Il formaggio croato è ufficialmente un prodotto Igp iscritto nel registro dell’UE
QUEL CONO CHIAMATO BJELOVARSKI KVARGL di Riccardo Lagorio
Il Bjelovarski kvargl è un formaggio tipico della Croazia ottenuto da latte vaccino fresco che, dopo lo sgocciolamento, è mescolato con sale e paprica e modellato a forma di piccoli coni appuntiti che sono quindi asciugati e affumicati (photo © Delimir Hrestak).
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Premiata Salumeria Italiana, 3/20
