capuano-Ferreri
18
32,35
19
31,50
2018 Pommard, Doudet-Naudin
N° 1
2018 Pommard 1e Cru Les Charmots, Doudet-Naudin
18
41,25
2018 Pommard, En Chiveau, Domaine Prunier-Damy
19
34,75
2017 Pommard, Les Perrières, Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils
14
38,10
2017 Pommard, Cave de Mazenay
15
31,50
2014 Pommard, Vieilles Vignes, Henri Clerc
16
BEAUNE 1E CRU
La revue
2019 Beaune 1e Cru, Les Aigrots, Cave de Mazenay
31,25 Prem.l.pr
16
27,50
16,5
24,75
2018 Beaune 1e Cru, Les Tuvilains (Tastevinage)
15
24,30
2018 Beaune 1e Cru, Les Teurons, Michel & Marc Rossignol
14
22,45
2018 Beaune 1e Cru, Les Sizies, Domaine Michel Prunier & Fille
17
37,80
2018 Beaune 1e Cru, Les Epenottes, Charles Père & Fille
15
28,75
18
27,65
2018 Beaune 1e Cru, En L'Orme - Monopole- Domaine Germain
2018 Beaune 1e Cru, Les Bressandes, Domaine du Lycée Viticole
M.-A.
2018 Beaune 1e Cru, Les Montrevenots, Jean-Luc Joillot
liège
35,50
2018 Beaune 1e Cru, Les Perrières, Domaine du Lycée Viticole
16
27,65
2018 Beaune 1e Cru, Les Aigrots, Henri Clerc
18
32,70
2018 Beaune 1e Cru, Les Marconnets, Capuano-Ferreri
14
28,60
2017 Beaune 1e Cru,Cent-Vignes, Domaine Bitouzet-Prieur
15
29,99
2017 Beaune 1e Cru, Montrevenots, Domaine Jean Monnier & Fils
17
21,95
2017 Beaune 1e Cru, Les Teurons, Decelle & Fils
16
35,75
Les vins imprimés en rouge sont sélectionnés. Voir bon de commande. N° 1
8
Prem.l.pr
16,5
Meilleur vin de sa catégorie quel que soit le prix
M.-A. Meilleur rapport qualité-prix
Conclusion Bourgogne rouge Quel millésime est le meilleur ? Sur les 56 Bourgognes rouges de 2014 à 2019 que nous avons goûtés pour vous à l'aveugle, 2018 apparaît comme le meilleur millésime avec une moyenne de 16,8 points par vin, suivi de 2017 avec 15,5 points. C'est pourquoi les vins que nous vous avons sélectionnés sont issus de ces deux millésimes. Quelle commune obtient les meilleures notes ? 1 NuitsSaint-Georges (17,2 points), 2 Pommard (16,75 points), 3 Gevrey-Chambertin (16,15 points). Suivi de près de 4 Bourgogne Côtes du Couchois (16,14 points). Il s'agit des moyennes de tous les vins goûtés, indépendamment des scores individuels obtenus par les gagnants. Qu'en est-il de l'équilibre des Bourgognes rouges à la suite des derniers étés caniculaires ? Tout comme les Bourgognes blancs, on constate que les taux d'alcool des Bourgognes rouges s'élèvent presque tous à 13 ou 13,5 % (avec seulement une exception à 14 %, ce qui est loin d'être atypique pour un Pinot Noir d'une année chaude). En outre, l'équilibre entre la puissance fruitée, le corps et les indispensables acides frais est généralement excellent. Il apparaît donc que le vin rouge de Bourgogne résiste pour le moment mieux au réchauffement climatique que les rouges de Bordeaux ou du Rhône, où il est de plus en plus difficile de maintenir à niveau les taux d'acidité et d'alcool.
Les meilleurs vins sélectionnés à l'aveugle pour vous par commune : N° 1
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Nuits Saint-Georges 'En La Perrière Noblot', Dom. Machard de Gramont
Un splendide Nuits N° 1 d'une riche année. Valeur de marché : 42 € | Votre prix 28,95 € par bouteille.
N° 1
GEVREY-CHAMBERTIN noté 18,5/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2017 Gevrey-Chambertin Domaine Thierry Mortet
Un Gevrey N° 1 noble et riche, digne d'un Premier Cru. Valeur de marché : 61 € | Votre prix 32,70 € par bouteille.
N° 1
Les grandes appellations sont-elles à la hauteur de leur réputation ? Il semble que oui vu la note moyenne élevée de chaque appellation. À l'exception de quelques vins des célèbres Gevrey-Chambertin, Pommard et Beaune Premier Cru qui n'obtiennent que 13 ou 14 points. Des vins qui arborent de superbes étiquettes mentionnant en lettres grasses Pommard ou Gevrey, mais qui ne tiennent pas leur promesse malgré leur prix élevé. Bref, un conseil : n'achetez jamais un vin rouge de Bourgogne uniquement sur la base du prestige d'une appellation. Il vous en coûterait une grande (et coûteuse) déception. La réputation bien établie d'un producteur offre une certaine garantie. Mais mieux vaut acheter parmi une sélection effectuée à l'aveugle en fonction de la qualité, comme nous l'avons fait cette fois encore avec beaucoup de plaisir. Nombre d'entre vous nous font confiance depuis des années lors de l'achat d'excellents vins de Bourgogne. À droite vous trouverez la liste des Bourgognes rouges que nous vous avons sélectionnés.
