ZDRAVI RECEPTI ŠPINAČNO-SIRNA POMAKA 4 porcije, čas priprave: 15 minut, energetska vrednost: 1073 kJ/256 kcal Sestavine: • 200 g sveže špinače • 1 rdeča čebula • 50 g veganskega parmezana • 4 žlice olivnega olja • 2 stroka česna • sol • mleti črni poper • sok 1 limone • 150 g veganskega kremnega sira oz. namaza • 150 ml sojinega jogurta
PITA KRUHKI S ČIČERIKINIM NAMAZOM 4 porcije, čas priprave: 80 minut, energetska vrednost: 2060 kJ/492 kcal Sestavine: • 250 g suhe čičerike • 50 g tahinija (sezamova pasta) • 1 žlica limoninega soka • sol • 2 stroka česna • 1 pomaranča • 4 pita kruhki • 60 g soljenih pistacij • krebuljica za dekoracijo Priprava: 1. Čičeriko namočite čez noč, nato jo kuhajte do mehkega (cca 60 minut). Četrtino čičerike prihranite za pozneje, preostanek pa zmešajte v kuhinjskem mešalniku, skupaj s tahinijem, limoninim sokom in soljo. 2. Dodajte strt česen in preostanek čičerike (cela zrna ali nasekljana). 3. Čičerikin namaz namažite na pita kruhke. Dodajte koščke pomaranče in pistacije ter okrasite s krebuljico.
52 | BODI EKO
Priprava: 1. Dobro operite špinačo in pustite, da se posuši. Olupite in nasekljajte čebulo ter naribajte veganski parmezan. 2. Na olju popražite nasekljano čebulo. Ko začne postajati zlate barve, dodajte strt česen. Nato dodajte špinačo, ki jo na hitro podušite. 3. Špinačo stresite v večjo skledo ter jo začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Dodajte veganski kremni sir, sojin jogurt ter nariban veganski ter vse skupaj zmešajte v kuhinjskem mešalniku. Pomako nato postavite v hladilnik za najmanj 2 uri. Postrezite z rezinami zelenjave ali s koruznim čipsom.
