SECCIÓN ANEMBE
Los veterinarios en medicina bovina garantizan la calidad de la carne que producen las empresas españolas Anembe defiende que la mayoría de las explotaciones se ajustan más a la definición de una pyme que a “macrogranjas” y ha reclamado al presidente del Gobierno el apoyo a un sector que está luchando por no tener que vender a pérdidas. ra mismo el sector trabaja al límite para no generar pérdidas. Una granja de 500 vacas de leche necesita mantener 1.000 animales vivos para dar un sueldo digno a 10 personas, lo que se aproxima más al concepto de pyme que al de gran empresa. Queremos insistir en que los veterinarios somos garantes de la calidad de los productos con nuestro servicio y asesoramiento, no solo en el sector privado, sino también en el público como funcionarios en mataderos, áreas ganaderas, aduanas, industrias y ministerios. Por otra parte, las promotoras de la carne artificial son macroempresas que pretenden la reducción de la ganadería tradicional. Como sanitarios, debemos alertar de que las consecuencias sanitarias, como alergias o intolerancias, son todavía desconocidas en la carne artificial.
Alain Kiter/shutterstock.com
Anembe garantiza que las empresas ganaderas a las que asesora constituyen verdaderos estándares de calidad y tecnología. En este sentido, le ha enviado hoy una carta al presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, reclamándole su apoyo decidido al sector. Estas empresas elaboran productos saludables a precios asequibles gracias a su continua inversión en tecnología y a la técnica veterinaria aplicada desde hacen más de cinco décadas. La calidad de la carne de vacuno no está ligada al modelo de explotación, sino que depende de otros factores como raza, edad, alimentación, etc.; factores que influyen tanto en el intensivo como en el extensivo. Consideramos importante matizar que el término “macrogranja” se asocia a una explotación con grandes beneficios, cuando la realidad es que aho-
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ALBÉITAR Nº 252 Ene/Feb 2022