NUITS SAINT-GEORGES noté 19/20 :
POMMARD/BEAUNE 1E CRU noté 19/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Pommard Doudet-Naudin
Un somptueux Pommard N° 1 riche en nuances d'un excellent producteur. Valeur de marché : 60 € | Votre prix 31,50 € par bouteille.
M.-A.
POMMARD/BEAUNE 1E CRU noté 18/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Beaune 1e Cru Les Bressandes, Domaine du Lycée Viticole
Un excellent Premier Cru d'un célèbre Domaine dans le style richement concentré de Pommard.
la cave à barriques de Domaine Thierry Mortet, Gevrey-Chambertin Valeur de marché : 50 € | Votre prix 27,65 € par bouteille.
M.-A.
BOURG. CÔTES-DU-COUCHOIS noté 17/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Bourgogne Côtes-du-Couchois Domaine Beauregard
Un Bourgogne ferme doté de caractère et de profondeur. Valeur de marché : 17 € | Votre prix 11,99 € par bouteille.
9
Le panel de
dégustation Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas. Et encore moins lorsqu'il s'agit de qualité. C'est pourquoi, à la Bourse du Vin, votre vin est sélectionné à l'aveugle par un panel de dégustation composé de huit experts dans le domaine du vin. Ensemble, ils dégustent en moyenne 7.000 vins par an. Et ce, afin de découvrir et de sélectionner pour vous les meilleurs vins qui valent le plus la peine de figurer dans notre assortiment.
10
Domaine Dutron, de N° 1 Pouilly Fuissé
Chardonnay Le caméléon bourguignon
Le Chardonnay est un cépage aux multiples facettes, qui offre en Bourgogne une immense palette de nuances gustatives. De vins puissants et pleins à des vins aux notes subtiles et raffinées, en passant par des nuances fumées et riches en minéraux, il conserve néanmoins toujours sa grâce. Cette grande variété s'explique non seulement par les différents microclimats et les diverses méthodes de vinification, mais aussi par l'immense diversité de "climats" qui caractérise la Bourgogne. Chaque climat (qui désigne une parcelle de vignes ayant une structure géologique spécifique) confère son propre style de terroir au vin. Bienvenue sur la terre d'origine du Chardonnay, le caméléon de Bourgogne.
nouveaux blancs de Bourgogne, vous le découvrirez dans notre conclusion.
Jamais identique Tout comme le Pinot Noir, le Chardonnay se plaît particulièrement bien sur des sols de marne et de calcaire, qui sont si fréquents en Bourgogne. Le paysage est caractérisé par des collines, des gorges et des vallées (combes), ce qui crée une grande diversité de microclimats. Outre toutes ces différences géographiques et géologiques, les divers styles de Char-
Irréprochable et riche Les millésimes 2017 et 2018 représentaient la majeure partie de notre dégustation de Bourgognes blancs, et il ne s'agit pas des moindres. L'année 2017 jouit d'une réputation irréprochable dans toute la Bourgogne. De la Côte de Beaune à la Côte chalonnaise et jusqu'au Mâconnais dans le sud, c'est en 2017 que les Bourgognes blancs les plus concentrés ont été produits. Réputés pour leur richesse en fruits et en minéraux, ils affichent une tension et une adhérence parfaites à long terme. Le millésime 2018 est, lui, considéré en Bourgogne comme une riche année aromatique avec des vins dotés de corps et de complexité. À mesure que l'on se dirige vers le Mâconnais et la chaleur du sud, les vins deviennent plus exotiques et plus ronds, sans toutefois perdre leur élégance, comme nous l'avions déjà observé lors de la grande dégustation de Bourgogne l'an dernier. Quant à savoir si le constat est le même lors de cette vaste dégustation de 11
donnay résultent également de l'expertise du vigneron et des choix posés par celui-ci lors de la vinification, lesquels ne sont jamais identiques. Le producteur opte-t-il par exemple pour une fermentation en cuves en inox ou en bois ? Fait-il élever son vin en fûts avec ou sans bâtonnage ? Ou évite-t-il justement le bois afin d'obtenir un style frais plus croustillant ? Il existe autant de styles différents que de vignerons, et c'est ce qui rend la Bourgogne si intéressante, malgré l'utilisation d'un seul et unique cépage blanc.
Côte de Beaune
bles à leur robe brillante pleine d'énergie dotée de reflets verts. Au nez et en bouche, ils développent de puissantes impressions d'amandes grillées et de noisettes avec des notes minérales de terroir fumé, le tout sur un lit de beurre, de miel et d'agrumes. Lors de cette dégustation, l'appellation de Meursault a collectionné les belles notes, en particulier l'exceptionnel millésime 2017. De cette année fantastique, nous vous avons sélectionné deux vins : un Meursault Premier Cru de Henri Clerc noté 19+/20 et incontestablement élu N° 1 ainsi qu'un maître-achat découverte, le Meursault "Clos du Cromin" 2017 du Domaine Jean Monnier & Fils.
