GUÍA DE ENOTURISMO
Iglesia Parroquial de la Asunción. Fotografía de Luis Daniel Carbia
Maridando con La Alberca
L
tronomía tradicional sigue siendo la reina de los fogones del siglo XXI. En el límite con Extremadura, esta antigua villa medieval tiene labrada su historia en cada una de sus piedras.
a unión, el enlace, el matrimonio, el maridaje. El arte de hacer que dos cosas diferentes se correspondan o se adapten entre sí puede ser una auténtica delicia y un festín para los sentidos. El vino siempre ha encontrado a su compañero perfecto en el mundo de la gastronomía. Vinos y momentos que se corresponden y que, en los últimos años, traspasan los convencionalismos para tomar cava en el vermouth y vino blanco tras el postre.
A la hora de hablar de la gastronomía de La Alberca y su comarca la Sierra de Francia, no se deben dejar pasar los productos que se dan en la zona, base tradicional de la alimentación de sus habitantes. Muchos de estos productos merecerían disfrutar de una denominación de origen propia por su calidad. Este es el caso de los embutidos, las castañas, las cerezas o
Así, los vinos vallisoletanos cruzan fronteras y se van a la localidad salmantina de La Alberca donde la gas-
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