Patricio Ahumada
SOPAIPILLAS DEL NORTE
Ingredientes
Preparación
• 1 Kg Harina • 10 gr levadura seca • 150 gr. Manteca • 300 gr agua tibia con sal • Aceite para freír
Mezclar los ingredientes secos y realizar un volcán en el centro para incorporar la manteca derretida y el agua tibia de apoco hasta conseguir una masa homogénea suave y que no se pegue en los dedos. Reposar la masa por 5 minutos y estirar con la ayuda de un uslero del tamaño de un plato de pan y realizar un orificio en el centro con los dedos (las verdaderas nortinas son incluso más grande que un plato de pan). Freír en aceite hondo (170°) por 1 a 2 minutos por lado aproximadamente. Si no tienes un termómetro, puedes probar el aceite con un trozo de la misma masa.
13