De manière générale, les vins de Chardonnay de la Côte de Beaune se distinguent par une robe dorée un peu plus profonde et des arômes intenses de fruits blancs assortis d'onctueuses notes boisées. Le Chardonnay est cultivé juste au sud de la ville de Beaune et prend le relais du Pinot Noir, en tant que principal cépage, de Meursault à Mâcon dans le sud. Quant au petit village méconnu de Savigny-lès-Beaune, il occupe une place à part : cette appellation située entre la célèbre montagne de Corton et la ville de Beaune compte pas moins de 22 climats Premier Cru. Parmi ceux-ci, un seul Premier Cru de notre table de dégustation nous a laissé une impression indélébile. Noté d'un large 19/20, le Premier Cru Savigny-lès-Beaune "En Redrescul" 2018 du Domaine Doudet-Naudin est d'une rare beauté.
Meursault Il existe peu d'endroits où le Chardonnay livre d'aussi bons résultats qu'à Meursault et aux alentours. Les jeunes vins de Meursault issus d'excellents millésimes sont reconnaissa12
Contrôle à Domaine Perraud
Accords Bourgogne blanc & mets La Côte chalonnaise et le Mâconnais Un peu plus au sud, la Côte de Beaune devient la Côte chalonnaise, dont les appellations les plus connues sont Givry, Mercurey, Montagny et Rully. Grâce à une succession d'étés chauds relativement peu humides, les raisins ne connaissent ces dernières années que très peu de problèmes de mûrissement. Les vins blancs de Chalon et Mâcon sont souvent plus élégants et fleuris que les champions du centre de la Bourgogne. Ils sont gorgés de fruits et possèdent un caractère de terroir typique, avec parfois quelques nuances de caramel. Lorsqu'ils sont élevés sur bois, ils acquièrent également des notes de miel et de vanille.
Un statut à part Un statut spécifique est accordé à MâconLa Roche-Vineuse, une appellation d'origine complémentaire qui fait partie de l'AOC Mâcon. Cette appellation a vu le jour en 2005 et vise la production de vins rouges, blancs et rosés autour des villages de Chevagny-les-Chevrières, d'Hurigny et de La Roche-Vineuse. Cultivé sur 80 des 85 ha couverts, le Chardonnay est de loin le principal cépage de l'appellation. Les différences géographiques et l'altitude variable des vignobles (de 250 à 425 mètres) assurent une grande variété de vins, des vins fascinants marqués par une opulence de terroir fumé. Le fameux Domaine Chêne en est l'un des meilleurs producteurs depuis des années. Son Mâcon La Roche Vineuse, Prestige 2019 est à nouveau de très grande classe, avec en prime le prix le plus bas de toute la sélection.
Producteur Vincent Daux & Fils
Caméléon des cépages, le Chardonnay peut s'accorder avec de très nombreux plats. La règle de base est la suivante : plus la cuisine est raffinée, plus le vin doit être raffiné. D'un simple poulet rôti à de savoureuses noix de Saint-Jacques au safran, la qualité du vin doit être en phase avec la qualité dans l'assiette. Vous trouverez ci-dessous en guise de guide une série de conseils vin & mets, classés par appellation.
Comment accompagner au mieux un Meursault ? Un Meursault fumé souvent légèrement beurré et doté de la bonne fraîcheur se mariera avec un homard grillé, des langoustines ou des gambas. Mais il peut aussi accompagner de la pintade, du faisan ou un risotto aux truffes.
Et un vin de Rully ? Un verre de Rully exige un plat plus délicat, comme des écrevisses, du crabe ou des crevettes. En réalité, tous les fruits de mer et poissons s'accordent parfaitement avec le Rully, mais de la volaille avec une sauce crémeuse conviendra également. Avec du fromage, choisissez un fromage plus fort, tel que le Comté.
Et pour un Saint-Véran ? Le caractère fleuri frais et légèrement fumé du Saint-Véran convient aux poissons gras, que ceux-ci soient pochés ou poêlés. Le Saint-Véran peut aussi accompagner un risotto bien garni aux fruits de mer. Sans oublier qu'il se marie à merveille avec un morceau de fromage doux à pâte persillée (bleu) ou du Gruyère.
Avec un Pouilly-Fuissé ? Grâce à son caractère onctueux riche en minéraux, le Pouilly-Fuissé s'accorde très bien avec des gambas, du crabe ou du homard. Ce vin sait également se défendre avec du veau ou de la volaille et une sauce à la crème.
Ou encore un Puligny-Montrachet ? L'immense intensité et richesse de l'opulence fumée du Chardonnay dans un bon Puligny-Montrachet exige un plat riche. C'est pourquoi, outre du homard ou du poisson cuit, le Puligny-Montrachet accompagnera également du veau ou de la volaille avec une sauce aux champignons. Du côté des fromages, le Reblochon ou un doux Brie de Meaux formeront un mariage parfait.
Domaine de l‘Ecette, Vincent Daux Niché dans le petit village de Rully en côte chalonnaise, dans le sud de la Bourgogne, le Domaine de l'Ecette et ses 14 hectares de vignes sont dirigés par Vincent Daux. Ces dernières années, les vins de ce domaine brillent de plus en plus par leur haut degré de finesse et d'élégance. Un style particulier qui, comme en témoignent les excellentes évaluations obtenues, a également été remarqué par le célèbre Guide Hachette. Vincent Daux a succédé à son père en 1997 et a élevé le vignoble à son niveau actuel grâce à de grands investissements. Le Rully "Maizières" 2017 que nous vous avons sélectionné fait partie des meilleurs Bourgognes blancs à moins de 15 € que nous n'ayons jamais goûtés.
