Prof. Nibaldo Henríquez
Pihuelo Chileno Tradicional
Ingredientes
Preparación
• 1 Litro de Chicha de Uva • 200 Gramos de Harina Tostada • Aguardiente • Azúcar
Para preparr esta Receta de Pihuelo Tradicional Chileno, comenzaremos por colocar la Chicha en un vaso preferiblemente alto, llenándolo hasta un poco más de la mitad de su altura aproximadamente. Ahora agregamos dos cucharadas de harina tostada por cada vaso de chicha servida y añadimos igualmente una porción de aguardiente (a gusto) por último agregamos el azúcar (también a gusto) y removemos, mezclando todo hasta lograr incorporar la harina tostada y el azúcar a la Chicha. Historia y Origen del Trago Pihuelo, es la denominación que se le da a los ejes que sostienen la ruleta de la espuela típica del Huaso Chileno de la Zona Central. El Origen más aceptado relacionado al Cóctel de Chicha y harina tostada denominado “Pihuelo” se habría originado en relación a las “pihuelas” que eran las correas de los grilletes que antiguamente se utilizaban para inmovilizar los pies de los presos, razón por lo que se solía utilizar la expresión “andar pihuelo” para identificar a quienes presentaban dificultades para caminar por estar bajo los efectos del alcohol.
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