13
Dégustation Bourgogne Blanc MEURSAULT
La revue 17
33,50
2019 Meursault, Vieilles Vignes, Domaine Christophe Bellang
16
30,90
2018 Meursault, Decelle & Fils 2018 Meursault, Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils
17
32,40
N° 1
16
41,25
16
37,60
N° 1
15
36,50
17
31,95
H.C.
19
épuisé
2018 Meursault 2018 Meursault, Jean Lefort 2018 Meursault, Cave de Mazenay 2018 Meursault, Les Clous, Domaine Prunier-Damy 2018 Meursault, Terres Blanches, Vaudoisey Creusefond 2018 Meursault, Domaine Dujardin
14
31,75
2018 Meursault, Christian Cholet-Pelletier
17
32,99
18
29,99
2017 Meursault, Clos du Cromin, Domaine Jean Monnier & Fils
M.-A.
2017 Meursault, Albert Bichot
17
39,50
2017 Meursault, Doudet-Naudin
17
38,25
2017 Meursault, Les Clous, Henri Clerc
18
40,80
2017 Meursault, Doudet-Naudin
16
39,99
19+
52,50
2017 Meursault 1e Cru Blagny, Henri Clerc
N° 1
2017 Meursault, Les Charrons, Henri Clerc
19
42,50
2016 Meursault, Les Clous, Henri Clerc
17
41,50
2015 Meursault, Domaine Potinet Ampeau
17
CÔTES DE BEAUNE BLANC EN RULLY
La revue
39,75 Prem.l.pr
2019 Saint-Romain, Camille Villard
14
18,99
2019 Saint-Aubin, Camille Villard
13
21,10
19
27,50
2018 Savigny-Lès-Beane 1e Cru, En Redrescul, Domaine Doudet Naudin
N° 1
2018 Santenay, Les Héritiers Saint Genys
17,5
22,50
2018 Saint-Aubin, Domaine Patrick Miolane
15
18,70
2018 Rully, Les Gaudoirs, Domaine de l'Ecette, Vincent Daux
17
16,25
2018 Rully Maizières, Domaine de l'Ecette, Vincent Daux
17
14,99
2018 Pernand-Vergelesses, Camille Villard
15
18,25
2017 Saint-Aubin 1e Cru, Sur le Sentier du Clou, Domaine Patrick Miolane
14
21,80
18
14,99
2017 Saint-Aubin, Patrick Miolane
17
18,99
2017 Santenay 1e Cru, Gravières, Camille Villard
14
2017 Rully Maizières, Domaine de l'Ecette, Vincent Daux
M.-A.
PULIGNY & CHASSAGNE-MONTRACHET
La revue
23,50 Prem.l.pr
2018 Puligny-Montrachet, Christian Cholet-Pelletier
16
33,75
2018 Chassagne-Montrachet, Cuvée Prestige, Capuano-Ferreri
16
34,60
2018 Puligny-Montrachet, Les Levrons, Les Héritiers Saint Genys
17
40,75
18,5
36,50
2017 Chassagne-Montrachet, Les Chaumées, Camille Villard
16
38,50
2017 Chassagne-Montrachet, Doudet-Naudin
18
39,90
2017 Chassagne-Montrachet, Château Chassagne-Montrachet
18
2018 Puligny-Montrachet, Arnaud Germain
N° 1
POUILLY-FUISSÉ
La revue
37,85 Prem.l.pr
2019 Pouilly-Fuissé, Les Fleurs Blanches, Thierry Drouhin
17
16,20
2019 Pouilly-Fuissé, Lise Marie, Nadine Ferrand
17
18,25
18
15,99
2019 Pouilly-Fuissé, Plaisance, Domaine Thierry Drouin
M.-A.
2018 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes, Domaine Gonon
18
16,99
2018 Pouilly-Fuissé, 'Terroirs', Domaine Lemonière
16
17,45
2018 Pouilly-Fuissé, Doudet-Naudin
15
18,45
2018 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes, By Meurgey-Croses
18
18,99
2018 Pouilly-Fuissé, Fichet 2018 Pouilly-Fuissé, Les Vignes du Château, Domaine Dutron
N° 1
15
17,45
19
19,50
2017 Pouilly-Fuissé, Albert Bichot
14
18,20
2017 Pouilly-Fuissé, Aux Charmes, Doudet Naudin
15
17,75
SAINT-VÉRAN
14
Prem.l.pr
2019 Meursault, Camille Villard
La revue
Prem.l.pr
2019 Saint-Véran, La Bruyère, Domaine G. Saumaize,
15
2019 Saint-Véran, Vieilles Vignes, Domaine G. Saumaize
16
12,35
2019 Saint-Véran, Bois de Fée (Bio)
12
15,55
2019 Saint-Véran, 'Au Pomier', Domaine G. Saumaize
15
12,75
2019 Saint-Véran, Château de La Greffière
16
12,35
2019 Saint-Véran, Château des Correaux
16
13,30
2019 Saint-Véran, 'En Pommard', Domaine G. Saumaize
14
14,99
12,45
Suite Saint Véran 2019 Saint-Véran, Domaine de la Pierre des Dames
M.-A.
2019 Saint-Véran, La Côte, Domaine Gaillard
17,5
12,99
17,5
13,99
2019 Saint-Véran, Terroirs, Domaine Jacques Simonin
18
épuisé
2019 Saint-Véran, Domaine du Clos de Chevigne
14
14,45
2019 Saint-Véran, Domaine Mont-Saint-Gilbert
16
13,25
2019 Saint-Véran, Clos de l'Ermitage St-Claude
16
12,75
2019 Saint-Véran, Domaine Ducoté
15
11,99
2019 Saint-Véran, Les Pièrres Grises
16
11,25
2018 Saint-Véran, Bois de Fée (Bio)
15
15,55
18
13,99
2018 Saint-Véran, Doudet-Naudin
15
13,50
2018 Saint-Véran, Georges Vasseur
15
2018 Saint-Véran, Domaine Perraud, La Roche Vineuse (or à Paris)
N° 1
MÂCON-VILLAGES
La revue
12,30 Prem.l.pr
2019 Mâcon-Villages, Le Val Lamartinien
14
9,45
2019 Mâcon-Bussières, Le Vieux Puits, Domaine Thierry Drouin
17
12,95
17,5
11,99
15
10,65
2019 Mâcon-La Roche Vineuse, Cuvée Prestige, Domaine Chêne (or à Paris)
M.-A.
2019 Mâcon-Milly Lamartine, Château des Bois (Or Gilbert & Gaillard) 2018 Mâcon-Milly Lamartine, Domaine Chêne 2018 Mâcon-Fuissé, Vieilles Vignes, Henri Clerc
N° 1
2016 Mâcon-Villages, Domaine de Légères 'Belcombe'
17,5
11,99
18
14,50
13
11,50
Les vins imprimés en rouge sont sélectionnés. Voir bon de commande.
N° 1
Meilleur vin dans sa catégorie indépendamment de son prix
M.-A. Meilleur rapport qualité-prix dans sa catégorie H.C.
(Hors catégorie) Très bon, mais au style différent
Statistiques Bourgogne Blanc PROVENANCE:
SUBDIVISION:
BLANC:
ROUGE:
CÉPAGES:
Meursault
Côte de Beaune
277 ha
10 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Meursault Premier Cru
Côte de Beaune
105 ha
3 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Chassagne-Montrachet
Côte de Beaune
81 ha
74 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Côte de Beaune
117 ha
32 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Puligny-Montrachet
Côte de Beaune
113 ha
1 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Puligny-Montrachet Premier Cru
Côte de Beaune
98 ha
0 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Santenay
Côte de Beaune
34 ha
172 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Santenay Premier Cru
Côte de Beaune
13 ha
110 ha
Chardonnay/ Pinot Noir
Pouilly-Fuissé
Mâconnais
761 ha
0 ha
Chardonnay
Saint-Véran
Mâconnais
736 ha
0 ha
Chardonnay
Mâcon Villages
Mâconnais
3.346 ha
0 ha
Chardonnay
15
M.-A. Rully Maizières de Domaine de l'Ecette
Conclusion Bourgogne Blanc Quel millésime est le meilleur ? Sur les 75 Bourgognes blancs de 2015 à 2019 que nous avons goûtés pour vous à l'aveugle, 2018 apparaît comme le meilleur millésime avec une moyenne de 16,63 points par vin, suivi de près de 2017 avec 16,6 points et de 2019 avec 15,76 points. Des moyennes élevées qui expliquent pourquoi 11 de nos vins sélectionnés sont issus de ces trois millésimes. Cette sélection contient d'ailleurs quelques découvertes mémorables. Quelle commune obtient les meilleures notes ? 1 PulignyMontrachet et Chassagne-Montrachet (17,07 points), 2 Meursault (16,83 points) et 3 Pouilly-Fuissé (16,54 points). Il s'agit des moyennes de tous les vins goûtés, indépendamment des scores individuels obtenus par les gagnants. Le caractère des vins blancs de Bourgogne varie-t-il en raison du réchauffement climatique ? Assez étonnamment, malgré les derniers étés caniculaires, les taux d'alcool restent corrects entre 13 % et 13,5 %, sans exception. L'acidité des vins, qui est nécessaire pour assurer un bon équilibre, est également d'un bon niveau sur toute la longueur. Une excellente prestation des producteurs de Bourgogne. En Bourgogne, la réputation du producteur prime-telle toujours sur l'appellation ? Oui, c'est toujours le cas. Les vins de Meursault, Puligny et Chassagne dotés de 14, 15 voire 16 points sont tout à fait corrects gustativement,
mais ils n'atteignent pas le niveau que l'on pourrait attendre d'appellations aussi renommées. Ils sont même souvent plus chers que des vins notés 17/20 et 18/20 d'appellations moins connues. Le savoir-faire du vigneron prime donc clairement sur l'origine du vin. Les prix élevés demandés pour des vins issus de ces célèbres appellations ne sont dès lors pas toujours justifiés. Par conséquent, il est déconseillé d'acheter ce type de vins uniquement sur la base de la réputation de l'appellation. Mieux vaut une dégustation à l'aveugle C'est la raison pour laquelle une sélection à l'aveugle est si importante et vous fera économiser beaucoup d'argent lors de l'achat de ce genre de vins très coûteux. En effet, seules des dégustations comparatives à l'aveugle réunissant plusieurs experts impartiaux permettent au meilleur vin de sortir vainqueur d'une catégorie comprenant des vins de Meursault, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, etc. Vous êtes ainsi certain d'avoir d'excellents vins de Bourgogne qui valent leur prix.
Les meilleurs vins sélectionnés à l'aveugle pour vous par commune : N° 1
MEURSAULT noté 19+/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
PULIGNY-MONTRACHET noté 18,5/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2017 Meursault 1e Cru Blagny
2018 Puligny-Montrachet
Henri Clerc
Arnaud Germain
Un fantastique Meursault intense dans le style franc du terroir.
Un Puligny corsé aux notes de sorbet au citron vert et de chêne toasté.
Valeur de marché : 120 € | Votre prix 52,50 € par bouteille.
Valeur de marché : 51 € | Votre prix 36,50 € par bouteille.
M.-A.
MEURSAULT noté 18/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
16
N° 1
N° 1
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE/RULLY noté 19/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2017 Meursault
2018 Savigny-Lès-Beaune 1e Cru
Clos du Cromin, Domaine Jean Monnier & Fils
En Redrescul, Domaine Doudet-Naudin
Un Meursault complexe et minéral d'un puissant millésime.
Un excellent Premier Cru d'une rare richesse doté d'une concentration extrême à la Corton.
Valeur de marché : 56 € | Votre prix 29,99 € par bouteille.
Valeur de marché : 59 € | Votre prix 27,50 € par bouteille.
M.-A.
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE/RULLY noté 18/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
N° 1
MÂCON- VILLAGES noté 18/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2017 Rully Maizières
2018 Mâcon-Fuissé
Domaine de l‘Ecette, Vincent Daux
Vieilles Vignes, Henri Clerc
Le meilleur Rully jamais goûté. Une découverte Premier Cru d'un excellent millésime.
Un excellent Mâcon vieilles vignes qui rivalise avec les meilleurs Pouilly-Fuissé.
Valeur de marché : 18 € | Votre prix 14,99 € par bouteille.
Valeur de marché : 23 € | Votre prix 14,50 € par bouteille.
N° 1
POUILLY-FUISSÉ noté 19/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
M.-A.
MÂCON- VILLAGES noté 17,5/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Pouilly-Fuissé
2019 Mâcon-La Roche Vineuse
Les Vignes du Château, Domaine Dutron
Cuvée Prestige, Domaine Chêne
Un puissant Pouilly-Fuissé d'une riche année exotique.
Un séduisant Mâcon exotique de grande classe d'un excellent millésime.
Valeur de marché : 24 € | Votre prix 19,50 € par bouteille.
Valeur de marché : 18 € | Votre prix 11,99 € par bouteille.
M.-A.
POUILLY-FUISSÉ noté 18/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2019 Pouilly-Fuissé Plaisance, Domaine Thierry Drouin
Un excellent Pouilly-Fuissé doté du caractère d'un Meursault minéral. Valeur de marché : 19 € | Votre prix 15,99 € par bouteille.
N° 1
SAINT-VÉRAN noté 18/20 punten :
FRANCE, BOURGOGNE
2018 Saint-Véran Domaine Perraud, La Roche Vineuse
Encore meilleur que de nombreux Pouilly-Fuissé, mais à un prix plus attractif. Valeur de marché : 18 € | Votre prix 13,99 € par bouteille.
M.-A.
SAINT-VÉRAN noté 17,5/20 :
FRANCE, BOURGOGNE
2019 Saint-Véran Domaine de la Pierre des Dames
Un Saint-Véran de grande classe extrêmement pur dans le style frais de la Bourgogne. Valeur de marché : 15 € | Votre prix 12,99 € par bouteille.
17
Nuits Saint-Georges 'En La Perrière Noblot', Dom. M. de Gramont
18,5/20
Prix membres Premium 28,95 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
18,5/20
Domaine Thierry Mortet
Prix membres Premium 32,70 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
Pommard Doudet-Naudin
19/20
D'un éclatant rouge foncé vif, le verre dégage de somptueuses notes de fruits rouges sucrés, de chêne toasté, de vanille et de cacao. Ce vin rayonne en bouche par ses saveurs de framboises, de griottes, de cèdre et de vanille. Outre une noble viscosité et une belle adhérence, il se distingue par son énergie à la Pommard et sa fraîcheur. Un somptueux Pommard N° 1 riche en nuances d'un excellent producteur. Impressionnant. 100 % Pinot Noir. 13 % d'alc. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2035.
Saint-Véran
Domaine Perraud, La Roche Vineuse
18/20
Prix membres Premium 13,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
M.-A.
Nr.1
Intensément brillante, la robe dorée libère des arômes typiques de la Bourgogne : les fruits mûrs du Chardonnay, le beurre frais et le côté fumé des galets de Mâcon. Ce vin concentré et ample en bouche développe des saveurs d'agrumes, de pêches blanches, de reines-claudes jaunes, de noisettes fraîches, ainsi que des notes minérales fumées. Il provient des vignes plantées en hauteur près de La Roche-Vineuse. Encore meilleur que de nombreux Pouilly-Fuissé, mais à un prix plus attractif. 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2023.
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
M.-A.
Nr.1
Prix membres Premium 31,50 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
Bourgogne Blanc
Bourgogne Rouge
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
M.-A.
Nr.1
Ce vin à la robe rouge grenat foncé séduit par ses arômes parfumés de framboises et de cerises, assortis de nuances de pot-pourri et de cèdre. Riche et juteuse, la bouche développe des saveurs de baies du Pinot et de cerises rouges fraîches et sucrées. Très énergique, elle offre aussi des impressions de cèdre et de cacao. Dotée d'une noble viscosité, la finale est piquante et persistante. Un Gevrey N° 1 noble et riche, digne d'un Premier Cru. Élevé 16 mois en barriques de chêne (30 % neuves). 100 % Pinot Noir. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2040.
Bourgogne Rouge
Bourgogne Rouge
2017 | FRANCE, BOURGOGNE
Gevrey-Chambertin
M.-A.
Nr.1
La robe vive et éclatante rouge/noir abrite un cœur profond. Elle libère un généreux bouquet de cerises sucrées, de sureau et de figues fraîches, assorti de nuances de fer et de chêne mentholé. Riche en nuances, la bouche est onctueuse et offre un équilibre parfait entre les fruits, le cèdre et les épices. Un splendide Nuits N° 1 d'une riche année. À un prix relativement abordable. (Le lieu-dit "En la Perrière Noblot" est situé juste à côté du célèbre Premier Cru "Les Damodes", mais est moins connu, d'où son prix plus favorable). 100 % Pinot Noir. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2035.
Bourgogne Rouge
Bourgogne Rouge
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
Note de dégustation
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
Côtes-du-Couchois
17/20
Domaine Beauregard (Tastevinage)
Ce Pinot Noir ferme présente une robe intense pourpre/noir et un nez richement fruité aux cerises sucrées, baies de sureau et mûres. Épaisse et juteuse, la bouche évoque le cassis, les cerises et les baies du Pinot avec un côté gras et énergique, ainsi qu'une belle longueur et une excellente fraîcheur. Un Bourgogne ferme doté de caractère et de profondeur. 100 % Pinot Noir. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2028.
Prix membres Premium 11,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
Beaune 1e Cru
Les Bressandes, Domaine du Lycée Viticole
18/20
La robe d'un rouge grenat vif affiche des reflets pourpre. Ce vin attire par ses arômes sucrés et rustiques de cerises, de cacao et de chêne toasté (lard fumé). En bouche, il séduit par ses notes de cerises rouges, de roses et de framboises aux nuances vanillées. Doté de doux tannins collants et d'une onctuosité à la Pommard. Un excellent Premier Cru d'un célèbre Domaine dans le style richement concentré de Pommard. 100 % Pinot Noir. 14 % d'alc. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2033.
Prix membres Premium 27,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2017 | FRANCE, BOURGOGNE
Rully Maizières
Domaine de l‘Ecette, Vincent Daux
18/20
La robe or vert presque luminescente est sublime ! Il s'en échappe un séduisant bouquet de petites baies croustillantes, d'agrumes et d'ananas, marqué par le caractère fumé du silex. Extrêmement concentrée et ample, la bouche regorge de pamplemousse jaune, de reines-claudes et d'ananas, avec une immense adhérence, plein d'énergie et de superbes acides frais dans une longue finale légèrement saline. Bien audessus de l'appellation, entre un Chablis Premier Cru de Fourchaume et un Puligny-Montrachet minéral. Le meilleur Rully jamais goûté. 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.
Prix membres Premium 14,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2019 | FRANCE, BOURGOGNE
Saint-Véran
Domaine de la Pierre des Dames
17,5/20
La robe claire et brillante jaune/vert est pleine de fraîcheur et d'énergie. Une couleur sublime. Le nez extrêmement frais et intense, typique du Mâconnais, est un concentré de délicats minéraux croustillants dignes de Saint-Véran. La bouche également croustillante et nette regorge de saveurs de fruits croquants du Chardonnay, de petites fleurs blanches et de sorbet au citron vert. Elle possède en outre le noble côté gras du terroir de Saint-Véran. Un Saint-Véran de grande classe extrêmement pur dans le style frais de la Bourgogne. Un résultat sublime. 100 % Chardonnay, 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.
Prix membres Premium 12,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
Puligny-Montrachet Arnaud Germain
18,5/20
Prix membres Premium 36,50 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
Meursault 1e Cru Blagny Henri Clerc
19+/20
Prix membres Premium 52,50 € la bouteille. Emballé par 3 bouteilles
Mâcon-Fuissé
18/20
Henri Clerc , Vieilles Vignes
Prix membres Premium 14,50 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
Pouilly-Fuissé
Domaine Dutron, Les Vignes du Château
19/20
Prix membres Premium 19,50 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
M.-A.
Nr.1
Ce puissant vin doté d'une robe dorée aux reflets verts exhale un riche bouquet aux multiples couches : de somptueux fruits jaunes, des fleurs, du miel non sucré et le terroir fumé de Fuissé. La bouche puissante et épaisse évoque l'ananas grillé, la nectarine, la pêche et de subtiles notes de chêne toasté, le tout équilibré par une jolie fraîcheur, beaucoup d'extrait et de longueur. Un puissant Pouilly-Fuissé d'une riche année exotique. 30 % du vin a été élevé pendant 12 mois en barriques de chêne. 100 % Chardonnay de vieilles vignes de 35 ans. 13,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
M.-A.
Nr.1
Doté d'une sublime robe intense de couleur or vert pâle, ce vin séduit par son nez aux arômes de citron vert, de minéraux fumés de Mâcon, d'ananas et de noisettes, assortis de notes de chêne toasté. Puissant et croustillant en bouche, il possède des saveurs de reines-claudes, de citron vert et d'ananas, ainsi qu'une délicieuse fraîcheur. Un excellent Mâcon vieilles vignes qui rivalise avec les meilleurs Pouilly-Fuissé. Au moins aussi bon que le millésime précédent. Après fermentation, le vin a été élevé 10 mois en fûts de chêne, dont 10 % neufs. 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
M.-A.
Nr.1
La robe vert/jaune presque luminescente est sublime. Le nez typique de Meursault aux notes de silex, de citron vert, de mirabelles, de pêches et de toast est spectaculaire. Quant à la bouche, elle est superconcentrée, dans le style aristocratique du terroir, et évoque le citron vert, de croustillantes reinesclaudes, les noisettes, le beurre et des acides salins frais. Les notes de chêne sont parfaitement dosées. Un fantastique Meursault intense dans le style franc du terroir. Sublime ! Élevé 16 mois en barriques de chêne (20 % neuves). 100 % Chardonnay de vieilles vignes de 50 ans. 13,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2027.
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc
2017 | FRANCE, BOURGOGNE
Nr.1
Nr.1
Ce vin franc à la robe or pâle/vert dévoile un séduisant bouquet d'arômes intenses de lard fumé, de zeste d'agrumes, de mirabelles et de toast. Puissant et énergique en bouche, il développe des saveurs de sorbet au citron vert, de prunes jaunes et de pommes Jonagold. Le tout marqué par de superbes acides frais, des minéraux salins, des notes de chêne toasté et une excellente longueur. Un Puligny corsé aux notes de sorbet au citron vert et de chêne toasté. Élevé 9 mois en barriques de chêne de l'Allier (30 % neuves). 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.
Bourgogne Blanc
Bourgogne Blanc ,
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
2018 | FRANCE, BOURGOGNE
Savigny-Lès-Beane 1e Cru En Redrescul, Monopole, Dom. Doudet Naudin 19/20 Ce vin riche à la robe dorée dégage d'intenses arômes parfaitement mûrs de zeste d'orange, de citron vert, de silex et de caramel, ainsi que de luxueuses notes de chêne neuf. La bouche est extrêmement concentrée et mature, avec l'intensité typique d'un Grand Cru de Corton. Grasse et ample, elle regorge de puissants agrumes et de nuances de cèdre, de toast et de noisettes fraîchement grillées, avec une jolie fraîcheur et une longueur infinie. Un excellent Premier Cru d'une rare richesse, doté d'une concentration extrême à la Corton. 100 % Chardonnay, 13,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2026. Prix membres Premium 27,50 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2017 | FRANCE, BOURGOGNE
Meursault
Clos du Cromin, Domaine Jean Monnier & Fils
18/20
La robe intense jaune/vert exhale un bouquet très attrayant de pêches blanches, de citron vert et de prunes vertes avec des nuances de brioche, de vanille et de lard fumé. La bouche est puissante et offre de multiples couches de saveurs allant du sorbet au citron vert aux pommes Golden Delicious, en passant par le pamplemousse jaune et le zeste d'orange. Outre une splendide fraîcheur, elle se distingue par de subtiles notes de chêne toasté et une finale saline et pierreuse. Un Meursault complexe et minéral d'un puissant millésime. 100 % Chardonnay. 13 % d'alc. À déguster jusqu'en 2025.
Prix membres Premium 29,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2019 | FRANCE, BOURGOGNE
Mâcon-La Roche Vineuse Domaine Chêne, Cuvée Prestige
17,5/20
Vive et brillante, la robe dorée aux reflets verts dévoile des arômes flamboyants de fruits exotiques mûrs (ananas, pêche, fruit de la passion) et de pierres fumées, assortis de nuances de noisettes. La bouche pleine et ample se distingue par des saveurs exotiques et une texture épaisse et onctueuse. Ce vin riche fascine par son style exotique et sa belle fraîcheur. Un séduisant Mâcon exotique de grande classe d'un excellent millésime. Élevé en partie pendant 11 mois en fûts de chêne. 100 % Chardonnay de vieilles vignes de 40 ans. 13 % d'alc. À boire jusqu'en 2021. Prix membres Premium 11,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
2019 | FRANCE, BOURGOGNE
Pouilly-Fuissé
Domaine Thierry Drouin, Plaisance
18/20
La robe offre un intense jaune pâle aux reflets verts. Du verre s'envole une explosion d'agrumes, de silex, de fleurs jaunes et de noisettes fraîchement torréfiées. Riche et profonde, la bouche regorge de saveurs d'ananas, de prunes jaunes et de nectarines blanches. Outre une minéralité pierreuse, elle possède une splendide fraîcheur de citron vert et une longue finale légèrement saline. Un excellent Pouilly-Fuissé doté du caractère d'un Meursault minéral. Un régal. 100 % Chardonnay, 13,5 % d'alc. À déguster jusqu'en 2024.
Prix membres Premium 15,99 € la bouteille. Emballé par 6 bouteilles
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Cru Bourgeois d'une rare beauté dans le style d'un Grand Cru Comme nous étions impatients de clôturer cette année étrange avec le maître-achat Médoc de l'année, nous avons demandé à quelque 60 Châteaux Crus Bourgeois montants du Médoc de nous envoyer un échantillon de leur meilleur vin. De cette immense série de puissants vins du Médoc, nous avons élu un seul grand vainqueur.
Un splendide Médoc alliant la puissance d'un Pauillac, la finesse d'un Margaux et l'opulence épicée d'écurie d'un Saint-Julien. Noté 18/20.
À DÉCOUVRIR SUR LA PAGE 2.
